社區(qū)養(yǎng)生保健知識講座食療

1、社區(qū)中醫(yī)養(yǎng)生社區(qū)中醫(yī)養(yǎng)生飲食保健知識飲食保健知識講講 座座成都市武侯區(qū)金花橋社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心姜錦100646500qq.com 現(xiàn)在，死亡率最高的是現(xiàn)在，死亡率最高的是3030至至5050歲的人歲的人。 國際上有個標準，壽命等于成熟期的國際上有個標準，壽命等于成熟期的5 5至至7 7倍者為倍者為長壽。這樣，長壽。這樣，人的壽命應(yīng)該是人的壽命應(yīng)該是100100至至175175歲歲。 為什么都沒有達到呢？最主要原因是為什么都沒有達到呢？最主要原因是: : 不重視保健，而且不聽保健不重視保健，而且不聽保健。這在國內(nèi)非常嚴重，。這在國內(nèi)非常嚴重，特別是領(lǐng)導(dǎo)干部。國家保健局一再強調(diào)每個人都要重視特別是領(lǐng)

2、導(dǎo)干部。國家保健局一再強調(diào)每個人都要重視自己的保健。自己的保健。 現(xiàn)在絕大多數(shù)是病死的，很少數(shù)是老死的?，F(xiàn)在絕大多數(shù)是病死的，很少數(shù)是老死的。應(yīng)該應(yīng)該絕大多數(shù)是老死而少數(shù)是病死。這是極端反常的現(xiàn)象。絕大多數(shù)是老死而少數(shù)是病死。這是極端反常的現(xiàn)象。 聯(lián)合國表揚鄰國聯(lián)合國表揚鄰國日本日本。為什么。為什么? 因為他的壽命因為他的壽命是世界冠軍。他們女性的是世界冠軍。他們女性的平均壽命是平均壽命是87.6歲歲 我國我國50年代是年代是35歲，歲，60年代是年代是57歲，歲，現(xiàn)在是現(xiàn)在是67.88歲歲，距離日本整整差，距離日本整整差20歲。歲。 日本的經(jīng)驗是以社區(qū)為單位，日本的經(jīng)驗是以社區(qū)為單位，每一個

3、月講一次每一個月講一次保健課，如果沒聽必須補課保健課，如果沒聽必須補課。我國是誰愛聽就聽，。我國是誰愛聽就聽，不聽拉倒。不聽拉倒。 我問過許多人，應(yīng)該活多久呢？有人告訴五六我問過許多人，應(yīng)該活多久呢？有人告訴五六十歲就差不多了，這說明標準太低。他們十歲就差不多了，這說明標準太低。他們大部分人大部分人根本不知道保健，湊合活著根本不知道保健，湊合活著。絕大部分人病死是很。絕大部分人病死是很痛苦的。痛苦的。 我們很多人對保健一無所知，我們很多人對保健一無所知，天天處在不健康、天天處在不健康、亞健康狀態(tài)。聯(lián)合國提出一個口號：亞健康狀態(tài)。聯(lián)合國提出一個口號：“千萬不要死千萬不要死于無知于無知”。 大家都

4、知道錢和權(quán)重要，最有權(quán)的是中國皇帝。大家都知道錢和權(quán)重要，最有權(quán)的是中國皇帝。清朝有清朝有13個皇帝，同治個皇帝，同治19歲死的，順治歲死的，順治23歲，咸豐歲，咸豐31，光緒，光緒38，但，但乾隆活了乾隆活了89歲，他特別會保健歲，他特別會保健，皇，皇帝里他是冠軍。他的檔案記載，第一他特別好運動，帝里他是冠軍。他的檔案記載，第一他特別好運動，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細糧搭配，第三這人好旅游，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。我們調(diào)歲。我們調(diào)查了查了818個和尚，個和尚，30%以上的和尚有以上的和尚有90歲以上，最歲以

