刺嫩芽露地栽培技術(shù)

1、刺嫩芽露地栽培技術(shù)刺嫩芽別名刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。為五加科楤木屬植物。刺嫩芽原產(chǎn)于我國，主要分布在我國、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區(qū)。目前主要分布在我國的東北。其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化、集安、長白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區(qū)分布較多，資源豐富。刺嫩芽是多年生落葉有刺灌木或小喬木，高16米，小枝淡黃色，疏生細刺。葉大，連柄長480厘米，二回或三回羽狀復(fù)葉，羽片有小葉711片，基部另有小葉一對；小葉卵形至卵狀橢圓形，長515厘米，寬28厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，邊緣疏生鋸齒。傘形花序聚生為

2、頂生傘房狀圓錐花序。果球形，5棱，直徑4毫米，成熟時黑色。它的芽和嫩葉，稱為刺嫩芽，是中國、朝鮮、日本等國倍受寵愛的著名山珍，一直暢銷于日本、韓國。它具有特有的清香和葷香味，其風(fēng)味可謂絕無僅有。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國內(nèi)外廣大消費者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”?！敬棠垩柯兜卦耘嗉夹g(shù)】1、育苗及移植（1）種子育苗種子處理：層積處理。露地育苗：首先應(yīng)做床，做床時間在秋季、春季均可。選平坦地塊松

3、翻整細，畝施腐熟農(nóng)家肥3米，氮、磷、鉀復(fù)合肥50千克結(jié)合整地一次性施入，然后做床，床寬1.2米，高10厘米，做完床后即可播種，播種時間確定在3月下旬至清明節(jié)。刺嫩芽種子很小，為了提高播種質(zhì)量，使之達到均勻一致，播種時應(yīng)摻進細沙每畝用量1015千克。關(guān)于播種量，因為種子的飽滿程度、種子處理水平等因素的存在差異，其發(fā)芽率有很大的差異，一般在20%60%，所以用種量大些比較安全，至少每畝干種子用量不能低于0.5千克。播完種后隨即蓋土，最好是覆蓋山皮土，因山皮土含草籽較少而且通透性強，有利于提高播種質(zhì)量。覆土厚度應(yīng)盡量淺些，看不見種子即可，為了防止地表干燥影響發(fā)芽，還必須在地面覆蓋松葉、木屑等物。之后

4、，經(jīng)過1年的精心管理（如除草、間苗等），秋季即可成苗，翌年春季即可定植。缽盤育苗：采用塑料缽盤在溫室里提前育苗，時間可定在移植前2個月左右。缽盤規(guī)格為128孔，按照每畝1.8萬2萬畝計算，每畝須準備150盤。育苗前首先在溫室內(nèi)搭建大約0.8米高的臺架，臺寬能正好并排擺下5盤即可，基質(zhì)可采用粉碎的泥炭，加入少量的腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥和復(fù)合肥，為了增加粘度，使移栽進每株苗都能攜帶泥坨，基質(zhì)里還需加入少量黃泥。播種時先向缽盤內(nèi)填入3/4也深的基質(zhì)，澆完水后播入處理好的種子，為了穩(wěn)妥起見，最好平均每孔播1520粒種子，播完籽后上面薄薄蓋一層基質(zhì)或山皮土，最上面再薄薄鋪上一層蛭石粉。管理方面主要注意水分和溫度

5、，表面應(yīng)經(jīng)常保持濕潤，棚內(nèi)溫度應(yīng)保持28°C左右，出苗后可用鑷子等器械間苗，每孔一株，待苗長至5厘米左右，即可移植到苗圃。移植前苗圃同樣需要整地做床、施肥等作業(yè)，而且最好是覆蓋地膜，按照每畝1.8萬株自行設(shè)計株行距，然后扎眼移植。這種方法培育出來的苗無論是質(zhì)量還是成苗率都遠遠高于露地直播。種子育苗方法的弊病一是周期過長，因為育苗期需一年，第二年定植后也只有60%的莖能夠供溫室利用；第三年才能全部利用。二是由于有繁殖，天然變異幅度較大，所以很難保持品種的純度。（2）組培育苗這種方法是采用生物技術(shù)，去刺嫩芽莖尖組織，在實驗室利用試管培養(yǎng)、增殖，但一般農(nóng)戶不具備條件，所以，這里暫不做介紹。

