大酒店薪酬管理制

1、*大酒店薪酬管理制度一、總則1、本制度經(jīng)酒店董事會審議通過，自2009 年 1 月 1 日開始執(zhí)行。2、本制度實行的準(zhǔn)則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。3、本制度努力實現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。二、工資結(jié)構(gòu)員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：1、個人工資收入 =職務(wù)崗位等級工資 +店齡津貼 +浮動效益工資；2、職務(wù)崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼 +生活津貼（包括員工中、夜班津貼）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；4、店齡津貼：依據(jù)員工服務(wù)年資 （含試用期間） 計算（以每年 1 月 1 日

2、為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整 1 次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點為每人每月30 元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，店齡工資最高為80 元）。5、浮動效益工資： 隨酒店經(jīng)營效益的高低 ，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。6、每年 6 月 30 日前，依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。三、崗位工資等級1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn)，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為 10 級 30 檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工

3、資等級。2、全店等級工資情況見附表中天大酒店崗位工資等級表。四、職務(wù)崗位變動后的工資級別確定1、職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用一個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。2、崗位變動：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過一個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級 ，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行 ，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。五、新進(jìn)店員工等級的確定1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核

4、合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實習(xí)合同期限(一般為 6 個月以上 )，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進(jìn)入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。六、調(diào)薪（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6 月份進(jìn)行員工調(diào)薪。1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。（二）下列情況不在上調(diào)薪金范圍：1、以每年 6 月 3

5、0 日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿六個月者；2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿六個月者；3、已達(dá)到本崗位最高薪級的；4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；5、因缺勤停職達(dá)十五天以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按 10 倍天數(shù)累計）6、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。七、工資的計算與支付（一）等級工資計算期間為當(dāng)月1 日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的15 日（若遇節(jié)假日順延）。（二）每月工資以30 天計算，每月享有有薪假期四天。職務(wù)崗位等級工資總額出勤工資 = （出勤天數(shù) +應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30 （三）下列各項須直接從工資中扣除：1、個人所得調(diào)節(jié)稅；2、社保有關(guān)費用

6、；3、超標(biāo)水電費用等；4、違紀(jì)罰款及賠償費用；5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；6、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。（四）每月缺勤工資扣罰按考勤管理制度執(zhí)行。（五） 1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。八、工資審批權(quán)限1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實際工作需要，進(jìn)行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批

7、準(zhǔn)的人事變動表才能生效。九、浮動的效益工資（一）與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo)：1、月份營業(yè)收入指標(biāo)數(shù)2、月份成本率3、月份費用率4、月份利潤率或利潤總數(shù)5、月份其他指標(biāo)（或個別特殊部門的單獨指標(biāo)）特別說明：上述考核指標(biāo)，將視酒店管理成熟程度，適時推進(jìn)。（二）與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：1、部門副經(jīng)理以上級人員2、部門主管以上級人員3、部門領(lǐng)班以上級人員4、全體員工特別說明：從上到下，逐層推行，直至細(xì)化，覆蓋全店。（三）考核方案（試行）1、本方案亦稱 “ 工資與效益掛鉤方案 ”2、詳見：中天大酒店工資與效益掛鉤方案中天大酒店崗位工資等級表（討 論 稿）級別檔次職級工資標(biāo)準(zhǔn)職務(wù)及崗位具體分布新調(diào)

8、整后的方案1 總 經(jīng) 理2a 副總經(jīng)理元分管大部分工作的副總經(jīng)理b 副總經(jīng)理元分管小部分工作的副總經(jīng)理c 總經(jīng)理助理元總經(jīng)理助理3a 部門經(jīng)理元市場銷售部、財務(wù)部、餐飲部、房務(wù)部行政辦b 部門經(jīng)理元人力資源部、工程部、保安部c 部門經(jīng)理元前廳部、管家部、銷售部d 部門經(jīng)理元大堂副理（資深）、質(zhì)檢部4a 高級主管元餐飲主管 (1)、房務(wù)主管、工程主管、大堂副理（高級）b 高級主管元會計主管、成本主管、電腦主管、消防主管、前廳主管、樓層主管、餐飲主管 (2)、大堂副理（中級）、人事主管、培訓(xùn)老師（高級）c 主管元餐飲主管、物料主管、pa 主管、員工宿舍、員工飯?zhí)?、餐飲主管?）、大堂副理（初級）、

