聯(lián)亞餐飲管理系統(tǒng)說明書

1、.聯(lián)亞餐飲管理系統(tǒng)說明書聯(lián)亞餐飲管理系統(tǒng)為酒店的餐飲營業(yè)情況提供了可靠的依據(jù)， 方便酒店的管理人員對(duì)整個(gè)餐飲的收益情況進(jìn)行查詢、 分析和決策。 功能強(qiáng)大， 為酒店的餐飲營業(yè)提供了帳務(wù)的保障。第一節(jié)系統(tǒng)登陸1、 酒店管理系統(tǒng)所有軟件超級(jí)用戶編號(hào)為001 密碼為 1第二節(jié)預(yù)定開臺(tái)一、實(shí)時(shí)房臺(tái)圖下圖是餐飲管理系統(tǒng)的界面（實(shí)時(shí)房臺(tái)）.1、根據(jù)各酒店的實(shí)際情況按順序房號(hào)列出房臺(tái)，很直觀地顯示房臺(tái)所屬的類型及用圖形及顏色表示不同的房臺(tái)狀態(tài)2、可直接按房臺(tái)類型過濾，選擇顯示各種臺(tái)類的列表3、可直接在房臺(tái)圖上選擇房間進(jìn)行散客/ 團(tuán)隊(duì)預(yù)定、 散客 / 團(tuán)隊(duì)開臺(tái)、 散客 / 團(tuán)隊(duì)結(jié)帳等操作4、可直接在房臺(tái)圖上給客

2、人進(jìn)行換臺(tái)操作5、可直接在房臺(tái)圖上進(jìn)行狀態(tài)修改6、用鼠標(biāo)指定任一房臺(tái)，如是已用臺(tái)，系統(tǒng)界面（房臺(tái)圖）會(huì)自動(dòng)顯示用該臺(tái)的客人的部份資料：（單號(hào)、開臺(tái) / 當(dāng)前時(shí)間、支付 / 消費(fèi) / 的金額及所剩余額等等） ；如是停用臺(tái)則會(huì)顯示該臺(tái)位的屬性；二、房臺(tái)預(yù)定1、根據(jù)客人的基本資料做預(yù)訂：系統(tǒng)界面會(huì)自動(dòng)顯示房臺(tái)的預(yù)訂情況！所有預(yù)訂的房臺(tái)都有將到的標(biāo)志2、可同時(shí)做多臺(tái)位的預(yù)定全部預(yù)定臺(tái)位均處于聯(lián)臺(tái)關(guān)系。3、可隨時(shí)加預(yù)定臺(tái)4、可一次預(yù)定多間房臺(tái).三、開臺(tái)消費(fèi)1、選擇所需的房臺(tái)直接雙擊便可進(jìn)入2、可從電腦房態(tài)圖菜單欄（預(yù)定開臺(tái)）選擇開臺(tái)消費(fèi)直接做登錄3、可更改開臺(tái)客人的信息和消費(fèi)帳目4、對(duì)于電腦入單以后因其

3、它原因沒有使用臺(tái)位的客人可提供刪除客單的功能5、可同時(shí)開多個(gè)臺(tái)位全部臺(tái)位均處于聯(lián)臺(tái)關(guān)系。.第三節(jié)收銀結(jié)算一、完備的帳務(wù)操作1、消費(fèi)記帳2、消費(fèi)轉(zhuǎn)單3、消費(fèi)退單4、可分類輸入客人消費(fèi)5、可根據(jù)情況進(jìn)行選擇贈(zèng)送和打折6、可進(jìn)行快速贈(zèng)送7、可快速打折8、方便的鍵盤操作，所有操作都可以通過鍵盤一次完成9、可通過編號(hào)和拼音碼快速錄入客人消費(fèi)。10、快速贈(zèng)送操作11、可對(duì)某道菜式單獨(dú)打折操作，方便用戶處理特殊情況12、可刪除客人所點(diǎn)消費(fèi)操作13、支持鼠標(biāo)快捷鍵操作14、支持快速錄入菜式操作：按拼音、五筆、編碼三種錄入方式。二、功能強(qiáng)大的客人離店結(jié)帳1、支持多臺(tái)位一起結(jié)帳2、支持多臺(tái)位分開結(jié)帳3、消費(fèi)追記：

