現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展思路

1、    現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展思路    摘要：目前，我國(guó)生鮮電子商務(wù)的發(fā)展速度非?？欤瑢?duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的構(gòu)建具有支持作用。但如何有效利用電子商務(wù)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，并未得到具體研究的證實(shí)。本文基于電子商務(wù)近年來(lái)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)情況，分析了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈的發(fā)展基礎(chǔ)、條件、環(huán)節(jié)、需要等問(wèn)題。同時(shí)闡釋了現(xiàn)代電子商務(wù)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義，并提出基于現(xiàn)代電子商務(wù)優(yōu)勢(shì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)化策略。旨在通過(guò)生鮮電商的優(yōu)勢(shì)條件，加速發(fā)展我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流運(yùn)輸體系。關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流： f326.6 ： a doi編

2、號(hào)： 10.14025/ki.jlny.2018.22.051冷鏈物流（cold chain logistics）是針對(duì)冷藏產(chǎn)品的物流體系模式。而在農(nóng)產(chǎn)品中特指需要接受低溫保存的農(nóng)業(yè)鮮活產(chǎn)品，如果蔬、肉類、水產(chǎn)、蛋類農(nóng)產(chǎn)品等。如果在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中缺乏冷鏈物流的基礎(chǔ)保障，其農(nóng)產(chǎn)品的損耗程度也會(huì)有所增加。而低溫保存的農(nóng)產(chǎn)品能夠在運(yùn)輸過(guò)程中保證其產(chǎn)品鮮活度，也是衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。在低溫冷凍技術(shù)和制冷保鮮技術(shù)不斷發(fā)展的過(guò)程中，冷鏈物流體系從不同空間維度實(shí)現(xiàn)了對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮操作，在生產(chǎn)預(yù)冷、低溫倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸保鮮等多個(gè)環(huán)節(jié)中，實(shí)現(xiàn)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸體系構(gòu)建。進(jìn)而在鮮活程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)

3、量，為消費(fèi)者提供了從田間到餐桌的冷鏈物流服務(wù)。1 現(xiàn)代電子商務(wù)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義現(xiàn)代電子商務(wù)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的銷售模式進(jìn)行了從生產(chǎn)到消費(fèi)的優(yōu)化配置與對(duì)接，其中較為著名的運(yùn)營(yíng)商包括京東和淘寶天貓。根據(jù)2016年度中國(guó)生鮮電商大數(shù)據(jù)分析能夠發(fā)現(xiàn)，在2016年全年中，農(nóng)產(chǎn)品生鮮消費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)比例與2015年相比較增加了27.96%個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)生鮮產(chǎn)品的月人均消費(fèi)增長(zhǎng)到367.89元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他類型的消費(fèi)商品。從生鮮農(nóng)產(chǎn)品在電子商務(wù)中的快速發(fā)展能明確看出，電子商務(wù)平臺(tái)對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買的農(nóng)產(chǎn)品具備較高的質(zhì)量保障，而這一質(zhì)量保障便來(lái)自于統(tǒng)一化的冷鏈物流配送體系。從現(xiàn)實(shí)維度分析，農(nóng)村產(chǎn)品在冷鏈物流的

4、配送環(huán)節(jié)上如果無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，在實(shí)際的運(yùn)輸成本上也會(huì)同比增加。而電子商務(wù)模式則是在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的支持下，實(shí)現(xiàn)了由生產(chǎn)地到消費(fèi)地的時(shí)間跨度對(duì)接。農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)際的運(yùn)輸過(guò)程中，并不需要過(guò)多的冷鮮保存時(shí)間，從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中，一般情況下3天即可。而在江浙滬地區(qū)最快可以完成18小時(shí)的快速配送，在時(shí)間維度上現(xiàn)代電子商務(wù)已經(jīng)為農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流創(chuàng)造了產(chǎn)銷對(duì)接的先機(jī)，而縮短配送時(shí)間同時(shí)降低了間接成本。因此，電子商務(wù)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展具備減小成本比例的現(xiàn)實(shí)意義，同時(shí)也具備加速配送時(shí)間的重要作用。2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中的網(wǎng)絡(luò)化程度問(wèn)題目前，我國(guó)能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模冷鏈物流體系構(gòu)建的企業(yè)相對(duì)較少，而多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品流通中并未

