年度經(jīng)典大學(xué)生食品廠實(shí)習(xí)參考報(bào)告范文【五篇】

1、年度經(jīng)典大學(xué)生食品廠實(shí)習(xí)參考報(bào)告范文【五篇】實(shí)習(xí)報(bào)告范文(一)實(shí)習(xí)單位簡介：xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨(dú)資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可包容6六條消費(fèi)線同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化消費(fèi)車間，并配有倉儲(chǔ)設(shè)備及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要消費(fèi)奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國家和地區(qū)，蘇州公司采納

2、美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量操縱標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀及構(gòu)造上保持全球一致，全面保證產(chǎn)質(zhì)量量。不管如今乃至今后，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和開展上獲得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實(shí)習(xí)目的要想在念書的時(shí)候就試足今后的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好方法，在實(shí)踐經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以詳細(xì)化，實(shí)習(xí)可以協(xié)助人們確定不斷孜孜以求的職業(yè)目的是否確實(shí)適宜本人。通過參觀和實(shí)踐來穩(wěn)定專業(yè)根底知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析征詢題和處理征詢題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。詳細(xì)如下：1. 接觸社會(huì)

3、理解省情和國情，理解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的地位、作用和開展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。2. 學(xué)習(xí)企業(yè)治理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和治理消費(fèi)的初步認(rèn)識(shí)，謙虛向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。3. 學(xué)習(xí)消費(fèi)技術(shù) 穩(wěn)定深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和處理工程實(shí)際征詢題的初步才能。4. 理解和初步掌握消費(fèi)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。5. 理解消費(fèi)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。實(shí)習(xí)內(nèi)容首先先介紹一下我所在消費(fèi)線的產(chǎn)品，奧利奧1912年誕生于美國，近一個(gè)世紀(jì)以來奧利奧在美國市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來

4、到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2005年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費(fèi)者的青睞。還有確實(shí)是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉外型特別快得到中國消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為小孩設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對(duì)兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2005年起全現(xiàn)

5、添加鈣鐵加強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為小孩喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后確實(shí)是樂之，于1988年進(jìn)入中國市場(chǎng)，以強(qiáng)大的增長勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上確實(shí)是我所在線的產(chǎn)品介紹。我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開好直截了當(dāng)阻礙產(chǎn)品的消量，因此我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時(shí)還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作確實(shí)是如此，盡

6、管特別單調(diào)但必須認(rèn)真完成。實(shí)習(xí)心得開始的時(shí)候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開機(jī)工人。內(nèi)心不禁失落。但是沒方法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時(shí)時(shí)站著的，每天要站八個(gè)小時(shí)確實(shí)特別累，開始時(shí)確實(shí)特別不適應(yīng)，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我仍然堅(jiān)持了下去，事實(shí)上從正面既思維分析如此也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。盡管這次實(shí)習(xí)確實(shí)特別辛苦，但是我感受本人仍然學(xué)習(xí)到了特別多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的理解焙烤食品行業(yè)的根本運(yùn)作方式和治理方法，以及公司的整個(gè)體制，這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干消費(fèi)

7、工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐根底。這段期間深深讓我感遭到金錢的來之不易，每天面對(duì)同樣的食物干同樣的活特別無聊!每天上班確實(shí)是站著一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作，感受本人就像臺(tái)機(jī)器!深深體會(huì)到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會(huì)那么輕松，由于他們想通過本人的勞動(dòng)力來掙更多的錢，讓本人的小孩能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢有“面子”，本人寧可累斷腰筋也不希望本人的小孩受一點(diǎn)點(diǎn)委屈，悲傷天下父母心啊!想奉勸大家要多為本人的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢的時(shí)候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來的?!在這次實(shí)習(xí)當(dāng)

8、中讓我特別有感處的一點(diǎn)確實(shí)是人際交往方面，大家都明白社會(huì)上人際交往特別復(fù)雜，但是詳細(xì)多么復(fù)雜我想也特別難說明晰，只有經(jīng)歷了才能理解，才能有深化的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有本人的思想和個(gè)性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你如何把握了，我想說的一點(diǎn)確實(shí)是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，假設(shè)還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了特別多東西最重要確實(shí)實(shí)是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了特別大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì)到我們必須在工作中勤于動(dòng)手漸漸揣摩，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不明白的地點(diǎn)本人先想方設(shè)法處理，實(shí)在不行可以謙虛請(qǐng)

