大學(xué)專業(yè)調(diào)查報(bào)告

1、大學(xué)專業(yè)調(diào)查報(bào)告篇1韓山師范學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是粵東地區(qū)一所開辦烹飪專業(yè) 的高校，在廣東省有三所一一湛江師范學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)、韓 山師范學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng) 專業(yè)。這將傳統(tǒng)的烹飪?nèi)瞬盘嵘艘粋€(gè)檔次。古人云：君子遠(yuǎn)庖廚。 如今烹飪專業(yè)也提升到了大學(xué)這個(gè)層次，需要通過高考這個(gè)門檻才能 接受教育，明顯地指出目前市場上需要的是不單單是有技藝的廚師， 更需要的是有知識(shí)，有文化底蘊(yùn)，有專業(yè)素質(zhì)的廚師。現(xiàn)代市場上出現(xiàn)的情況：一、缺乏有知識(shí)的專業(yè)人才。民以食為天，在人民生活日新月異 的今天，人們越來越最求的不只是吃得飽，更要吃得好，吃得健康， 這也就給傳統(tǒng)廚師上了一

2、個(gè)瓶頸，沒有科學(xué)的依據(jù)，沒有文化知識(shí)做 底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧客一種說服力，需要學(xué)習(xí)專業(yè)理 論知識(shí)，考取職業(yè)技能等級證書或者聘請專業(yè)人才。這就給這個(gè)專業(yè) 騰出了開展空間。二、陳舊的廚房管理。現(xiàn)在廚房普遍的一個(gè)弊端，員工素質(zhì)、文 化普遍低下，不愿接受文化知識(shí)，單純最求技藝上的東西，很難有突 出的創(chuàng)新改革。以及單純地做好自身的工作，沒有靈動(dòng)地為酒店創(chuàng)造 新的產(chǎn)品，開拓新的市場。這就是廚房沒有一套嚴(yán)密的管理系統(tǒng)，就 像跟酒店脫節(jié)，無法接受酒店的企業(yè)文化。這便需要廚房管理這方面 的人才，帶動(dòng)廚房管理形成一套新型管理，與酒店接軌。三、新一代人才的培養(yǎng)。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是一個(gè)新興專業(yè)， 比照與

3、傳統(tǒng)廚師，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生多了更多理論性強(qiáng)、科學(xué)性強(qiáng)的專 業(yè)知識(shí)。但是有一個(gè)共同點(diǎn)就是在技藝上，目前烹飪教育人才缺乏專 業(yè)導(dǎo)師，技藝方面大多聘請行業(yè)上的老廚師作為教師，他們的技藝固 然是好，但是授予的菜肴和方法沒能與學(xué)生學(xué)到的理論知識(shí)達(dá)成科學(xué) 性的結(jié)合。這就需要烹飪專業(yè)的學(xué)生自主創(chuàng)新，能夠形成自己一套獨(dú) 特的教學(xué)理念，達(dá)成技藝與科學(xué)理論的一個(gè)結(jié)合授予新一代的烹飪專 業(yè)學(xué)生。針對目前市場上出現(xiàn)的情況，很明顯地說明烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè) 有很大的開展空間，市場上需要這方面的專業(yè)人才。我個(gè)人認(rèn)為，烹 飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)開展有三個(gè)方向：培養(yǎng)營養(yǎng)知識(shí)扎實(shí)技藝精湛類廚 師；管理型廚師；將傳統(tǒng)技藝與理論知識(shí)結(jié)合的廚

4、師教師。很明顯，我指出的三個(gè)方向都離不開廚師，因?yàn)槲蚁?，我們學(xué)的 是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，烹飪，本身就是一種技藝，但是社會(huì)開展到 今天，單純的技藝是不能滿足社會(huì)需求，要做個(gè)一個(gè)社會(huì)需要的新型 人才，那么技藝還是根底，做到技藝與專業(yè)科學(xué)理論知識(shí)的結(jié)合讓我 們更有說服力，市場很大，需要我們?nèi)ラ_拓。營養(yǎng)知識(shí)扎實(shí)技藝精湛類廚師。為什么要這個(gè)與其它兩個(gè)方向不 同，要強(qiáng)調(diào)技藝精湛呢？我認(rèn)為：針對上述第一點(diǎn)闡述的弊端，“沒 有科學(xué)的依據(jù)，沒有文化知識(shí)做底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧 客一種說服力。我們要以一股新生的力量闖進(jìn)傳統(tǒng)廚房，技藝是我 們的先鋒隊(duì)，只有在技藝上得到肯定，我們不僅能科學(xué)地在技藝上將 菜肴

