酒店工作總結(jié)及工作計(jì)劃例文

1、酒店xx年工作總結(jié)及xx年工作方案例文 【 - 酒店工作總結(jié)及工作方案】 工作總結(jié)之家工作總結(jié)頻道為大家的酒店xx年工作總結(jié)及xx年工作方案例文，供大家閱讀參考。更多閱讀請查看工作總結(jié)頻道。 xx年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xxx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回憶總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及缺乏，以利于揚(yáng)長避短，發(fā)奮進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。 一、經(jīng)營情況 xx年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)xxx萬元，發(fā)生本錢費(fèi)用xxx萬元，盈利xxx萬元，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)。客房部實(shí)現(xiàn)收入xxx萬元，月均收入xxx

2、萬元。其中:客房收入xxx萬元，占客房收入的xx%;客房部xx年初有客房xx間，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為xx間，10月份投入使用，本年共出租入住房xxx次，出租率為xx%。餐飲部實(shí)現(xiàn)收入xxx萬元，月平均收入xxx萬元。其中:主餐收入xx萬元，占餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%。 二、管理情況 （一）外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請xxx賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒

3、店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。 （二）引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn)，使酒店對外工作得到有力提升。 （三）內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房效勞質(zhì)量、統(tǒng)一效勞流程。 （四）順利完成三酒店市級評定工作。xx年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店根本到達(dá)三酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。 三、其他方面 （一）提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠

4、下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化效勞。 （二）提升效勞。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使 xx 效勞成為對外競爭的著力點(diǎn)。 （三）優(yōu)化采購方式，降低本錢。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行比照并購置，通過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。 （四）提高員工待遇，增加員工福利。xx年人均工資較前一年增加xxx元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。 （五）開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、效勞技能實(shí)操培訓(xùn)等，采取上大課、分部 第2/4頁

5、門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。 四、缺乏之處 （一）經(jīng)營方面 客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低;效勞管理不達(dá)標(biāo)，效勞意識不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。 （二）管理方面 團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。 （三）員工隊(duì)伍建設(shè) 人員流動性較大;效勞技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。 五、xx年工作目標(biāo) （一）狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力，14年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。 （二）經(jīng)營創(chuàng)收。14年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部

6、結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。 （三）提高效勞。以三酒店效勞標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工效勞和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化效勞上狠下功夫。 （四）深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行效勞意識、效勞技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒 第3/4頁 店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。 （五）開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地標(biāo)準(zhǔn)停車費(fèi)收取;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強(qiáng)化員工節(jié)約意識。 （六）提高待遇。落實(shí)酒店關(guān)于與局部員工簽訂相對固定勞動合同并購置保險(xiǎn)事宜;在酒店業(yè)績增長的同時(shí)在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。 成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的xx年。風(fēng)正濟(jì)