9、教別人，而沒有自學(xué)才能的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思確實(shí)是說在家里的時(shí)候有本人的父母照顧、關(guān)心、呵護(hù)!那確信確實(shí)是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠本人一個(gè)人去處理的。這次實(shí)習(xí)正好讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠本人!如今，就算父母不在我的四周我都可以本人獨(dú)立!這次實(shí)習(xí)最大的認(rèn)知確實(shí)是一切認(rèn)識(shí)都來源于實(shí)踐，實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)歷的必要性。實(shí)踐的開展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識(shí)才能的開展。實(shí)踐的不斷開展，不斷提出新的征詢題，促使人們?nèi)ヌ幚磉@些征詢題。而隨著這些征詢題的不斷處理

10、，與此同步，人們的認(rèn)識(shí)才能也就不斷地改善和提高!認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的根底上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)展指導(dǎo)。實(shí)踐確實(shí)是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使本人所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打根底。通過高!認(rèn)識(shí)在實(shí)踐的根底上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)展指導(dǎo)。實(shí)踐確實(shí)是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使本人所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等零，另一方面，實(shí)踐還可以為以后找工作打根底。通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人于

11、事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識(shí)，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)到其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝本人，才能在競爭中突出本人、表現(xiàn)本人。實(shí)習(xí)總結(jié)通過這次實(shí)習(xí)使我明白“感想來于現(xiàn)實(shí)，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”!盡管實(shí)習(xí)的時(shí)間不是特別長，但是卻使我有了太多的感想!對(duì)我來說確實(shí)特別深化、特別有意義，從中使我明白了特別多道理，特別多人生哲學(xué)的真理。更使我留下了一段難忘的回憶，在實(shí)習(xí)期間的辛苦、勞累對(duì)本人才能是一種嚴(yán)格的考驗(yàn)，更是對(duì)本人所學(xué)的理論知識(shí)的一次全面檢查，一次實(shí)踐的檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)本人綜合素養(yǎng)的一次調(diào)查，在實(shí)習(xí)中必須學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)吸收、學(xué)會(huì)在

12、社會(huì)中生存開展，不斷提高本人的實(shí)踐才能，開掘本人的潛能，加強(qiáng)本人的動(dòng)手才能。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的實(shí)踐有用的東西，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分感遭到學(xué)理論知識(shí)的價(jià)值，用理論去指導(dǎo)實(shí)踐，在實(shí)踐中加深對(duì)理論的認(rèn)識(shí)，同時(shí)吸收新的理論經(jīng)歷、實(shí)踐經(jīng)歷、不斷地充實(shí)本人、開展本人、爽朗本人，在實(shí)習(xí)中更要擅長覺察征詢題、處理征詢題，從中開闊本人的思維，學(xué)無止競，只有不斷深化實(shí)踐才可以到達(dá)本人的目的，到達(dá)理想的彼岸，因此，我感遭到這次實(shí)習(xí)對(duì)本人人生的今后是一次開端，一個(gè)新的起點(diǎn)，更是一次大的進(jìn)步?！叭f事開頭難，實(shí)踐見真知”在這一次實(shí)習(xí)中，我體會(huì)到了什么事情并不是

13、本人想像中的那樣美妙，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識(shí)新的技術(shù)不斷完善本人，這是個(gè)美妙的愿望，在實(shí)踐中看到了本人特別多的缺乏，如對(duì)專業(yè)知識(shí)根底理論掌握不夠扎實(shí)，經(jīng)歷不夠豐富，動(dòng)手才能有待提高，對(duì)處理征詢題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深化，對(duì)在實(shí)習(xí)中食品加工覺察的征詢題不能迅速的找出緣故和處理的方法，剛開始大多數(shù)是依托師傅的指導(dǎo)才能處理，缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷，缺乏產(chǎn)對(duì)食品性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，通過這次實(shí)踐本人的才能整體上有特別大的提高，同時(shí)對(duì)食品加工技術(shù)制造過程有了一定的掌握和新的認(rèn)識(shí)，這為今后適應(yīng)社會(huì)開展做了強(qiáng)有力的鋪墊。同時(shí)這次的實(shí)踐使我理解到這個(gè)行業(yè)從事人員比較廣泛，對(duì)食品加工的要求程度比較高!在日益