5、創(chuàng)新，運(yùn)用廣闊的見識(shí)在菜肴美觀上創(chuàng)新，更能將營養(yǎng)知識(shí)滲入 其中，做到菜肴的營養(yǎng)搭配，針對不同群體的營養(yǎng)方案。做出一個(gè)新 興的菜肴評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：色、香、味、型、營養(yǎng)面面具備。管理型廚師?，F(xiàn)代廚房管理需要一套新的理念。造就一支優(yōu)秀的 廚房員工隊(duì)伍。措施：完善制度。對于現(xiàn)代酒店，嚴(yán)格的制度是企業(yè) 成功的一半，制度建立起來后，根據(jù)運(yùn)作情況來逐步完善，明確廚工 的獎(jiǎng)罰制度，制定科學(xué)的鼓勵(lì)機(jī)制。為了防止制度流于形式，還要加 強(qiáng)督查力度，設(shè)置督查管理人員。改正大多數(shù)廚房有安排，無落實(shí)的 管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落 實(shí)。廚房的規(guī)章制度是廚工工作的指導(dǎo)，規(guī)定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、

6、督查方法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對人員的管理時(shí)就有章可循了。創(chuàng)造化的 勞動(dòng)組織。一支優(yōu)秀的廚房員工隊(duì)伍必須做到有機(jī)地結(jié)合，否那么便會(huì) 一盤散沙。廚房人員管理的目的，就是要通過科學(xué)的排列組合，使員 工做到職責(zé)清楚、能位相稱，人盡其才、才盡其用，形成一個(gè)精干、 有序、高效的勞動(dòng)組織。措施：明確崗位責(zé)職，廚房各部門的主管、 領(lǐng)班要配備好，做到分工明確，各行其職。根據(jù)廚師的特點(diǎn)，決定各 崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)，使之協(xié)調(diào)、和諧工作。也能使廚房的各項(xiàng)工 作有條不紊的進(jìn)行。創(chuàng)造“自動(dòng)自發(fā)的人事環(huán)境。人的管理的實(shí)質(zhì), 并非“管人，而在于“得人，謀求人和事的配合。古人云：“天 時(shí)不如地利，地利不如人和。一旦企業(yè)失去人才和

7、人心，哪怕企業(yè) 資金再雄厚、設(shè)備再先進(jìn)，也必然導(dǎo)致慘敗。廚房人員管理的目的， 就是要通過各種有效的鼓勵(lì)措施，創(chuàng)造良好的人事環(huán)境，使廚房員工 安心工作、樂于工作，限度地把自己的聰明才智和積極性發(fā)揮出來。 措施：實(shí)行“無情管理，有情領(lǐng)導(dǎo)。在教育廚工遵紀(jì)守法的同時(shí)， 要做好廚工的思想工作，應(yīng)經(jīng)常聊天談心，上級要經(jīng)常關(guān)心下屬，相 互建立感情，并盡量解決他們工作和生活中的困難，引導(dǎo)廚工樹立起 為一切為了酒店的效勞理念。對于表現(xiàn)好的廚工一定要給予表揚(yáng)，對 于不守紀(jì)律有損酒店形象和利益者給予批評教育，做到獎(jiǎng)罰清楚，使 廚工心情舒暢，工作有勁，感到廚房就是一個(gè)溫暖的大家庭。將傳統(tǒng)技藝與理論知識(shí)結(jié)合的廚師教師。

8、因?yàn)槭袌錾先狈I養(yǎng)知 識(shí)扎實(shí)技藝精湛類廚師、管理型廚師，那么烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的招 生只會(huì)越來越多，因?yàn)檫@方面的人才實(shí)用性強(qiáng)，市場上極其缺乏，要 將現(xiàn)代廚房做出新的改革，他們是大的力量，那么這種類型的教師更 要注重培養(yǎng)，只有將傳統(tǒng)技藝與理論知識(shí)進(jìn)行科學(xué)地有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造 出一套新的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學(xué)系統(tǒng)，那么不久，廚房業(yè)也將 會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新的局面，社會(huì)又將有一次飛躍性的進(jìn)步。我愛我的專業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)，這三年來他教我做人看問題， 它讓我學(xué)習(xí)到的不單只是烹飪方面的知識(shí)與技藝，更多的是我學(xué)會(huì)從 更高的一個(gè)角度去看問題，這個(gè)專業(yè)尚有很大的空間，他的進(jìn)步和發(fā) 展會(huì)帶著廚房業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的局面，讓社會(huì)