5、上，最小的一個小的一個65歲歲。和尚有什么權(quán)？所以，錢、權(quán)都不。和尚有什么權(quán)？所以，錢、權(quán)都不是主要的，主要是是主要的，主要是保健保健。所以。所以聯(lián)合國才說聯(lián)合國才說，千萬不千萬不要死于無知。要死于無知。 地球人的平均壽命地球人的平均壽命70多歲多歲，我們是，我們是67.88歲，歲，沒有達到平均壽命。很多人已經(jīng)創(chuàng)造紀錄，據(jù)說：沒有達到平均壽命。很多人已經(jīng)創(chuàng)造紀錄，據(jù)說：英國有個叫霍曼卡門已經(jīng)英國有個叫霍曼卡門已經(jīng)209歲，經(jīng)歷了歲，經(jīng)歷了12個王朝個王朝，還有個還有個羅馬尼亞老太太今年羅馬尼亞老太太今年104歲歲，更奇怪的是她更奇怪的是她92歲時生了個胖娃娃歲時生了個胖娃娃。 哪么我們應(yīng)該怎樣

6、保??？怎樣保健？ 國際上在維多利亞開會有個宣言，宣言有國際上在維多利亞開會有個宣言，宣言有三三個里程碑個里程碑， 第一個叫第一個叫平衡飲食平衡飲食， 第二個叫第二個叫有氧運動有氧運動， 第三個叫第三個叫心理狀態(tài)心理狀態(tài)。 三個里程碑國際上都知道三個里程碑國際上都知道, 我們很多人不我們很多人不清楚。這三個里程碑的標題不會改變，而內(nèi)容清楚。這三個里程碑的標題不會改變，而內(nèi)容會隨時改變。會隨時改變。 一、平衡飲食一、平衡飲食 有人認為，保健有什么好聽的，還不如早起早睡有人認為，保健有什么好聽的，還不如早起早睡身體好。過去可以這么說，現(xiàn)在這么說就是極端無知，身體好。過去可以這么說，現(xiàn)在這么說就是極端

7、無知，很多事情都在變化。平衡飲食，有飲有食。很多事情都在變化。平衡飲食，有飲有食。 “飲飲”的問題的問題?，F(xiàn)在你去學(xué)校問問學(xué)生，什么飲?，F(xiàn)在你去學(xué)校問問學(xué)生，什么飲料最好？學(xué)生異口同聲回答：料最好？學(xué)生異口同聲回答：“可口可樂可口可樂”；可口可；可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒樂美國都不承認，國際上也不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。有任何保健作用。什么叫保健品，它得是能治療疾病什么叫保健品，它得是能治療疾病的。到現(xiàn)在絕大部分都不知道什么叫保健品。的。到現(xiàn)在絕大部分都不知道什么叫保健品。 國際會議上定出了國際會議上定出了6種保健品：種保健品： 第一第一綠茶綠茶；第二；第

8、二紅葡萄酒紅葡萄酒；第三；第三豆?jié){豆?jié){； 第四第四酸奶酸奶；第五；第五骨頭湯骨頭湯； 第六第六蘑菇湯蘑菇湯。 為什么提蘑菇湯？為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，因為蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，有人老不得病，就是免疫功能不一樣。有人老不得病，就是免疫功能不一樣。 為什么提骨頭湯？為什么提骨頭湯？骨頭湯里含琬膠，是延年益壽的。現(xiàn)在骨頭湯里含琬膠，是延年益壽的。現(xiàn)在世世界各國都有骨頭湯街界各國都有骨頭湯街。成都我曉得有幾家。成都我曉得有幾家。 為什么提酸奶？為什么提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的。是讓有益的細因為酸奶是維持細菌平衡的。是讓有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以菌生

9、長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病吃酸奶可以少得病。在歐洲酸。在歐洲酸奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸奶，但不了解為什么。我奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸奶，但不了解為什么。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶跟們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶跟酸奶比起，差得很遠。酸奶比起，差得很遠。 為什么提喝綠茶？為什么提喝綠茶？ 現(xiàn)在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶，紅茶加面包沒有一點現(xiàn)在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶，紅茶加面包沒有一點保健作用。保健作用。 綠茶為什么有保健作用？綠茶為什么有保健作用？綠茶里面含有茶坨酚綠茶里面含有茶坨酚，是，

