常用美容食品實用教案

1、1.兔肉兔肉兔肉含有人兔肉含有人體必需的體必需的8 8種種氨基酸氨基酸兔肉中蛋白質(zhì)兔肉中蛋白質(zhì)含量高于豬肉、含量高于豬肉、牛肉、雞肉牛肉、雞肉Text in here兔肉中脂肪含兔肉中脂肪含量低于豬肉、量低于豬肉、牛肉、雞肉牛肉、雞肉兔肉所含不飽和兔肉所含不飽和脂肪酸比例要高脂肪酸比例要高于飽和脂肪酸近于飽和脂肪酸近一倍一倍兔肉還含有較兔肉還含有較多的磷脂和維多的磷脂和維生素生素人體對兔肉的人體對兔肉的消化率可達消化率可達85%第1頁/共20頁第一頁，共21頁。2.雞蛋雞蛋約約50g50g的雞蛋中含蛋的雞蛋中含蛋白質(zhì)白質(zhì)5-6g5-6g，還含有，還含有人體所必需的各種人體所必需的各種氨基酸氨基

2、酸雞蛋利用率高，是食雞蛋利用率高，是食物中生理物中生理(shngl)價價值最高的蛋白質(zhì)。值最高的蛋白質(zhì)。 雞蛋中所含脂肪主雞蛋中所含脂肪主要集中在蛋黃內(nèi)，大要集中在蛋黃內(nèi)，大多為中性脂肪，易于多為中性脂肪，易于消化吸收，部分為卵消化吸收，部分為卵磷脂和卵黃素，少量磷脂和卵黃素，少量為膽固醇。為膽固醇。 雞蛋可以雞蛋可以去黑斑，蛋去黑斑，蛋清可以除皺。清可以除皺。第2頁/共20頁第二頁，共21頁。3.牛奶牛奶(ni ni)牛奶及奶制品含有人體所牛奶及奶制品含有人體所必需的必需的蛋白質(zhì)、脂肪、乳蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素及鈣、鐵、碘糖、維生素及鈣、鐵、碘、鈉、鉀、氯、鈉、鉀、氯，且易被人，且易被人

3、體吸收。體吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)具有牛奶中的蛋白質(zhì)具有較高的生物價，特別較高的生物價，特別適合孕婦、發(fā)育期的適合孕婦、發(fā)育期的青少年、兒童和老年青少年、兒童和老年人服用。人服用。牛奶中所含的大量牛奶中所含的大量乳脂肪，是脂肪中乳脂肪，是脂肪中最容易被人體消化最容易被人體消化吸收的品種吸收的品種牛奶中還含有乳清酸牛奶中還含有乳清酸，乳清酸能排除膽固，乳清酸能排除膽固醇在血管壁上的附著醇在血管壁上的附著，可以抑制內(nèi)臟制造，可以抑制內(nèi)臟制造膽固醇。膽固醇。 經(jīng)常飲用牛奶可是皮經(jīng)常飲用牛奶可是皮膚白皙細(xì)嫩、華潤光澤、膚白皙細(xì)嫩、華潤光澤、富有彈性，對皮膚干燥、富有彈性，對皮膚干燥、粗糙、失去光澤、彈性粗

4、糙、失去光澤、彈性減退等。減退等。第3頁/共20頁第三頁，共21頁。4.百合百合(bih)百合含有蛋白質(zhì)、百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、粗纖脂肪、淀粉、粗纖維、果膠、磷、鈣、維、果膠、磷、鈣、鐵、鐵、VB1VB1、VB2VB2、VCVC、胡蘿卜素及、胡蘿卜素及多種生物堿多種生物堿 百合具有駐顏減皺、防治皮膚病的作用。百合具有駐顏減皺、防治皮膚病的作用。常吃可增加皮膚的營養(yǎng)，促進皮膚的新陳代常吃可增加皮膚的營養(yǎng)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚細(xì)嫩、富有彈性，可是面部原有謝，使皮膚細(xì)嫩、富有彈性，可是面部原有的皺紋減少，尤其對各種發(fā)熱病愈后面容憔的皺紋減少，尤其對各種發(fā)熱病愈后面容憔悴，長期精神衰弱、失

5、眠、多夢或更年期的悴，長期精神衰弱、失眠、多夢或更年期的婦女恢復(fù)容顏光澤有較好的作用。婦女恢復(fù)容顏光澤有較好的作用。第4頁/共20頁第四頁，共21頁。5.龍眼龍眼(lngyn)龍眼含葡萄龍眼含葡萄狼、蔗糖、狼、蔗糖、酒石酸、酒石酸、膽堿、腺膽堿、腺嘌呤、蛋嘌呤、蛋白質(zhì)、白質(zhì)、VAVA、VBVB 龍眼的美容作用，龍眼的美容作用，主要是通過內(nèi)服起到主要是通過內(nèi)服起到容顏悅色效果。容顏悅色效果。第5頁/共20頁第五頁，共21頁。6.大棗大棗(d zo)大棗含有蛋白質(zhì)、大棗含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、淀粉、糖、脂肪、淀粉、胡蘿卜素、單寧、胡蘿卜素、單寧、有機酸及磷、鈣、有機酸及磷、鈣、鐵等物質(zhì)。棗中含鐵等物

