蘑菇綠色種植技術探究

1、蘑菇綠色種植技術探究wto框架內(nèi)，國際市場通過實施以標準為壁壘的國際貿(mào)易戰(zhàn)略，提高了進口農(nóng)產(chǎn)品 的準入門檻，而雙他蘑菇又是我國食用菌中重要的出口產(chǎn)品，只有提高標準化生產(chǎn)水平，才 能突破“綠色壁壘二只有通過綠色食品標準化牛產(chǎn)，提高雙抱蘑菇產(chǎn)量品質(zhì)的穩(wěn)定性、同 步性，才能提高產(chǎn)品的市場競爭力。本文總結近年來在福州市的閩侯竹岐、氏樂鶴上、連江 長龍等地結合省市農(nóng)業(yè)科技標準化項目進行蘑菇綠色食晶牛.產(chǎn)模式的研究結果，提出雙砲蘑 姑綠色食品標準化栽培技術。i壞境選擇1. 1地址選擇建棚地點應他北朝南，有相應的堆料場和符合標準的水電供應，上風向無工業(yè)污染源。 廠址應距離居民區(qū)、垃圾場60 m以外；離畜牧場

2、、醫(yī)院等污染單位300 m以外，最好是 530 m以外，符合ny/t391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件要求。1.2用水標準必須符合gb5794 一 1985?；铒嬘盟l(wèi)牛標準。若抽取地f水做牛產(chǎn)用水的應符合gb5084 -1992農(nóng)出灌溉水質(zhì)標準。1.3覆土要求覆土材料應取自具有團粒結構、土質(zhì)疏松、含有一定腐殖質(zhì)、具有一定保水能力、透 氣性好、經(jīng)過陽光暴曬13d、殺滅病菌和害蟲的熟透的耕作層土壤。1.4菇房挑選或搭建通風良好的菇房，利用其他房屋改造的菇房最好沒有種植過其他食用菌， 否則須進行徹底消毒后方能作為菇房。床架z間的通道兩端上下設30 cm x 40 cm紗窗各1 對，上窗低于上屋檐253

3、0 cm,卜-窗高岀地面1520 cm。紗窗外再用黑色塑料薄膜 覆蓋，以便隨時可以密閉姑房。姑房門設在走道位置，每條走道中間房頂上應設拔風筒1只, 筒徑30cm、高1.01.2m,筒頂裝防雨帽。1.5菌床菌床寬度1.21.5m,通道寬度6080cm。姑床層數(shù)以56層為宜，底層 離地面20 cm,層間高6070 cm,頂層距房頂1.2 m左右。2材料準備2. 1原輔料以干稻草、干牛糞為主要原料，輔料冇過磷酸鈣、尿索、復合肥、石膏、石灰、菜籽 餅等，輔料用量應根據(jù)實際需要進行調(diào)整。稻草、t牛糞在處理前必須經(jīng)35d太陽眾曬, 播種時培養(yǎng)料的c/n為17： 1。原輔料原始記錄須歸檔管理。2. 2原輔料

4、配方以種植100 m2為例(具體栽培面積按此配方比例計算)，需牛糞1300 kg、稻草 2000 kg、尿素20kg石膏50 kg、玉米粉2() kg、復合肥20 kg、石灰粉5() kg、過磷酸鈣 60 kgo2.3菌種選用抗逆性強、菌絲旺盛、生命力強、無雜菌的優(yōu)質(zhì)菌種，如as2796o3牛產(chǎn)記錄備料、建堆、二次發(fā)酵、菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收及用藥情況等生產(chǎn)過程均須建立 栽培記錄，進行歸檔管理。4建堆與發(fā)酵4. 1建堆堆料時間為9月上旬。方法：料堆呈南北向，用石灰粉消毒地面。建堆前用架料架 成發(fā)酵堆底層。料堆寬1.8m,底部鋪30cm厚的稻草，在草料上鋪上5cm厚的碎糞肥 （糞肥鋪蓋要求下層

5、少，以上逐層加厚），交替堆積起來，一直堆至1.5 m以上。建堆中笫 1層可以不澆水，以后每層都要澆清水，卜層少澆、上層多澆。4. 2翻堆翻堆吋把下層的料翻到上層，四周的料翻到中間，中間的料翻到外面，輪換位置翻堆, 糞草均勻混翻，翻堆屮加入各種輔料,做好水分調(diào)節(jié)。堆期1113d, 般翻堆23次, 第3次翻堆后23d便可拆堆進房。4.3發(fā)酵二次發(fā)酵：將堆制好的培養(yǎng)料搬上菌床屮間3層，料厚4050 cm,菇床門窗關閉, 自然升溫，5h后可加溫，12d內(nèi)盡快使料溫上升至6062°c ,維持610h。升 溫階段之后，菇房要適當進行通風，并減少熱源，使料溫逐步降至5052°c,保持46