9、培訓(xùn)老師（中級）d 主管元保安主管、餐飲主管（ 4）5a 高級領(lǐng)班元前臺接待、收銀領(lǐng)班、市場營銷代表（高）、美工（高級）、廚房領(lǐng)班、餐飲領(lǐng)班、培訓(xùn)老師（初級）b 高級領(lǐng)班元總辦文員、餐飲領(lǐng)班、房務(wù)領(lǐng)班、勞資檔案員c 領(lǐng)班元客房、工程領(lǐng)班、廚師（具體人員，分別列表，劃分檔級）、市場營銷部代表（中）、美工（中）、廚師：包括餐飲部廚師和員工食堂廚師，均需按具體人員，分別列表，劃分檔次和級別，這套到領(lǐng)班，則為廚師最高級。d 領(lǐng)班元保安領(lǐng)班、 pa 領(lǐng)班、美工（中）、采購員、銷售代表（初）6a 技工（一）元總臺接待（高級）、司機(jī)、空調(diào)工（上限）、電工（上限）、維修工（上限）、資料員（上限）b 技工（二）

10、元營業(yè)部門的資深文員c 技工（三）元總臺接待員（中級）、商務(wù)中心（高級）、咨客、洗衣技師、高級服務(wù)員（1） 、資深收銀員、營業(yè)部門文員、后勤部門資深文員、美工 （初）、護(hù)士咨客包括：餐廳迎賓員、夜總會迎賓員等；文員商務(wù)中心d 技工（四）元高級收銀員、高級服務(wù)員 （2）、高級保安員、后勤部門文員、倉管員、收貨員：按具體熟練和專業(yè)情況套檔與級，最高不超了本級。8a 服務(wù)員（高）元高級服務(wù)員（ 3）、中級保安員、中級收銀員、預(yù)訂員、總臺接待員（初級）、商務(wù)中心（中級）； b 服務(wù)員（中）元中級服務(wù)員）、初級保安員、行李生（高級）、初級收銀員、pa（高級機(jī)械手）、商務(wù)中心（初級）、空調(diào)工（下限）、電工

11、（下限）、維修工（下限）初級服務(wù)員；資深服務(wù)員；保安員； c 服務(wù)員（初）元初級服務(wù)員、 pa（機(jī)械手）、見習(xí)保安員初級服務(wù)員9 傳菜員元傳菜員、洗碗工、縫紉工、pa（手工）、傳菜員，洗碗工；pa 員；10a 實習(xí)生（一）元本科畢業(yè)生（對口）、宿舍管理員（宿舍門衛(wèi)）所有畢業(yè)生均元，宿舍管理員b 實習(xí)生（二）元?？飘厴I(yè)生（對口）c 實習(xí)生（三）元一般學(xué)歷（一）一般說明：1、以上各崗位的 “ 副職人員 ” ，均按上表退一檔。2、以上各級見習(xí)人員，均按該崗位初級人員退一檔。3 迎賓員：同咨客、禮賓。4 服務(wù)員包括：樓層、餐廳等崗位服務(wù)員。6、新產(chǎn)生的特殊工種崗位：各類專業(yè)技師、音響師等，適才適崗而定

12、。（二）重要說明：1、本表作為中天大酒店長期基本建設(shè)重要文件之一，注意嚴(yán)守機(jī)密，不能外泄。2、本表為長遠(yuǎn)需要考慮，而設(shè)立的如：副總、總助、總監(jiān)等職務(wù)等職位，不等于現(xiàn)在就要套滿的職位。3、某些特殊崗位，是董事會特批的工資，不受本表范圍的約束。4、凡遇現(xiàn)工資表與原工資表的等級工資不合時，暫按：低升、高不降的原則（即：原工資低于現(xiàn)工資的，可以自然升入現(xiàn)工資；原工資高于現(xiàn)工資的，暫不降低，保留至下次調(diào)整為止），留待年度的薪資調(diào)整或經(jīng)過業(yè)務(wù)考核后調(diào)整。5、對不同部門人員的升薪，或遇特殊異議時，酒店總經(jīng)理有最后解析權(quán)。中天大酒店工資與效益掛鉤方案又稱：浮動效益工資總說明：為深化企業(yè)改革 ，并遵循董事會提出