6、（3）栽植方法種苗可在早春進行定植，一般可載在山坡或平緩地進行，方法與栽樹一樣，刺嫩芽屬陽性植物，根系發(fā)達，枝葉繁茂，如果行距太窄，勢必影響通風(fēng)透光，導(dǎo)致莖徒長。根據(jù)多種密度實驗得知，每平方米栽植一株較為合理，行距可適當(dāng)寬些，最佳設(shè)計方法為行距1.8米、株距0.6米，這樣，每畝可栽700穴。第二年每穴發(fā)出2株，第三年每穴發(fā)出4株。2、田間管理（1）第一年的雜草防除及水分管理由于第一年刺嫩芽還沒有長成樹，很容易受到雜草的侵害，所以必須防除雜草。據(jù)國外材料介紹，一般豆科作物應(yīng)用的殺草劑效果較好，如氟樂靈等，但刺嫩芽除草應(yīng)用哪種農(nóng)藥最為有效，還有待于進一步試驗。如果采取人工除草，那么必須注意在鋤草過

7、程中不要傷害根系，因為前面提到過，立枯病、疫病的病菌主要是從根系傷口侵入，所以，在管理過程中，人員盡量不要到田里踐踏，以免傷根。夏季以后，刺嫩芽已長到一定高度，枝葉也繁茂起來，這時雜草的威脅，可以放任管理。關(guān)于水分管理，主要是防止春旱，繁殖莖的地塊還需要離水源近些，一旦發(fā)生旱情立即澆水，保證苗齊苗壯。另外，刺嫩芽雖然喜水，但不耐澇，所以一旦發(fā)生洪水洪澇災(zāi)害，應(yīng)立即在地塊四周挖溝排澇，以緩解災(zāi)情。（2）第二年后的整枝整枝方法可根據(jù)栽培目的而定，如果是專為溫室生產(chǎn)提供莖，當(dāng)年秋冬即可收割，收割時莖基部留2個發(fā)芽苞，然后全部割掉，第二年每穴發(fā)出2株，秋冬收割時，每株基部再留2個芽苞，第三年除每穴新苗

8、的4個芽苞正常發(fā)出4株莖以外，還可從基部其他部位發(fā)枝，這時需要人工整枝，整枝時將細弱的枝條去掉，因為溫室生產(chǎn)需要粗壯的莖，一般要求莖直徑要達到2厘米以上，總之，按照前面設(shè)計的密度每穴保留的莖數(shù)不能超過4株。如果不準備從事溫室生產(chǎn)，只是從陸地自然收獲嫩芽，然后上市出售為目的，可盡量多留株數(shù)，提高頂芽產(chǎn)量。整枝時同樣不能削頭，每根莖基部留2個芽苞，然后全部割掉，但時間與前者不同，刺嫩芽自然生長一般是4月下旬萌發(fā)，4月下旬開始即可收獲頂芽，頂芽收獲還可收獲第一側(cè)芽和第二側(cè)芽，第二側(cè)芽收獲完畢后，立即于基部留2個芽苞，割去其余部分，這樣，從基部發(fā)出的枝到秋季同樣可長充實的莖，當(dāng)然，過于柔嫩的枝還是要在