14、變化的社會(huì)里為了滿足需求，必須對(duì)食品加工制造進(jìn)展創(chuàng)新、改良、開拓更加平安、美觀的食品，如此才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在21世紀(jì)的今天，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷開展，人們對(duì)食品的質(zhì)量上有了更大的追求，食品加工為了滿足群眾的需求不斷向著低本錢、高技術(shù)、美觀、營養(yǎng)、健康、平安、好吃等追求;才能開拓21世紀(jì)食品的新天堂，因此，對(duì)從事本行業(yè)人員在素養(yǎng)上、技術(shù)上應(yīng)向高、尖追求，才能滿足行業(yè)的開展、社會(huì)的開展。如此我想本人如今應(yīng)腳踏實(shí)地的學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實(shí)的理論知識(shí)，在深化實(shí)踐時(shí)謙虛向別人學(xué)習(xí)，多動(dòng)手、多總結(jié)經(jīng)歷才能在這個(gè)行業(yè)上有所開展。通過這次實(shí)習(xí)最主要確實(shí)實(shí)是我對(duì)食品的加工、消費(fèi)中的操縱與治理、員工的培

15、訓(xùn)、等方面有了一次比較全面等感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來是理論在實(shí)際消費(fèi)中得到運(yùn)用，重要的是如何樣融入企業(yè)，提高工作才能。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對(duì)食品平安認(rèn)識(shí)的提高，使得食品行業(yè)得到了長足的開展，與此同時(shí)也越來越標(biāo)準(zhǔn)，這關(guān)于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個(gè)機(jī)遇、也是一個(gè)挑戰(zhàn)，而對(duì)立即走出校門的我們來說更應(yīng)該在有限的時(shí)間里掌握更多的專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)才能，如此更有利于今后的開展，使本人在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為!這次實(shí)習(xí)的收獲概括為四個(gè)方面：1. 通過車間的消費(fèi)實(shí)習(xí)學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品平安操縱和消費(fèi)治理的理解，是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高

16、。2. 提高了實(shí)際工作才能，為就業(yè)和今后的工作獲得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷。3. 理解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好預(yù)備。最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師為我們聯(lián)絡(luò)了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)單位對(duì)我們的支持!廠區(qū)的實(shí)習(xí)給了我一個(gè)特別好的平臺(tái)熟悉各種消費(fèi)操作流程，是踏入工作崗位的必要根底，在以后的學(xué)習(xí)中我都會(huì)嚴(yán)格要求本人，謙虛向別人學(xué)習(xí)，實(shí)在提高本人的實(shí)踐才能!實(shí)習(xí)報(bào)告范文(二)實(shí)習(xí)目的:對(duì)XX食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制造工藝認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)內(nèi)容:黃桃工藝流程:原料選擇-切半，挖核-堿法去皮，漂洗-修整，裝罐-排氣，封罐-殺菌，冷卻-成品。操作要點(diǎn):1:XX公司對(duì)原料的選擇

17、整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人選擇大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)展機(jī)器切半;其余接著傳輸進(jìn)展人工切半。3:堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。4:去核，修整，選擇:質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)展切丁，裝罐。5:加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。整個(gè)消費(fèi)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否完全，對(duì)黃桃的損害程度直截了當(dāng)阻礙后面的感官評(píng)定。消費(fèi)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，關(guān)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的征詢題，車間的污水直截了當(dāng)

18、通過小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)展分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地點(diǎn)，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大治理的難度。由于黃桃屬于季節(jié)性水果，主要消費(fèi)期集中在每年的7月至9月，特別多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直截了當(dāng)撿起放入罐中，而關(guān)于衛(wèi)生條件要求特別高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制造的消費(fèi)流程走了一遍，在車間短短的2個(gè)小時(shí)，汗不斷往外冒，他們的員工需要在如此的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，特別艱辛，同時(shí)也

19、側(cè)面的反響了食品廠消費(fèi)條件惡劣。黃桃基地參觀XX被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積到達(dá)200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，質(zhì)量較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料，同時(shí)也防止了原材料運(yùn)輸引起的本錢增加。實(shí)習(xí)心得在XX公司參觀實(shí)習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際消費(fèi)環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費(fèi)工藝，通過上午的消費(fèi)流程講解和下午的實(shí)際操作過程，使我對(duì)食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.特別好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)本錢，但與人工切半