13、的 ：“ 外部樹形象 ，內(nèi)部求效益 ” 的治店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達(dá)的月度、季度、年度的經(jīng)營計劃的完成和超額完成，自 2009 年 1 月 1 日始酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動效益工資部分、月度超產(chǎn)獎金部分、年終雙薪獎勵部分。第一部分：浮動效益工資部分一、由酒店總經(jīng)理一次性下達(dá)各營業(yè)部門的月度、季度、年度的經(jīng)營指標(biāo)數(shù)，并由酒店總經(jīng)理和各營業(yè)部門的第一責(zé)任人簽定“ 經(jīng)營指標(biāo)確認(rèn)書 ” 。二、月度以每月 1 日每月 30 日（31 日），為月份考核的結(jié)算時間，并以此發(fā)放月度浮動效益工資和超產(chǎn)獎金；年度的每年的 1 月 1 日每

14、年的 12 日 31日為年度的考核的結(jié)算時間，并以此為計算根據(jù)發(fā)放年度的雙薪，作為年度的總獎金。三、全店的考核分為 “ 三大板塊 ” ，即一線經(jīng)營部門，特殊經(jīng)營部門和后勤部門，具體明確如下：第一板塊：一線經(jīng)營部門：前廳部：含經(jīng)理、總臺、文員房務(wù)部：含部門經(jīng)理、客房中心、大堂副理,樓層服務(wù)員、樓層衛(wèi)生員、pa 部、文員餐飲部：含部門經(jīng)理、各副經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及全體服務(wù)員、迎賓員含廚師長、全體廚房的生產(chǎn)及工作人員第二板塊：特殊經(jīng)營部門：市場銷售部：（含市場銷售部經(jīng)理、銷售代表、文員、美工）第三板塊：后勤部門：（1）總經(jīng)理辦公室：含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、主任、文員（2）財務(wù)部：含部門經(jīng)理、會計部、成本部

15、、運作部（所有收銀員）、電腦部、倉儲部、采購部（3）人力資源部：含部門經(jīng)理、人事主管、文員、員工食堂、員工宿舍（4）工程部：含部門經(jīng)理、技工（5）質(zhì)檢部：含經(jīng)理、質(zhì)檢員（6）保安部：含部門經(jīng)理、保安中心、消防中心、全體保安人員、若今后工作需要產(chǎn)生總經(jīng)理助理、副總、總監(jiān)等職務(wù) ，則根據(jù)其工作責(zé)任范圍，另行計算歸屬。四、各營業(yè)部門的 “ 經(jīng)營指標(biāo)確認(rèn)書 ” 簽認(rèn)后，必須送一份交至財務(wù)部備考，財務(wù)部將根據(jù)每個營業(yè)部門的當(dāng)月實際完成的營業(yè)收入，計算每一個營業(yè)部門的浮動效益工資和超產(chǎn)獎金，報總經(jīng)理審批后發(fā)放。五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級的人員）的管理人員掛鉤；超產(chǎn)獎金：則和

16、全店各個部門的全體員工全部掛鉤。六、浮動效益工資的計算方法：1、全店領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級）管理人員的基本工資和當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)完成情況相掛鉤，即當(dāng)月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。2、全店領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務(wù)崗位等級工資的60%基本工資，其余40%為績效工資參與浮動。比如：（1）某領(lǐng)班，每月職務(wù)崗位等級工資為1000 則其中 60%=600 元為基本工資數(shù)，每月不參與浮動，其余40%為績效工資，參與浮動。其余類推。3、第一板塊的領(lǐng)班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式：每人的績效工資和當(dāng)月的部門營業(yè)指標(biāo)實際完成的比例浮動。比如：餐飲部當(dāng)月的營業(yè)

