《地理標(biāo)志產(chǎn)品柘城辣椒》河南

1、B 30DB41河南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB41/T XXXXXXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品柘城辣椒（征求意見稿）XXXX- XX- XX發(fā)布XXXX- XX- XX實(shí)施河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB41/T XXXX XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定、 GB/T 17924-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求和GB/T1.1-2009 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫制定。本標(biāo)準(zhǔn)由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：柘城縣市場監(jiān)督管理局、商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：付偉超、郝鳳霞、魏素真、劉智英、趙英杰、吳文華、李作明、南艷紅、曲寶杰、牛玉清、孔曉夢、劉海民。I

2、DB41/T XXXX XXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品柘城辣椒1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品柘城辣椒 ( 以下簡稱柘城辣椒）的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范 圍、要求，試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的柘城辣椒。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 5009.3食品中水

3、分的測定GB 5009.4食品中灰分的測定GB 14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB 411424/T 002柘城辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005 第 75號3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定于適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1柘城辣椒在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，選用優(yōu)質(zhì)柘城傳統(tǒng)地方品種且符合DB 411424/T 002的干制辣椒，以及在不添加其他輔料的前提下通過機(jī)械加工獲得的各種形態(tài)的非即食性辣椒（干辣椒、辣椒段、辣椒絲、辣椒碎、辣椒粉）。3.2干辣椒以柘城辣椒為原料，不添加其他輔料通過干

4、燥等工藝獲得的非即食性干辣椒。3.3辣椒段以柘城辣椒為原料，不添加其他輔料通過切段等工藝獲得的非即食性段狀辣椒。3.41DB41/T XXXX XXXX辣椒絲以柘城辣椒為原料，不添加其他輔料通過切絲等工藝獲得的非即食性條形辣椒。3.5辣椒碎以柘城辣椒為原料，不添加其他輔料通過粉碎等工藝獲得的非即食性性片狀辣椒。3.6辣椒粉以柘城辣椒為原料，不添加其他輔料通過粉碎等工藝獲得的非即食性粉末狀辣椒。3.7斷裂斷損長度達(dá)果長1/3 以上，但仍可食用的干辣椒。3.8黃梢干辣椒的頂部紅色消減呈干燥的黃色或淡黃色為黃梢。3.9花殼椒體以紅色為主，但部分紅色減退顯黃色、白色的間雜斑塊為花殼。3.10黑斑指辣椒

5、受病蟲危害或生理傷害、不良環(huán)境傷害后，呈現(xiàn)出黑斑、黑點(diǎn)的辣椒干。3.11蟲蛀指椒體被蟲啃食、蛀蝕和內(nèi)部附有蟲尸或其污染物。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍柘城辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的范圍，即河南省柘城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理坐標(biāo)位置為: 東經(jīng) 115° 06 115°32、北緯 34° 00 34° 15。見附錄 A。5 要求5.1原料來源在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的范圍內(nèi)種植的柘城辣椒，見附錄A。栽培技術(shù)要求栽培技術(shù)要求應(yīng)滿足DB 411424/T 002 的要求。5.2感官感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2DB41/T XXXX

6、XXXX表 1感官要求項(xiàng) 目要 求形態(tài)干辣椒外形整齊完整，無明顯腐爛、霉變、斷裂、黃梢、花殼、黑斑和蟲蛀等缺陷辣椒段段節(jié)均勻辣椒絲條絲均勻辣椒碎均勻片狀辣椒粉疏松、均勻一致顆粒色澤具有相應(yīng)產(chǎn)品固有的色澤氣味、滋味具有相應(yīng)產(chǎn)品固有的刺激辣味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)5.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2的規(guī)定。表 2理化指標(biāo)項(xiàng)目要求干辣椒辣椒段辣椒絲辣椒碎辣椒粉水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)） /%14.011.0總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基） /%10.0酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/% 1.05.4農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763的規(guī)定。5.5污染物限量應(yīng)符合 GB 2762的規(guī)定。5.6凈含量應(yīng)按定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的

7、規(guī)定執(zhí)行。6 生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 14881的規(guī)定。7 試驗(yàn)方法7.1感官檢驗(yàn)取適量樣品，置于白色瓷盤中，在自然光線下進(jìn)行感官檢驗(yàn)。7.2水分應(yīng)按 GB 5009.3 規(guī)定的方法測定。3DB41/T XXXX XXXX7.3總灰分、酸不溶性灰分應(yīng)按 GB 5009.4 規(guī)定的方法測定。7.4凈含量檢驗(yàn)應(yīng)按 JJF 1070 規(guī)定的方法測定。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批和抽樣同一批次、同一品種隨機(jī)抽取500 g 進(jìn)行檢驗(yàn)。8.2出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分和總灰分。由廠質(zhì)檢部門逐批檢驗(yàn)合格，并附有合格證方可出廠。8.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每年至少檢驗(yàn)1次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為全部指標(biāo)。有下列情

8、形之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 原材料、工藝調(diào)整，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b) 停產(chǎn)達(dá) 1 年以上的，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c) 監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。8.4判定檢驗(yàn)結(jié)果如有 1 項(xiàng)不合格時(shí)，可再取 2倍數(shù)量樣品對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則整批判定為不合格。農(nóng)藥殘留不合格不得復(fù)檢。9 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝9.1標(biāo)簽9.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718、 GB 28050 和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。9.1.2地理標(biāo)志產(chǎn)品還應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和產(chǎn)地。9.2標(biāo)志9.2.1裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191 的規(guī)定。9.2.2應(yīng)符合關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的公告的規(guī)定。9.3包裝包裝材料和容器應(yīng)潔凈、無毒。10 運(yùn)輸、貯存10.1運(yùn)輸4DB41/T XXXX XXXX運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)、運(yùn)輸中應(yīng)避免受潮、受壓、暴曬、長途運(yùn)輸應(yīng)有防雨設(shè)施。10.2貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼的庫房中，庫溫適