diy甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、diy甜品店創(chuàng)業(yè)方案書 負(fù)責(zé)人：陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩 一、店名：mr.&miss. 二、店鋪選址：韶關(guān)學(xué)院校本部 三、產(chǎn)品概況 本甜品屋主要以diy的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：巧克力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。diy甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂(lè)在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去diy，這是交流感情的好方式。 本店的巧克力diy專區(qū)是專為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設(shè)的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類巧克力，吃了不會(huì)發(fā)胖，正適合當(dāng)今大局部都在減肥但深愛(ài)巧克力的年輕女性。 四、市場(chǎng)范圍 大學(xué)生年輕人 五、經(jīng)營(yíng)方式 店員、顧客diy制

2、作 六、生產(chǎn)方案 采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制，即是可通過(guò) ，團(tuán)購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)3種方式進(jìn)行訂購(gòu)。 訂購(gòu)：通過(guò) 提前至少2小時(shí)下達(dá)訂單，可在顧客來(lái)店前購(gòu)置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類型的 甜品 團(tuán)購(gòu)訂購(gòu)：這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(zhǎng)，材料選用較方便的類型如巧克力等 現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)：因?yàn)闆](méi)有預(yù)約，可能導(dǎo)致人手材料安排 的問(wèn)題，于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略，即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類型的甜品，以到達(dá)控制材料，人手，時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的，所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查，做到對(duì)顧客最滿意的效勞。 七、市場(chǎng)前景分析 根據(jù)igd國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，從xx年開(kāi)始，全國(guó)的甜品行業(yè)以20%的速度增長(zhǎng)，xx年已經(jīng)到達(dá)9

3、00億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，xx年甜品行業(yè)將會(huì)到達(dá)2000億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè)，隱藏著巨大的商機(jī)，專家甚至預(yù)測(cè)未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續(xù)開(kāi)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近200%，井噴式的開(kāi)展形勢(shì)持續(xù)升溫。 diy店是現(xiàn)在流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開(kāi)店模式，顧客能親手制作甜品，體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。所以diy甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方向。 再加上韶關(guān)學(xué)院周邊幾乎很少見(jiàn)到這樣的diy甜品店， 同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自?shī)首詷?lè)的一個(gè)好選擇，有著一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。 韶關(guān)學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多，客戶群體大，所以學(xué)生顧客

4、的傳播能力很強(qiáng)，會(huì)給我們帶來(lái)更多的潛在顧客。 這有利于我們diy甜品店的將來(lái)的經(jīng)營(yíng)開(kāi)展。 八、營(yíng)銷策略 （一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。不僅供客人diy甜品，本店也會(huì)研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)， 產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的根底。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。 1、每月選出一款客人diy的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺(jué)，吸引更多的客人。 2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，獨(dú)特化。讓客人能夠diy出更好的甜品。 （二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮本錢、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等，

5、其主要研究甜品的定價(jià)、diy的工具。 1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的本錢，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào) 價(jià)。 2、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折 3、購(gòu)置會(huì)員卡，每款甜品享受九折 （三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)到達(dá)銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其方案是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。 1、派發(fā)傳單：發(fā)布信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。 2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡送，企業(yè)可通

6、過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。 3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。 （四）誠(chéng)信待客 (1)在本店買到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。 (2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況， 一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。 九、前期投入 1.房租1000元 2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱) 3.貨架和賣臺(tái)投入約1000元 4.員工(3名) 6、貨品本錢：30%左右。

7、7、水電等雜費(fèi)：300元 8、500元設(shè)備折舊費(fèi)：按4年計(jì)算。 十、經(jīng)濟(jì)效益分析 營(yíng)業(yè)額：其中包含了本錢和利潤(rùn)兩個(gè)局部 本錢：其中包含了局部永久性設(shè)施的費(fèi)用 利潤(rùn)：利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的30% 時(shí)尚diy甜品屋創(chuàng)業(yè)方案書xx-11-27 21:32 | #2樓 時(shí)尚diy甜品屋就是您明智的選擇 第一章 ：方案摘要 1.店名：時(shí)尚diy甜品屋 2.產(chǎn)品范圍：diy 蛋糕 巧克力 奶茶 卡布奇諾 3.市場(chǎng)范圍：年輕人市場(chǎng) 4.營(yíng)銷策略：學(xué)校周邊商家加盟 5.經(jīng)營(yíng)方式：顧客diy制作，員工指導(dǎo)模式 6.市場(chǎng)現(xiàn)狀：競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)前景廣 7.組織模式：店長(zhǎng)責(zé)任制 8.財(cái)務(wù)方案：前期投入1.8萬(wàn)，一年本錢9萬(wàn)

8、 9資金：可與家長(zhǎng)商量，或者銀行貸款 第二章：工程介紹 一、 宗旨：時(shí)尚diy甜品是針對(duì)年輕人個(gè)性追求應(yīng)運(yùn)而生的新型自制式商店， 目的在盈利同時(shí)也滿足年輕人市場(chǎng)的需求。 二、店面簡(jiǎn)介 ：店面是類似于kfc同時(shí)又與冰激凌站點(diǎn)相同的新型店面。是一個(gè)全面的一站式自制屋。 三、店面戰(zhàn)略 ：參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)注重環(huán)境衛(wèi)生，選擇相對(duì)安靜同時(shí)有一定 人流量的地址。以價(jià)優(yōu)物美，隨心自制為原那么，為顧客提供優(yōu)質(zhì)效勞。 1 產(chǎn)品及效勞a： 按照師傅及書籍指導(dǎo)自制西式糕點(diǎn)、甜心、巧克力等糕、 甜點(diǎn)。 2 產(chǎn)品及效勞b，按照師傅及書籍指導(dǎo)或自己選擇自制奶茶、卡布奇諾、新鮮果汁等飲品， 3客戶的開(kāi)發(fā)、及咨詢等業(yè)務(wù)：店面