17、指標(biāo)為90 萬元，而當(dāng)月本部門實際完成營業(yè)額為100萬元，而某餐飲部經(jīng)理的職務(wù)崗位等級工資為3000 元，則績效工資為 1200 元，那么他的當(dāng)月浮動效益工資則為：1200 元 （100 萬元 90 萬元） =1200 元 1.11%（小數(shù)點后取兩位四舍五入）=1332 元若當(dāng)月只完成 85 萬元，那么他的當(dāng)月基本工資則為：1200 元（85 萬元 90 萬元） =1200 元 0.94% （小數(shù)點后取兩位四舍五入） =1128元其余類推。若有數(shù)個不同營業(yè)班組共同組成的營業(yè)部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實行不同的指標(biāo)考核數(shù)，按不同班組實際完成的收入比例進(jìn)行考核。（注：這層考核可由該

18、部門自行設(shè)定，實質(zhì)上是全店“ 三級考核 ” 里的第三級：部門考核班組；第二級為酒店考核部門；第一級為董事會考核酒店。比如：餐飲部可分成，餐廳、包房、廚房各班組等?？头坎靠煞殖桑翰煌瑯菍拥漠?dāng)月營業(yè)收入等。4、第二板塊的領(lǐng)班級的管理人員的浮動效益工資計算公式：酒店對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標(biāo)準(zhǔn)：即：考核客房部的營業(yè)收入的比重占60% ，考核餐飲部的營業(yè)收入的比重占40%，以上合計總數(shù)為第二板塊的管理人員浮動效益工資數(shù)。某市場營銷部經(jīng)理，他的月份職務(wù)崗位工資為3000 元，那么他的績效工資為3000 元 40%=1200 元，其中含：客房部的基本工資數(shù)為： 1200 元 60%=7

19、20.00 元餐飲部的基本工資數(shù)為： 1200 元 40%=480.00 元假設(shè)：某月份酒店各營業(yè)部門的月度營業(yè)指標(biāo)為：客房部 20 萬元餐飲部 40 萬元假設(shè)：當(dāng)月各營業(yè)部門實際完成數(shù)分別為：客房部 25 萬元，完成比例為125% 餐飲部 44 萬元，完成比例為110% 酒店總收入為 69 萬元那么，該市場營銷部經(jīng)理的當(dāng)月績效工資為：（720 元 125%）+（480 元 110%）=900 元+528 元=1428 元反之，也按實際完成比例下降。采取上述考核比重的根據(jù)有三：（1）客房部收入，應(yīng)占酒店和市場營銷部的首要任務(wù)之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時，該酒店才有經(jīng)濟(jì)效益；餐飲

20、部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。（2） 招收招聘市場銷售部人員時 ，必須注意招收招聘具備銷售能力的專業(yè)人員。（3）市場銷售部工作中心內(nèi)容必須堅持：傳統(tǒng)訂房、遠(yuǎn)程訂房、信息訂房等。市場銷售部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權(quán)由市場營銷部經(jīng)理掌握。5、第三板塊的領(lǐng)班級以上管理人員以浮動效益計算公式為：其基本工資收入與全店營業(yè)指標(biāo)和當(dāng)月實際完成比例相掛鉤。比如：（按上述例子）全店某月份總共完成了66 萬元，當(dāng)月總營業(yè)指標(biāo)為60萬元，則實際比例為66 元 60 萬元=110% 假設(shè)某后勤部門的經(jīng)理每月崗位職務(wù)工資為3000 元，則績效工資為 1200 元。那么，他的當(dāng)月浮動效益工資為

21、：1200 元 110%=1320 元反之，也按實際完成比例下降。七、其他效益指標(biāo)的考核1、隨著酒店經(jīng)營管理進(jìn)入成熟階段，同時根據(jù)各部門逐步適應(yīng)上述浮動效益工資的作法以后，酒店將適時考核各部門的下列效益指標(biāo)。主要受考核的指標(biāo)有：（1）營業(yè)部門月度和年度的成本率；（2）營業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費用率；以及各項費用指標(biāo)；（3）營業(yè)部門的月度和年度的利潤率和利潤額；（4）其他效益指標(biāo)2、上述效益指標(biāo)，主要考核各部門領(lǐng)班級以上管理人員，特殊部門也可以考核到全體員工。3、考核原則：各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標(biāo)責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認(rèn)真對待和做好。（1）自上而下，逐層逐級推行

