東北石油大學(xué)

1、東北石油大學(xué)開放性綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 糖含量測(cè)定旋光度的測(cè)定 院 系電氣信息工程學(xué)院班級(jí)電氣11-1姓名劉濤學(xué) 號(hào) 110603140111實(shí)驗(yàn)七 糖含量測(cè)定 旋光度的測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?. 掌握旋光儀的使用方法。2. 了解手性化合物旋光性及其測(cè)定原理、方法和意義。3. 學(xué)習(xí)旋光儀測(cè)定旋光度的基本原理。4. 了解葡萄糖、蔗糖的旋光性質(zhì)。5. 學(xué)習(xí)通過測(cè)定旋光度計(jì)算溶液含糖量的方法。二、實(shí)驗(yàn)原理旋光性 : 手性化合物使平面偏振光偏振面旋轉(zhuǎn)的性質(zhì)。旋光物質(zhì)： 具有旋光性的物質(zhì)稱為旋光物質(zhì)， 或稱為光學(xué)活性物 質(zhì)。旋光度（a ）:偏振面被旋轉(zhuǎn)的角度。右旋體和左旋體： 若手性化合物能使偏振面右旋 （順

2、時(shí)針）稱為右 旋體，用（+） 表示；而其對(duì)映體必使偏振面左旋 （逆時(shí)針）相等角度， 稱為左旋體，用 （-） 表示。比旋光度:在一定溫度和一定光源情況下，當(dāng)溶液濃度為1g/mL，液層厚度為1dm時(shí)偏振光所旋轉(zhuǎn)的角度。手性化合物旋光度與溶液濃度、溶劑、測(cè)定溫度、光源波長(zhǎng)、測(cè) 定管長(zhǎng)度有關(guān)。 因此旋光儀測(cè)定的旋光度并非特征物理常數(shù)， 同一化 合物測(cè)得的旋光度就有不同的值。因此為了比較不同物質(zhì)的旋光性 能，通常用比旋光度來(lái)表示物質(zhì)的旋光性， 比旋光度是物質(zhì)特有的物 理常數(shù) 。目測(cè)旋光儀的基本原理從鈉光源發(fā)出的光， 通過一個(gè)固定的 Nikol 棱鏡起偏鏡變成 平面偏振光。 平面偏振光通過裝有旋光物質(zhì)的盛

3、液管時(shí)， 偏振光的振 動(dòng)平面會(huì)向左或向右旋轉(zhuǎn)一定的角度。 只有將檢偏棱鏡向左或向右旋 轉(zhuǎn)同樣的角度才能使偏振光通過到達(dá)目鏡。 向左或向右旋轉(zhuǎn)的角度可 以從旋光儀刻度盤上讀出，即為該物質(zhì)的旋光度。三、實(shí)驗(yàn)用品葡萄糖、蔗糖、容量瓶、燒杯、天平、旋光儀。四、實(shí)驗(yàn)步驟1待測(cè)溶液的配制10%葡萄糖溶液：用天平準(zhǔn)確稱取10.0g葡萄糖，在100mL容量 瓶中配成溶液，溶液若不透明澄清，用濾紙過濾。10%蔗糖溶液：用天平準(zhǔn)確稱取10.0g蔗糖，在100mL容量瓶中 配成溶液，溶液若不透明澄清，用濾紙過濾。2裝待測(cè)液洗凈測(cè)定管后，用少量待測(cè)液潤(rùn)洗 23 次，注入待測(cè)液，并使 管口液面呈凸面。將護(hù)片玻璃沿管口邊

4、緣平推蓋好 （ 以免使管內(nèi)留存 氣泡） ，裝上橡皮填圈，擰緊螺帽至不漏水 （ 太緊會(huì)使玻片產(chǎn)生應(yīng)力， 影響測(cè)量 ） 。用軟布擦凈測(cè)定管，備用 （ 如有氣泡，應(yīng)趕至管頸突出 處） 。3旋光度的測(cè)定將 10%葡萄糖溶液依上法裝入洗凈旋光管（先用蒸餾水洗干凈， 再用所測(cè)溶液洗滌幾次） ，把旋光管放入旋光儀里，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使三 部分亮度不同的視場(chǎng)重新調(diào)至亮度一致為止， 記下讀數(shù)， 這時(shí)所得的 讀數(shù)與零點(diǎn)之間的差值即為該溶液的旋光度， 重復(fù)兩次，取其平均值。 再記下旋光管的長(zhǎng)度及溶液的濃度，然后按公式計(jì)算其比旋光度。取未知濃度的葡萄糖溶液， 按同樣的方法測(cè)定旋光度， 然后利用 上邊求出的比旋光度計(jì)算其濃度。4. 蔗糖測(cè)定方法同上。 實(shí)驗(yàn)完畢，洗凈測(cè)定管，再用蒸餾水洗凈，擦干存放。注意擦干 外壁，以防止金屬部件被腐蝕。注意鏡片應(yīng)用軟絨布揩擦，勿用手觸 摸。五、數(shù)據(jù)處理10%葡萄糖溶液的比旋光度為：a =a 1c*l=13.100.1 X 2=65.510%蔗糖溶液的比旋光度為：a = a 2c*l=19.550.1 X 2=97.75未知濃度的葡萄糖溶液的濃度為：