9、春季疏掉。（3）土壤消毒及輪作：土壤消毒主要是為了防治立枯病、疫病，但如果采用雷多米爾錳鋅進行土壤全面消毒未免成本過高，目前國內(nèi)生產(chǎn)的土壤殺菌劑哪一種既經(jīng)濟又有效還沒有經(jīng)過試驗確定，筆者認為采用敵克松藥液進行土壤全面消毒或許能夠收到良好的防治效果。3、促成栽培（反季栽培）刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經(jīng)濟價值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發(fā)時節(jié)，人們紛紛上山采摘，這時的市場供應(yīng)量也最大，但過了這個收獲季節(jié)，人們只能嘗它的腌漬品，尤其是冬季，人們對新鮮的刺嫩芽需求日漸增加，于是，刺嫩芽反季生產(chǎn)應(yīng)運而生，其配套技術(shù)也正日趨成熟。（1）莖的收獲時間及貯藏：莖的收獲：收割時間是宜晚不宜早，秋

10、季落葉以后，需要一段時間的養(yǎng)分回收，然后進入休眠，而且要經(jīng)過一定時間的低溫，據(jù)悉，刺嫩芽的休眠時間要在5以下低溫條件累計400小時才能完成，所以，割早了將嚴重影響莖質(zhì)量，從而影響溫室內(nèi)的產(chǎn)量。一般在11月中旬初雪過后即可收割，如果莖繁殖田離溫室較的的話，最好是溫室開始生時收割。收割時每根莖基部留2節(jié)即2個芽苞，以待來年萌發(fā)新枝。莖的貯藏：如果莖提前收回，絕對不能放在露天地里，刺嫩芽海綿組織居多，由于冬季空氣干燥，風(fēng)也較大，如果莖放在外面，短時間內(nèi)表面就會風(fēng)干，芽苞干癟，將嚴重影響芽的質(zhì)量和產(chǎn)量，所以莖收回后，一定要在上面蓋稻草、玉米秸等覆蓋物，而且要澆透水貯藏，如果開降大雪，最好是把莖埋在雪里

11、，這樣的莖在生產(chǎn)時，芽苞顯得豐滿而有活力。（2）栽培方法栽培時間的確定：刺嫩芽在溫室內(nèi)栽好之后，第12天即開始萌發(fā)，30天開始收獲，收獲期間1周左右，生產(chǎn)時間應(yīng)確立在計劃銷售時間的前40天。一般來說，刺嫩芽在春節(jié)前上市價格較高，應(yīng)從春節(jié)向前推40天左右進行生產(chǎn)，如果莖數(shù)量充足的話，春節(jié)過后還可生產(chǎn)一茬，在農(nóng)歷2月初2以后上市，這時正值刺嫩芽青黃不接時期，其價位也較高，如果能達到一冬生產(chǎn)兩茬的水平，溫室效益將成倍增加。水生法：這種方法比較傳統(tǒng)，主要是以生產(chǎn)頂芽為目的，因為到目前為止，人工露地繁殖還屬初期，農(nóng)戶主要是采集山上的野生莖，而野生莖大部分都是刺多、不充實、側(cè)芽的芽苞也比較干癟，所以，只能

12、生產(chǎn)頂芽。莖調(diào)制：采集直徑1.5厘米以上的莖，用電鋸截成大約30厘米長，然后50根捆成一捆，值得注意的是，長度一旦確定，自始至終都不能更改，因為擺到水床里這后，頂端必須保持整齊一致。另外，扎捆時，應(yīng)扎在離頂端2/3處，這樣，坐在水床里之后便于頂端的松散操作，以免過分擁擠。設(shè)施及資材準備：事先應(yīng)在溫室內(nèi)構(gòu)筑水床，水床的檔次可根據(jù)經(jīng)濟條件來定，條件好的可建造水泥床，實行工廠化生產(chǎn)，但對于一般農(nóng)戶來說，可采取簡單實用，不需要較大投資的方法。床的規(guī)格是寬1.2米左右，若過寬，人工作業(yè)時手夠不到中間；若過窄，步道所占比例大，浪費溫室面積。方向應(yīng)該是南北縱向，床間步道距離30厘米，沿后墻的步道寬為70厘米

