阿膠的食用方法(精編版)

1、.阿膠的食用方法一、阿膠的簡(jiǎn)單吃法1、直接吃： 阿膠可直接放到嘴里含化，只是口感不太好。2、牛奶沖服： 將百年堂阿膠打成粉或直接取阿膠原粉，每次取百年堂阿膠粉一匙（約3 9g）放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（ 80以上） 邊加邊攪拌， 使阿膠粉充分溶化后服用， 口感香甜綿軟，回味悠久。3、阿膠加蜂蜜沖服： 首先把阿膠塊打成粉末狀，然后用熱水（ 80 以上）沖服，最后根據(jù)自己的口感加上蜂蜜，一杯香噴噴的阿膠蜂蜜茶就做好了！4、阿膠黃酒的簡(jiǎn)單做法材料： 1、阿膠 2 、黃酒制作：1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒；.'2、黃酒剛剛沒(méi)過(guò)阿膠為好，泡一晚上約12 小時(shí)，阿膠基本融化；3、

2、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30-40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里；4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存；食量：1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進(jìn)行稀釋后喝；2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝；3、服量每天控制在5-10 克。5、阿膠粥： 取糯米 100g，冰糖 50g 做成粥，候熟入阿膠15g 稍煮，攪令烊化即成。 阿膠在加入前先用開(kāi)水溶化后加入粥內(nèi)攪勻， 開(kāi)一滾即可。不要將阿膠塊直接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。根 據(jù)自己合適的口味可以加點(diǎn)枸杞、紅棗之內(nèi)的。營(yíng)養(yǎng)更豐富哦。6、阿膠糖液： 取阿膠粉一匙（約3-9克），加冰糖用開(kāi)水沖，并攪拌均勻 。7、阿膠梨： 梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊

3、后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊 12 克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化， 加入白糖或冰糖50 克，蜜 50 克。喝湯吃梨。8、阿膠綠豆湯： （比較適合夏季清涼去火，滋陰潤(rùn)燥， 滋補(bǔ)強(qiáng)身）用阿膠與綠豆一并煲湯喝。制作時(shí)， 取洗凈加水浸透的綠豆放鍋中，加水燉至豆熟，將阿膠砸碎放入，并加適量冰糖，不住手?jǐn)噭?dòng)，至阿膠完全化開(kāi)為止，住火放涼，作冷飲吃下。二、阿膠糕的制作方法制作材料： 阿膠 500 克、黑芝麻 500 克、核仁 500 克、紅棗 500 克（去核）、桂圓 200 克、枸杞 500 克、冰糖 250 克、黃酒 1000ml。制作方法：將已經(jīng)泡好的阿膠黃酒 （阿膠粉可直接加黃酒攪拌均勻下鍋）放入不

4、銹鋼鍋內(nèi)，開(kāi)始打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫同淺變深時(shí)，改用小火加熱，并加速攪拌；觀察膠液在從攪拌鏟向下流動(dòng)時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來(lái)的幾條線變成一.條線時(shí)（俗稱(chēng)掛旗時(shí)），加入炒香的黑芝麻、核桃仁等配料，加速攪拌使之均勻， 然后出鍋， 倒置在事先已涂上油的不銹鋼盤(pán)上，用木鏟整平；在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10 小時(shí)即可，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型，取出切塊，每日兩塊，方便食用。三、固元膏（即阿膠膏）的制作方法材料： 阿膠 500 克、黑芝麻500 克、核仁 500 克、紅棗 500克（去核）、冰糖250 克（甜度可自調(diào)）、黃酒1000ml

5、.制作方法：1） 將阿膠用干凈的布包裹住用錘子將其砸碎置入帶蓋的盆內(nèi)，用黃酒1000ml（給小孩吃時(shí)可改加酒味較淡的料酒）加蓋浸泡 2-3 天。（注：如果阿膠已經(jīng)打成粉就不需要這一步）2） 把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干；核桃仁炒熟；紅棗洗干凈，去核。3） 將這 5 種食品依法處理完后，全部放入大盆子里，加入冰糖和 100ml 熱水?dāng)嚢杈鶆?，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15 分鐘，然后再用小火蒸1 個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。.'.4） 等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓?，所?/p>