9、出現(xiàn)一次飛躍性的進(jìn)步。當(dāng)然，這也只是我這個(gè)剛進(jìn)入社會(huì)的牛犢的一點(diǎn)感言，一點(diǎn)自己的看 法。篇2經(jīng)歷殘酷的高考選拔，而進(jìn)入大學(xué)，現(xiàn)在回想起來已經(jīng)是三年前 的事情了。還有一年就要畢業(yè)之際，正是檢驗(yàn)我們學(xué)習(xí)成果的時(shí)候了 學(xué)院給我們安排了一次畢業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)前我做了一次關(guān)于農(nóng)村消費(fèi) 者及市場食品平安狀況的調(diào)查。經(jīng)過此次的調(diào)查，不僅讓我真切的了 解到了云南省賓川縣周邊農(nóng)村食品情況，而且為我的畢業(yè)實(shí)習(xí)指明了 方向，將給我以后的實(shí)習(xí)工作做好準(zhǔn)備。一、調(diào)查簡介隨著生活水平的提高，食品市場的平安問題已引起了人們越來越 多的關(guān)注，從食品的包裝到食品的貯藏，各環(huán)節(jié)都開始進(jìn)入到人們的 視線當(dāng)中。但當(dāng)城市對于食品的關(guān)注越

10、來越多、要求越來越高的時(shí)候， 農(nóng)村的情況又是如何呢？我利用這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)對農(nóng)村食品市場平安 狀況進(jìn)行了調(diào)查，經(jīng)過調(diào)查以及資料整理，對農(nóng)村的食品平安情況有 了更多的了解，在實(shí)際操作的同時(shí)，給了把理論用于實(shí)踐的時(shí)機(jī)，提 示我個(gè)人的能力。此次調(diào)查是以云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn)為中心點(diǎn)展開的。調(diào)查 由兩局部組成：一局部是以進(jìn)戶與農(nóng)村居民聊天，然后總結(jié)歸納到調(diào) 查表上；而另一局部那么是直接由農(nóng)村居民填寫調(diào)查表。二、地區(qū)認(rèn)識(shí)文井鎮(zhèn)總面積 854 平方公里。全鎮(zhèn)共轄 24 個(gè)村民委員會(huì) 304 個(gè)村 民小組 18840 戶、71257人，其中非農(nóng)業(yè)人口 3976人，易地移民 7569 人。有漢、彝、苗、傣、白

11、、哈尼等 20 種少數(shù)民族總耕地面積 86956 畝，主要糧食作物以水稻、玉米、小麥、大豆、油菜等為主；經(jīng)濟(jì)作 物以甘蔗、茶葉、蠶桑、核桃、花生、油菜，冬早蔬菜為主。按照全 鎮(zhèn)“一村一品，一組一特色，一戶一重點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)開展思路，文井鎮(zhèn) 大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)著重培育壯大了甘蔗蠶?？緹熜竽敛枞~核桃等 產(chǎn)業(yè)。經(jīng)多年的不懈努力，在原有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的根底上，培植出了烤煙、 蠶桑等規(guī)模較大、增收明顯的新興產(chǎn)業(yè) 2021 年，全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入 完成 20744。98 萬元，比上年增加 3675。47萬元，增長 21%；實(shí)現(xiàn)農(nóng) 民人均純收入 2577元，比上年增加 604 元，增長 30。6%。糧食總產(chǎn)量2。8

