河南省羅山高中2016屆高三生物復(fù)習(xí) 精選單元鞏固練習(xí)題 專題四 酶的研究與應(yīng)用(含解析)新人教版選修1

1、河南省羅山高中2016屆高三生物復(fù)習(xí)精選單元鞏固練習(xí)題：選修1 專題四 酶的研究與應(yīng)用（含解析）1在制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，CaCl2溶液的作用是（ ） A調(diào)節(jié)溶液pH B進(jìn)行離子交換 C膠體聚沉 D為酵母菌提供Ca22下列說法正確的是 ( )A菌落的形狀不屬于菌落特征B將月季花的花藥進(jìn)行培養(yǎng)，獲得了許多完整幼小植株都是純合體C能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分別是葡萄糖和尿素D將攪拌好的混合液離心來分離血紅蛋白溶液時(shí)，第2層是甲苯3下列不屬于纖維素酶組分的是 （ ）AC1酶 BCx酶 C葡萄糖苷酶 D半乳糖苷酶4下列不能影響酶活性的是（ ）A溫度 BpH C酶的抑制劑 D酶的數(shù)量5下

2、列關(guān)于加酶洗衣粉的說法中不正確的是（ ）A加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂粉酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來講有利于環(huán)保6固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)。科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。下圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（ ）A由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉溶液濃度較

3、低時(shí)，酶活力低的主要原因是酶與底物的接觸面積小C由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D固定化酶應(yīng)用后易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量；且可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本7加酶洗衣粉可以降低 的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。A表面活性劑 B堿劑 C漂白劑 D水軟化劑8下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述中，正確的是（ ）A固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶氧量B加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，利用了固定化酶技術(shù)CCaCl2溶液的濃度過低，將導(dǎo)致凝膠珠中固定的酵母細(xì)胞數(shù)量較少D利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類不僅作為反應(yīng)底物還可提供能

4、量9關(guān)于果膠酶的敘述中錯(cuò)誤的是 ( ) A組成植物細(xì)胞壁的主要成分是果膠和纖維素，果膠酶的主要作用是分解細(xì)胞壁中的果膠 B果膠有多種，果膠酶也有多種，如半乳糖醛酸酶、果膠分解酶等C果膠酶在食品工業(yè)中有廣泛的用途，在其他方面則無(wú)用處，體現(xiàn)了酶的專一性 D果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶配合使用，可分解植物細(xì)胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)的釋放，以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值10下列是關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)的一些說法，不正確的是（ ）A固定化細(xì)胞操作較容易 B對(duì)酶的活性影響很小C可催化系列的酶促反應(yīng) D酶不容易回收，操作成本高11某種生物活性洗衣粉包裝袋上印有以下資料:成分：蛋白酶0.2% 清

5、潔劑15%用法：洗滌前將衣服浸于有洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)使用溫水效果最佳切勿用60以上的水對(duì)資料表明的信息理解正確的是（）A這種洗衣粉較易清除衣服上的所有污漬B在60以上的水中，蛋白酶易失去活性C該洗衣粉可洗滌各種污漬的衣料D該蛋白酶能夠水解各種蛋白質(zhì)12加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不屬于其原因的是（ ） A通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶B用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與其他成分隔離C加酶洗衣粉的酶是固定化酶D加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度13美國(guó)加州大學(xué)教授盧云峰做出一個(gè)納米級(jí)小籠子，可把分解酒精的酶（化學(xué)本質(zhì)不是RNA）裝入其中，有了這身“防護(hù)服”，酶就不怕被消化液分解，可安心

6、分解酒精分子。下列推測(cè)合理的是（ ）A該成果中用于分解酒精的酶可能是脂質(zhì)B納米級(jí)小籠子可通過主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞奖晃者M(jìn)入血液C該酶進(jìn)入人體后能分解人體內(nèi)無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物D“防護(hù)服”的主要功能是阻礙消化道內(nèi)蛋白酶的作用14下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是（ ）果膠酶特指分解果膠的一種酶 纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁 果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶 組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸 A B C D15下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是( )是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶果

