餐桌上的秘籍課件

1、生活小竅門生活小竅門 健康話題健康話題健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊色彩需要協(xié)調(diào)，情人要求登對，色彩需要協(xié)調(diào)，情人要求登對， 餐桌上的美味也要講究合理搭配。餐桌上的美味也要講究合理搭配。正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。正確的搭配可以讓我們獲得更多營養(yǎng)。錯(cuò)誤搭配不僅會(huì)讓食品失去營養(yǎng)，錯(cuò)誤搭配不僅會(huì)讓食品失去營養(yǎng)， 甚至?xí)屔踔習(xí)?身體受到危害。身體受到危害。 健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊補(bǔ)鈣，可以預(yù)防多種骨病，補(bǔ)鈣，可以預(yù)防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，吸收率較豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃

2、，吸收率較低，但與富含維生素低，但與富含維生素D的魚肉一起食用，的魚肉一起食用，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊防治貧血防治貧血 豬肝含豐富葉酸，維生素豬肝含豐富葉酸，維生素B12以及鐵等以及鐵等造血原料，菠菜也含有叫多的葉酸和造血原料，菠菜也含有叫多的葉酸和鐵，同食兩種事物，一葷一素，相輔鐵，同食兩種事物，一葷一素，相輔相成。相成。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷疼、冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷疼、四肢風(fēng)濕疼痛等四肢風(fēng)濕疼痛等 羊肉可補(bǔ)氣和溫腎陽，生姜有止痛祛羊肉可

3、補(bǔ)氣和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻，風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒。又能助羊肉溫陽祛寒。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人 雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者 鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰

4、作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好的補(bǔ)肺。膩，同時(shí)可以很好的補(bǔ)肺。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)增強(qiáng)體質(zhì) 瘦肉中含有維生素瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素不僅可以使維生素B1的析出量提高，延的析出量提高，延長維生素長維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞。促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊滋陰潤燥，清心安神滋陰潤燥

5、，清心安神百合能清痰火，補(bǔ)虛損；而蛋黃能除百合能清痰火，補(bǔ)虛損；而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好的清心煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好的清心補(bǔ)陰。補(bǔ)陰。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊美容，防衰老美容，防衰老 芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。成。同食則美容、抗衰老效果更佳。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊有利消化有利消化 豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的豆腐富含

6、植物蛋白，脾胃弱的 人多食人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊有益心臟健康，預(yù)防血栓，有益心臟健康，預(yù)防血栓，保證心血管通暢保證心血管通暢紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，同食生米中含有益的化合物白梨醇，同食能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。功功 效效提提 示示健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊誘發(fā)或?qū)е录谞钕?/p>

7、腫誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[ 兩者同食，經(jīng)代謝后會(huì)產(chǎn)生大量硫氫兩者同食，經(jīng)代謝后會(huì)產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取。甲狀腺對碘的攝取。提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊導(dǎo)致消化不良導(dǎo)致消化不良 牛奶中蛋白質(zhì)豐富，牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酷蛋白。以上為酷蛋白。酷蛋白在酸性環(huán)境中會(huì)發(fā)生凝集、沉酷蛋白在酸性環(huán)境中會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，不利于消化吸收。故沖調(diào)牛奶是淀，不利于消化吸收。故沖調(diào)牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完

8、全 手 冊不易消化，腹痛、惡心、嘔吐不易消化，腹痛、惡心、嘔吐 魚蝦、藻類如果與含鞠質(zhì)的水果（如魚蝦、藻類如果與含鞠質(zhì)的水果（如柿子、山楂）同食，不僅會(huì)降低蛋白柿子、山楂）同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易與鞠質(zhì)結(jié)合，質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易與鞠質(zhì)結(jié)合，刺激黏膜，不易消化。刺激黏膜，不易消化。提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊引發(fā)便秘引發(fā)便秘 茶中的大量鞠酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)發(fā)茶中的大量鞠酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)發(fā)生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動(dòng)生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動(dòng)減慢減慢提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊引發(fā)痛風(fēng)癥

9、引發(fā)痛風(fēng)癥 飲啤酒時(shí)用海鮮佐菜下酒，會(huì)刺激人飲啤酒時(shí)用海鮮佐菜下酒，會(huì)刺激人體制造更多的尿酸，加重病情體制造更多的尿酸，加重病情提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊損害肝臟功能損害肝臟功能 胡蘿卜素與酒精一起，容易在肝臟中胡蘿卜素與酒精一起，容易在肝臟中產(chǎn)生毒素產(chǎn)生毒素提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊至癌至癌 咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所含胺類易使小換器官癌變。含胺類易使小換器官癌變。提提 示示危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)至病至病健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊雞蛋中的粘生蛋白能與豆?jié){中的雞蛋中

10、的粘生蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。營養(yǎng)價(jià)值。危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊蜂蜜中的酶類物質(zhì)遇熱水后，會(huì)蜂蜜中的酶類物質(zhì)遇熱水后，會(huì)釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞營養(yǎng)成分。營養(yǎng)成分。危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊豆腐含鈣，與小蔥相拌時(shí)，會(huì)與豆腐含鈣，與小蔥相拌時(shí)，會(huì)與小蔥中的草酸結(jié)合成草酸鈣，人小蔥中的草酸結(jié)合成草酸鈣，人體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理）體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理）危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)營營養(yǎng)養(yǎng)流流失失健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊狗肉狗肉+ 綠豆綠豆中中毒毒危險(xiǎn)指數(shù)危險(xiǎn)指數(shù)甲魚甲魚+ 莧菜莧菜雞蛋雞蛋+ 糖精糖精鯉魚鯉魚+ 甘草甘草芥菜芥菜+ 兔肉兔肉蝦蝦+ 維生素維生素C食物食物(深色蔬菜、柑橘類深色蔬菜、柑橘類)搭配錯(cuò)誤搭配錯(cuò)誤健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊6 6大原則大原則健 康 飲 食 搭 配完 全 手 冊葷素搭配葷素搭配 營養(yǎng)全面，使體內(nèi)酸堿平衡營養(yǎng)全面，使體內(nèi)酸堿平衡粗細(xì)糧搭配粗細(xì)糧搭配 兼顧消化能力和營養(yǎng)需要兼顧消化能力和營養(yǎng)需要谷類與豆類搭配谷類與豆類搭配 混合食用，提高混合食用，提高蛋白質(zhì)吸收利用率（如紅豆粥、臘八粥）蛋白質(zhì)吸收