羊肉咋燉好吃

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考羊肉咋燉好吃羊肉的味道雖然會(huì)有一股膻味，但是在烹調(diào)的過程中會(huì)把它 去掉，并且燉煮起來的羊肉會(huì)有很香濃的味道。一般羊肉的做法 可能燉煮的會(huì)比較多，當(dāng)然也會(huì)有其他可口的做法。燉羊肉的種 類也是有很多種的，可以根據(jù)不同的食材搭配來進(jìn)行不同的制作。燉羊肉的做法一，白蘿卜燉羊肉材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大 蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2 茶匙3g，油1茶匙5ml。做法：1、羊肉洗凈，切成 5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大 小的滾刀塊，備用。2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水 沖凈。

2、3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開， 轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和 白蘿卜軟爛成熟即可。二，胡蘿卜燉羊肉材料：胡蘿卜一根，羊肉 900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)。做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn) 白。4、放水及其他調(diào)味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入 鍋內(nèi)用大火煮開（我這時(shí)改用砂鍋燉了）。

3、改小火煮約1小時(shí)。5、再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味 即可。6、喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的 可以不放。三，清燉羊肉材料主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25 克, 味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。做法：1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切 絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半。2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適 量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮 油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香 油、味精、鹽等調(diào)味。四，雙菇燉羊肉材料：羊肉（肥瘦）500克，鮮香菇250克，草菇150克，辣椒 （紅，尖，干）50克，醬油4克，鹽4克，味精5克，大蔥3克， 姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克。做法：1、 將羊肉剁成小方塊，放入冷水盆中浸泡12小時(shí)，再放入 沸水鍋內(nèi)焯透撈出。2、鮮香菇去蒂，斜刀切兩半。3、蔥切段、姜切片。4、將草菇硬根摘去，洗凈，順長切成兩半。5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。6、將鍋置于旺火上，放入植物油燒至七成熱，放入羊肉塊煸炒，再加蔥段、姜片煸炒，再加