22、；（2）由粗入細(xì)，逐步逐漸細(xì)化；（3）從少到多，逐項展開內(nèi)容。第二部分：超產(chǎn)獎金部分一、獎金的含義：獎金：含獎給與扣獎兩個含義，即獎與罰。有獎有罰，獎罰平等。二、獎金的類別：中天大酒店的獎金種類有：1、經(jīng)營效益獎2、管理績效獎3、服務(wù)質(zhì)量獎4、特殊貢獻(xiàn)獎5、年終雙薪獎6、其他單項獎（1）先進(jìn)部門或班組（團(tuán)體）（2）某項集體獎（團(tuán)體）（3）先進(jìn)工作者（個人）（4）優(yōu)秀員工（個人）（5）微笑明星（個人）（6）優(yōu)秀通訊員（個人）（7）崗位技能（技術(shù)能手）比武（團(tuán)體或個人）（8）協(xié)作精神（團(tuán)隊或個人）（9）見義勇為（團(tuán)體或個人）（10）創(chuàng)新、創(chuàng)意項目獎（團(tuán)體或個人）（11）拾金不昧（個人）（12）節(jié)支

23、降耗（團(tuán)體或個人）（13）文體活動（團(tuán)體或個人）（14）酒店形象大使（個人）（15）特殊貢獻(xiàn)（團(tuán)體或個人）（16）其他 本方案僅就超產(chǎn)獎金部分的二大內(nèi)容：即“ 經(jīng)營效益獎 ” 和“ 年終雙薪獎 ” ，作如下闡述，其余獎項將另文逐步推開。三、經(jīng)營效益獎：1、本項獎金的設(shè)置，與中天大酒店全體員工相掛鉤（又可稱為：效益工資獎）2、本項獎金的評定，按各部門月度經(jīng)營效益的完成情況而計算與評獎。3、本項獎金的設(shè)定，與上述第一部分：“ 浮動效益工資部分 ” 同時存在，并分別進(jìn)行計算。第一板塊：效益獎金（一）房務(wù)口：（含前廳部和客房部）按當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)考核：（1）未完成營業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步

24、：扣獎。（2）剛好完成營業(yè)指標(biāo)：不提獎，不扣獎。（3）超額完成營業(yè)指標(biāo)：給予提獎。提獎計算方式為：超額完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留 8%，后勤部門提取 2%。假設(shè)：某月份，房務(wù)口的月度營業(yè)指標(biāo)為20 萬元，而當(dāng)月實際完成數(shù)為25萬元，則獲獎金額計算方式：（25 萬元-20 萬元） 8%=4000 元，為房務(wù)部所得（25 萬元-20 萬元） 2%=1000 元，為后勤部門所得房務(wù)口內(nèi)屬的前廳部和客房部，可按兩個部門編制人員的總系數(shù)，并按各自的比例，從總額 4000 元內(nèi)分取，并授予前廳部和客房部的第一責(zé)任人發(fā)獎權(quán)力，他們可以根據(jù)各自訂立的標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)至各位員工。后勤部門

25、即可從房務(wù)口獎金總額中獲得的1000 元，再加上從其他營業(yè)部門分取的獎金，再按各自的系數(shù)比例分解后，向各自的員工分發(fā)。（二）餐飲口按當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)考核：（1）未完成營業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步：扣獎。（2）剛好完成營業(yè)指標(biāo)：不提獎，不扣獎。（3）超額完成營業(yè)指標(biāo)：給予提獎；超獎計算方式為：超獎完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留 9%，后勤部門提取 1%。（重要考慮到該部門人數(shù)多，同時廚房部分的系數(shù)大，餐廳服務(wù)員系數(shù)普遍偏小，因此，后勤部門少提留10%，主要為了照顧餐廳服務(wù)員這個層面，請餐飲部發(fā)放獎金時加以注意）假設(shè)：某月份，餐飲部的月度營業(yè)指標(biāo)為40 萬元，