6、冷藏起來(lái)，一年都不會(huì)壞。固元膏的功效： 固元膏中有阿膠、紅棗可以補(bǔ)血，黑芝麻、核桃仁能補(bǔ)腎，冰糖能潤(rùn)燥，同時(shí)酒可增加功效，而且做法精細(xì)，容易消 化吸收。所以，一般在連吃個(gè)月后，血色素都會(huì)明顯增加，特 別適合女性長(zhǎng)年服用，也適合老年女人補(bǔ)血、補(bǔ)腎等。值得一提的是，長(zhǎng)年吃固元膏對(duì)女性有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑、有光澤、 有彈性；面部色斑減淡，甚至消退；皺紋減少、減緩衰老。養(yǎng)女膏對(duì)男士們也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。食用提示：.'.每次舀膏的時(shí)候，取用勺子上不能沾水，遇水容易發(fā)霉。如果不小心遇到發(fā)霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)后可以繼續(xù)食用。溫馨

7、提示：1 、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g 木糖醇或 50g-100g枸杞子2 、便秘者，可加100g-150g 松子仁3 、氣虛怕冷者，可加100g-150g 桂圓肉4 、失眠嚴(yán)重者，可加入50g-100g酸棗仁5 、肺火量盛者，可加入50g-100g麥冬或百合6 、食積者，可加入150g 山楂7 、大補(bǔ)珍品：可加入20-50g 人參或鹿茸或少量冬蟲(chóng)夏草8 、夏天食用，可加入100g 菊花、 100g 茯苓食用量可因人而異：大病初愈的身體較虛弱，一日2 次，一次1-2 勺；女性用于冶療婦科疾病，一日用作保健，每天早上1 勺；2 次，一次1 勺；睡眠不好，晚上泡腳后吃1 勺，利于睡眠；小孩子

8、臨睡前也可吃，一次小半勺；有的人吃了有上火癥狀，可將食量減少，或隔天吃一次，有人吃了會(huì)拉肚子， 說(shuō)明脾胃寒濕比較重，平時(shí)多吃生姜或辛辣食物就會(huì)好轉(zhuǎn)。注意事項(xiàng)： 有的人吃了有上火癥狀，可將食量減少，或隔天吃一次。有人吃了會(huì)拉肚子， 說(shuō)明脾胃寒濕比較重，平時(shí)多吃生姜或辛辣食物就會(huì)好轉(zhuǎn)。 ( 建議: 在食用阿膠時(shí) , 加入一點(diǎn)佩蘭 . 陳皮. 山楂. 等開(kāi)胃健脾的中藥食品. 以消減阿膠對(duì)脾胃帶來(lái)的負(fù)荷)吃阿膠上火怎么辦吃阿膠上火也是一個(gè)很常見(jiàn)的問(wèn)題，很多人用了阿膠以后，感覺(jué)會(huì)上火，主要原因來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面：1、您用的是新鮮阿膠， 剛制作好的， 而不是陳阿膠。 有句民諺說(shuō)： “陳酒不上頭，陳膠不上火”，酒

9、是越陳越香，而且不上頭，阿膠也是越陳越有效，而且不上火。因?yàn)榘⒛z這個(gè)藥是經(jīng)過(guò)三天三夜熬制而成，新做出來(lái)的阿膠中醫(yī)認(rèn)為有“火毒”，不適合服用；多長(zhǎng)時(shí)間才適合吃呢？ 一般也要在陰涼干燥處?kù)o置三年，火毒退盡，才能服用。怎么鑒別是不是陳阿膠呢？四個(gè)字，“一拍即碎”就是陳阿膠。2、體質(zhì)不適合。有些人就是一個(gè)愛(ài)上火的體質(zhì)，所謂虛不受補(bǔ)，吃點(diǎn)有熱性的東西就上火，比如荔枝，吃幾顆就口舌生瘡，咽喉腫痛。這樣的體質(zhì)一般不適合直接吃補(bǔ)藥，如果非要吃，最好找中醫(yī)大夫開(kāi)處方，制約補(bǔ)藥的熱性。 楊貴妃應(yīng)當(dāng)是一個(gè)適合阿膠補(bǔ)養(yǎng)的體質(zhì)，為什么呢？ 因?yàn)樗岳笾Σ簧匣穑?有詩(shī)為證：“一騎紅塵妃子笑， 無(wú)人知是荔枝來(lái)。 ”阿膠的儲(chǔ)

