化學選修3試題及答案

1、化學選修3試題及答案【-試題作業(yè)】一、單項選擇(注釋)1、下列敘述正確的是a.葡萄糖屬于單糖，能發(fā)生銀鏡反應b.纖維素屬于糖類，有甜味c.油脂是高級脂肪酸的甘油酯，屬于天然高分子化合物d.蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)最終水解成葡萄糖2、核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為ch2ohchohchohchohcho，下列關于核糖的敘述正確的是a.與葡萄糖互為同分異構體 b.可與新制的cu(oh)2懸濁液作用生成磚紅色沉淀c.不能發(fā)生取代反應 d.可以使紫色的石蕊試液變紅3、下列關于有機化合物的說法不正確的是( )a. 雞蛋清中加濃硝酸微熱后變黃b. 將苯滴入溴水中，振蕩后水層接近無色c.

2、蛋白質(zhì)水解能得到氨基酸d. 苯與乙烯都能使高錳酸鉀溶液褪色4、下列說法正確的是(  )a.水是人體的重要組成成分, 是人體中含量最多的一種物質(zhì)b.淀粉在體內(nèi)必須轉換為葡萄糖才能被機體利用, 而這種轉換不需水參加c.水約占人體體重的三分之一, 由于水分不斷代謝, 故人體內(nèi)的水分需不斷補充d.喝純凈水比喝礦泉水更有利于人體健康5、葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生的主要反應是( )a.氧化反應 b.取代反應 c.加成反應 d.聚合反應6、下列與有機物的結構、性質(zhì)有關的敘述正確的是(  )a.苯、油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色b.甲烷和cl2的反應與乙烯和br2的反應屬

3、于同一類型的反應c.葡萄糖、果糖的分子式均為c6h12o6，二者互為同分異構體d.乙醇、乙酸均能與na反應放出h2，二者分子中官能團相同7、核糖是合成核酸的重要原料，其結構簡式為：ch2ohchohchohchohcho，下列關于核糖的敘述中，正確的是()a.與葡萄糖互為同分異構體b.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡c.與葡萄糖互為同系物d.可以使石蕊試液變紅8、食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標的是(  )a.淀粉的含量 b.二氧化硫的含量 c.亞硝酸鹽的含量 d.甲醛的含量9、下列說法中, 正確的是(  )a.液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油b

4、.天然油脂大多是由單甘油酯分子組成c.油脂在酸性條件下水解, 可提高肥皂的產(chǎn)量d.脂肪分子里烴基的相對含量大, 熔點就高10、核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為ch2oh-choh-choh-chphcho，下列關于核糖的敘述正確的是( )a.與葡萄糖互為同系物 b.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡c.可以跟氯化鐵溶液作用顯色 d.可以使紫色石蕊試液變紅11、洗滌盛有植物油的試管，宜選用的試劑是(  )a.稀硫酸 b.熱水 c.熱堿液 d.稀硝酸12、化學與生產(chǎn)、生活息息相關，下列說法正確的是(  )a.綠色化學的核心就是如何對被污染的環(huán)境進行無毒、無害化的治理b.海洋中含有豐

5、富的礦產(chǎn)資源，利用蒸餾的方法可以獲得nacl、br2和mg等物質(zhì)c.加熱可殺滅h7n9禽流感病毒，因為病毒的蛋白質(zhì)受熱變性d.動物體內(nèi)葡萄糖被氧化成h2o、co2的同時，伴隨著熱能轉變成化學能13、下列說法中錯誤的是(  )a.食鹽既可做調(diào)味劑，也可作防腐劑b.維生素c具有還原性，可用作食品抗氧化劑c.向含有hg2+的廢水中加入na2s，使hg2+轉化成hgs沉淀除去d.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，都能發(fā)生水解反應14、吸鴉x上癮是由于 ( )a.鴉x味美b.生產(chǎn)壓迫的罌x花鮮艷c.人追求某種特殊的刺激d.鴉x使人食欲強15、靛藍是一種食品用合成色素，但對人體有害。使用時

6、必須嚴格控制使用量。靛藍允許小于0.1gkg-1。靛藍結構簡式如圖所示。下列關于靛藍的敘述錯誤的是a.靛藍可與溴水發(fā)生加成反應，使溴水褪色 b.它的分子式是c16h10n2o2c.該物質(zhì)分子量較大是高分子化合物d.它與氫氣發(fā)生加成反應，1mol靛藍需氫氣最大量是9mol16、從毒韭菜到炸雞翅、從速溶茶到兒童奶粉, 關于食品質(zhì)量的報道中不斷有“致癌農(nóng)藥” “蘇丹紅” “碘元素” “亞硝酸鹽”等化學名詞出現(xiàn). 業(yè)內(nèi)人士告訴記者, 化學性污染正成為危及食品安全的一大“殺手”. 上述化學名詞所提到的物質(zhì)中, 在某食品添加劑中允許含有但符合限量時不會引起中毒的是(  )a. b. c. d.只

