天津市公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí)A卷)理論技能試卷與答案

1、艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄

2、芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂

3、芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂

4、莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃

5、荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖荿薃蚃袃蒂莆羈袂膁薂袇羂芄蒞螃羈

6、莆薀蠆羀肆莃蚅罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羆膂葿螞羆芅蚅薈肅莇蒈袆肄肆蚃螂肅艿蒆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿肀芅薃螅腿莈蒞蟻膈肇薁薇膇膀莄袆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膄膄蚇蚃膄芆蒀羂膃荿蚆袈節(jié)蒁葿螄芁膀蚄蝕袈芃蕆薆袇蒅螞羅袆膅薅袁裊芇螁螇襖膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃

7、芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄

8、芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂

9、袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂

10、羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃

11、羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁

12、羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂

13、肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕

14、肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀

15、膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁

16、膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆

17、膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿

18、芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀

19、衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈

20、袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈

21、羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿

22、羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇

23、聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈

24、肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈

25、肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆

26、膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇

27、腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膁蒞蒅蚅芄膈螃蚄羃莄蠆蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁羀莀螆螀膂膃螞蝿芅葿薈螈羄芁蒄螈肇蕆莀螇腿芀蚈袆衿蒅薄裊羈羋蒀襖肅蒄莆袃芅芆螅袂羅腿蟻袂肇蒞薇袁膀膇蒃袀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇膆膄薀羇羆蒀蒆羆肈節(jié)螄羅膁蒈蝕羄芃芁薆羃羃蒆蒂蝕肅艿莈蠆膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿 考 生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過(guò) 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱(chēng)準(zhǔn) 考 證 號(hào)天津市2012年能鑒定理論試卷公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）理論試卷(a卷)注 意 事 項(xiàng)1.考試

28、時(shí)間：閉卷120分鐘。2.請(qǐng)?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫(xiě)姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱(chēng)。3.請(qǐng)仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫(xiě)答案。題 號(hào)一二三四五六七總 分得 分得分評(píng)分人一、填空題（每題1分，共10題 共10分）1.富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時(shí)最容易產(chǎn)生 和 。2. 致癌力最強(qiáng)。我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)他的最大允許量標(biāo)準(zhǔn)是：玉米、花生仁、花生油20g/kg;豆類(lèi)<5g/kg;嬰兒代乳食品中不得檢出。3.嚴(yán)重創(chuàng)傷，燒傷及術(shù)后，患者補(bǔ)充水溶性維生素一般以正常需要的 倍較為合適。4.體溫每升高1,基礎(chǔ)代謝約增加 。采集者退散5.熱能消耗最多的是 項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，蛋白質(zhì)需要最多的是 項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員。6.人體每天排出水

29、的主要途徑是 、 、 和 。7.富含鐵的常見(jiàn)動(dòng)物性食物有 、 、 。8.公共營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)包括：_、_、_和多科學(xué)性。9.各種原因引起的營(yíng)養(yǎng)不良、貧血和低蛋白血癥應(yīng)采用_膳食，膽石病的營(yíng)養(yǎng)治療總原則是低_高_(dá)飲食。10.一般食品對(duì)于人體都具有兩種功能：其一是_功能，其二是_功能。來(lái)源：考試大得分評(píng)分人二、判斷對(duì)對(duì)錯(cuò)題（每題0。5分，共20題 共10分）1.成年正常人三大營(yíng)養(yǎng)素分配百分率，其中蛋白質(zhì)占總熱量10-12%。 （ ）2.充足合理的鈣和維生素d,是防治骨質(zhì)疏松癥的中心內(nèi)容。 （ ）本文來(lái)源:考試大網(wǎng)3.孕婦補(bǔ)充葉酸的最佳時(shí)間是孕后一個(gè)月。 （ ）4.嬰幼兒除成人所需八種必須氨基酸外，另一種

