學(xué)習(xí)茶文化的心得體會(huì)

1、學(xué)習(xí)茶文化的心得體會(huì) 學(xué)習(xí)茶文化的心得體會(huì) 學(xué)習(xí)茶文化的心得體會(huì) 學(xué)習(xí)茶文化這門課程，首先讓我學(xué)到的不是茶，而是禮。老師課前課后那真誠的鞠躬禮，讓我深感訝異和震憾，這禮仿佛彌合了老師與學(xué)生之間鴻溝，說明了我們不是單方面的傳授知識(shí)，而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心，使我學(xué)會(huì)了恭敬與謙卑。在此，我深深地感謝我的老師，能作為您的其中一名學(xué)生，和您做思想上交流，我倍感榮幸！ 在選修這門課之前，我對(duì)茶及茶文化的熟悉是淺薄的，是零碎的，而且我并也不認(rèn)為這門課可以給我?guī)硎裁锤淖?，我只是在修學(xué)分。但它卻給了我一份意外的驚喜，不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于茶方面的知識(shí)，還滿足并豐富了我的精神世界，陶冶了我的道

2、德情操。下面是我在學(xué)習(xí)之后對(duì)茶文化的熟悉，及體會(huì)。 中國是茶的故鄉(xiāng)?！胺驾惫诹澹缥恫ゾ艆^(qū)。“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！凹僭O(shè)能杯酒比名淡，應(yīng)信村茶比酒香。“寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶。當(dāng)我們吟誦這樣優(yōu)美的詩句是，不禁也感嘆茶在中國文化中的悠久歷史。茶葉在我們中國按原料和采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶；按成品茶葉的聚合狀態(tài)可以分為散茶、磚茶、末茶等；按成品干茶具體形狀可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶、雀舌形茶、眉茶等；按茶樹自然生態(tài)環(huán)境可以分為高山茶、平地茶、有機(jī)茶等；按產(chǎn)地可以分為西湖龍井、黃山毛峰、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片等；按茶樹品種可以分為如青

3、茶中的“仙、“烏龍、“肉桂、“大紅袍、“奇蘭、“鐵觀音；按銷路可以分為內(nèi)銷、邊銷、外銷茶、出口茶、僑銷茶；按包裝形式可以分為“袋泡茶、“小包裝茶“罐裝茶；按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等；按初加工時(shí)茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶青茶、紅茶。 不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。如我們最熟悉的綠茶，是經(jīng)過先讓鮮葉處理攤放，水分散失，葉色由翠綠變暗綠色，葉質(zhì)變軟，葉片體積變小等物理性狀。然后是殺青，殺青是利用在高溫條件下，破壞多酚氧化酶的活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，堅(jiān)持綠葉清湯的品質(zhì)特點(diǎn)。殺青要點(diǎn)是葉溫迅速上升到80

4、(多酚氧化酶喪失活性)葉色暗綠，葉質(zhì)柔軟，折梗不斷，手捏成團(tuán)，芳香顯露。目前殺青多采納鍋式、槽式、滾筒式殺青機(jī)三種。再經(jīng)過揉捻，揉捻是利用機(jī)械作用力使殺青葉受到推、壓、扭、拉和摩擦等多種外力的互相作用形成緊結(jié)的條索。揉捻還使葉片細(xì)胞損傷和組織破碎，使少量茶汁擠出，使干茶外觀色澤柔潤有光澤。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序。除了名優(yōu)茶采納手揉外，大多采納揉捻機(jī)揉。最后是干燥，干燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最后工序，其主要目的是蒸發(fā)水分、達(dá)到足干、固定品質(zhì)、便于貯藏；同時(shí)也有持續(xù)做形和發(fā)展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上，插入發(fā)酵工序。黃茶、黑茶等的加工程序也是同中有異，異種有

5、同。 或許各名族的茶俗文化各異，對(duì)茶的品質(zhì)評(píng)定以及茶的品飲藝術(shù)也稍有差別，但對(duì)茶道上的道德境界和精神世界的追求應(yīng)該是一致的。我們中國的傳統(tǒng)美德仁、義、禮、智、信，以及所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等等，都是茶人將中庸、和諧引入茶文化的前提準(zhǔn)備。只有好的人格才干實(shí)現(xiàn)中庸之道，高度的個(gè)人修養(yǎng)才干導(dǎo)致社會(huì)的完美和諧。中國人的性格就要像茶，清醒、理智、平和。茶雖然能給人一定的刺激，令人興奮，但它對(duì)人總體的效果則是親而不亂，嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜，自省，使人能清醒看待自己，正確對(duì)待他人，冷靜地面對(duì)現(xiàn)實(shí)，這是與儒家倡導(dǎo)的中庸之道相吻合的。因此通過飲茶，營造一個(gè)人與人之間和睦相處的和諧空間，達(dá)到互敬、互愛

