貴州地方標準貴州綠茶扁形茶

1、ics點擊此處添加ics號點擊此處添加中國標準文獻分類號db52貴 州 省 地 方 標 準db 52/t 442. 3xxxx貴州綠茶扁形茶guizhou green tea一flat tea點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識征求意見稿xxxx - xx - xx 發(fā)布xxxx - xx - xx 實施貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布本標準按照gb/t 1. 1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫給出的規(guī)則起草。 請注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔這些專利的責任。db52/t442貴州綠茶分為如下幾個部分：第1部分：卷曲形茶；第2部分：針形茶；第3部分：扁

2、形茶；一一第4部分：顆粒形茶；本部分為db52/t442的第3部分。本部分代替db52/t442. 2-2010特種綠茶 扁形綠茶。本部分與db52/t442. 2-2010相比，除編輯 性修改外主要增加和修改了理化指標要求（4.4）。原標準由貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局、貴州省供銷社和貴州省食品工業(yè)辦公室共同提出。原標準由貴州省供銷社歸口。原標準由貴州省茶葉協(xié)會負責起草。原標準主要起草人：朱志業(yè)、汪恒武、蔣茂祥、王亞蘭；參與起草人：劉海萍、龍洪進、舒修斌、 徐效軍、林國琴、聶順祥、林柏雄、張衛(wèi)國、蒙之出、劉小華、劉正凡、蔡幫紅、任克賢。本部分由貴州省茶葉研究所提出。本部分由貴州省茶葉研究所負責起草。

3、本部分主要起草人：劉曉霞、周國蘭、郭燦、趙華富、周順珍、鄭文麗、莫榮桂、高俊奎。本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：db52/t442. 32010貴州綠茶扁形茶1范圍db52/t442的本部分規(guī)定了貴州扁形綠茶的等級標準、原料（茶青）要求、品質(zhì)特征、理化指標、 檢測方法和規(guī)則、包裝及貯運要求。本部分適用于貴州省境內(nèi)以中小葉茶樹的芽葉為原料加工的扁形綠茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注口期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb/t 191包裝儲運圖示標志gb 2762食品中污染物限量g

4、b 2763食品中農(nóng)藥最大殘留量gb 7718預包裝食品標簽通則gb/t 8302茶取樣gb/t 14456. 1綠茶第1部分：基本要求gb/t 14456. 2綠茶第2部分：大葉種綠茶gb/t 14487茶葉感官審評術語gb/t 18795茶葉標準樣品制備技術條件gb23350限制商品過度包裝耍求 食品和化妝品gb/t 23776茶葉感官審評方法sb/t 10035茶葉銷售包裝運輸技術要求sb/t 10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝sb/t 10095茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術條件db52/t 629貴州茶葉鮮葉分級db52/t 642貴州省茶葉企業(yè)檢驗基本要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第7

5、5號令泄量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007笫102號令、2009第123號令食品標識管理規(guī)定3茶類、等級及實物樣3.1扁形綠茶：扁、直平，分為特級、一級和二級。3.2產(chǎn)品的每一等級均應設置實物標準樣，為品質(zhì)的最低界限，每四年更換一次。實物標準樣的制備 按gb/t18795的規(guī)定執(zhí)行。4要求4. 1原料（茶青）要求為嫩、勻、鮮、凈的正常芽葉。各級別原料（茶青）應符合db52/t629的規(guī)定。4. 2產(chǎn)品基本要求4. 2.1品質(zhì)正常，無劣變，無異味。4.2.2不含非茶類夾雜物。4. 2. 3不含添加劑。4.3產(chǎn)品感官品質(zhì)要求應符合表1、表2的要求。表1有毫扁形綠茶感官品質(zhì)要

6、求級別、外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級劍狀、色綠勻、披毫毫香持久嫩綠清澈鮮爽味甘嫩綠勻整明亮i級劍狀、色綠、顯亳亳香嫩綠明亮鮮爽嫩綠勻整明亮二級劍狀、尚綠勻、露亳淸鮮黃綠醇爽黃綠表2無毫扁形綠茶感官品質(zhì)要求級別外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級扁直光滑、勻整、綠潤清香持久綠亮鮮爽勻整、綠亮一級扁直光滑、尚勻整、綠潤清香尚持久綠尚亮鮮醇黃綠尚勻整二級扁直欠勻整、黃綠尚潤清香欠持久綠尚明尚鮮醇黃綠欠勻整4.4產(chǎn)品理化指標應符合表3的規(guī)定，其他理化指標應符合gb/t14456. 1和gb/t14456.2的要求。表3理化指標級別水分/%總灰分/%水溶性灰分，占總灰 分（質(zhì)量分數(shù)）/%粗纖維/%粉末/%水侵岀

7、物/%特級w7.0w6.0>50.0w14.0w1.0$38.0一級w7. 0w6. 5$50.0w14.0w1.0$38.0二級<7.0w7. 0250.0w14. 5w1.0238.04.5產(chǎn)品安全指標按gb 2762和gb 2763規(guī)定執(zhí)行。4. 6凈含量定量包裝的允許短缺量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令的要求。5檢測方法5. 1感官審評按 gb/t 14487、gb/t 23776 執(zhí)行。5.2理化指標按gb/t 14456. 1的規(guī)定執(zhí)行。5.3安全指標按gb 2762和gb 2763的規(guī)定執(zhí)行。5.4凈含量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令的

8、規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6. 1組批產(chǎn)品以批為單位。利用同一生長輪次同級鮮葉原料加工的產(chǎn)品為一批。同批同級茶葉品質(zhì)應一致。6.2取樣按gb/t 8302規(guī)定執(zhí)行。6. 3 出廠檢測每批產(chǎn)品出廠前須對感官品質(zhì)、水分、凈含量、粉末、非茶類雜物進行檢測，或按合同耍求進行檢 測，檢測合格后，附上合格證方能出廠。出廠檢測規(guī)范按db52/t 642執(zhí)行。6.4型式檢驗在下列情況下，應按國家規(guī)定對產(chǎn)品進行型式檢驗，即對本部分4. 3-4. 6規(guī)定的項目進行檢驗：a）新產(chǎn)品試制時；b）產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時；c）停產(chǎn)超過一年恢復生產(chǎn)時；d）正常生產(chǎn)定期檢驗時；e）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構提出型式檢驗時。6.5判定原則6.5.1凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。6.5.2本部分所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的任一項目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。6. 5.3本部分所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的全部項目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。7標識、包裝、運輸和貯存7. 1標識應符合gb 7718、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007第102號令和2009第123號令的規(guī)定，儲運圖 示標志應符合gb/t 191要求。使用規(guī)則綠茶專用標識或貴州名優(yōu)茶標識的，應符合相應的標識管理規(guī)定。7. 2. 1銷售包裝應符合gb 23350和sb/t 10035的要求。7. 2. 2運輸包裝應符合sb/t