7、膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A. B. C. D.16下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是（ ）A果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分之一B細(xì)菌可產(chǎn)生果膠酶，是因?yàn)榧?xì)菌的細(xì)胞壁中也含有果膠C果膠酶能夠分解果膠D果膠影響出汁率17下列不屬于纖維素酶在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用是( ) A飼料添加劑 B白酒的生產(chǎn) C牛奶加工 D紡織18醫(yī)學(xué)上常把血清中某些轉(zhuǎn)氨酶的數(shù)值高低作為診斷肝臟疾病的主要依據(jù)之一，對(duì)這一事實(shí)的正確敘述是（ ）A.轉(zhuǎn)氨酶對(duì)肝臟是有害的 B.肝臟是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要器官C.人體中只有肝臟存在轉(zhuǎn)氨酶 D.肝臟是合成此酶的惟一場(chǎng)所19目前，酶

8、已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題的是（ ） A酶對(duì)高溫不敏感，但對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感B加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用20下列關(guān)于果膠酶說法，不正確的是（ ）A果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分果膠B果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D果膠酶的活性受T、PH、酶活性抑制劑的影響21如圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖,其中為反應(yīng)柱,為固定化酶,為分布著小孔的篩板,請(qǐng)據(jù)圖回答

9、:(1)關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱,理解正確的是( )A.反應(yīng)物和酶均可自由通過反應(yīng)柱B.反應(yīng)物和酶均不能通過反應(yīng)柱C.反應(yīng)物能通過,酶不能通過D.反應(yīng)物不能通過,酶能通過(2)與一般酶制劑相比,固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是 ,固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是 。(3)的作用是 。(4)制作固定化葡萄糖異構(gòu)酶所用的方法有 (至少兩種)。22某同學(xué)為了探究加加酶洗衣粉的洗滌效果，正在按下表的步驟進(jìn)行操作：步驟燒杯（1000mL）1注入自來水500 mL500 mL500 mL500 mL2放入含油跡的衣物一件一件一件一件3控制不同水溫10水浴10min30水浴10min50水浴10min70水浴10min4加入等量加

10、酶洗衣粉0.5g0.5g0.5g0.5g5用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6觀察現(xiàn)象（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是： 。（2）請(qǐng)分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在的問題，并提出改進(jìn)措施。_ _ 。（3）步驟3和步驟4順序能否調(diào)換？說明理由。 _。（4）、號(hào)試管加入的洗衣粉、衣服上的油跡及保溫時(shí)間攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了 ，以便得出科學(xué)結(jié)論。（5）生物體內(nèi)的酶很容易降解失活。洗衣粉中的酶卻能長(zhǎng)時(shí)間保持活性的原因是_。（6）請(qǐng)你為加酶洗衣粉編寫兩條使用注意事項(xiàng)_；_ _。23食品種類多,酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶,查閱相關(guān)文獻(xiàn),得知:(1)pH對(duì)不同蛋白酶

11、的活力影響有差異。據(jù)圖可知, 更適宜作為食品添加劑,理由是   。蛋白酶的活力可用 的量來表示。(2)該蛋白酶的提取工藝流程如下:興趣小組分別對(duì)酶保護(hù)劑濃度、提取液pH進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示,酶保護(hù)劑濃度在0.020.06 mol/L范圍內(nèi),酶活力較高;提取液pH在6.08.0范圍內(nèi),酶活力較高。他們認(rèn)為,要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力,以達(dá)到最佳提取效果,還需對(duì)酶保護(hù)劑濃度和提取液pH進(jìn)行優(yōu)化,并確定以此為探究課題。請(qǐng)擬定該課題名稱,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。24我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、