9、開(kāi)張之前對(duì)所有員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，由專業(yè)糕點(diǎn)師進(jìn)行指導(dǎo)，同時(shí)根據(jù)時(shí)下流行的中、西式做法開(kāi)創(chuàng)一些新品種。對(duì)本店客戶施行會(huì)員卡積分，定期兌換禮品及轉(zhuǎn)介紹開(kāi)發(fā)新客戶 。 四、技術(shù) 1、專利技術(shù)：相關(guān)的面包糕點(diǎn)制作機(jī)器及新式的榨汁設(shè)備 。開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品可申請(qǐng)專利號(hào)及專利名。 五、價(jià)值評(píng)估 ：一站式自制甜品屋是集眾多自制商店為一體的專業(yè)化diy商店，它又很強(qiáng)的可操作性及強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。即投即產(chǎn)的快速盈利模式有利于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，同時(shí)相對(duì)的低本錢為讓它又很強(qiáng)的.生命力。方便快捷的生產(chǎn)模式更加簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。 六、工程管理 1管理隊(duì)伍狀況 ：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，請(qǐng)一名專業(yè)的甜點(diǎn)師傅，同時(shí)請(qǐng)兩個(gè)員工。 2外部支持：連鎖加盟

10、店進(jìn)行資源共享或交換，增加品種數(shù)量。 七、組織、協(xié)作、對(duì)外關(guān)系：加強(qiáng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聯(lián)系，即使增加品種。注重產(chǎn)品及店面形象的推廣，強(qiáng)化內(nèi)部管理措施，定期組織參加專業(yè)培訓(xùn)，增加技能及效勞意識(shí)。 八、知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略 ：對(duì)原創(chuàng)及新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品申請(qǐng)國(guó)家專利保護(hù)，保護(hù)店名及店面的價(jià)格底線。 九、場(chǎng)地與設(shè)施 ：店面場(chǎng)地要求40平方店面一個(gè)，地址在學(xué)校周邊及商業(yè)步行街中心位置。 十、風(fēng)險(xiǎn) ：前期投入相對(duì)來(lái)講比擬小，但愛(ài)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)上又一定難度，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)較高，維持期會(huì)比擬長(zhǎng)。但大多投入時(shí)實(shí)際物品的本錢可重復(fù)利用。 第三章：市場(chǎng)分析 xx 一、市場(chǎng)介紹 ：從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考查都可看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專業(yè)而且全面的d

11、iy甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)年青人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，這樣一個(gè)全面的一站式甜品屋是很有市場(chǎng)的。 二、目標(biāo)市場(chǎng) ：針對(duì)學(xué)生的消費(fèi)心理，年輕人的購(gòu)置習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，新式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。 三、顧客的購(gòu)置準(zhǔn)那么 求新的消費(fèi)心理讓顧客選擇，求美的消費(fèi)觀也讓顧客心動(dòng)，求實(shí)的消費(fèi)習(xí)慣又讓顧客向往。 四、銷售策略 健全消費(fèi)積分制度及轉(zhuǎn)介紹獎(jiǎng)勵(lì)制度，推廣甜品屋。低價(jià)的促銷和diy比賽再加上品嘗風(fēng)一系列的活動(dòng)，讓物美的目標(biāo)顧客向我們靠攏。 第四章：競(jìng)爭(zhēng)性分析 一、 優(yōu)勢(shì) 一站式diy甜

12、品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的產(chǎn)品覆蓋面廣，價(jià)格適中，市場(chǎng)定位的選擇空間大?？刹僮餍詮?qiáng)，同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量平安有保障。裝修環(huán)境優(yōu)雅，為大學(xué)生提供一個(gè)安靜舒適的消費(fèi)環(huán)境。多產(chǎn)品可供選擇，你可以做了送人，請(qǐng)客，或者按照自己的意愿設(shè)計(jì)，創(chuàng)造。滿足生理的同時(shí)也滿足心理精神上的需要.市場(chǎng)潛力大，可開(kāi)展加盟連鎖經(jīng)營(yíng)。啟動(dòng)資金用量少，員工管理方便。 二、劣勢(shì) 與其他加盟品牌相比，我們的甜品屋還在開(kāi)展階段，相對(duì)管理模式?jīng)]健全，產(chǎn)品原料的還不明確，對(duì)市場(chǎng)可變因素的把握不準(zhǔn)確。新客戶的開(kāi)發(fā)還有很大難度。 第五章：經(jīng)營(yíng)及開(kāi)展 時(shí)尚diy自制蛋糕店是適應(yīng)現(xiàn)代年輕人消費(fèi)需求的產(chǎn)物.在大學(xué)周邊開(kāi)的店面有一定時(shí)間后就會(huì)有一定的穩(wěn)定顧客，這樣我們的甜品屋就有了一定的生存空間，我們利用大學(xué)社團(tuán)等集體資源為我的產(chǎn)品做宣傳，做推廣，樹(shù)立一個(gè)良好的店面形象。甜品是沒(méi)有季節(jié)限定的，是不會(huì)過(guò)時(shí)的們無(wú)論男的、女的都喜歡甜食，甜的東西會(huì)讓人們心情美好。這是我們效勞的宗旨，親手制作一分自己的甜品，你的心情將更好！ 第六章：經(jīng)費(fèi)預(yù)算 一：硬件設(shè)施6000元 二：軟件設(shè)施2000元 三：店面裝飾1000元 四：店面租金1500元每月 五：甜點(diǎn)師傅1500元每月 六：?jiǎn)T工薪水1200