5、實(shí)現(xiàn)有效的低溫保存效果。在建設(shè)冷鏈物流體系中較為知名的企業(yè)包括：中集集團(tuán)、雪人股份、漢鐘精機(jī)、中儲(chǔ)股份、合肥百貨、錦江投資等。但是多數(shù)小型或微型物流企業(yè)并未具備較高的冷鏈物流條件，其中不乏兩點(diǎn)重要因素。其一，微小物流企業(yè)的信息化程度較低，對(duì)于冷鏈物流體系的構(gòu)建無(wú)法完全掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，因此即便實(shí)施了冷鏈操作，也容易造成間接增加運(yùn)輸成本而無(wú)法形成有效的投入產(chǎn)出值。其二，微小企業(yè)自身的市場(chǎng)消化能力過(guò)低，當(dāng)冷鏈物流運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品無(wú)法在集貿(mào)市場(chǎng)中正常銷售，或者由于價(jià)格波動(dòng)而增加間接成本時(shí)，冷鏈物流體系的額外成本微小企業(yè)更加無(wú)法承受。2.1 生鮮電商冷鏈物流短板目前，僅京東和淘寶兩家大型電商對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷

6、鏈物流配送構(gòu)建了較為完善的運(yùn)輸體系，但是其他電子商務(wù)平臺(tái)在農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送環(huán)節(jié)上明顯呈現(xiàn)不足。其中最為關(guān)鍵的問(wèn)題在于冷鏈物流體系必須要求從產(chǎn)地到消費(fèi)地具備“無(wú)斷鏈”操作體系，對(duì)冷鏈運(yùn)輸提出了生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售等諸多環(huán)境的具體要求。任何環(huán)節(jié)中出現(xiàn)低溫保存系統(tǒng)配備不足都會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品鮮活度質(zhì)量。在一體化冷鏈運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)營(yíng)中，并非所有電商都具備建設(shè)冷鏈存儲(chǔ)的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)或者地域優(yōu)勢(shì)，因此在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中需要通過(guò)合作模式與當(dāng)?shù)乩鋷?kù)建立長(zhǎng)期信息交互與利用的關(guān)系。但是這種臨時(shí)搭建的合作模式，并未得到有效的運(yùn)行機(jī)制保護(hù)，當(dāng)銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)比例布局不平衡的情況時(shí)，其農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的實(shí)際成本仍然很高。同時(shí)對(duì)于多元化

7、、營(yíng)養(yǎng)性、質(zhì)量安全、鮮活度等農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求，多數(shù)電商暫時(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)“無(wú)斷鏈”的全程運(yùn)輸保障。具體體現(xiàn)為五種情況、預(yù)冷環(huán)節(jié)匱乏、行業(yè)集中度低、低溫保存技術(shù)能力較弱、冷鏈運(yùn)輸效率較低、缺乏一體化冷鏈物流輔助效能。目前在基礎(chǔ)設(shè)施的配比上，我國(guó)95.27%以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）并未實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)地預(yù)冷條件。雖然農(nóng)民合作社的發(fā)展速度較快，但是也并未全面建設(shè)全程無(wú)斷鏈的運(yùn)輸體系。而33.52%的合作社缺乏專業(yè)快遞或者物流配送的先決條件，冷鏈物流則僅能完成合作社總銷量的12.57%。因此，即便大型電商拓展了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的銷售渠道，但是從現(xiàn)實(shí)維度中能夠達(dá)到實(shí)際配送標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)商極少，而這樣的情況與我國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求呈現(xiàn)