7、有評卷人 得分二、實驗題(注釋)17、要檢驗淀粉的水解程度，提供了以下實驗操作過程： 取少量淀粉加水制成溶液 加熱(水溶)加入堿液，中和并呈堿性 加入銀氨溶液 加入幾滴稀硫酸 再加熱 加入幾滴碘水請指出要達到下列實驗目的所需正確操作過程的排列順序：(1)證明淀粉尚未水解_;(2)證明淀粉正在水解_ ;(3)證明淀粉已完全水解_ 。18、下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應的步驟如下：(1)在燒瓶中裝入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的naoh、5 ml h2o和10 ml酒精。加入酒精的作用是_。(2)圖中長玻璃導管的作用是_。(3)該反應的化學方程式是_。三、計算題

8、(注釋)19、如圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機化合物a，a在不同的氧化劑作用下，可以生成b(c6h12o7)或c(c6h10o8)，b和c都不能發(fā)生銀鏡反應。a.b.c都可以被強還原劑還原成為d(c6h14o6)。b脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物e或六元環(huán)的酯類化合物f。已知，相關物質(zhì)被氧化的難易次序是：rcho最易，rch2oh次之， 最難。請在下列空格中填寫a.b.c.d.e、f的結構簡式。a： b： c：d： e： f：20、3.24g淀粉和3.42g蔗糖混合，在一定條件下水解(假設完全水解)，若得到ag葡萄糖和bg果糖，則a與b的比值是多少?評卷人 得分四、推斷題(注釋)21、據(jù)最新報道，

9、巴西新一代乙醇燃料汽車的總量已經(jīng)突破200萬輛，為了更好地推廣乙醇燃料汽車的使用，巴西政府決定向普通汽車購買者征收16%的消費稅，而向乙醇燃料汽車購買者只征收14%的消費稅。巴西地處南美洲，是世界上甘蔗產(chǎn)量最大的國家之一，乙醇可從甘蔗中提煉加工出來，其生產(chǎn)流程如下圖所示：(1)寫出蔗糖轉化為葡萄糖的化學方程式：                  。(2)乙醇除可用做燃料外，還可以用它來合成其他有機物。下圖是以乙醇為起始原料的轉化關系圖，其中a是最簡單的烯烴。請回答下列問題：b是高分子化合物，在日常生活中常

10、用做食品包裝袋，但往往會帶來環(huán)境問題，寫出由a合成b的化學方程式：              。e是一種具有香味的液體，其分子式為c4h8o2，寫出乙醇和d反應生成e的化學方程式：                       。寫出乙醇生成c的化學方程式：                 。評卷人 得分五、填空題(注釋)2、某天然油脂a的

11、分子式為c57h106o6。1 mol該油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不飽和脂肪酸b和2 mol直鏈飽和脂肪酸c。經(jīng)測定b的相對分子質(zhì)量為280，原子個數(shù)比為cho=9161。(1)寫出b的分子式：_。(2)寫出c的結構簡式：_;c的名稱是_。(3)寫出含5個碳原子的c的同系物的同分異構體的結構簡式：_。3、脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)被稱為人類的三大營養(yǎng)物質(zhì)，它們的共同性質(zhì)是都與水發(fā)生_反應。我們從食物中攝取的蛋白質(zhì)，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下_反應，生成_，它被人體吸收后，重新合成人體所需要的各種_，人體內(nèi)各組織的蛋白質(zhì)不斷分解，最后主要生成_排出體外。24、糖類物質(zhì)提供了人體需

12、要的75%的熱量，因此葡萄糖對人體的健康尤為重要，試根據(jù)你已有知識，回答下列問題：(1)糖尿病一直折磨著很多病人的身心健康，某同學根據(jù)自己所學知識，設計實驗用某病人的尿液作了實驗，發(fā)現(xiàn)做實驗的試管內(nèi)壁上產(chǎn)生了閃亮的銀，從而得出結論，該病人尿液中含葡萄糖，該病人患有糖尿病，現(xiàn)欲將試管內(nèi)壁銀鏡清洗干凈，最好使用下列的( )a.乙醛溶液 b.濃硝酸溶液 c.稀鹽酸溶液 d.稀硝酸溶液(2)能說明葡萄糖是一種單糖的主要理由是( )a.糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 b.不能再水解成更簡單的糖c.分子中只有一個醛基 d.糖類中結構最簡單的物質(zhì)(3)我們將連有4個不同基團的碳原子稱為手性碳原子，含手性碳原子的物