10、是抗癌抗癌的。有人喜歡喝的。有人喜歡喝茉莉花茶，問他為什么？答復(fù)是茉莉花茶，問他為什么？答復(fù)是“它很香它很香”。我說要是為了香，我建議你喝。我說要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌癥。香油。我們不是為了香，而是怕得癌癥。 日本普查搞得特別好。他們普查完了說日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內(nèi)沒有歲以上的人沒有一個體內(nèi)沒有癌細胞的。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關(guān)系。癌細胞的。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關(guān)系。 如果你每天喝如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年

11、以年以上上。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶。在所有飲料里，綠茶是第。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶。在所有飲料里，綠茶是第一的。一的。 第二，第二，綠茶里含有氟綠茶里含有氟。氟有什么作用？古代曹雪芹寫紅樓夢。氟有什么作用？古代曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，蘇東坡每次吃完飯拿中下等茶漱時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，蘇東坡每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是口，目的是堅固牙齒堅固牙齒。他不知道是氟的作用，日本人現(xiàn)在搞清楚。他不知道是氟的作用，日本人現(xiàn)在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。 飯后飯后3分鐘，牙齒的菌斑

12、就要出現(xiàn)分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。 很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道?，F(xiàn)在有人在哪里不知道。現(xiàn)在有人30歲就開始掉牙，歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了，我歲牙就全掉了，我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當(dāng)然長們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當(dāng)然長壽啦，我們很多人忽略了。這很小的一件事，應(yīng)該堅持做。壽啦，我們很多人忽略了。這很小的一件事，應(yīng)該堅持做。 第三，第三，綠茶含茶甘寧綠茶含茶甘寧，是，是提高血管韌性提高血管韌性的，使血管不容的，使血管不容易破裂。北京易破裂。北京醫(yī)院每死醫(yī)

13、院每死4個人就有個人就有1個是腦出血個是腦出血。腦出血沒法。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。 這個見得太多了，現(xiàn)有些人開玩笑都在說某某又被兒子這個見得太多了，現(xiàn)有些人開玩笑都在說某某又被兒子氣死了，我說他沒喝綠茶，他要是喝綠茶就不至于死。我經(jīng)氣死了，我說他沒喝綠茶，他要是喝綠茶就不至于死。我經(jīng)常聽說有人在牌桌子上死了的，還沒聽說有誰喝茶喝死了的。常聽說有人在牌桌子上死了的，還沒聽說有誰喝茶喝死了的。 我以前也不咋喝茶，現(xiàn)在改了，早就喝上綠茶了。你們我以前也不咋喝茶，現(xiàn)在改了，早就喝上綠茶了。你們這歲數(shù)早點喝吧，到時候你拍

14、幾下桌子瞪幾下眼都不怕。這歲數(shù)早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。 綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝，喝綠茶已經(jīng)是國際潮流。還有人跟我抬杠：喝完干嘛不喝，喝綠茶已經(jīng)是國際潮流。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么辦？誰讓你睡覺前喝茶了。茶睡不著覺怎么辦？誰讓你睡覺前喝茶了。 飲料中第二個是紅葡萄酒飲料中第二個是紅葡萄酒。 為什么提紅葡萄酒為什么提紅葡萄酒，很多中國人不知道，歐洲早就知道了，很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點紅葡萄酒，什么原因？原來他們男女老少天天都喝一點紅葡萄酒，什么原因？

15、原來紅葡萄紅葡萄的皮上有種東西叫的皮上有種東西叫“逆轉(zhuǎn)醇逆轉(zhuǎn)醇”，是，是抗衰老的抗衰老的。它還是。它還是抗氧化劑抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。 紅葡萄酒紅葡萄酒還可以還可以防止心臟突然停搏（防止心臟突然停搏（猝停猝停）。 紅葡萄酒還能降血壓、降血脂紅葡萄酒還能降血壓、降血脂。 世界衛(wèi)生組織說世界衛(wèi)生組織說“戒煙限酒戒煙限酒”， 沒說不讓喝酒，而且酒有限量：沒說不讓喝酒，而且酒有限量： 葡萄酒每天不超過葡萄酒每天不超過50100毫升，毫升， 白酒每天不超過白酒每天不超過510毫升，毫升， 啤酒每天不超過啤酒每天不超過300毫升。毫升。 不會喝酒怎么辦？可以不會