8、出較大反差。2.2 生鮮電商供應(yīng)鏈依然比較脆弱現(xiàn)代電子商務(wù)僅為銷售平臺(tái)，可以視為建立在消費(fèi)者與生產(chǎn)商之間的農(nóng)產(chǎn)品中介環(huán)節(jié)。生鮮電商多數(shù)并未直接參與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，或者加工、包裝、采集等環(huán)節(jié)。雖然能夠主導(dǎo)消費(fèi)流向，或者通過(guò)促銷方式引導(dǎo)主營(yíng)商品的銷售比例，但是也無(wú)法完全保證在銷售環(huán)節(jié)中不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)銷分離的實(shí)際情況。一旦在銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了銷售與生產(chǎn)不對(duì)等的信息時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流首先會(huì)出現(xiàn)最為根本的供應(yīng)問(wèn)題，而市場(chǎng)中的供求信息也會(huì)嚴(yán)重失衡，因此在實(shí)際操作中生鮮電商對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品并不具備實(shí)際的供應(yīng)條件，在銷售環(huán)節(jié)中這一劣勢(shì)極有可能產(chǎn)生更為嚴(yán)重的運(yùn)營(yíng)虧損。目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)商主要依靠并不集中的小規(guī)模農(nóng)戶，而生產(chǎn)經(jīng)

9、營(yíng)的具體特征表現(xiàn)為盲目性、經(jīng)驗(yàn)性。這些農(nóng)戶的市場(chǎng)觀念較差，而短期利益的傾向性較高。生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件、實(shí)際產(chǎn)量等都未達(dá)到對(duì)應(yīng)電商發(fā)展的實(shí)際需求。例如，在電子商務(wù)平臺(tái)中運(yùn)營(yíng)商的生鮮產(chǎn)品中一旦銷售過(guò)于集中，短期內(nèi)就機(jī)會(huì)出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品短缺的現(xiàn)象。如果貿(mào)然增加實(shí)際售價(jià)則會(huì)影響品牌形象，如果不做價(jià)格調(diào)整也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品供不應(yīng)求，甚至產(chǎn)生更長(zhǎng)時(shí)間的脫銷情況。信息不對(duì)等本身就是制約冷鏈物流發(fā)展的重要限制，如果不能轉(zhuǎn)換這樣的供應(yīng)現(xiàn)狀，也會(huì)嚴(yán)重限制冷鏈物流體系的階段性發(fā)展。3 基于現(xiàn)代電子商務(wù)優(yōu)勢(shì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)化策略3.1 推動(dòng)冷鏈物流體系與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)同步擴(kuò)建突出培養(yǎng)重點(diǎn)，注重區(qū)域經(jīng)濟(jì)中起步較快的企業(yè)，是實(shí)

10、現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重點(diǎn)事宜。如果大型企業(yè)或者先進(jìn)企業(yè)能夠在各地區(qū)間實(shí)現(xiàn)冷鏈存儲(chǔ)，而微小企業(yè)可以通過(guò)其他合作模式降低運(yùn)營(yíng)成本，那么也就能夠?qū)崿F(xiàn)整體發(fā)展趨勢(shì)。而其中需要注意的問(wèn)題是，冷鏈物流體系并非單獨(dú)操控市場(chǎng)導(dǎo)向的主體，反而是冷鮮電商最先了解實(shí)際的市場(chǎng)消費(fèi)信息。因此同步發(fā)展冷鏈物流體系與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)具有現(xiàn)實(shí)意義。在推動(dòng)冷鏈物流體系與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)同步擴(kuò)建的過(guò)程中，需要積極采取三個(gè)方面的有效措施：一是重點(diǎn)扶持各個(gè)地區(qū)間的龍頭企業(yè)，支持農(nóng)民合作社與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的資源整合，并通過(guò)電子商務(wù)模式完善二者的合作關(guān)系，通過(guò)階段性發(fā)展見(jiàn)證對(duì)于冷鏈物流體系構(gòu)建的實(shí)際作用。二是對(duì)于協(xié)同發(fā)展的優(yōu)勢(shì)必須及時(shí)引導(dǎo)，尤其

11、在農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、存儲(chǔ)、加工、配送、運(yùn)輸、裝載等多重流通環(huán)節(jié)上，必須體現(xiàn)出更大的政策支持力度，以重點(diǎn)扶持的政策傾斜，推動(dòng)當(dāng)?shù)乩滏溛锪髋c農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)同步發(fā)展。三是必須強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督與篩查機(jī)制的重要性，如果對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭把控不到位，即便擁有了絕對(duì)完善的冷鏈物流系統(tǒng)也無(wú)法保證其農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與鮮活度。因此，建設(shè)完善的監(jiān)督管理體系，也是支持冷鏈物流體系與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)同步擴(kuò)建的重要基礎(chǔ)。3.2 優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈，拓展生鮮品牌化優(yōu)勢(shì)現(xiàn)代化的電子商務(wù)平臺(tái)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的銷售運(yùn)營(yíng)能力是其對(duì)于冷鏈物流發(fā)展的具體表現(xiàn)，但是如何利用這一優(yōu)勢(shì)同樣是需要著重考量的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。如果在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)上出現(xiàn)短暫性或