30、必須氨基酸為絡(luò)氨酸。 （ ）5.除母乳外，其他任何一種食物所含營(yíng)養(yǎng)素都不全面。 （ ）6.番茄中的番茄紅素對(duì)老年男性常見(jiàn)的前列腺疾病有一定的防治作用。 （ ）7.老年婦女的膳食應(yīng)選擇相對(duì)的高維生素、高鈣、高鎂、高鉀膳食，多食蔬菜、水果和薯類(lèi)，鈣供給1g/d以上，食鹽攝入控制在6g/d以下。 （ ）8.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)教育方式包括主題研討會(huì)、各類(lèi)培訓(xùn)班、大眾傳媒交流等。 （ ）9.ai是通過(guò)研究營(yíng)養(yǎng)素的個(gè)體需要量求出來(lái)的，不是通過(guò)對(duì)健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的。 （ ）10.五谷宜為充，失豆則不良；五畜適為益，過(guò)則害非淺；五菜常為養(yǎng)，新鮮綠黃紅；五果當(dāng)為主，力求多無(wú)數(shù)；氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)；飲食

31、貴有節(jié)，切切勿使過(guò)。 （ ）11.小米的營(yíng)養(yǎng)素含量均較大米多，尤其是b族維生素、維生素e、鈣、磷、鐵、硒等，生物價(jià)也高，但其在體內(nèi)的消化吸收率較低，故宜與大豆類(lèi)食物搭配食用。 （ ）12.大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆難以分解為人體可吸收利用的各種氨基酸，經(jīng)過(guò)加熱煮熟后，這種因子被破壞，消化率隨之提高。 （ ）13.番茄中的維生素c含量雖然不高，但受有機(jī)酸保護(hù)，損失很少，且食入量較多，是人體維生素c的良好來(lái)源。 （ ）14.胡蘿卜素主要存在于深綠色或橙色蔬菜中，比如菠菜、苜蓿等。 （ ）15.老年人要少用各種含鈉高的醬料，避免過(guò)多的鈉攝入引起高血壓。 （ ）考

32、生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過(guò) 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱(chēng)準(zhǔn) 考 證 號(hào)16.基礎(chǔ)代謝是維持人體最基本生命活動(dòng)所必需的能量消耗。測(cè)定前需空腹24小時(shí)，室溫保持在2630度，清醒靜臥，全身肌肉放松。 （ ）17.指嬰兒生長(zhǎng)至4-5月時(shí)，母乳喂養(yǎng)已不能完全滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，必須逐漸添加輔助食物作為母乳的補(bǔ)充。 （ ）18.老年性骨質(zhì)疏松癥主要與老齡化有關(guān)，多見(jiàn)于70歲以上的老年人，男女比例約為2：1。 （ ）19.骨質(zhì)疏松癥的常見(jiàn)臨床表現(xiàn)主要有腰背疼痛、身長(zhǎng)縮短、駝背和骨折。 （ ）20.含脂肪較低的動(dòng)物性食物有魚(yú)肉、兔肉、豬肉、雞肉和羊肉×魚(yú)肉、兔肉全蛋白。 （ ）得分評(píng)分

33、人 三、單項(xiàng)選擇題（每題0.5分，共40題 共20分）1.肝硬化合并腹水的患者，每日食鹽應(yīng)限制在（ ）。a1.2-2.0g b2.2-2.5gc3g來(lái)源：考試大 d3.5g2.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是抗氧化營(yíng)養(yǎng)素（ ）。a鉻 b硒 c鋅 d維生素pp考試大論壇3.下列哪種疾病應(yīng)補(bǔ)充碘( )。a克山病 b甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)c地方性甲狀腺腫 d甲狀腺腫瘤4.維生素a缺乏癥可引起( )。a佝僂病 b腳氣病c壞血病采集者退散 d夜盲癥5.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加( )。a200kcal b300kcalwww.xamda.com考試就到考試大c400kcal d500kcal6.

34、下列哪組營(yíng)養(yǎng)素是孕婦最容易缺乏的( )。a能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、葉酸b脂肪、碳水化合物、維生素b2、銅c蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣來(lái)源：考試大d必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素b127.嬰兒輔食應(yīng)先強(qiáng)化哪種礦物質(zhì)( )。a鐵 b鋅 c鈣 d碘8.老年人每天鈣的適宜攝入量是( )。a600mg來(lái)源： b800mgc1200mg d1000mg9.當(dāng)今世界死亡率第一位的是（ ）。a.腫瘤 b.糖尿病 c.心血管疾病 d.腎臟疾病10.碳水化物的供給量應(yīng)占總熱能的（ ）。a.11%14% b.20%30% c.55%65% d.40%11.患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫，有溢出液，