16、喝酒怎么辦？可以吃葡萄不吐葡萄皮。吃葡萄不吐葡萄皮。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，是白吃了白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，是白吃了。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點了。出現(xiàn)紅葡萄糕點了。 所以有錢的喝紅葡萄酒，所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。 國際會議調(diào)查顯示，國際會議調(diào)查顯示，全世界的長壽地區(qū)都全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)在無錢地區(qū)，第一是第一是巴基斯坦的埃爾巴基斯坦的埃爾 汗汗，第二是第二是蘇聯(lián)的阿塞拜疆蘇聯(lián)的阿塞拜疆，第三是第三是厄瓜多爾的卡拉汗厄瓜多爾的卡拉汗，都是無錢地區(qū)。，都是無錢地區(qū)。有錢的天天泡在宴席里，雞鴨魚肉，上下一般有錢的天天泡在宴席里

17、，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這樣的人極少活過粗，將軍肚。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這樣的人極少活過65歲。歲。 飲食的第二個問題，飲食的第二個問題，“食食”的問題。的問題。 人體需要弱堿。人體需要弱堿。什么是弱堿？什么是弱堿？蔬菜、水果蔬菜、水果。凡是發(fā)達國家，。凡是發(fā)達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。 大家知道，大家知道，亞洲金字亞洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷類、豆類、菜類塔最好。什么叫金字塔？谷類、豆類、菜類。 現(xiàn)在很多外國醫(yī)生說，中國人已經(jīng)不吃谷、豆、菜了，已經(jīng)現(xiàn)在很多外國醫(yī)生說，中國人已經(jīng)不吃谷、豆、菜了，已經(jīng)吃起我們的漢堡包來了。大家

18、可以去看看，麥當(dāng)勞，肯德基，這吃起我們的漢堡包來了。大家可以去看看，麥當(dāng)勞，肯德基，這在國外是很少見的。在國外是很少見的。麥當(dāng)勞，肯德基麥當(dāng)勞，肯德基很會做生意，一年拿走我們很會做生意，一年拿走我們20多個億。據(jù)掌握的情況，人家叫它多個億。據(jù)掌握的情況，人家叫它垃圾食品垃圾食品，是因為它是一，是因為它是一種偏激食品，后果是上下一般粗，吃了還要去減肥。咱們不知道，種偏激食品，后果是上下一般粗，吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當(dāng)勞，尤其是我們的年青一代。天天麥當(dāng)勞，尤其是我們的年青一代。 “谷谷”，在國際會議上從來，在國際會議上從來不提大米、白面。不提大米、白面。谷類里第一提谷類里第一提的是老玉

19、米的是老玉米，說是，說是“黃金作物黃金作物”。 美國醫(yī)學(xué)會作了個普查，美國醫(yī)學(xué)會作了個普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國人、印第安人沒發(fā)現(xiàn)原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。后來發(fā)現(xiàn)原來是吃老玉米吃的。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、亞油酸、谷物醇、ve，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。，所以不發(fā)生高血壓和動脈硬化。 此后，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、此后，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。中國的廣州，早上都吃玉米羹了。 現(xiàn)在許多人吃卵磷脂？希望不得動脈

20、硬化。現(xiàn)在許多人吃卵磷脂？希望不得動脈硬化。他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢。美他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢。美國一個老玉米國一個老玉米2.5美元，中國是美元，中國是1塊錢，相差塊錢，相差16倍。我們很多人不知道，也不吃。倍。我們很多人不知道，也不吃。 我有一親威在美國我有一親威在美國6年，。今年年，。今年70多歲了，多歲了，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、中氣十足，體力充沛、精神飽滿，嗓音洪亮、中氣十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？前幾年回來，而且臉上沒有皺紋。什么原因？前幾年回來，他給我講：在美國每天都要喝玉米粥的。他給我講：在美國每天都要喝玉米粥的。 “谷谷”的第二是蕎麥的第二

