物流分析：麥當勞的第三方物流講解學習

1、第一頁，共19頁。 麥當勞的麥當勞的“ “御用御用(yyng)”(yyng)”物流公司物流公司 夏暉物流公司夏暉物流公司第二頁，共19頁。夏暉物流公司簡介麥當勞選擇夏暉的原因(yunyn)夏暉的冷鏈物流夏暉的物流管理第三頁，共19頁。夏暉集團于1974年成立于美國芝加哥，在供應鏈管理和冷鏈物流方面擁有領(lǐng)先的地位，藉由麥當勞數(shù)十年友好合作的伙伴關(guān)系，夏暉集團建立了在食品業(yè)提供完整供應鏈管理的能力。 夏暉集團在44個國家擁有7,600名員工，在美國、歐洲、中國(包括香港和臺灣)及東南亞地區(qū)為8,000多家麥當勞餐廳提供高質(zhì)量的供應鏈管理服務(fw)，其中也包括多溫層食品物流服務(fw)。第四頁，共

2、19頁。夏暉可以提供一種網(wǎng)絡化的支持，這種網(wǎng)絡能夠覆夏暉可以提供一種網(wǎng)絡化的支持，這種網(wǎng)絡能夠覆蓋整個國家或者整個地區(qū)，不同環(huán)節(jié)蓋整個國家或者整個地區(qū)，不同環(huán)節(jié)(hunji)之之間有高效的無縫對接。間有高效的無縫對接。除了運輸之外，還提供其它服務，比如信息處理、除了運輸之外，還提供其它服務，比如信息處理、存貨控制、貼標簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面。存貨控制、貼標簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面。夏暉提供一條龍式物流服務。夏暉提供一條龍式物流服務。夏暉還為麥當勞上游的供應商提供咨詢服務，達到夏暉還為麥當勞上游的供應商提供咨詢服務，達到信息共享。信息共享。滿足麥當勞冷鏈物流的要求。滿足麥當勞冷鏈物流的

3、要求。第五頁，共19頁。蔬菜蔬菜(shci)供應商供應商夏暉物流公司夏暉物流公司(n s)麥當勞公司麥當勞公司西門商業(yè)(shngy)拓展公司華北戴爾特包裝公司消費者面包供應商面包供應商雞肉供應商雞肉供應商牛肉供應商牛肉供應商第六頁，共19頁。什么什么(shn me)是冷鏈是冷鏈物流物流?冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著著(su zhe)科學

4、技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。第七頁，共19頁。 夏暉物流是因應麥當夏暉物流是因應麥當 勞的需求而產(chǎn)生勞的需求而產(chǎn)生, , 是控溫式配送是控溫式配送中心的龍頭企業(yè)。中心的龍頭企業(yè)。 為了滿足為了滿足(mnz)(mnz)麥當勞在中國的冷鏈物流的要求麥當勞在中國的冷鏈物流的要求, , 夏暉公司在北京地區(qū)投資夏暉公司在北京地區(qū)投資5 500 5 500 多萬元人民幣多萬元人民幣, , 建立了一建立了一個占地面積達個占地面積達12 000m2

5、12 000m2、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心發(fā)物流中心, , 配備專業(yè)的三溫度配備專業(yè)的三溫度( ( 冷凍、冷藏、常溫冷凍、冷藏、常溫) ) 運輸運輸車輛。車輛。第八頁，共19頁。 中心內(nèi)設(shè)有冷藏庫、冷凍庫及干貨庫中心內(nèi)設(shè)有冷藏庫、冷凍庫及干貨庫, 各個庫區(qū)都有各個庫區(qū)都有極其嚴格的溫度、濕度的要求極其嚴格的溫度、濕度的要求, 從而保證從而保證(bozhng)產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)。品的品質(zhì)。 該物流中心配有先進的裝卸、儲存、冷藏設(shè)施該物流中心配有先進的裝卸、儲存、冷藏設(shè)施, 520t 多種溫度控制運輸車多種溫度控制運輸車40 余輛余輛, 中心還配有電腦調(diào)控中心還配

6、有電腦調(diào)控設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度, 檢查每一批進貨的溫度。檢查每一批進貨的溫度。第九頁，共19頁。福成五豐福成五豐賓西賓西 麥當勞麥當勞物流物流信息流、資金流信息流、資金流 冷餐(ln cn)庫 冷凍庫預預冷冷間間溫度緩沖區(qū)溫度緩沖區(qū)供應商工作區(qū)間供應商工作區(qū)間第十頁，共19頁。夏暉的物流管理夏暉的物流管理(GUNL)第十一頁，共19頁。夏夏暉暉物物流流訂單訂單(dn dn)管理管理采購采購(cigu)管理管理庫存庫存(kcn)管理管理運輸管理運輸管理配送管理配送管理裝卸管理裝卸管理信息管理信息管理 麥當勞餐廳的經(jīng)理需麥當勞餐廳的經(jīng)理需要預先估計安全庫存要預先估計安全

7、庫存, 一旦一旦庫存量低于安全庫存庫存量低于安全庫存, 便進便進入訂貨程序。麥當勞采取在入訂貨程序。麥當勞采取在網(wǎng)上下訂單網(wǎng)上下訂單, 將訂單發(fā)往配銷將訂單發(fā)往配銷中心。中心。 當庫存中某產(chǎn)品超過安當庫存中某產(chǎn)品超過安全庫存時，夏暉就會到相應全庫存時，夏暉就會到相應的供應商那里進行采購來補的供應商那里進行采購來補貨，以便及時滿足顧客的需貨，以便及時滿足顧客的需求。求。 冷藏和常溫倉冷藏和常溫倉庫設(shè)備都是從美國進庫設(shè)備都是從美國進口的設(shè)備口的設(shè)備, 設(shè)計細致設(shè)計細致而精心而精心, 目的是為了目的是為了最大限度地保鮮。最大限度地保鮮。 入庫出庫都有嚴格的要求入庫出庫都有嚴格的要求，各個庫區(qū)控溫極好

