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1、 供應(yīng)鏈管理中合作伙伴關(guān)系與績效的研究 摘 要:近年來,伴隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的深入轉(zhuǎn)型,因此也造就了服務(wù)業(yè)產(chǎn)值的大幅攀高,2013年服務(wù)業(yè)占實質(zhì)gdp比率37.25%,而在服務(wù)業(yè)的休閑產(chǎn)業(yè)中,包括旅館業(yè)(旅館、飯店、汽車旅館)、餐飲業(yè)(高級餐廳、連鎖餐廳、花園餐廳、ktv餐廳、復(fù)合式餐廳)、觀光業(yè)(旅行社、游樂區(qū)、獨家中心)等,其中尤以餐飲業(yè)的競爭最為激烈。而在餐飲行業(yè)最重要的管理因素就是供應(yīng)鏈管理。關(guān)鍵詞:供應(yīng)鏈;管理;績效餐飲業(yè)又稱餐飲服務(wù)業(yè),是消費性服務(wù)業(yè)的主流,其本意是指提供食物或飲料者,包括了從小攤小販到大型豪華餐廳,而張裕(2002)則
2、定義餐飲業(yè)是出售食物、飲料、服務(wù)和氣氛的感性兼理性,是制造業(yè)兼服務(wù)業(yè)的生活綜合產(chǎn)業(yè),另外,政府相關(guān)法令也要求餐飲服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員須具備有專業(yè)證照才能執(zhí)行餐飲專業(yè)服務(wù),例如:中餐烹飪、餐飲服務(wù)等技能考試制度的實施,這些發(fā)展趨勢都是讓這行業(yè)走向更專業(yè)的領(lǐng)域。一、實證分析1.信度檢驗信度分析也可以被稱為量表的可靠性分析,作為同質(zhì)性檢驗的指標(biāo)之一,代表了量表的一致性與穩(wěn)定性。2.效度檢驗效度一般被分為內(nèi)容效度、效標(biāo)關(guān)聯(lián)效度和建構(gòu)效度。內(nèi)容效度,指測驗內(nèi)容是否是所要測量內(nèi)容的樣本,內(nèi)容效度是由專家評定或研究者自己判斷得出;實用效度、同時效度及預(yù)測效度可以作為校標(biāo)關(guān)聯(lián)效度涉及到對于同一觀念的多種測量;而檢
3、測建構(gòu)效度最常用的是因子分析法,因此建構(gòu)效度是指測驗所測量到的其理論構(gòu)念的程度。實證分析層次結(jié)構(gòu)圖表1 準(zhǔn)則層的重要性判斷矩陣表2 調(diào)整判斷矩陣表3 各個準(zhǔn)則的權(quán)重表3.即得特征向量w=(0.438,0.109,0.146,0.088,0.219)tcw1=1×0.438+4×0.109+3×0.146+5×0.088+2×0.219=1.971cw2=1/4×0.438+1×0.109+3/4×0.146+5/4×0.088+1/2×0.219=0.548cw3=1/3×0.438+
4、4/3×0.109+1×0.146+5/3×0.088+2/3×0.219=0.556cw4=1/5×0.438+4/5×0.109+3/5×0.146+1×0.088+2/5×0.219=0.714cw5=1/2×0.438+2×0.109+3/2×0.146+5/2×0.088+1×0.219=1.095則:所以一致性檢驗:查表得知n=5時,ri=1.12,所以:,通過了一致性檢驗。所以,能夠認(rèn)定此判斷矩陣具有符合要求的滿意一致性。同理可得:績效評估a
5、、內(nèi)部競爭力b、團(tuán)隊能力c、發(fā)展?jié)摿、企業(yè)低碳運營能力e指標(biāo)的判斷矩陣如下:4.指標(biāo)權(quán)重表如表4各個供應(yīng)商的各項指標(biāo)權(quán)重表。表4 各個供應(yīng)商的各項指標(biāo)權(quán)重表表5 各個供應(yīng)商的各項指標(biāo)相關(guān)性系數(shù)表5.進(jìn)行供應(yīng)商總排序供應(yīng)商在各指標(biāo)下的排序權(quán)重與各指標(biāo)權(quán)重之積累加后即可得到供應(yīng)商總的排序總分如表6供應(yīng)商的總分表。表6 供應(yīng)商的總分表從供應(yīng)商總排序我們可以看出,四個餐飲原料供應(yīng)商的實力中,供應(yīng)商d的綜合得分是最高的,其次是供應(yīng)商a、供應(yīng)商c,實力最差的是供應(yīng)商b。根據(jù)結(jié)果,沃爾瑪應(yīng)該與供應(yīng)商d合作。上述的案例很好的說明了層次分析法在供應(yīng)商選擇體系中的運用,層次分析法是把供應(yīng)商的各個方面進(jìn)行綜合評估