13、質(zhì)通常具有不同的光學特征(稱為光學活性)， 具有一定的光學活性，請你列舉兩種使該物質(zhì)失去光學活性的方法_。25、食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說明：品名 蔬菜蘇打餅配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、食品添加劑(碳酸氫鈉)保質(zhì)期 十二個月生產(chǎn)日期 2010年11月6日(1)對上表中各種配料成分的理解，不正確的是( )。a.富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋 b.富含維生素的是脫水青菜和橙汁c.富含淀粉的是面粉和白砂糖 d.富含油脂的是精煉食用植物油和奶油(2)以今天的日期為準，該餅干能否食用 ( 填“是”或“否”)原因是(3)上表中碳酸氫鈉是作為

14、，其原理是(用化學方程式表示)26、a、b、c是大家熟悉與生命運動密切相關的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有下列轉化關系：其中化合物d也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質(zhì)甲進一步發(fā)生如下變化：d+3甲3a+2b回答下列問題：(1)在a、b、c、d四種化合物中，所含元素相同的是(寫物質(zhì)名稱)_、_。(2)常溫下，a和b是通過什么途徑轉化為c的?_。(3)目前，化合物b在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良的影響，發(fā)生這種變化的主要原因是_。(4)化合物d另有一種同分異構體，這種同分異構體的結構簡式是_。27、2011年5月，臺灣傳出“毒飲料事件”，一些廠商在飲料中違法添

15、加了“塑化劑”，食品塑化劑事件引起社會的高度關注。常用塑化劑的學名“領苯二甲酸二(2-乙基己)酯”，化學式為c24h38o4，它是一種無色透明的液體，有特殊氣味，不溶于水，溶于大多數(shù)有機溶劑，有毒。常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用?？墒呛谛臉I(yè)者為了牟取暴利，竟然將其添加到多種飲料、果凍、果醬和方便面等食品中。若長期食用此類食品可能對生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)造成傷害，大量攝入還可能致癌。請分析上述信息，回答下列問題：(1)寫出塑化劑的兩條物理性質(zhì) ;(2)下列做法，可以使我們遠離塑化劑的是 ;少喝各種飲料，日常飲水以白開水為主經(jīng)常吃方便面、面包等速食食品以適應我們快節(jié)奏的生活盡量少用塑料制品直

16、接接觸熱的、含油脂的食物呼吁政府完善食品安全監(jiān)督檢驗機制，嚴懲不法黑心業(yè)者28、吊白快化學式：nahso2ch2o2h2o ，白色塊狀或結晶性粉粒，溶于水，為一種化工原料。在水中吊白塊能水解生成甲醛和次硫酸氫鈉(nahso2 結構 na+o-s-o-h -)。不法分子常利用其泡制腐竹、水發(fā)食品等。添加了吊白塊的食品除甲醛毒性外，殘存的nahso2在烹調(diào)中會產(chǎn)生劇毒二氧化硫，導致呼吸道過敏，嚴重傷害人體健康。(1)工業(yè)上生產(chǎn)吊白快的反應原理可用以下兩個方程式表示：_zn+_nahso3_na2s2o4+_na2zn(so3)2+_h2ozn+zns2o4+2na2co3+2ch2o+6h2o2(

17、nahso2ch2o2h2o)+2znco3+2naoh配平第一個方程式并指出硫元素在兩個反應中化合價變化。(2)次硫酸氫鈉可與氫氧化鉀溶液反應，試寫出反應的離子方程式：_(3)吊白塊能保鮮防腐是利用了_，能漂白有色物質(zhì)是利用了_。29、根據(jù)下列變化關系：請?zhí)羁眨?1)a物質(zhì)的名稱_，b溶液為_，作用為_。(2)寫出、兩步反應的化學方程式，在(  )中標明反應類型。_(    );_(    );參考答案一、單項選擇1、【答案】a【解析】2、【答案】b【解析】3、【答案】d【解析】4、【答案】a【解析】水是人體的重要組成成分, 是人體中含量最多

18、的一種物質(zhì), a正確; 淀粉在體內(nèi)轉化為葡萄糖需有水參與, b項錯誤; 水是人體的重要組成成分, 約占人體體重的三分之二, c項錯誤; 礦泉水中含人體需要的多種成分, 比純凈水更有利于人體健康, d項錯誤。5、【答案】a【解析】6、【答案】c【解析】油脂中的不飽和高級脂肪酸的甘油酯含有碳碳雙鍵，能使酸性kmno4溶液褪色，a項錯;甲烷與氯氣的反應屬于取代反應，而乙烯與br2的反應屬于加成反應，b項錯;葡萄糖和果糖的分子式相同，但結構不同，互為同分異構體，c項正確;乙醇、乙酸中的官能團分別為羥基、羧基，d項錯。7、【答案】b【解析】據(jù)核糖的結構簡式可知其分子式為c5h10o5，而葡萄糖的分子式為