8、，從而保，各個庫區(qū)控溫極好，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。證了產(chǎn)品的品質(zhì)。 夏暉配備專業(yè)的三溫度夏暉配備專業(yè)的三溫度( 冷凍、冷藏、常溫冷凍、冷藏、常溫) 運輸運輸車輛，能嚴格滿足產(chǎn)品溫車輛，能嚴格滿足產(chǎn)品溫度、濕度的要求，保證了度、濕度的要求，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。產(chǎn)品的品質(zhì)。 排路系統(tǒng)按工作人員輸入排路系統(tǒng)按工作人員輸入的門店位置、時間等數(shù)據(jù)為運的門店位置、時間等數(shù)據(jù)為運輸找出了最佳路線輸找出了最佳路線 ，大大節(jié)約，大大節(jié)約了時間及運輸成本。了時間及運輸成本。通過合理的配送，能夠通過合理的配送，能夠1) 保證準時送達率。保證準時送達率。2) 保證麥當勞的任何一個餐保證麥當勞的任何一個餐廳不斷貨。廳不斷

9、貨。3) 保持每一件貨物的質(zhì)量保持每一件貨物的質(zhì)量處在最佳狀態(tài)。處在最佳狀態(tài)。4) 對于夏暉公司來說對于夏暉公司來說, 在不在不折不扣地執(zhí)行麥當勞標準的折不扣地執(zhí)行麥當勞標準的同時同時, 自己也在不斷地積極地研自己也在不斷地積極地研究冷鏈配送的管理究冷鏈配送的管理, 保持良好保持良好行業(yè)操作規(guī)范。行業(yè)操作規(guī)范。裝卸最關(guān)鍵的裝卸最關(guān)鍵的一點就是快。一點就是快。信息系統(tǒng)管理不僅是企業(yè)管理信息系統(tǒng)管理不僅是企業(yè)管理控制和規(guī)模發(fā)展的需要，還能實控制和規(guī)模發(fā)展的需要，還能實現(xiàn)對客戶的反應能力及加強合作現(xiàn)對客戶的反應能力及加強合作伙伴間的關(guān)系。伙伴間的關(guān)系。第十二頁，共19頁。 麥當勞利用夏暉設(shè)立的物流中

10、心(zhngxn), 為其各個餐廳完成訂貨、儲存、運輸及分撥等一系列工作。并通過它的協(xié)調(diào)與連接, 使每一個供應商與每一家餐廳達到暢通與和諧, 為麥當勞餐廳的食品供應提供最佳的保證。設(shè)立至今, 麥當勞的近60 家供應商的商品都是通過夏暉建立的物流體系分發(fā)到各個門店第十三頁，共19頁。 上述案例包含了供應物流、生產(chǎn)物流跟銷售物流三方面，上述案例包含了供應物流、生產(chǎn)物流跟銷售物流三方面，而對供應物流和銷售物流來說，夏暉公司特別之處在于，它不而對供應物流和銷售物流來說，夏暉公司特別之處在于，它不僅扮演了第三方物流公司的角色，而且還承擔著供應商的責任僅扮演了第三方物流公司的角色，而且還承擔著供應商的責任

11、。一方面可以說是麥當勞采用了委托第三方物流代理的方式為。一方面可以說是麥當勞采用了委托第三方物流代理的方式為其制造、庫存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供應商其制造、庫存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供應商代理的形式，由供應商掌握麥當勞的庫存，采購也是由夏暉公代理的形式，由供應商掌握麥當勞的庫存，采購也是由夏暉公司來完成，而麥當勞和其供應商夏暉公司的關(guān)系也就完全成為司來完成，而麥當勞和其供應商夏暉公司的關(guān)系也就完全成為(chngwi)了伙伴型的，不管夏暉是作為第三方物流公司也了伙伴型的，不管夏暉是作為第三方物流公司也好，作為供應商也好，他無疑都在整個物流運作過程中起到了好，作為供應商

12、也好，他無疑都在整個物流運作過程中起到了不可忽視的作用。不可忽視的作用。第十四頁，共19頁。第十五頁，共19頁。優(yōu)勢優(yōu)勢1、麥當勞遵從了企業(yè)物流合理化近、麥當勞遵從了企業(yè)物流合理化近距離的原則上。距離的原則上。 2、夏暉采用了準時供應方式、夏暉采用了準時供應方式 3、夏暉還采用了供應鏈采購、夏暉還采用了供應鏈采購 4、麥當勞與夏暉的這種合作、麥當勞與夏暉的這種合作(hzu)關(guān)系既屬于長期目標型，又屬于滲透型關(guān)系既屬于長期目標型，又屬于滲透型。雙方有共同利益。雙方有共同利益第十六頁，共19頁。弱勢弱勢麥當勞只有一家主要原料的供應商麥當勞只有一家主要原料的供應商，會使產(chǎn)品原料單一，難以滿足顧客越來，會使產(chǎn)品原料單一，難以滿足顧客越來越挑剔的要求，顧客會需要多元化的產(chǎn)品越挑剔的要求，顧客會需要多元化的產(chǎn)品出現(xiàn)出現(xiàn)(chxin)，麥當勞只有不斷變化的，麥當勞只有不斷變化的產(chǎn)品出現(xiàn)產(chǎn)品出現(xiàn)(chxin)才能擁有競爭力。才能擁有競爭力。機遇機遇擁有大陸這塊廣泛的市場，只要好擁有大陸這塊廣泛的市場，只要好好利用，還會取得更好的