12、萬噸，人均有糧 473公斤。三、調(diào)查經(jīng)歷四、調(diào)查結(jié)果此次調(diào)查的內(nèi)容，分為農(nóng)村市場食品平安和農(nóng)村消費(fèi)者食品平安 兩個(gè)方面。一農(nóng)村市場食品平安農(nóng)村市場食品平安，以孟村市場為例，可以歸納為以下四點(diǎn)：1、市場根底設(shè)施簡陋，沒有分類垃圾筒，僅有一些垃圾車的存在， 這些也與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開展落后有一定的聯(lián)系，且交易場所簡陋臟亂；2、蔬果等產(chǎn)品幾乎都是自產(chǎn)自銷，所以這里的大局部食品上市前 并沒有接受過正規(guī)的衛(wèi)生檢查，買家也以當(dāng)?shù)鼐用駷橹鳎?、大局部農(nóng)民沒有要進(jìn)行衛(wèi)生檢查的意識(shí)；4、據(jù)反映，市場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查非常少，每年僅有一兩次。二農(nóng)村消費(fèi)者食品平安農(nóng)村消費(fèi)者的調(diào)查整理了十份具有代表性的問卷，囊括各行各業(yè)， 有農(nóng)

13、村人口中文化素質(zhì)比擬高的醫(yī)務(wù)人員、初中老師、村委委員等， 也包括文化素質(zhì)較低的菜農(nóng)、商販等等?？梢詺w納為以下三點(diǎn)：2、平安衛(wèi)生意識(shí)有所加強(qiáng)。在孟家市場調(diào)查中了解到，近年來生熟菜版的分開、食品的選擇 等等方面，都有了很大的提高。大多數(shù)消費(fèi)者不像過去一樣只是為了 價(jià)格的廉價(jià)，如今更多的是側(cè)重于食品質(zhì)量的保證。近一年內(nèi)，家庭 人員事物中毒的現(xiàn)象也幾乎是沒有的，從這些可以看出，農(nóng)村市場中 對于食品的關(guān)注相對于以前是有很大提高的。3、農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)需繼續(xù)增強(qiáng)。相對于前幾年，在農(nóng)藥獸藥的使用方面有了較大的提高，農(nóng)民買 噴灑劑的地方一般為農(nóng)業(yè)技術(shù)站，有專門的技術(shù)人員指導(dǎo)，所以在使 用的過程中有了很大的提高，也

14、有了一定的保障。但仍存在一些問題 需要改良，也有些做的不是特別好的地方，技術(shù)人員應(yīng)該努力加強(qiáng)自 身素質(zhì)，為農(nóng)民提供的效勞。五、調(diào)查建議5、食品平安衛(wèi)生與方案生育的問題。在調(diào)查的過程中，進(jìn)戶調(diào)查 給了我許多深刻的印象，大局部農(nóng)村家庭都是二到三個(gè)孩子，甚至更 多，雖然這些與食品衛(wèi)生沒有太直接的聯(lián)系，但筆者認(rèn)為，孩子數(shù)量 的眾多不僅影響到農(nóng)村素質(zhì)教育的推廣，也在一定程度上影響著農(nóng)村 食品的開展，必然說比方說一個(gè)家庭的人口過多，就會(huì)導(dǎo)致這個(gè)家庭 對食品質(zhì)量的要求降低，而去追求價(jià)格的低廉等等。同時(shí)家庭人口較 多，導(dǎo)致的整體素質(zhì)不高，就在一定程度上會(huì)更加影響到他們對食品 的要求，因?yàn)闆]有關(guān)于食品平安的意識(shí)

15、和想法。六、實(shí)習(xí)體會(huì)和感受經(jīng)歷了幾天的調(diào)查，不僅獲得了一些珍貴的資料，學(xué)到了很多在 學(xué)校課堂上學(xué)不到的東西，也鍛煉了自己吃苦耐勞的能力，讓我更真 實(shí)地感受到了食品平安的重要性，也把自己從學(xué)校生活中美好的自我 想象空間帶到了現(xiàn)實(shí)生活中，很多不可想象卻實(shí)實(shí)在在存在于生活中 的情況一覽無余的展現(xiàn)在眼前，敲擊著心靈。我決定在監(jiān)督局實(shí)習(xí)時(shí)，申請做關(guān)于農(nóng)村食品平安檢測方面的工 作，一來可以把自己學(xué)過的知識(shí)用于實(shí)踐之中；二來希望通過自己的 努力能為農(nóng)村食品平安的改善做出一點(diǎn)奉獻(xiàn)，讓自己成為一個(gè)對社會(huì) 有用的人。篇3與化學(xué)專業(yè)相比，要求應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生接受更多的應(yīng)用性、實(shí) 踐性的知識(shí)教育。如何完成這一培養(yǎng)目標(biāo)