21、是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在人為什么提蕎麥？現(xiàn)在人都都“三高三高”，即高血壓、，即高血壓、高血脂、高血糖。高血脂、高血糖。蕎麥蕎麥是是“三降三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎蕎麥里含有麥里含有18%的纖維素，的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。我們坐辦公，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有室的人，得病有20%是直腸癌、結(jié)腸癌。是直腸癌、結(jié)腸癌。 “谷谷”的第三是薯類，白薯、的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、土豆紅薯、山藥、土豆。這類。這類東西是在國際會議上提出東西是在國際會議上提出來的。來的。 為什么？原來它為

22、什么？原來它“三吸三吸收收”：吸收水份，吸收脂肪：吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素、糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。發(fā)生胃腸道炎癥。 希望大家多吃薯類，主食中搭配薯類。希望大家多吃薯類，主食中搭配薯類。 “谷谷”里面還有里面還有燕麥燕麥。你要是血壓高，一定要吃你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。燕麥，燕麥粥、燕麥片。它它能降血脂、降血壓能降血脂、降血壓。能。能降甘油三脂降甘油三脂，使你的血脂，使你的血脂降下來。降下來。 “谷

23、谷”最后一個是最后一個是小米小米！很多人認為，小米是坐月子很多人認為，小米是坐月子吃的。實際上本草綱目已經(jīng)吃的。實際上本草綱目已經(jīng)說明白了，說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。我老家在。我老家在農(nóng)村，有些老人不知道什么叫失眠，農(nóng)村，有些老人不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔細觀察，人家是喝小米粥喝的。躺在床上就呼呼睡。我仔細觀察，人家是喝小米粥喝的。 總結(jié)一句話：總結(jié)一句話： 早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)， 晚上一碗小米粥，呼呼大睡。晚上一碗小米粥，呼呼大睡。 食療重于藥療，這是李時珍說的，李時珍寫的本草綱目食療重于藥療，這是李時珍說

24、的，李時珍寫的本草綱目全部都是食物。全部都是食物。 我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題，非得吃藥！非得吃藥！十藥九毒，十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到。沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到。 關(guān)于吃藥，關(guān)于吃藥，主張主張“短、平、快短、平、快”。短時間吃藥，吃平安。短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。藥，快速停藥。 “谷、豆、菜谷、豆、菜”中的中的“豆豆”。普查結(jié)果顯示中國老百姓缺乏。普查結(jié)果顯示中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以小球老勝，大球就不勝。為什么？球場上一踢一優(yōu)質(zhì)蛋白。所以小球老勝，大球就不勝。為什么？球場上一踢一撞就一跟頭，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠。

25、怎么辦？衛(wèi)生部提出撞就一跟頭，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠。怎么辦？衛(wèi)生部提出“大豆行動計大豆行動計劃劃”，內(nèi)容是：，內(nèi)容是：“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。 一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米米，美國把每年的，美國把每年的8月月15日定為全國的日定為全國的“豆腐節(jié)豆腐節(jié)”，認為大豆是，認為大豆是營養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有營養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，酮，能預(yù)防、治療乳腺癌能預(yù)防、治療乳腺癌，只在大豆中才有。，只在大豆中才有。 有人作過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：北

26、京和天津很近，北京的有人作過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：北京和天津很近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。為什么？天津的早點乳腺癌特別多，而天津很少。為什么？天津的早點是豆?jié){、豆腐腦。北京高血壓、高血脂多，早點五是豆?jié){、豆腐腦。北京高血壓、高血脂多，早點五花八門，很不科學(xué)。花八門，很不科學(xué)。 牛奶好還是豆?jié){好？聯(lián)合國國際會議上說，牛奶好還是豆?jié){好？聯(lián)合國國際會議上說，牛奶牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，乳糖，在亞洲在亞洲黃種人中有黃種人中有70%不吸收不吸收乳糖。有人牛奶是喝了，乳糖。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北但并