6、 d控溫發(fā)酵，每li須小通風12次，每次9mino結束后，停止加溫，待料溫降至45°c 以下可打開門窗，料溫降至常溫，發(fā)酵結束。發(fā)酵質(zhì)量要求：培養(yǎng)料由淺褐色變成深褐色，產(chǎn)生大量白色的冇益真茵和放線菌的菌 絲，手握培養(yǎng)料柔軟而有彈性，有韌性而不粘手，有香味而無氨味，含水量62%,含氨量0. 04% 以下，ph 值 7. 8 8.0。5播種及管理5. 1整床二次發(fā)酵結束后，開窗通風，等料溫降至30°c以下，將原輔料平均鋪于床面，料厚19 cm左右。5. 2播種量與播種方法每平方米菌床播麥粒種1瓶，凈重0.4 kg左右。掌握在料溫2627°c時播種，把 菌種挑松，將2/

7、3瓶菌種均勻撒于料面，提起原輔料讓菌種顆粒滲入原輔料內(nèi)，把余下菌 種撒于原輔料表面，j1t平料面，促進菌絲擴散生長。6播種后的管理播種后3d內(nèi)，關閉門窗，保持一定溫度，促使菌種萌發(fā)定植，若料溫超過28°c時 應通風降溫。3d后菌絲已萌發(fā)，開始吃料，此吋通風屋可逐漸加大。菇房空氣相對濕度控制在75%左右，菌床上保持干燥，無須澆水。播種后7d內(nèi)，料溫控制在25°c以卜空氣相對濕度控制在70%左右。播種后約10d,當菌絲長入料層厚度一半左右時，用直徑lcm的竹棍自料血打抒撬 至料底，間距1113 cm,根據(jù)菌絲生長情況,從料底往上再反打抒戳洞1次。播種后20 d左右菌絲可發(fā)到料底

8、。7取土、覆土從當年未施用過磨姑菌渣的田地挖取土質(zhì)疏松富含腐殖質(zhì)的表層以下的菜地土或稻 土約9 000kg （按每230 m2菇床用土屋10 m3計），將土粉碎暴曬，再均勻拌入碎稻草 60kg,以增加透氣性，然后噴灑石灰10kg,蓋上塑料膜處理2d,殺死土壤屮病蟲。打開 通風后，噴水保濕，土壤含水量為58%60% o分2次覆土，當菌絲長滿料層2/3以上，人部分菌絲的生長部位已接近料層時可進 行第1次覆土，土粒直徑1.01.5 cm;菌絲爬滿粗土時，再進行第2次覆細土，細土 直徑0.50.6 emo要求厚度均勻、菌床平整。8出菇期管理8. 1結茹水待土縫中初見菌絲長到土粒2/3時噴結姑水，噴水量

9、為平時用水量的35倍, 以土層吸足水不漏料為宜。在噴結菇水的同時，通風量必須比平時大34倍。遇氣溫高 于22°c時，應適當減少噴水量、增加通風量，并推遲噴結姑水的時間。8.2出姑水當土縫中出現(xiàn)黃豆大小的菇蕾后，及時噴結菇水，促進子實休形成。出菇水打水方法 應結合氣溫變化，靈活常握。當氣溫25°c左右時不打水，22°c時早、晚打水，18°c時中午 打水。9采菇期管理蘑姑從播種到采收，需要3540d,可收5潮姑，前3潮姑比較集中，兩潮z間 隔7d左右。9. 1空氣濕度調(diào)節(jié)出姑期間空氣相對濕度要控制在90%95%o氣候干燥時，還可在走道、墻壁和地 面噴水。9.

10、 2釆菇當菇蓋長到直徑2 cm時即可采收，每天采23次，當菌膜拉大變薄時，必須及 時采收。因釆后菇朵還在牛長，所以町比所需標準小一些采收。采菇前菌床不耍噴水，以免 造成污泥污染，產(chǎn)生指痕，影響美觀。要求采姑切口一致，按等級分裝鮮姑，保持衛(wèi)生清潔。 采菇后菌床要及時整理，清理菌床上的菇根。撿除死菇、傷殘菇、病蟲菇等。采后用濕細土 填平。10病蟲害防治采取預防為主、綜合防治的方法，在菇房、原輔料選用和播種、二次發(fā)酵時均要做好 消毒防范，發(fā)生病蟲害時盡罐不用農(nóng)藥，死姑、傷殘姑、病菇、蟲姑要隨見隨摘，污染的土 粒要及吋鏟除。嚴格按照ny/t939綠色食品農(nóng)藥使用準則操作，常規(guī)滅菌材料使用 石灰、漂口粉等。10. 1霉菌防治方法保證菌種質(zhì)量，嚴格無菌操作，杜絕污染；菌床發(fā)生霉菌吋，噴1次波爾多液。1個 生產(chǎn)周期符合施川耍求的每種農(nóng)藥只能用1次。10.2菇蠅、菇蚊控制措施做好環(huán)境衛(wèi)生，防止害蟲孳生；菇房門窗、通風筒用防蟲網(wǎng)封牢，隔絕害蟲進入。11包裝用于姑品包裝的容器如箱、筐等應按產(chǎn)品的大小規(guī)格設計，同一規(guī)格應大小一致，整 潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無界味，內(nèi)壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等。塑料箱 應符合nyft658綠色食品包裝通用準則。12貯運蘑菇采收后，短暫貯存最好采用冷藏方法。鮮品應