16、，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的開展模式 如何適宜瞬息萬變的現(xiàn)代化社會(huì)開展需求，是高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)教育 必須面對的現(xiàn)實(shí)問題。一、高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)知識(shí)的體系組成應(yīng)用化學(xué)研究范圍涵蓋了整個(gè)化學(xué)領(lǐng)域，并與多門學(xué)科相互滲透， 包括精細(xì)化學(xué)品，無機(jī)化學(xué)品，藥物化學(xué)，應(yīng)用電化學(xué)，應(yīng)用光化學(xué)， 能源化學(xué)，工業(yè)分析化學(xué)等。應(yīng)在充分利用地方資源及適應(yīng)科技開展 的根底上，設(shè)置學(xué)業(yè)開展方向。增加應(yīng)用性的專業(yè)選修課，開設(shè)專業(yè) 特色選修課，并做到專業(yè)課與根底課并重，表達(dá)學(xué)科前沿的新知識(shí)， 把專業(yè)開展重點(diǎn)放在交叉學(xué)科，前沿學(xué)科。建立靈活多樣的適宜現(xiàn)代化需要的新型教學(xué)體系，以根底效勞于 專業(yè)，才能培養(yǎng)出開拓型人才。打破化學(xué)根底課程教學(xué)體系

17、中理工分 離的傳統(tǒng)，突破四大化學(xué)壁壘，對其內(nèi)容進(jìn)行利用重組，優(yōu)化與更新， 建立以物理化學(xué)為先導(dǎo)的理工融合的教學(xué)新體系。開課順序?yàn)槲锢砘?學(xué)、無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)，并增設(shè)化學(xué)工程根底、化工過 程與開發(fā)、概念設(shè)計(jì)、化工制圖等工程類課程。新體系可將其中交叉 局部進(jìn)行融合，以增強(qiáng)知識(shí)的系統(tǒng)性。為使學(xué)生運(yùn)用書本知識(shí)分析和解決實(shí)際問題，可加強(qiáng)學(xué)生在企業(yè) 中的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和化工見習(xí)。一些高校正在探索 3+1 的培養(yǎng)模式，即利 用 3 年時(shí)間完成校內(nèi)學(xué)習(xí)，用 1 年時(shí)間到科研單位和企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技 能訓(xùn)練。二、21 世紀(jì)高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)開展根底化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革中，提倡創(chuàng)新教育，素質(zhì)教育，創(chuàng)造一個(gè)適宜 學(xué)生自學(xué)的

18、實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境，保證學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中的主體地位。單純講 授化學(xué)知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須開設(shè)相應(yīng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，要盡可能地涉 及當(dāng)前應(yīng)用化學(xué)開展趨勢，內(nèi)容要有創(chuàng)新性；兼顧其他學(xué)科的交叉滲 透及學(xué)生能力與素質(zhì)的綜合培養(yǎng)，并考慮實(shí)踐性、平安性的因素。在教學(xué)中引入計(jì)算機(jī)技術(shù)，提高效率是今后課堂教學(xué)改革的趨勢。 與傳統(tǒng)的教學(xué)手段相比，它可使抽象知識(shí)形象化，使老師在課堂中的 書寫環(huán)境比黑板更豐富，并可利用網(wǎng)上最新成果圖片引入課堂，開闊 學(xué)生視野，主動(dòng)參與性加強(qiáng)。對于化工課程而言，因?qū)W生在學(xué)習(xí)時(shí)， 既沒有先導(dǎo)課，又無后繼課，許多化工設(shè)備也沒有見過，僅靠示意圖 很難把設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)搞清楚，學(xué)生的興趣不大，多媒體教學(xué)更是迫