4、可根據(jù)其他收費(fèi)點(diǎn)的傳單在結(jié)帳時(shí)追記客人的消費(fèi).4、支持多種方式結(jié)帳：現(xiàn)付、支票、信用卡及簽單掛帳等。5、完備的帳單編輯能力，可處理客人的特殊要求6、對(duì)于漏輸入的消費(fèi)而已經(jīng)結(jié)帳的帳單可進(jìn)行結(jié)帳單據(jù)帳務(wù)補(bǔ)救7、支持 POS機(jī)刷卡結(jié)帳消費(fèi)三、 完善的交班管理此功能主要對(duì)收銀在交接班時(shí)的帳務(wù)做的匯總，包括各種方式的結(jié)帳金額，交班的計(jì)算公式為：交接金額=上班結(jié)余 +本班收入+帳面押金+下放營業(yè)款 上交營業(yè)款（上交營業(yè)款和下放營業(yè)款需按實(shí)際情況自行輸入）1、可即時(shí)查看收銀人員本班次的所有營業(yè)狀況及交下班的營業(yè)金額，提供備注信息錄入，實(shí)現(xiàn)無紙交班。2、可即時(shí)查詢歷史交班記錄、金額、交班信息等3、可隨時(shí)打印各

5、交班人員的交班記錄，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。四、支持多種客戶關(guān)系（簽單單位、掛帳單位、協(xié)議單位）1、簽單掛帳：支持掛帳客人帳務(wù)一次結(jié)算也可分多次結(jié)算。2、協(xié)議單位：支持用協(xié)議價(jià)為客人結(jié)算帳務(wù)3、會(huì)員卡、貴賓卡、消費(fèi)卡、充值卡統(tǒng)一消費(fèi)管理4、支持協(xié)議單位、掛帳單位同酒店結(jié)算帳務(wù)。.五、日結(jié)清機(jī)酒店餐飲一般不是像客房一樣二十四小時(shí)不停息的營業(yè)，但為了管理上的的需要，必須審核并匯總一天來的營業(yè)情況，故每天都定時(shí)安排一次日結(jié)清機(jī)的工作，當(dāng)一天的營業(yè)結(jié)束后，由最后下班的人員對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行日結(jié)清機(jī)的操作。 等于開啟下一個(gè)營業(yè)日， 產(chǎn)生每天餐飲的營業(yè)報(bào)表和其它各類報(bào)表。1審核并匯總當(dāng)前營業(yè)日所發(fā)生的全部業(yè)務(wù)，統(tǒng)計(jì)并打印各

6、種出相關(guān)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，結(jié)束當(dāng)前的營業(yè)日并開啟下一個(gè)營業(yè)日的全部過程。2生成各種報(bào)表，對(duì)整個(gè)餐飲的營業(yè)情況做統(tǒng)計(jì)第四節(jié)客戶關(guān)系1、可針對(duì)酒店協(xié)議進(jìn)行類別管理：主要對(duì)每種類型的客人設(shè)立一個(gè)代碼，方便擬定協(xié)議價(jià)2、協(xié)議單位管理，紅色標(biāo)志代表不可掛帳消費(fèi)，綠色標(biāo)志代表可掛帳消費(fèi)。.3銷售員管理4貴賓卡管理第五節(jié)信息查詢本模塊可以為管理者提供查詢過去時(shí)間餐廳的運(yùn)行情況，方便操作者、 查詢客人的消費(fèi)信息。在操作中可實(shí)現(xiàn)多條件查詢和模糊查詢。一、房臺(tái)圖上查詢系統(tǒng)在實(shí)時(shí)房臺(tái)圖上可對(duì)客人的簡單信息和消費(fèi)進(jìn)行查詢操作，此是系統(tǒng)一大特色之一。二、信息列表查詢1、信息查詢列表：用戶可看到酒店餐廳各種樣式列表，如：預(yù)定臺(tái)