12、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)方法：請(qǐng)將圖中所示的操作進(jìn)行排序 （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示：坐標(biāo)圖中自變量是溫度，除此之外還可用 表示。A酶的濃度   B蘋果泥的量  C水的加入量    DpH圖中的縱坐標(biāo)還可用 表示。步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是保證 實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)做實(shí)驗(yàn)，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原因是 。（3）根據(jù)下表

13、實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （能、不能）確定40就是果膠酶的最適溫度。溫度/1020304050607080果汁量/mL81315 251512 11 1025（10分）果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶。請(qǐng)根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：(1)下面是A同學(xué)探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟：a.用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號(hào)為1、2、3、4、5、6的6支試管中；b.分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；c.將6支試管分別放入25、30、35、40、45、50的恒溫水浴保溫10 min；d.過濾，比較獲得果汁的體積。上述實(shí)驗(yàn)中步驟

14、有一處明顯不嚴(yán)謹(jǐn)，請(qǐng)改進(jìn) ；有同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)缺乏對(duì)照，應(yīng)補(bǔ)充一組果泥和蒸餾水相混合的實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為有沒有必要？并說明理由 。（2）B同學(xué)探究的是35和45下果膠酶的最適用量，他在實(shí)驗(yàn)過程中除了溫度以外還應(yīng)該控制 等因素保持不變(列舉兩個(gè))。下表是該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出曲線，并得出結(jié)論。溫度出汁率%酶濃度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%3527%40%52%65%65%65%4527%35%42%42%42%42%結(jié)論： 5參考答案1C【解析】CaCl2溶液的作用是膠體聚沉。2C【解析】試題分析：菌落特征包括菌落的形狀、大小、表面、邊緣、隆起 、透明度、顏色等，故A錯(cuò)

15、；將月季花的花藥進(jìn)行培養(yǎng)，獲得了許多完整幼小植株都是單倍體，故B錯(cuò)；將攪拌好的混合溶液離心后，試管中的溶液分為4層：第一層為無(wú)色透明的甲苯層，第2層為白色薄層固體，是脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層是紅色透明液體，這是血紅蛋白的水溶液，第4層是其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物，故D錯(cuò)。故選C考點(diǎn)：本題考查菌落的特征、植物組織培養(yǎng)、微生物培養(yǎng)和血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)。點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的識(shí)記能力和判斷能力，屬于容易題。3D【解析】試題分析：纖維素酶組分的是C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶將纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。正是這三種酶的協(xié)同作用下，將纖維素分解成葡萄糖，為生長(zhǎng)提供營(yíng)

16、養(yǎng)；答案選D?？键c(diǎn)：纖維素酶組分。點(diǎn)評(píng)：本題較簡(jiǎn)單，考查了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解。4D【解析】5A【解析】6ACD【解析】試題分析：據(jù)甲圖，溫度為45時(shí)，固定化酶的活性很高而游離酶的活性下降，故A正確； 海藻酸鈉濃度較低時(shí)包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足，導(dǎo)致酶活力下降，故B錯(cuò)；根據(jù)丙圖可知，固定化酯酶使用超過3次，會(huì)導(dǎo)致酶活力下降，故C正確；固定化酶應(yīng)用后易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量；且可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)成本，故D正確。考點(diǎn)：本題主要考查固定化酶的過程，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系和識(shí)圖、圖文轉(zhuǎn)化的能力。7A【解析】加酶洗衣粉可以降低表面活性劑的數(shù)量，

17、使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。8D【解析】試題分析：固定化酶的應(yīng)用中，要控制好PH、溫度，但與溶解氧無(wú)關(guān)；加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，利用了基因工程技術(shù)；CaCl2溶液的濃度過低時(shí)，相對(duì)而言海藻酸鈉溶液的濃度偏高，是凝膠珠不易成形；利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類不僅作為反應(yīng)底物還可提供能量。故選D考點(diǎn)：本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)。點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的識(shí)記能力和理解判斷能力，屬于中等難度題。9C【解析】果膠酶的作用是分解細(xì)胞壁中的果膠，可以使果汁產(chǎn)量增加，透明度提高，有半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，在食品工業(yè)如制作果汁、提高葡萄酒質(zhì)量等