19、在 眉睫。在科技高速開展的今天，對化學(xué)學(xué)科提出了更高要求，化學(xué)正從 傳統(tǒng)意義的化學(xué)化工領(lǐng)域向材料、生命、能源、醫(yī)藥等領(lǐng)域滲透，應(yīng) 用化學(xué)專業(yè)以其滲透性、綜合性、邊緣性及鮮明的應(yīng)用特點(diǎn)正煥發(fā)出 勃勃生機(jī)。作為培養(yǎng)掌握根本理論知識(shí)，適應(yīng)能力強(qiáng)，有創(chuàng)新精神的 復(fù)合型應(yīng)用化學(xué)高級專門人才的基地而言，只有進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想 和觀念，深化教育改革，才能辦出高水平的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，以滿足經(jīng) 濟(jì)建設(shè)和科技開展的需要。三、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)實(shí)踐與理論相結(jié)合的重要性專業(yè)實(shí)踐是一種接觸實(shí)際的生產(chǎn)活動(dòng)，同時(shí)也是了解社會(huì)的重要 途徑，是本科教學(xué)方案的重要組成局部和教學(xué)環(huán)節(jié)。在教師和實(shí)習(xí)基 地工程技術(shù)人員的指導(dǎo)下，本科學(xué)生進(jìn)行生

20、產(chǎn)實(shí)習(xí)，將所學(xué)的理論知 識(shí)運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。 通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，可以使學(xué)生快速、準(zhǔn)確地建立感性認(rèn)識(shí)，穩(wěn)固專業(yè)思 想，并獲得生產(chǎn)技術(shù)和管理知識(shí)，從而有利于理論知識(shí)的牢固掌握與 實(shí)踐轉(zhuǎn)化?；どa(chǎn)實(shí)習(xí)主要是在化工企業(yè)內(nèi)進(jìn)行的。由于化工生產(chǎn)的工藝 過程是在易燃、易炸、易爆、有毒、有害的作業(yè)中進(jìn)行的，稍不注意 就會(huì)有受傷或者生命的危險(xiǎn)。因此，要求生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)，必須把平安 放在首位。實(shí)踐是一項(xiàng)復(fù)雜的教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生不僅要聯(lián)系所學(xué)的專業(yè) 根底知識(shí)，還涉及到化：企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)知識(shí)和工藝、組織紀(jì)律等多 方面內(nèi)容，所以合理的生產(chǎn)實(shí)習(xí)考核方案，不僅會(huì)有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí) 習(xí)的主觀能動(dòng)

21、性，同時(shí)實(shí)習(xí)效果和質(zhì)量也會(huì)得到顯著提高。四、傳統(tǒng)化工生產(chǎn)到現(xiàn)代化工生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變化學(xué)反響在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行與化工大生產(chǎn)是同樣的原理，但實(shí)驗(yàn)室反 應(yīng)與化工大生產(chǎn)有著本質(zhì)上的區(qū)別。為方便于管理及監(jiān)控各個(gè)生產(chǎn)環(huán) 節(jié)，生產(chǎn)部門將生產(chǎn)過程分為原料精制單元、催化劑單元、聚合單元、 粉料輸送單元、枯燥單元、造粒單元、混合單元及公用設(shè)施單元。合 成單元又分別由反響釜、送料泵及輸送管道等常規(guī)設(shè)備組成。通過熟 悉工藝，同學(xué)們真正體會(huì)到了理論用于實(shí)驗(yàn)室合成與化工生產(chǎn)間的關(guān) 系與本質(zhì)上的區(qū)別。傳統(tǒng)的生產(chǎn)通常是要用大量的人力和設(shè)備在廠房中完成。但在聚 丙烯產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，所有的設(shè)備都安裝在露天，管道錯(cuò)綜復(fù)雜，煙 筒高聳，生產(chǎn)現(xiàn)場根本看不到工人，這與同學(xué)們腦海中的車間概念截 然不同。露天運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備又必須具備耐各種腐蝕的性能才能保證正常 使用。因此，在工業(yè)化大生產(chǎn)中機(jī)械化和自動(dòng)化程度提高了，對生產(chǎn) 工人要求也相應(yīng)提高了，需要文化層次更高、操控水平較高的技術(shù)人 員。盡管在現(xiàn)場操控很少，但技術(shù)人員在控制室里卻要求要有極強(qiáng)的 業(yè)務(wù)水平及責(zé)任心。熟悉生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)和控制部件。同學(xué)們對于 一個(gè)技術(shù)人員所必須的責(zé)任心有了深入的認(rèn)識(shí)。五、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生由于受到根底研究和應(yīng)用根底研究方面的科 學(xué)思維和科學(xué)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)，具備用所學(xué)知識(shí)和實(shí) 驗(yàn)技能進(jìn)行應(yīng)用研究、技術(shù)開