26、而當(dāng)月實際完成數(shù)為50 萬元，則獲得獎金額計算方式：（50 萬元-40 萬元） 9%=9000 元，為餐飲部所得（50 萬元-40 萬元） 1%=1000 元，為后勤部門所得廚房人員和餐廳人員的獎金分配，由餐飲部經(jīng)理和總廚師長協(xié)調(diào)，注意避免的情況是：工資偏大，則系數(shù)偏大，則獎金也偏大。第二板塊：效益獎金本板塊主要指市場銷售部考核原則如下：1、從房務(wù)口提取獎金：有獎有罰，獎罰平等。即房務(wù)口未完成月度營業(yè)指標(biāo)：扣獎3%，剛好完成不獎不罰，超額完成獎2%。假設(shè)：（以上述例子為例）某月份，房務(wù)口的月度營業(yè)指標(biāo)為20 萬元，而當(dāng)月實際完成數(shù)為 25 萬元，則市場銷售部提?。海?5 萬元-20 萬元） 5

27、%=5 萬元 5%=2500 元，反之，若當(dāng)月實際完成數(shù)為15 萬元，則市場銷售部扣獎：（15萬元-20 萬元） 5%=-5 萬元 5%=-2500 元2、從餐飲口提取獎金：有獎有罰，獎罰平等，即超額有獎，按3%，剛好完成不獎，未完成扣 2%。第三板塊：效益獎金后勤部門，作為向酒店各營業(yè)部門提供后勤保障和服務(wù)，是酒店正常經(jīng)營管理不可缺少的部分，因此，后勤方面，部門多、崗位多、人數(shù)也多，管理上有不同特點。后勤部門的獎金總額來自從各營業(yè)部門提取的獎金總數(shù)，即營業(yè)部門超額時，則后勤部分能夠分得獎金比例數(shù)；營業(yè)部門未完成當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)時，則后勤部門暫行不提獎不扣獎的作法。具體分配到后勤各個部門的計算方式

28、為：以后勤各個部門的人數(shù)含的系數(shù)，占全店后勤部門總系數(shù)的比例計算，應(yīng)分得的獎金數(shù)。第三部分：年終雙薪獎（一）年終獎的范圍1、2008 年度為特殊的試行年度，計算日期為：8 月 1 日12 月 31 日。2、2009 年度以后，均以每年的1 月 1 日12 月 31 日結(jié)算。3、年終獎的計算基數(shù)：基本工資+職務(wù)崗位工資（二）營業(yè)部門年終獎：即第一板塊所有部門的每一位員工。1、按本部門年度總營業(yè)額的完成比例計算年終獎。2、倘若某營業(yè)部門，只完成全年總營業(yè)額指標(biāo)數(shù)的80%以下（含 80%），不發(fā)年終獎。3、倘若某營業(yè)部門，完成了全年總營業(yè)額指標(biāo)數(shù)的80%100%（不含 80%，亦不含 100%），原

29、則上不發(fā)年終獎，但酒店可發(fā)給部分安慰獎，或稱董事會的贈送獎。4、倘若某營業(yè)部門，完成了全年營業(yè)額指標(biāo)數(shù)的100% 以上（含 100%），則按百分比的比例，發(fā)給年終獎。年終雙薪獎的計算方式：比如：某營業(yè)部門，當(dāng)年完成了全年營業(yè)總數(shù)的115%，那么，這個部門的每一位員工，均可獲得全年12 個月職務(wù)崗位等級工資以外的年終獎（亦稱第13 個月的工資），計算方式為：該員工（或管理者）的每月基本工資+每月職務(wù)崗位工資，再乘以115%。假設(shè)：某員工（或管理者）每月基本工資+每月職務(wù)崗位工資為1000 元，那么他即可獲得： 1000 元 115%=1150 元。（三）市場銷售部：即第二板塊部門的第一位員工1、該部門年終獎發(fā)放，同房務(wù)口的年終獎一樣計算。2、同時，酒店將視其他各營業(yè)口的年終獎發(fā)放情況，結(jié)合市場營銷部全年工作情況，給予市場營銷部每一位員工增發(fā)一定比例的獎金。（四）后勤部門：即第三板塊所有部門的每一位員工1、按酒店全年度總營業(yè)額的完成比例計算年終雙薪