13、，前底角留出0.5米，然后沿前底角挖條排水溝，便于換水時把廢水排出去。做床時應(yīng)做成大約1520厘米高的床，總之，床底要高于排水溝，而且要平整，要稍微向排水溝一側(cè)傾斜，這樣，便于換水時把廢物水排到溝里。做完土床后，再按照床的規(guī)格做成高1520厘米的木框，放到床面上，木框靠近排水溝一端應(yīng)留排水口，做完床之后用厚度0.05毫米以上的農(nóng)膜鋪設(shè)，膜的四周要搭在木柜的外面，值得注意的是，厚度低于0.05毫米的農(nóng)膜很容易被扎漏，所以不能使用，為了安全起見，最好在床底平鋪一層玻璃絲布等物。另外，溫室里還必須有小口徑水井和潛水泵，做完床之后還要準備竹條和厚度0.04毫米的農(nóng)膜，以備生產(chǎn)時使用。操作方法：準備工作

14、完畢后，即可把扎好捆的刺嫩芽莖頭朝上，一捆挨一捆坐到水床里，坐好后用手將上部松散開，按照這種密度，每平方米純面積可達到800株左右。裝完莖之后立即之后立即灌水，水深56.7厘米即可。許多農(nóng)戶在灌水后加入少量尿素配成的營養(yǎng)液，但經(jīng)驗證明此舉沒有必要，因為莖內(nèi)貯存的養(yǎng)分足可以供應(yīng)芽的生長，而且莖不帶有根系，水中的無機鹽很難能過莖傳導(dǎo)、轉(zhuǎn)化作用，再者說刺嫩芽如果死水管理，莖就會很快發(fā)霉，最終導(dǎo)致軟腐病、灰霉病的大發(fā)生，所以，這也是農(nóng)民自行栽培經(jīng)常死芽的主要原因。灌完水后需用多菌靈和赤霉素兩種藥劑進行莖處理，多菌靈的作用主要是殺菌消毒，防止灰霉病和軟腐病的發(fā)生，赤霉素的作用主要是打破芽苞休眠，促使其提

15、早發(fā)芽，而且發(fā)芽時間集中，提高芽的整齊度，試驗表明，莖經(jīng)赤霉素處理，發(fā)芽時間至少提前1周以上，而且芽的生產(chǎn)速度也較快。處理時，多菌靈8001000倍液、赤霉素50毫升/升對到一起后，全面噴霧，用量每平方米300毫升藥液。最后一道工序就是制作小拱棚插竹弓扣摸，拱棚應(yīng)盡量高些，給芽的生長留有一定空間。小拱棚可起到緩沖作用，棚內(nèi)的芽不致于遭受凍害。二是可以保證棚內(nèi)的空間濕潤，促使其及早發(fā)芽，出芽后可以作為芽水分的補充，降低芽的蒸騰作用，保持芽生長旺盛。木段扦插法：這種方法不僅利用頂芽，而且可以利用每一個側(cè)芽，水生法由于只利用頂芽，所以不僅極度浪費資源，而且增加了生產(chǎn)成本，木段扦插法解決了這個矛盾，就

16、莖價格而言，木段扦插法成本比水生法降低了60%70%。但目前的野生莖大部分側(cè)芽苞不太充實飽滿，所以，長出的側(cè)芽比較細小，單位面積產(chǎn)量不高。培育出刺少，芽苞肥大的品種，再通過露地栽培繁殖出莖，那么木段扦插是最好的途徑。莖調(diào)制：這種方法由于是側(cè)芽也全部利用，所以應(yīng)選擇粗壯的莖進行調(diào)制，莖直徑應(yīng)為2厘米以上。莖調(diào)制主要是把桿切成大約10厘米的段，刺嫩芽節(jié)間長度大致為10厘米，每節(jié)帶一側(cè)芽芽苞，所以每個切段都帶一個側(cè)芽。切段用的工具為電鋸、果樹剪刀、菜刀等器械，實踐證明，切段速度惟果樹剪刀最快，為了省力，可把一側(cè)的剪刀把固定，做成簡易鍘刀。切斷時，從芽上1厘米處呈45°角沿背面向下切，這樣調(diào)