12、者階段性的產(chǎn)品斷鏈，其實(shí)際效果甚至?xí)铀偕r電商倒閉。在發(fā)展過(guò)程中必須保證產(chǎn)銷對(duì)接的供應(yīng)量滿足實(shí)際需求，才能夠推動(dòng)生鮮電商的品牌化優(yōu)勢(shì)落實(shí)到對(duì)于冷鏈物流的發(fā)展中。因此根據(jù)近些年來(lái)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的實(shí)際情況，進(jìn)一步完善生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)等級(jí)，以及細(xì)化產(chǎn)品規(guī)格，這也是對(duì)于生鮮電商的最大支持。而生鮮電商也要以實(shí)際銷售量為基礎(chǔ)，準(zhǔn)確評(píng)估市場(chǎng)消費(fèi)能力，進(jìn)而提高供應(yīng)信息的準(zhǔn)確度，注重品質(zhì)、重量、規(guī)格等方面的具體消費(fèi)需求，保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的產(chǎn)銷對(duì)接。通過(guò)扶持農(nóng)民合作組織的生產(chǎn)能力，并以帶動(dòng)農(nóng)戶對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為品牌形象的基礎(chǔ)保障。在全面分析市場(chǎng)前景的基礎(chǔ)上，優(yōu)化配合實(shí)際的生產(chǎn)能力，進(jìn)而保證生鮮電商的品

13、牌效應(yīng)可以長(zhǎng)期保持。這樣的整體品牌形象或者品牌優(yōu)勢(shì)，才能夠進(jìn)一步支持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的快速發(fā)展與完善。3.3 加強(qiáng)電子商務(wù)與冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)在近些年來(lái)的生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式中能夠發(fā)現(xiàn)，主導(dǎo)生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的重點(diǎn)并不在于商品本身的質(zhì)量或者產(chǎn)量。而對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?shí)際成本，往往是主導(dǎo)終端市場(chǎng)價(jià)格的重要因素。為此，保障穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售價(jià)格，實(shí)質(zhì)上必須降低生鮮電商在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)上的投入成本。降低成本的重要方式在于完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，即包括電商自身的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，也涉及冷鏈物流運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)建設(shè)。需要從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的公共服務(wù)平臺(tái)，以及推進(jìn)信息化服務(wù)的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而保證低成本運(yùn)營(yíng)與高效率回報(bào)的

14、市場(chǎng)比例成型。一方面，可以通過(guò)整合現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道設(shè)施建設(shè)，完善農(nóng)村生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)源頭的電子商務(wù)構(gòu)建，以生產(chǎn)地的地域優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)擴(kuò)大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。另一方面，可以通過(guò)整合優(yōu)勢(shì)資源、特色資源，打破傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)渠道或者融合傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)渠道的有機(jī)力量，進(jìn)而增加實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效力，進(jìn)而拓展電商冷鏈物流在農(nóng)業(yè)產(chǎn)地的實(shí)際發(fā)展空間。并以最終的產(chǎn)出效益作為支持基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的資金保障。通過(guò)生產(chǎn)要素組合的科學(xué)發(fā)展觀念，協(xié)調(diào)優(yōu)化生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)，從而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電商物流集約型發(fā)展優(yōu)勢(shì)。4 結(jié)語(yǔ)綜上所述，利用現(xiàn)代電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)條件，切實(shí)可以推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸體系的快速發(fā)展，為了更好地完善發(fā)展條件，應(yīng)當(dāng)從三方面著力加快構(gòu)建速度。二是推動(dòng)冷鏈物流體系與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)同步擴(kuò)建。二是優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈，拓展生鮮品牌化優(yōu)勢(shì)。三是加強(qiáng)電子商務(wù)與冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。參考文獻(xiàn)1賀登才，查迎新，李錦瑩，洪濤，朱守銀，程慶新，劉改芝. 中國(guó)農(nóng)村物流發(fā)展