18、方面作用很大，也常與纖維素酶等共使用，提高飼料營(yíng)養(yǎng)和降低飼料黏度，促進(jìn)飼料在動(dòng)物消化道內(nèi)的消化等作用。因此C錯(cuò)誤。10D【解析】固定化細(xì)胞技術(shù)，酶易回收，可重復(fù)利用，操作成本降低。11B【解析】試題分析：這種酶含的是蛋白酶，應(yīng)對(duì)蛋白質(zhì)污漬效果好，故A錯(cuò)誤。切勿用60度以上是因?yàn)樵撁缚赡軙?huì)失活，故B正確。不應(yīng)洗滌含纖維蛋白高的衣物，故C錯(cuò)誤。酶具有專一性，不是水解所有蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查加酶洗衣粉的洗滌效果相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記理解掌握程度。12C【解析】加酶洗衣粉的酶都有適宜的條件，所以C選項(xiàng)錯(cuò)誤。13D【解析】試題分析：酶的成分是蛋白質(zhì)或RNA，根據(jù)題意分解酒精的酶

19、化學(xué)本質(zhì)不是RNA，因此其成分只能是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；酶是生物大分子，只能以胞吐或胞吞的方式被吸收進(jìn)入血液，B錯(cuò)誤；人體無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸不是酒精，C錯(cuò)誤；“防護(hù)服”的主要功能是阻礙消化道內(nèi)蛋白酶的作用，防止籠內(nèi)分解酒精的酶被催化分解，D正確?？键c(diǎn)：本題考查酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。14C【解析】試題分析：果膠酶可將果膠分解為半乳糖醛酸，纖維素酶和果膠酶可分解植物細(xì)胞壁，植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶?？键c(diǎn)：本題主要考查果膠酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。15C【解析】試題分析：植

20、物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶，有的細(xì)胞不具有分泌功能，錯(cuò)誤正確；活的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生果膠酶，如神經(jīng)細(xì)胞等，錯(cuò)誤；果膠酶水解果膠的產(chǎn)物一般都是半乳糖醛酸，正確；果膠酶是一類酶，不是一種酶，錯(cuò)誤；植物細(xì)胞壁主要成分是纖維素和果膠，纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁，正確；果膠酶本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，基本單位是氨基酸，錯(cuò)誤，選C。考點(diǎn)：本題考查果膠酶相關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)記所列知識(shí)點(diǎn)，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。16B【解析】試題分析：果膠是植物細(xì)胞壁的組成成分之一，纖維素也是，A正確；細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是肽聚糖，B錯(cuò)誤；果膠酶能分解果膠，影響出汁率。考點(diǎn)：本題主要考查

21、果膠的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。17C【解析】略18D【解析】轉(zhuǎn)氨酶是肝臟合成的一種酶，肝功能正常的時(shí)候血液中的這種酶的含量很低，當(dāng)血液中的此種酶過高時(shí)，說明肝臟有問題。19C【解析】試題分析：酶對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都非常敏感，A錯(cuò)誤；加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，能減少N、P的排放，有利于保護(hù)環(huán)境，B錯(cuò)誤；固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性，C正確；酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適宜的溫度和PH等環(huán)境條件才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用，不需要提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查酶的應(yīng)用等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知