6、,選擇出最適合的供應(yīng)商。這種方法的評價與選擇過程更具有客觀性,科學(xué)性,也更有實用價值。二、改善合作伙伴關(guān)系及提高合作績效的對策1.加強(qiáng)合作關(guān)系在供應(yīng)鏈體系當(dāng)中,每個企業(yè)管理者持有的態(tài)度對于合作是非常關(guān)鍵的,因為供應(yīng)鏈的良好關(guān)系在一定程度上取決于最高管理者的協(xié)商與支持。唯有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)同并構(gòu)建合作關(guān)系,才可以在企業(yè)之間建立暢通的交流渠道,增進(jìn)交流,達(dá)到共贏。此外,供應(yīng)鏈中所有企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)都要通過構(gòu)建戰(zhàn)略合作關(guān)系,從而將每個企業(yè)的愿景進(jìn)行統(tǒng)一,也就是供應(yīng)鏈的共同愿景被所有企業(yè)認(rèn)可以及接受,在愿景一致的基礎(chǔ)上,明確企業(yè)目標(biāo),戰(zhàn)勝困難與阻力,實現(xiàn)最終目的。2.加強(qiáng)信任,預(yù)防和及時處理沖突與摩擦在實際構(gòu)建供
7、應(yīng)鏈合作關(guān)系過程中,應(yīng)當(dāng)詳細(xì)分析企業(yè)需求與期望,加深企業(yè)之間的密切合作,強(qiáng)化在設(shè)計、技術(shù)、信息等方面的共享力度。供應(yīng)鏈企業(yè)通過建立合作關(guān)系,一般會將每個成員的獨立控制變成共同控制,而在這個過程中,就要轉(zhuǎn)移企業(yè)的控制權(quán),例如零售商與供應(yīng)商共享信息,這里就涉及到庫存與信息的控制權(quán)。通過建立信任關(guān)系,企業(yè)就不會做出違約、虛假廣告等投機(jī)取巧行為。若企業(yè)之間不存在信任,則控制權(quán)就無法進(jìn)行有效轉(zhuǎn)移。唯有在構(gòu)建良好互信的基礎(chǔ)上,才能夠開展有效的供應(yīng)鏈合作。因此,在合作實施過程中,互信是最為關(guān)鍵的。三、研究結(jié)論論文以供應(yīng)鏈合作關(guān)系管理理論作為出發(fā)點,并參考了供應(yīng)鏈合作關(guān)系相關(guān)資料,詳細(xì)分析并探討了供應(yīng)鏈合作關(guān)系管理在未來的發(fā)展方向,在總結(jié)并歸納有關(guān)理論的基礎(chǔ)上,對于理論發(fā)展,進(jìn)行了一番嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的推導(dǎo),并詳細(xì)闡述了供應(yīng)鏈中合作關(guān)系管理的定義、內(nèi)涵。論文通過對管理階段進(jìn)行界定,分析了每個管理階段包含的基本要素,接著對管理階段每個要素之間存在的關(guān)系展開了深入分析,最后就各種要素同供應(yīng)鏈績效之間的關(guān)系進(jìn)行了詳細(xì)探討。參考文獻(xiàn):1英彼得·貝利,大衛(wèi)·法默爾,大衛(wèi)·杰塞,大衛(wèi)·瓊斯著,王增東,李銳譯.采購原理與管理m.電子工業(yè)出版社,1998.2儲勝,張顯東.供應(yīng)鏈管理下戰(zhàn)略采購的實
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