7、位列表、當(dāng)前消費(fèi)列表、 結(jié)帳買單列表等等。并可以單擊列表右邊菜單中的查找功能進(jìn)行查詢操作，查找容只需輸入一個(gè)關(guān)鍵字，系統(tǒng)便可自動(dòng)找出與此關(guān)鍵字相關(guān)的所有容。功能強(qiáng)大的客人信息查詢：可按、單號(hào)、開臺(tái)/ 結(jié)帳時(shí)間、臺(tái)號(hào)、等等查詢2、其它查詢 ：公共信息查詢、萬年歷、世界時(shí)鐘等等.第六節(jié)報(bào)表中心這一模塊為酒店餐廳的營業(yè)情況提供了可靠的依據(jù)， 用于查找某營業(yè)期中餐廳所有的收支情況。供酒店的管理人員對(duì)整個(gè)餐飲的收益情況進(jìn)行分析和決策。1、結(jié)帳明細(xì)表2、結(jié)帳匯總表3、收銀員明細(xì)表4、消費(fèi)分類匯總表5、消費(fèi)統(tǒng)計(jì)（按房臺(tái)）6、消費(fèi)贈(zèng)送報(bào)表7、當(dāng)班收入明細(xì)表8、當(dāng)班收入?yún)R總表9、當(dāng)班贈(zèng)送報(bào)表10、當(dāng)班收入分類表

8、11、房臺(tái)消費(fèi)統(tǒng)計(jì)表12、 VIP消費(fèi)明細(xì)表13、 VIP消費(fèi)匯總表14、服務(wù)生消費(fèi)明細(xì)表15、服務(wù)生消費(fèi)匯總表16、服務(wù)生商品銷售匯總表······第七節(jié)系統(tǒng)操作一、系統(tǒng)設(shè)置1、房臺(tái)設(shè)置：房臺(tái)類型的設(shè)置房臺(tái)的設(shè)置房臺(tái)類型代碼的設(shè)置房臺(tái)特征設(shè)置2、消費(fèi)項(xiàng)目維護(hù)消費(fèi)類型代碼維護(hù)消費(fèi)類型維護(hù)消費(fèi)商品維護(hù)拼音簡碼、五筆簡碼維護(hù)商品價(jià)格維護(hù).商品是否可以打折維護(hù)商品單位維護(hù)是否需要服務(wù)生維護(hù)3、支付方式維護(hù)：對(duì)酒店住店客人支付買單時(shí)的消費(fèi)方式的維護(hù)4、系統(tǒng)參數(shù)維護(hù)酒店地址維護(hù)酒店維護(hù)同編碼消費(fèi)是否累加維護(hù)開如后是否立即開臺(tái)維護(hù)系統(tǒng)初始化刪除酒店以前的營業(yè)數(shù)據(jù)維護(hù)5、房臺(tái)圖設(shè)置：房臺(tái)圖大小維護(hù)房臺(tái)圖各房臺(tái)表示顏色維護(hù)房臺(tái)圖字體維護(hù)房臺(tái)圖字體位置維護(hù)每行房臺(tái)的數(shù)量維護(hù)6、市別維護(hù)：各市別是否需要提示打印帳單維護(hù)7、服務(wù)員設(shè)置維護(hù)，以方便統(tǒng)計(jì)酒店促銷人員統(tǒng)計(jì)8、菜式贈(zèng)送原因維護(hù)9、各用戶清機(jī)記錄查詢二、人員權(quán)限設(shè)置1、菜單權(quán)限可對(duì)部門各員工的權(quán)限進(jìn)行設(shè)置，此功能可細(xì)分到每一個(gè)操作。.2、功能