22、識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。20B【解析】試題分析：果膠酶是一種蛋白質(zhì)，由氨基酸聚合而成的一種高分子化合物，所以C錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。21(1)C (2)既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,能被反復(fù)利用 成本更低,操作更容易(3)使酶顆粒無(wú)法通過,反應(yīng)液能自由通過(4)吸附法、交聯(lián)法、包埋法等(答出兩種即可)【解析】與一般酶制劑相比,固定化酶不僅能與反應(yīng)物充分接觸,還能與產(chǎn)物分離,并且可以反復(fù)利用。但是與固定化細(xì)胞相比,固定化酶不能催化一系列的化學(xué)反應(yīng),并且固定化細(xì)胞成本更低,操作更容易。使用固定化酶技術(shù)往往利用

23、一個(gè)反應(yīng)柱,反應(yīng)柱下端有一個(gè)分布著小孔的篩板,載體顆粒無(wú)法通過,而反應(yīng)液卻可以自由出入。而固定化酶就被固定在載體顆粒中。22探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響。應(yīng)選用大小相同的布料，分別滴加相同滴數(shù)同種植物油，使油漬大小相同；此外選用的水溫不妥，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫來確定水溫，如選取5、15、25、35的水溫等。不能調(diào)換順序 酶在常溫下很快會(huì)將部分的油脂分解掉避免因水溫、水量（水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡的時(shí)間和洗滌時(shí)間等）不同，給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差。這種酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層包裹，可保持活性。不能洗滌以蛋白質(zhì)為主要成份的絲質(zhì)及羊毛衣料。切勿用60以上的水中使用該洗衣粉。

24、【解析】此題考查的知識(shí)層次為必修1第三章酶的特性及選修2第二章酶制劑及酶的活性受外界環(huán)境的影響。能力為實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析應(yīng)用層次。由題中表格可見，該實(shí)驗(yàn)其它變量表面上都是一致的，唯一的變量是水溫。故該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響。由題中表格知，放入含油跡的衣物盡管都是一件，但衣服有大小，且油脂的種類有差異，故這個(gè)應(yīng)為控制的相關(guān)關(guān)量實(shí)際上并未嚴(yán)格控制，變成了同時(shí)有二個(gè)變量。故應(yīng)選用大小相同的布料，分別滴加相同滴數(shù)同種植物油，使油漬大小相同；此外選用的水溫不妥，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫來確定水溫，如選取5、15、25、35的水溫等。步驟3是控制不同水溫，步驟4是加入等量加酶洗衣

25、粉。如調(diào)換順序，那么由于酶作用的高效性，酶在常溫下很快會(huì)將部分的油脂分解掉，不能顯示在不同溫度下的作用效果了。設(shè)計(jì)探究的一個(gè)根本原則是唯一變量原則，即要探究的問題作為變量，而其它無(wú)關(guān)變量均應(yīng)控制為等量。題中、號(hào)試管加入的洗衣粉、衣服上的油跡及保溫時(shí)間攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了避免因水溫、水量（水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡的時(shí)間和洗滌時(shí)間等）不同，給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差。酶的活性受外界環(huán)境影響較大，為了保持酶的活性，往往將酶液經(jīng)過分離提純、濃縮或干燥等工藝過程，制備成液態(tài)、粉態(tài)或顆粒狀的制品，即酶制劑。洗衣粉就是一種酶制劑，它的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層包裹，可保持活性。加酶洗衣粉中一般均加有蛋白質(zhì)酶和脂粉酶，根據(jù)酶的專一性，這種洗衣粉就不能洗滌以蛋白質(zhì)為主要成份的絲質(zhì)及羊毛衣料。根據(jù)酶在高溫下要變性失活，故切勿用60以上的水中使用該洗衣粉。23(1)木瓜蛋白酶 由圖可以看出,木瓜蛋白酶的活性不隨pH的變化而變化 單位時(shí)間內(nèi)底物消耗(產(chǎn)物產(chǎn)生)(2)課題:探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量提取液的pH6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.0酶保護(hù)劑的濃度0.020.030.040.050.06【解析】(1)審題結(jié)合圖形和文字,在題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類多,酸堿度范圍廣”,所以選擇的食品添加劑應(yīng)該有較廣的