6、、互助的目的，從而創(chuàng)造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會(huì)環(huán)境。而且在茶事活動(dòng)中，一切都要以自然為美，以樸素為美的標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)“道法自然，返璞歸真的精神追求。使自己的心性得到完全的解放，心境清靜、怡然、寂寞、無為，仿佛與宇宙相融合，升華到“天人合一的境界都是相同的。 關(guān)于茶的了解只能說是紙上談兵，并沒有親身施行。但關(guān)于茶文化中所倡導(dǎo)的精神，卻著實(shí)有切身體驗(yàn)。茶文化中的“愛與“定，使我感觸良多。陽關(guān)撫摩著大地是愛；“老吾老以及人之老，幼無幼以及人之幼是愛；在他人有困難時(shí)，扶他一把是愛；就連給陌生人一個(gè)微笑都是愛。愛是無所不在的，只是有時(shí)我們會(huì)忽略它。老師說的對(duì)，我們心中不能有太多的怨恨，這會(huì)摧毀一

7、個(gè)人的精神世界。我們要有愛，用愛去化解我們的怨，就像在冬季里，眼前是一片蕭條的景象，但只要有愛，我們會(huì)看到，大地上的動(dòng)植物只是在沉睡，到了明年春天，將會(huì)是一片姹紫嫣紅。在學(xué)會(huì)要擁有“愛的同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了“定。記得在上第一節(jié)課的時(shí)候，老師就明確地告訴我們，要以“平和，安定的心態(tài)來上課，不要去想那紛紛擾擾的事。這就讓我的心靈有了歸屬。這一年是我第一次當(dāng)班長，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，而且大大小小的事都要自己處理，年輕氣盛的我，不免會(huì)變得急躁，不安。但上了茶文化這門選修課后，我的急躁與不安慢慢平復(fù)下來，趨向平和。這不是我自己的感覺，是身邊的朋友對(duì)我說的，她們覺得我變得越來越冷靜冷靜，碰到什么事都能平和對(duì)待。只有

8、我自己知道，是因?yàn)樯狭诉@門課程的原因。 茶文化這門課程不僅在思想上改變了我，而且還改變了我的人生觀。令我印象深入的是白族的三道茶。第一道茶，稱之為“苦茶，。制作時(shí)，先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，立即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉“啪啪作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時(shí)，馬上注入已經(jīng)燒沸的開水。主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦的準(zhǔn)備，在人生的道路上，往往是歷經(jīng)各種苦難，才干

9、成就大業(yè)。第二道茶，稱之為“甜茶。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅中放入少許紅糖、姜片待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會(huì)有甜香來。第三道茶，稱之為“回味茶。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，假設(shè)干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味，切記“先苦后甜的哲理。這“一苦、二甜、三回味的三道茶，是白族人民對(duì)生活的理解，對(duì)生活的體驗(yàn)，寓意著深入的人生哲理。是?。∪松^于如此！這是我們都懂的道理，但要真正去體會(huì)時(shí)，又有多少人明白個(gè)中的哲理？ 這門課程真真切切地改變了我，我很慶幸自己能碰到這么好的老師，教了我們那么多做人的道理，我的成長路上因?yàn)橛鲆娏四?，而變得豁然開朗。謝謝您，我的老師！ 茶文化課程論文要求 論文內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面： 1總結(jié)歸納茶文化課程所學(xué)的知識(shí)體系；2總結(jié)您在學(xué)習(xí)過程中有哪些體會(huì)、收獲、啟發(fā)； 3您如何將茶文化所學(xué)的知識(shí)、理念落實(shí)到您目前的學(xué)習(xí)和生活之中。 論文的字?jǐn)?shù)3000字左右。為了便于統(tǒng)一，因?yàn)閷W(xué)校要存檔，請(qǐng)同學(xué)們都用a