35、并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏( )。a.維生素b1 b.核黃素 c.尼克酸 d.維生素a12.食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱(chēng)為：( )。a.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度 b.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 c.食品的熱能密度 d.食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)13.大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹? )。a.黃酮類(lèi) b.植物紅細(xì)胞凝集素 c.植酸 d.酚糖苷14. 谷類(lèi)中第l限制氨基酸是哪一種( )。a.蛋氮酸+胱氯酸 b.賴(lài)氨酸 c.色氨酸 d.蘇氨酸 15.魚(yú)類(lèi)食品有一定防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，是因?yàn)楹? )。a.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) b.較多的鈣 c.多不飽和脂肪酸 d.豐富的碘16.我國(guó)發(fā)病率較高的糖尿病類(lèi)型

36、是( )a.型糖尿病 b.型糖尿病 c.特異型糖尿病 d.妊娠糖尿病17.下列關(guān)于孕婦對(duì)碘的需要敘述錯(cuò)誤的是( )。 a.缺碘地區(qū)孕婦甲狀腺腫的發(fā)病率增高b.孕婦缺碘還可導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能低下，影響大腦的正常發(fā)育和成熟 c.孕婦孕期缺碘會(huì)導(dǎo)致克山病d.孕期缺碘可致嬰兒缺碘,其表現(xiàn)為智力低下、生長(zhǎng)遲緩、聾嗚等18.老年人保證充足的維生素e供給量是為了( )。a.抗疲勞 b.增進(jìn)食欲 c.抗氧化損傷 d.降低膽固醇19.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥( )。a.動(dòng)物腦、魚(yú)子 b.蛋黃、動(dòng)物肝 c.牛奶、瘦肉 d.雞蛋、貝類(lèi)考 生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過(guò) 此 線 地 區(qū) 姓 名單

37、位 名 稱(chēng)準(zhǔn) 考 證 號(hào)20.大豆中的蛋白質(zhì)含量為35%40%，是植物性食物中蛋白質(zhì)含量（ ）的。a.最低 b.中等 c.最高 d.適中21.患（ ）缺乏的已發(fā)育成熟的成人會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)痿、性欲減退等表現(xiàn)。a. 碘 b.鎂 c.鋅 d.鈣22.老年人的蛋白質(zhì)供給量不宜過(guò)多，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（ ）。a.1/3以上 b.1/4以上 c.1/5以上 d.1/6以上23.（ ）也可防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素e。a.賴(lài)氨酸 b.色氨酸 c.亮氨酸 d.蛋氨酸24.（ ）有抑制化學(xué)物致癌的作用，有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能及預(yù)防白內(nèi)障發(fā)生的作用。a.維生素b 族 b.維生素d c.一胡蘿卜素 d.

38、番茄紅素25.（ ）由多種自然食物經(jīng)粉碎加工后，混合配制成流質(zhì)狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)液。其適應(yīng)癥：凡胃腸道具有消化、吸收功能，但受疾病或治療限制不能經(jīng)口飲食、或經(jīng)口飲食有困難的患者。a.低纖維膳食 b.勻漿膳 c.糖尿病膳食 d.要素膳26.谷粒中含b族維生素較多的部位是（ ）。a.谷皮 b.糊粉層 c.胚乳 d.胚芽27.（ ）是醫(yī)院中最常見(jiàn)的膳食，它能滿足一般病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，適用于體溫正常，消化吸收功能正常，無(wú)須任何膳食控制的各類(lèi)患者，如婦科、眼科、骨科等患者。其膳食原則同健康人膳食基本相似，熱能供給充足，各種營(yíng)養(yǎng)素齊全相互間比例恰當(dāng)。a.流質(zhì) b.半流質(zhì) c.普通飯 d.軟飯28.孕婦缺乏葉酸會(huì)

39、導(dǎo)致胎兒的（ ）。a.智力低下 b.神經(jīng)管畸形 c.骨骼畸形 d.體重低29.木糖醇的代謝不需要胰島素，故常用于（ ）。a.腎病 b.肝炎 c.糖尿病 d.胃潰瘍30.在( )階段困擾大多數(shù)孕婦的可能是妊娠反應(yīng)引起的惡心、嘔吐，對(duì)食物沒(méi)有興趣。而此階段正是胎兒腦神經(jīng)發(fā)育最迅速的時(shí)期。 要注意營(yíng)養(yǎng)全面，保證膳食質(zhì)量，尤其要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。 a.懷孕早期（孕1月3月） b.孕中期（孕4月6月） c.孕晚期（孕7月9月） d.產(chǎn)褥期31.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中( )。a. 各種氨基酸的含量 b. 各種必需氨基酸的含量c. 各種必需氨基酸的構(gòu)成比 d. 各種非必需氨基酸構(gòu)成比32.通常作為參考蛋白