17、制出來的木段兩頭都是斜茬，這樣做的好處是下頭的扦插時很容易插到基質(zhì)里去，上頭的斜面一是澆水后不停留水珠，從而減輕腐爛發(fā)霉的程度；二是高密度扦插后，上端的斜面之間形成了空隙，芽發(fā)出后不致于那么擁擠。至于木段長10厘米是否可以滿足芽的生長，有人做過實驗，結(jié)果是芽的重量與木段的長短關(guān)系不太大，而粗細有著直接的關(guān)系，所以要盡力培育粗壯的莖。切段后，體內(nèi)的水分將很快從兩頭的切面散失，所以要邊切邊扦插。設(shè)施及材料準備：木段扦插法首先要在溫室內(nèi)構(gòu)筑溫床，床寬1.2米，步道寬0.3米，南北縱向，因為是只澆水不排水，所以前底腳無須設(shè)置排水溝。做床時按照尺寸先向下挖10厘米深，然后用12厘米寬的木板框上，床底鋪一

18、層農(nóng)膜，并且稀疏扎眼，以便澆水后向下滲漏，最后在床內(nèi)裝填基質(zhì)，基質(zhì)的厚度為10厘米。關(guān)于基質(zhì)所用的材料，目前使用的有三種，第一種是木屑，木屑含水量高，而且有一定保溫作用。目前使用的是闊葉樹的木屑，那么，針葉樹木屑究竟能否使用，筆者未經(jīng)實踐尚無定論，只是隨著開然林禁伐，木屑價格上漲，而且使用完的木屑只能自然腐爛，翌年還要重新購買。第二種是采用珍珠巖粉，其特點是體輕容易扦插，而且珍珠巖是經(jīng)過高溫加工而成，不含任何細菌，有利于預(yù)防病害的發(fā)生。生產(chǎn)結(jié)束后，可把珍珠巖粉晾干，裝袋保管，翌年繼續(xù)使用，所以使用珍珠巖粉雖然一次性投資大于木屑，但綜合起來，成本還是低于木屑。實踐得知，應(yīng)盡量選擇顆粒小的珍珠巖粉

19、，這樣床面不易干燥。第三種是采用石棉，石棉不僅可以重復(fù)使用，而且保水性能最好，據(jù)資料介紹，日本目前普遍使用石棉，但扦插時是否容易，還需實踐方知分曉。其他物質(zhì)準備和水生法一樣，水井、水泵、竹弓、農(nóng)膜等是必備之物。 操作方法：扦插時要一根挨一根，密度為每平方米8001000根，扦插濃度為木段的2/3，方向為斜面向北，芽苞向南，扦插完后澆一遍水，待木段表面晾干后，再進行藥物處理，方法和水生法一樣，用多菌靈和赤霉噴霧，完畢后勤部立即插弓和扣膜。（3）管理液體化肥應(yīng)用：扦插后1012天芽苞即開始萌動，芽出齊后10天左右，即可噴施液體化肥或植物生長調(diào)節(jié)劑，用來作為養(yǎng)分的補充。目前，市場上出售的液體化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑除磷酸二氫鉀、噴施寶、植物動力等以外，還有許多其他的產(chǎn)品，可購買當(dāng)?shù)赜惺鄣漠a(chǎn)品，依照說明書施用。為了防治灰霉病和軟腐病，最好是將百菌清或代森鋅混合施用。濕度管理：無論是水生法，還是扦插法，扣小拱棚的目的除保溫外，就是保濕，隨著芽的漸漸長大，單靠莖向上傳導(dǎo)水分有些困難，如果不扣小棚，芽完全暴露在外面，中午時分溫度升高，葉面蒸騰作用散失水分較快，芽會立刻萎蔫，所以要經(jīng)?？勰?，保持小棚內(nèi)空間有足夠的濕度，使芽能順利生長，據(jù)有關(guān)資料介紹，棚內(nèi)空氣濕度應(yīng)到100%，但經(jīng)過2年的