10、存方法.阿膠是一味滋陰補(bǔ)血的名貴中藥，民間流傳說(shuō)越陳越好。人們習(xí)慣在冬天買(mǎi) 一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃， 但在五六月份的霉雨季節(jié)很容易發(fā)霉； 七八月份的炎熱高溫中，天氣炎熱會(huì)溶化。按照千年老作坊百年堂的儲(chǔ)藏之法， 是在夏季天氣濕熱時(shí)放儲(chǔ)于石灰缸內(nèi)，或者埋入谷糠中密閉貯存， 石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護(hù)的作用?，F(xiàn)代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑，如吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開(kāi)， 然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。百年堂老膠工可介紹，也可把阿膠貯于木箱（盒）內(nèi)，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結(jié)餅、

11、起 霉花。如是上年末吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好（約100 200 克的小包）。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙， 每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒(méi)有老油紙， 可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。如果家里貯存的阿膠出由于潮解出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，百年堂老膠工介紹， 這樣的阿膠的藥性損失不大， 可以服用。但是，阿膠出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象就不能再食用了， 食用發(fā)霉變質(zhì)的阿膠會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，影響您的健康。其實(shí)隨著生產(chǎn)工藝的提高，大公司比如東膠、百年堂阿膠出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了。 當(dāng)然碰上梅雨季節(jié)可也難說(shuō)。所以最簡(jiǎn)單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi)， 扎緊口，然后再放入冰箱冷藏室內(nèi)保

12、存。家庭熬制好的阿膠膏等滋補(bǔ)食品也需密 封貯藏在冰箱里。另外，在冬季，它最怕的風(fēng)吹而導(dǎo)致碎裂。所以要注意密閉。服用阿膠的注意事項(xiàng)1、阿膠的味道有些人不太習(xí)慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時(shí)可以在飯后服用，這樣不會(huì)造成反胃、惡心等情況了。2、如果服用后感覺(jué)口干、牙齦出血、鼻腔干燥，出現(xiàn)熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。可能由于百年堂阿膠貨新，出廠不久，性溫助火?？梢蕴崆百?gòu)買(mǎi)百年堂阿膠放置一段時(shí)間后服用。3、食阿膠上火也可能是因?yàn)殛幪擉w質(zhì)。陰虛的人，陽(yáng)火相對(duì)會(huì)顯得旺盛，燃燒體內(nèi)的津液， 令人感到口干喉痛， 但不一定有口氣及眼屎， 這種熱我們稱(chēng)為“陰

13、熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽(yáng)的食物，如 百年堂阿膠， 便會(huì)令陽(yáng)火過(guò)旺， 身體機(jī)能處?kù)兑环N過(guò)度興奮及活躍的狀態(tài)，便會(huì)上火，重時(shí)會(huì)低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質(zhì)的人 可以用烏豆（即黑豆，功能補(bǔ)陰利水，滋養(yǎng)肝腎） 60 克煎湯，煮至豆?fàn)€，然后取湯和燉好的百年堂阿膠互沖服。4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食 不易消化的東西， 能吃些開(kāi)胃的蔬菜最好， 服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調(diào)理脾胃的藥，不但能避免出現(xiàn)不適癥狀，還促進(jìn)阿膠 的消化吸收，效果更能加倍?？梢詫仔g(shù)、炙甘草、陳皮煎好后用來(lái) 沖服阿膠。也可以參考超級(jí)經(jīng)典的民間食療偏方中某些健脾胃的 食療偏方。另外，山

14、楂雖然可以促進(jìn)消化，可以配合百年堂阿膠吃， 但是可能會(huì)出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。5、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時(shí)候可以加一點(diǎn)桂圓。腎虛的人也可以再配上一點(diǎn)枸杞。6、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補(bǔ)，效果更好。氣虛表現(xiàn)主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動(dòng)則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟(jì)。7、用作一般滋補(bǔ)，宜在空腹時(shí)服用阿膠。阿膠作湯劑時(shí)，宜熱飲， 不要涼服。阿膠作膏劑時(shí)，宜用沸水化開(kāi)食用。阿膠作丸劑時(shí)，用溫酒或溫開(kāi)水送下。8、如果觀察發(fā)現(xiàn)口舌生瘡，小便太黃，舌苔發(fā)黃，說(shuō)明陽(yáng)氣較盛、內(nèi)熱很重，宜消火后服用百年堂阿膠。9、患有感冒或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服百年堂阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。10、由于阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過(guò)敏性疾病和長(zhǎng)期處于高敏狀態(tài)的