40、質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是( )。a. 大豆蛋白質(zhì) b. 雞蛋蛋白質(zhì) c. 牛乳蛋白質(zhì)d. 酪蛋白33.下列關(guān)于脂肪酸的說(shuō)法正確的是( )。a脂肪酸不是構(gòu)成甘油三脂的成分 b動(dòng)植物中脂肪酸的種類(lèi)很少c脂肪酸根據(jù)碳原子數(shù)的不同可分為短鏈、中鏈和長(zhǎng)鏈d根據(jù)碳鏈上雙鍵數(shù)，可把脂肪酸分成飽和脂肪酸和單不飽含脂肪酸兩類(lèi)34.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌癥的危險(xiǎn)，增加攝入（ ）可以降低食管癌、胃癌和直腸癌等消化道腫癌的發(fā)病危險(xiǎn)。 a.多酚化合物 b.番茄紅素 c.胡蘿卜素 d.萜類(lèi)化合物35.哪項(xiàng)不是碳水化合物的生理意義( )。a. 供給能量b. 構(gòu)成細(xì)胞和組織的成分c. 解毒作用d. 促使機(jī)體從蛋白質(zhì)獲取能

41、量16.同等質(zhì)量產(chǎn)能量多的是( )。a. 脂肪b. 蛋白質(zhì)c. 碳水化合物d. 維生素37.運(yùn)動(dòng)前、中、后補(bǔ)糖都是十分重要的，運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖的主要目的是( )。a增加糖原儲(chǔ)備 b加速糖異生c節(jié)約糖原www.xamda.com考試就到考試大 d提高血糖水平38.以下哪種食物膽固醇含量最高（ ）。a豬肝 b瘦豬肉c雞腿肉 d牛奶39.對(duì)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良（pem）的治療原則是（ ）。a給高蛋白，高熱量飲食b給高蛋白，高熱量,高維生素飲食c給營(yíng)養(yǎng)平衡膳食考試大全國(guó)最大教育類(lèi)網(wǎng)站(wwwe)d合理補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)癥治療原發(fā)病40.糖醇的代謝不需要胰島素，故常用于哪種治療膳食（ ）。a腎病

42、 b肝炎c胃潰瘍 d糖尿病得分評(píng)分人四、多項(xiàng)選擇題（每題0.5分，共20題 共10分）1.下列哪些食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（ ）。a牛奶 b花生 c雞蛋d魚(yú)肉 e白瓜子2.蔬菜水果含有豐富的（ ）。a維生素 b礦物質(zhì) c膳食纖維d蛋白質(zhì)來(lái)源： e脂肪3.含糖較多的蔬菜有（ ）。a小白菜 b油菜 c胡蘿卜d洋蔥 e藕4.含維生素c較多的蔬菜有（ ）。a柿子椒 b菜花 c蘿卜d南瓜 e菠菜5.含胡蘿卜素較豐富的蔬菜有（ ）。a胡蘿卜www.xamda.com考試就到考試大 b冬瓜 c南瓜d西葫蘆 e莧菜6.鋅的主要食物來(lái)源是（ ）。a肉類(lèi) b蔬菜類(lèi) c魚(yú)類(lèi)d海產(chǎn)品類(lèi) e水果類(lèi)7.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主

43、要措施有（ ）。a合理的膳食營(yíng)養(yǎng) b經(jīng)常性運(yùn)動(dòng)來(lái)源：考試大 c良好的生活方式d預(yù)防性使用藥物 e避免服用促骨質(zhì)丟失的藥品8.孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母親的影響最常見(jiàn)的是（ ）。a鉀缺乏引起的低鉀血癥 b鐵缺乏引起的缺鐵性貧血 c維生素d和鈣缺乏引起的骨質(zhì)軟化癥d蛋白質(zhì)或硫胺素缺乏引起的浮腫e某些維生素缺乏癥來(lái)源：9.關(guān)于乳母期的營(yíng)養(yǎng)需要，正確的敘述為（ ）。a乳母每日膳食能量攝入量應(yīng)在非孕婦女基礎(chǔ)上增加500kcalb乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增加20gc乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增加40gd乳母膳食鈣的攝入量為每日800mge乳母膳食鈣的攝入量為每日1200mg10.老