20、相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，特別多外商對(duì)此不太滿意。因此在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費(fèi)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的消費(fèi)方式也有了大致的理解，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原那么，從消費(fèi)本錢考慮采納最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果特別好，但耗水量大，假設(shè)算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，采納堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，構(gòu)成了從原料到餐桌的整體概念。特別感謝XX省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和XX為我們提供了此

21、次時(shí)機(jī)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依照，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。實(shí)習(xí)報(bào)告范文(三)實(shí)習(xí)目的：學(xué)習(xí)水果罐頭食品消費(fèi)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)治理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作才能和專業(yè)技能。進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸寬敞的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下根底。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)親切相關(guān)的一些產(chǎn)品的消費(fèi)工藝流程有了進(jìn)一步的理解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。公司簡歷：xx市歡樂家食品，是一家依托本地資源優(yōu)勢(shì)消費(fèi)運(yùn)營

22、水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處消費(fèi)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過ISO9000,HACCP兩大治理體系認(rèn)證。展望今后，歡樂家將接著堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶-效勞至上、互促開展、誠信保障、利潤共享”的運(yùn)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更寬敞的領(lǐng)域前進(jìn)!實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因此對(duì)外界的理解都是特別淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深化地理解社會(huì)，假設(shè)我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必

23、定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠消費(fèi)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是特別必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深化的理解，才能更有認(rèn)識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)教師的帶著下，到xx市歡樂家食品進(jìn)展了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂家食品，如今工廠已在消費(fèi)當(dāng)中了，在外看來一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁繁忙的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借

24、來工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下特別好的印象。此后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。從第二天起，我們便開始深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要通過多項(xiàng)的分工，他們的分工特別細(xì)，對(duì)員工的要求是特別嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙繁繁忙。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那兒的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那兒看員工們?nèi)绾螛硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都特別

25、熱情地給予協(xié)助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我根本掌握，實(shí)在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了特別大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，盡管較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出如今本人面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，內(nèi)心卻是樂滋滋的。包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪番分配到新、舊消費(fèi)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那兒，同事們都給予我們極大的協(xié)助。在高層次上，但凡我們遇到什么不明白的東西，治理人員也都熱情地給我們講解，讓我們理解到了許許多多消費(fèi)和治理的知識(shí)。經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更明晰地

26、認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，消費(fèi)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間確實(shí)是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，加強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)本人的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。實(shí)習(xí)報(bào)告范文(四)一、見習(xí)目的1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)見習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及蘋果、紅棗加工消費(fèi)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。2、通過消費(fèi)見習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉消費(fèi)車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今

27、后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、見習(xí)公司簡介榆林市巨人食品科技開發(fā)成立于2001年3月12 日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號(hào)，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的運(yùn)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原那么為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。三、見習(xí)內(nèi)容紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進(jìn)過選擇分級(jí)后進(jìn)展加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將單調(diào)后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞，回軟過程中應(yīng)留意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不

28、良現(xiàn)象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程選料清洗切縫糖煮烘烤包裝成品。 1.2 操作要點(diǎn)1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺那么糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。1.2.3 糖煮 糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采納分次加糖一次煮成法?？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%60%的濃糖液60kg80kg，參加糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg

29、60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，如今鍋中糖液停頓沸騰，3min4min后糖液又開始沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg2kg;第4次第6次每次加糖6kg7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，如今糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天2天后烘烤。1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以6080的溫度進(jìn)展烘烤。開始時(shí)用微溫(溫度過高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐步提高溫度，3h4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過80，待棗果外表單調(diào)后可將溫度降低。20h24h后

30、外表不粘手時(shí)停頓烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)展分級(jí)并接著烘干，溫度仍操縱在6080，開始微溫，2h3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，覺察紅棗外表單調(diào)，隨即改用低溫?？傊?，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原那么。簡易識(shí)別蜜棗單調(diào)情況的方法是：用手掰開蜜棗，假設(shè)核、肉易別離，那么說明蜜棗比較單調(diào);假設(shè)棗肉粘核，那么說明蜜棗不單調(diào)，須接著烘烤。1.3 產(chǎn)質(zhì)量量棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純粹，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品外表呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝2.1 工藝流程選料去核清洗煮制糖漬洗糖干制包裝成品。 2.2 操作要點(diǎn)2.2.1 選料 選出形狀完好、成熟充分、色澤艷麗、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。2.2.2 去核 用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完好無傷，捅孔口上下端正。2.2.3 清洗 將去核后的棗果，倒入6570干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開后，參加17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后參加