6、質(zhì)。棗中含有多種維生素，有多種維生素，VCVC含量在各種水果中含量在各種水果中是佼佼者，是佼佼者，VPVP和和VEVE的含量也在白果中的含量也在白果中名列前茅。名列前茅?！疤烊惶烊?tinrn)維生素維生素”、“活活維生素丸維生素丸” 促進氣血生化，氣血充促進氣血生化，氣血充足便可面色紅潤、皮膚潤足便可面色紅潤、皮膚潤澤、肌肉結(jié)實，長期服用澤、肌肉結(jié)實，長期服用可以治療面色不榮、皮膚可以治療面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦。干枯、形體消瘦。第6頁/共20頁第六頁，共21頁。7.核桃仁核桃仁核桃仁中含有磷核桃仁中含有磷、鎂、鈣、鐵、鎂、鈣、鐵、VAVA、VBVB、VCVC、VEVE、蛋白質(zhì)、脂肪、蛋

7、白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分。等營養(yǎng)成分。含脂肪(zhfng)70%，蛋白17-27%。有“大力士食物”的美譽。核桃仁核桃仁“食之令食之令人肥健，潤肌，人肥健，潤肌，黑須發(fā)黑須發(fā)”（開開寶本草寶本草） 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)：核桃仁所含脂肪現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)：核桃仁所含脂肪中的亞油酸是人體理想的肌膚美中的亞油酸是人體理想的肌膚美容劑，人體如果缺乏亞油酸，皮容劑，人體如果缺乏亞油酸，皮膚會干燥肥厚；核桃仁中所含的膚會干燥肥厚；核桃仁中所含的多種多種VitaminVitamin和大量煙酸，可以和大量煙酸，可以增強皮膚的抵抗力，起到潤澤肌增強皮膚的抵抗力，起到潤澤肌膚的作用。膚的作用。第7頁/共20頁第七頁，共21頁。8.大豆

8、大豆(ddu)黃豆為大豆的一種，素有黃豆為大豆的一種，素有“豆中之王豆中之王”的稱號，被人的稱號，被人們叫做們叫做“植物肉植物肉”、“綠色綠色的牛乳的牛乳”。豆制品所含蛋白質(zhì)在人體的消豆制品所含蛋白質(zhì)在人體的消化率可達化率可達9090以上，其中豆腐以上，其中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達的蛋白質(zhì)消化率高達8585，為，為理想的補益食療食品。理想的補益食療食品。干黃豆中含高品質(zhì)的干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)約約4040; ;脂肪脂肪含量在豆類中占首位，出含量在豆類中占首位，出油率達油率達2020；此外，黃豆中還含；此外，黃豆中還含有多種有多種VitaminVitamin、鈣、磷、鐵、鈣、磷、鐵；還；還

9、含有多種人體不能合成而又必需含有多種人體不能合成而又必需的的氨基酸氨基酸，且膽固醇含量低。，且膽固醇含量低。0.5kg0.5kg黃豆相當(dāng)于黃豆相當(dāng)于1kg1kg瘦豬肉、瘦豬肉、1.5kg1.5kg雞蛋或雞蛋或6kg6kg牛奶牛奶(ni ni)(ni ni)的蛋白質(zhì)含量。的蛋白質(zhì)含量。第8頁/共20頁第八頁，共21頁。9.豬皮豬皮 豬皮藥用稱為豬皮藥用稱為豬膚豬膚。其味甘性。其味甘性涼，有活血化瘀、涼，有活血化瘀、補益精血、補益精血、滋潤滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩減少皺紋、延緩衰老衰老的作用。的作用。豬皮所含蛋白豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成質(zhì)的主要成分是分是膠原蛋膠原蛋白白，約

10、占，約占8585，次之為，次之為彈性蛋白彈性蛋白。 豬蹄中也含有豐富的膠原蛋白，還豬蹄中也含有豐富的膠原蛋白，還含有肌紅蛋白和酪氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，含有肌紅蛋白和酪氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，與豬皮具有同樣的作用。尤其對于組與豬皮具有同樣的作用。尤其對于組織細(xì)胞貯水功能低下，皮膚干燥、皺織細(xì)胞貯水功能低下，皮膚干燥、皺紋多的消瘦之成人、老年人更具有美紋多的消瘦之成人、老年人更具有美容效果。容效果。第9頁/共20頁第九頁，共21頁。10.黃瓜黃瓜(hung gu)黃瓜富含蛋白黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、質(zhì)、糖類、VB2VB2、VCVC、VEVE、胡蘿卜素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)磷、鐵等營養(yǎng)成分