44、年期主要的生理變化特點(diǎn)為（ ）。a基礎(chǔ)代謝下降來(lái)源：考試大b脂肪組織增加，瘦體組織減少c消化功能減退d體內(nèi)水分增加，骨密度升高e婦女絕經(jīng)期后雌激素分泌水平下降11.蔬菜水果與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系包括：（ ）。 a.提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)素 b.膳食纖維的重要來(lái)源 c.維持機(jī)體酸堿平衡 d.促進(jìn)胃腸消化功能12.水產(chǎn)品的主要衛(wèi)生問(wèn)題包括以下幾個(gè)方面（）。a.腐敗變質(zhì) b.寄生蟲(chóng)病 c.真菌及真菌毒素污染 d.工業(yè)廢水污染13.食物中毒按病原物質(zhì)分為：( )。a.維生素a中毒 b.有毒動(dòng)植物中毒 c.真菌毒素和霉變食品中毒 d.細(xì)菌性食物中毒14.食物中毒的處理包括：（ ）。a.責(zé)任處理 b.中毒場(chǎng)所的處理 c

45、.病人的處理 d.有毒食品的處理15.接觸化學(xué)毒物人員的膳食營(yíng)養(yǎng)原則：（ ）。a.補(bǔ)充b族維生素 b.供給充足的維生素c c.補(bǔ)充富含含硫氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) d.保證硒鐵鈣等礦物元素的膳食供應(yīng)16.可以開(kāi)始給嬰兒添加輔食的情形有：（ ）。a.嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月 b.嬰兒可以坐起來(lái)了 c.嬰兒體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍 d.嬰兒在吃完250ml奶后不到4小時(shí)又餓了17.痛風(fēng)病人可經(jīng)常食用的食物有：( )。  a.精白米    b.大白菜        c.豬肉 

46、0;    d.水果      18.營(yíng)養(yǎng)教育的主要對(duì)象包括：（ ）。a.政府部門(mén)和傳媒 b.診所、食品店、餐館 c.部隊(duì)、企業(yè)、醫(yī)院 d.學(xué)校、幼兒園19.營(yíng)養(yǎng)素吸收利用障礙因素包括：（ ）。a.飲食喜好 b.藥物影響 c.胃腸道功能 d.食物因素20.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則包括：（ ）。a.糾正并發(fā)癥 b.改進(jìn)喂養(yǎng)方法 c.調(diào)整飲食 d.消除病因得分評(píng)分人五、名詞解釋?zhuān)款}5分，共2題 共10分）1、保健食品：2、動(dòng)脂：六、問(wèn)答題（每題5分，共4題 共20分）1.低脂膳食的原則是什么？2.臨床上有哪些情

47、況適合腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?3.什么是限制氨基酸？4.什么是食物中毒？分為哪幾種類(lèi)型？得分評(píng)分人七、論述題 （每題10分，共2題 共20分）1.為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，在調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)該遵循哪些原則？2.論述合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求。職業(yè)技能鑒天津市2012年公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）技能試卷(a)注 意 事 項(xiàng)1、考試時(shí)間：閉卷120分鐘。2、請(qǐng)?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫(xiě)姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱(chēng)。3、請(qǐng)仔細(xì)閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫(xiě)答案。題 號(hào)一二三四五總 分得 分考 生 答 題 不 準(zhǔn) 超 過(guò) 此 線 地 區(qū) 姓 名單 位 名 稱(chēng)準(zhǔn) 考 證 號(hào)得分評(píng)分人一、填空題（每題1分、共20題 共20分）1.人體所需營(yíng)養(yǎng)素中，能夠提供能量的是 、 和 。2.健康成年人能量消耗包括 、 、 作用三個(gè)方面。3.成年正常人三大營(yíng)養(yǎng)素分配百分率， 占總熱量60-65%、 占總熱量20-25%、 占總熱量10-12%。運(yùn)動(dòng)員的適宜比例是60%-70%、25%-30、12%-15%。4.人體嚴(yán)重缺乏維生素c時(shí)發(fā)生相應(yīng)缺乏病稱(chēng)為 ?？荚嚧笕珖?guó)最大教育類(lèi)網(wǎng)站(wwwe)5.我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量dri包括平均需