新滬教版九年級化學下冊《八章食品中的有機化合物第2節(jié)糖類油脂》教案_30

1、義務教育教科書化學九年級下冊第八章第二節(jié)糖類 油脂課題糖類 油脂課型 新授課課時1課時教學目標知識與技能1 .認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質，是維持生命活動和人 類從事各種活動所需熱量的主要來源。2 .知道自然界中糖類、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉化關系。3 .會用簡單的實驗方法檢驗淀粉，學會檢驗葡萄糖的方法。4 .知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下狀態(tài)的差異。過程和 方 法1 .培養(yǎng)學生從自學中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行整理。2 .在學習過程中，創(chuàng)設人文環(huán)境，掌握科學探究方法，激發(fā)學習興趣。3 .培養(yǎng)學生主動參與、通力協(xié)作的意識培養(yǎng)學生從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維

2、能力和觀察實驗現象、總結實驗結論的好習慣。情 感 態(tài) 度 與 價 值 觀1 .通過學習，培養(yǎng)學生對食品營養(yǎng)的關注意識，養(yǎng)成學生們合理膳食 的習慣2 .進步培養(yǎng)對生活中化學現象的好奇心和探究欲，激發(fā)學習化學的 興趣。3 .初步認識化學科學發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重人貝獻。教材分析本節(jié)課是化學課程標準中的一級主題化學與社會發(fā)展中的二級主題化 學物質與健康。大部分學生對糖類的認識可能僅僅停留在對蔗糖這類有甜 味的糖類，應讓學生通過本節(jié)課的學習對糖類的分類及化學式的特點有初 步認識，也應使學生明確糖類不是都有甜味的。 通過實驗探究：讓學生感 知葡萄糖和淀粉在食物中的存在，通過實驗使學生掌

3、握檢驗葡萄糖和淀粉 的方法。認識糖類（淀粉、葡萄糖、纖維素）、油脂的化學元素組成及其 在人體內的變化和對生命活動的重要意義是本節(jié)課的重點。學情分析學生已經在生活中對糖類和油脂有了一些初步的認識和了解并且具備了 一定的查閱、收集資料的能力和閱讀自學的能力，因此在教學中要以學生 的自主學習為中心，輔以必要的講解和實驗演示。重點1 .了解葡萄糖的組成，物理性質和它在體內緩慢氧化為生命活動提供熱量 和育濟的重要意義。2 .淀粉的檢驗方法3 .葡萄糖的檢驗方法難點1 .淀粉的檢驗方法2 .葡萄糖的檢驗方法教具準備碘水（或碘酒）、土豆、葡萄糖、硫酸銅溶液、氫氧化鈉溶液、酒精燈、試管、試管夾、表面皿、火柴教

4、學方法探究法、討論法教師活動學生活動設計意圖教師提問：人體所需要的營養(yǎng)成分有哪些？思考并回答回憶知識，引出新課創(chuàng)設問題，青境：中午你吃了什么？主食是什么？回答問題這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。你能列舉幾種富含富含淀粉和纖維素的食物嗎？食物中淀粉是怎么產生的？思考并回答培養(yǎng)學生的閱讀能力、自學能力、歸納能力。你了解檢驗淀粉的方法么？思考并回答，并進行實驗教師拋出問題，讓學生通 過實驗來加深鞏固所學的 知識，讓學生的理論和實 踐相結合，激發(fā)學生學習 的主動性，是不同層次的 學生都有所收獲。淀粉和纖維素的組成和性質 淀粉在人體是怎樣被消化吸 收的。葡萄

5、糖對生命活動有什么重 要意義嗎？自主閱讀，整理學案，回答問題培養(yǎng)學生的閱讀能力、自學能力、歸納能力。你知道什么是低血糖和糖尿閱讀資料卡讓學生了解一些常識，拓病嗎？提供相關的資料卡。展視野。創(chuàng)設實驗情境：葡萄糖的檢驗方法進行實驗讓學生通過實驗來加深鞏 固所學的知識，讓學生的 理論和實踐相結合，激發(fā) 學生學習的主動性，是不 同層次的學生都有所收 獲。如果人體攝入的糖類過多， 剩余的部分會轉化成什么？ 它在人體儲存，如果人體攝 入食物提供的熱量不足，它 就會被消耗以補充人體需要 的育濟。學生討論回答教師拋出問題，人體中糖 類與脂肪的關系，引出油 脂，為卜面油脂的分類作你認為油脂可以分為幾類？油脂的組成是怎樣的。學生討論，自主閱讀通過生活中一些事例，體 現化學與生活的聯(lián)系。激 發(fā)學生的興趣。提出討論問題：人體中脂肪的利與弊？學生分組討論，進行匯