11、。成分。黃瓜還含有丙黃瓜還含有丙醇二酸、葫醇二酸、葫蘆素及柔軟蘆素及柔軟的的細(xì)纖維細(xì)纖維等等成分。成分。含含VCVC所以所以(suy)(suy)能美白能美白肌膚，保持肌膚肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色彈性，抑制黑色素的形成。素的形成。難得難得(nnd)(nnd)的排毒養(yǎng)的排毒養(yǎng)顏食物。顏食物。第10頁/共20頁第十頁，共21頁。11.荔枝荔枝(lzh)荔枝含荔枝含VAVA、VBVB、VCVC、還有果膠、游離氨還有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種鐵、磷、鈣等多種元素。元素。 加速毒素排出、加速毒素排出、促進細(xì)胞生成、使皮促進細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排膚細(xì)嫩等作用，

12、是排毒養(yǎng)顏的理想水果。毒養(yǎng)顏的理想水果。第11頁/共20頁第十一頁，共21頁。12.木耳木耳(m r)木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、果腦磷脂、纖維素、葡萄糖、果糖、卵磷脂、糖、卵磷脂、胡蘿卜素、胡蘿卜素、VB1VB1、VB2VB2、VCVC、蛋白質(zhì)、鐵、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分。鈣、磷等營養(yǎng)成分。被譽為被譽為“素素中之葷中之葷”木耳中所含的一種植木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的廢物集體消化系統(tǒng)的廢物集中吸附，再排出體外中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃，從而起到排毒清胃的作

13、用。的作用。第12頁/共20頁第十二頁，共21頁。13.蜂蜜蜂蜜(fn m)蜂蜜富含蜂蜜富含VB2VB2、VCVC，以及果糖、葡萄糖、以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、蘋果酸、淀粉鐵、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多中酶、氧化酶等多中成分。成分。能排出毒素、美能排出毒素、美容養(yǎng)顏，對防治容養(yǎng)顏，對防治心腦血管疾病和心腦血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。很有好處。第13頁/共20頁第十三頁，共21頁。14.胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜有養(yǎng)血排毒、健脾和胡蘿卜有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效。胃的功效。胡蘿卜富含膳食纖維、胡蘿卜富含膳食纖維、VAVA

14、、VB1VB1、VB2VB2、胡蘿卜素、鈣、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。鐵等營養(yǎng)成分。素有素有“小小人參人參(rnsh(rnshn)”n)”之稱之稱第14頁/共20頁第十四頁，共21頁。15.苦瓜苦瓜(kgu) 現(xiàn)代研究：苦瓜中存在現(xiàn)代研究：苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能激性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。體內(nèi)的有害物質(zhì)。第15頁/共20頁第十五頁，共21頁。16.海帶海帶(hidi)海帶富含藻膠酸、甘露海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、粗纖

15、維、醇、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、胡蘿卜素、VB1VB1、VB2VB2、VCVC、尼克酸、碘、鈣、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。磷、鐵等多種成分。 海帶是理海帶是理想的排毒養(yǎng)顏想的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)。物質(zhì)。第16頁/共20頁第十六頁，共21頁。17.茶葉茶葉(chy)“神農(nóng)嘗百草，神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，一日遇七十二毒，得茶而解之得茶而解之”。說明茶葉有說明茶葉有很好的解毒很好的解毒(ji d)(ji d)作用。作用。茶葉富含鐵、鈣、茶葉富含鐵、鈣、磷、磷、VA、VB1、尼、尼克酸、氨基酸以及克酸、氨基酸以及多種酶。多種酶。 現(xiàn)代研究：茶葉中的現(xiàn)代研究：茶葉中的茶多酚具有解讀作用，其茶多酚具

16、有解讀作用，其作為一種天然抗氧化劑，作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可可清除活性氧自由基，可以保健強身和延緩衰老。以保健強身和延緩衰老。第17頁/共20頁第十七頁，共21頁。18.冬菇冬菇(dngg) 冬菇含谷氨酸、氨冬菇含谷氨酸、氨基酸、酶、葡萄糖、基酸、酶、葡萄糖、VAVA、VB1VB1、VB2VB2、尼、尼克酸、鐵、磷、鈣克酸、鐵、磷、鈣等成分。等成分。 現(xiàn)代研究：冬菇含有多糖類物現(xiàn)代研究：冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細(xì)胞生長，增強機體能力，抑制癌細(xì)胞生長，增強機體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低的抗癌能力。此外，冬菇還

17、可降低血壓、膽固醇，預(yù)防動脈硬化，有血壓、膽固醇，預(yù)防動脈硬化，有強心保肝、寧神定志、促進新陳代強心保肝、寧神定志、促進新陳代謝及增強體內(nèi)廢物排泄等作用。謝及增強體內(nèi)廢物排泄等作用。所以所以(suy)(suy)冬菇是排毒壯冬菇是排毒壯身的最佳食用身的最佳食用菌。菌。第18頁/共20頁第十八頁，共21頁。19.綠豆綠豆(l du)綠豆富含綠豆富含VBVB族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分。酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分。 常飲綠豆湯常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體毒素，促進機體的正常代謝。的正常代謝。夏秋季節(jié)夏秋季節(jié)(jji)(jji)，綠豆，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的湯是排毒養(yǎng)顏的佳品。佳品。第19頁/共20頁第十九頁，共21頁