19、c6h12o6，故二者既不是同分異構體，也非同系物，a、c錯誤;因其分子中有cho，故能發(fā)生銀鏡反應，但無cooh，不能使石蕊試液變紅，b正確，d錯誤。8、【答案】a【解析】淀粉屬于營養(yǎng)物質(zhì)，不需安全檢測，a不屬于檢測指標;二氧化硫、亞硝酸鹽、甲醛都屬于有毒物質(zhì)，b、c、d屬于安全檢測指標。9、【答案】a【解析】液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油, a正確; 天然油脂大多是由混甘油酯分子組成, b錯誤; 皂化反應是油脂在堿性條件下水解, 可提高肥皂的產(chǎn)量, c錯誤; 脂肪分子里飽和烴基的相對含量大, 熔、沸點就高, d錯誤.10、【答案】b【解析】11、【答案】c【解析】植物油在熱堿液水解

20、較徹底，生成易溶于水的高級脂肪酸鹽和甘油，c正確。12、【答案】c【解析】13、【答案】d【解析】試題分析：油脂不是高分子化合物，選項d不正確，其余選項都是正確的，答案選d?？键c：考查化學知識在生活中應用的有關判斷點評：該題是常識性知識的考查，難度不大。主要是考查學生對教材基礎知識的熟悉掌握程度，以及靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，有利于調(diào)動學生的學習興趣和學習積極性。14、【答案】c【解析】鴉x是一種毒品，從毒品的定義上來考慮15、【答案】c【解析】靛藍中含有碳碳雙鍵，所以a正確;靛藍分子式是c16h10n2o2 ，b正確;靛藍中的碳碳雙鍵、碳氧雙鍵、苯環(huán)都可與氫氣加成，共對應9mol，

21、所以d對16、【答案】c【解析】根據(jù)題述幾種化學物質(zhì)中, 在限量時, 加碘食鹽中含有碘元素、腌制食品中含有亞硝酸鹽不會引起中毒.二、實驗題17、【答案】(1) (2); (3)【解析】(1)尚未水解只需證明不存在能發(fā)生銀鏡反應的葡萄糖即可。(2)正在水解需證明產(chǎn)生了能發(fā)生銀鏡反應的葡萄糖，又有能遇碘單質(zhì)變藍的淀粉。(3)已完全水解只需證明不再有淀粉即可。18、【答案】(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)冷凝回流(3)(c17h35coo)3c3h5+3naoh 3c17h35coona+【解析】根據(jù)題中所給出的信息分析，本題重點考查的是油脂的相關知識。三、計算題19、【答案】a.hoch2(choh

22、)4cho b.hoch2(choh)4coohc.hooc(cho)4cooh d.hoch2(choh)4ch2ohe 或 f 或【解析】20、【答案】3：1【解析】四、推斷題21、【答案】(1)c12h22o11(蔗糖)+h2o催化劑c6h12o6(葡萄糖)+c6h12o6(果糖)(2)nch2=ch2?ch3cooh+c2h5oh ch3cooc2h5+h2o2ch3ch2oh+o2cu2ch3cho+2h2o(各2分)【解析】五、填空題22、【答案】(1)c18h32o2(2)ch3(ch2)16cooh 硬脂酸(或十八烷酸或十八酸)【解析】(1)由b的相對分子質(zhì)量以及c、h、o原子

23、個數(shù)比可以確定b的分子式。(c9h16o)n相對分子質(zhì)量為280，即140n=280，n=2，b的分子式為c18h32o2。(2)由a和b的分子式可以確定c的碳原子數(shù)為 =18，因c為直鏈飽和脂肪酸，故c的結構簡式為ch3(ch2)16cooh，其名稱為：硬脂酸(或十八烷酸或十八酸等)。(3)對于5個碳的飽和一元羧酸(與c互為同系物)異構體的書寫，分析可知其結構由飽和烴基和羧基兩部分構成。其烴基部分不難看出有以下四種結構，即：23、【答案】水解;水解;氨基酸;蛋白質(zhì);尿素【解析】24、【答案】(1)d (2)b(3)使 和氫氣發(fā)生加成反應生成 使 發(fā)生消去反應生成【解析】本題從葡萄糖對人體的作用切題，由糖尿病人的尿液檢查入手，對葡萄糖的性質(zhì)、結構，醛基的加成、醇的消去等知識進行了考查。(1)中考查了單質(zhì)銀的溶解，銀不溶于乙醛和稀鹽酸，所以a、c都是不正確的，在濃硝酸和稀硝酸中，我們可以根據(jù)反應方程式發(fā)現(xiàn)稀硝酸產(chǎn)生