27、沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果是京市調(diào)查的結(jié)果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結(jié)的人不吸收乳糖。全國普查的結(jié)果，吸收最好的是廣東。果，吸收最好的是廣東。 豆?jié){有什么優(yōu)點？豆?jié){有什么優(yōu)點？豆?jié){里含的是寡糖，它豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收。吸收。而且而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而物質(zhì)，而豆?jié){里有豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)種抗癌物質(zhì)。其。其中特別是飴黃酮專門預(yù)防、治療乳中特別是飴黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說最合適的是豆

28、漿。為了防癌一定要喝豆?jié){。們黃種人來說最合適的是豆?jié){。為了防癌一定要喝豆?jié){。牛奶可以喝，但要適當(dāng)喝豆?jié){。牛奶可以喝，但要適當(dāng)喝豆?jié){。 “谷、豆、菜谷、豆、菜”中的中的“菜菜”。 國際會議上國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜第一個提的菜是胡蘿卜。為什么？本草綱目寫的是養(yǎng)眼蔬菜。特為什么？本草綱目寫的是養(yǎng)眼蔬菜。特別是夜盲癥，吃了就好。它保護粘膜，別是夜盲癥，吃了就好。它保護粘膜，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容。是內(nèi)外和諧，好多女。常吃胡蘿卜的人確實從里

29、往外美容。是內(nèi)外和諧，好多女孩子抹化妝品，一卸裝比原來還難看。美國他們老吃胡蘿卜。孩子抹化妝品，一卸裝比原來還難看。美國他們老吃胡蘿卜。第一，第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。歐洲已經(jīng)有胡蘿卜糕點了。胡蘿卜還不怕高溫，而且對眼睛特別好。歐洲已經(jīng)有胡蘿卜糕點了。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。多高溫度營養(yǎng)也不受損失。 “菜菜”中第二提的是中第二提的是南瓜南瓜。 為什么？為什么？ 因為它能刺激維生素細胞，因為它能刺激維生素細胞，產(chǎn)生胰島素產(chǎn)生胰島素。所以常吃南瓜。所以常吃南瓜的人的人不

30、得糖尿病不得糖尿病。 “菜菜”中提的還有中提的還有苦瓜苦瓜。它雖。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，苦，但分泌胰島素物質(zhì)，常吃常吃苦瓜的人也不得糖尿病苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜。南瓜、苦瓜，一定要常吃。、苦瓜，一定要常吃。 國際會議上國際會議上還提到蕃茄，就是西紅柿還提到蕃茄，就是西紅柿。 在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。蕃茄，目的是不得癌癥。不得子宮癌、卵不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅西紅柿不是隨便吃的，怎么吃？有人洗洗就生吃。還有人切片放柿不是隨便吃的，怎么吃？有人洗洗就生吃。還有人切片放白糖

31、，再喝點啤酒。這么吃，是白吃了！不抗癌。白糖，再喝點啤酒。這么吃，是白吃了！不抗癌。 西紅柿里面有個東西叫西紅柿里面有個東西叫蕃茄素蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫必須加溫，加溫到一定，加溫到一定程度才出來。所以，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯或程度才出來。所以，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯或西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意，生吃西紅柿不抗癌。西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意，生吃西紅柿不抗癌。 大蒜是抗癌之王大蒜是抗癌之王。 大蒜怎么吃，有人說：加溫吃。大蒜怎么吃，有人說：加溫吃。大蒜加溫等于零

32、！山東人、東北人大蒜加溫等于零！山東人、東北人最愛一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。最愛一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。原來是我們不知道。原來是 必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之而且是抗癌之王王。 我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后把大蒜剝出來，一瓣一瓣吃，我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后把大蒜剝出來，一瓣一瓣吃，不到不到5秒鐘就吃進去了。連秒鐘就吃進去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點也沒秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點也沒有，是白吃了。有，是白吃了。 黑木耳。黑木耳。黑木耳有什么用？黑木耳有什