茶具與茶道文化之間的關(guān)系

1、茶具與茶道文化之間的關(guān)系茶具與茶道文化之間的關(guān)系茶具和飲茶方式的關(guān)系唐宋時的飲茶方法，是將鮮葉蒸熟後，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子 串起 烘乾，稱“茶餅或“餅茶。喝茶時由喝茶人將餅茶碾成碎 末也稱 末茶放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當時的 茶具十分繁 雜。茶圣陸羽在其?茶經(jīng) ?四之器?中就列舉了共計二 十八種茶具。除常 用的煮茶、飲茶、貯茶的茶具外，還有用以碾茶 的茶具：茶碾和茶羅。茶碾為碾茶之工具。有木質(zhì)茶碾和石質(zhì)茶碾。木質(zhì)茶碾用質(zhì)地堅 硬細 密且無異味的木材制成。上等者為橘木，次為梨木、桑木、桐 木等。此 種木茶碾由“碾盤和“碾墮組成。 碾盤外形四方， 中 間剜空成圓孔， 正好容“墮。

2、碾墮是一塊圓木，在中間安上輪。 碾茶時以手持軸轉(zhuǎn)動 碾墮，靠碾墮與碾盤間的擠壓來碾碎茶餅。茶羅即“篩子，茶圣陸羽稱之為“羅合。羅合的羅圈是用竹 子或 杉木經(jīng)烘烤彎曲而成， 圈而上涂刷油漆。 羅面是用細紗絹制成。 羅篩 茶末時，要加上蓋，以免茶末飄散。宋代茶羅的羅圈，考究 的用金銀制 成，羅面那么采用四川鵝溪所產(chǎn)的細畫絹制成。當時的品 茶者，多用茶碾 和茶羅自碾自羅。唐宋以來，茶具依其質(zhì)地不同，可分為陶土茶具、瓷質(zhì)茶具、漆 器茶 具、金屬茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時，瓷質(zhì)茶 具的生產(chǎn) 異常繁榮，出現(xiàn)了各種不同風格的瓷茶具。當時著名的瓷 窯有：杭州官 窯、浙江龍泉哥窯、河南汝州汝窯、河南

3、鈞州鈞窯、 河北定州定窯等五 大名窯。中國的茶具開展歷來是與陶瓷器的開展 切切相關(guān)的。唐宋時因采用煎煮茶汁，故煎水壺以金屬制品較多，且以“金銀 為 優(yōu)，同時還以“茶瓶煎水，亦稱“煎水瓶。隨著制茶、飲 茶風氣 的變遷，從唐宋時的將茶餅研碎煎煮，至元代時用鮮葉放在 鍋里蒸制成 整片葉子的“散條 亦稱“蒸青散條 煎煮，至明代 時那么將“蒸青 進一步改為“炒青，飲茶方法也由煮飲變?yōu)榕蒿嫛?故茶具除原有的茶 盞、茶杯外，明代時又出現(xiàn)了專為品茶而用的“茶壺，從此盞與壺成為最根本的茶具。明清清茶條具講究精工細作，注重裝飾，茶具上的文化氣息己愈 來愈 濃厚。清代，茶具的制作更是進入了色彩紛呈、空前絕後的時 期

4、。制作 茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具那么進一步開展，形 成了聞名世界 的景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。中國茶具在歷史的長河中開展創(chuàng)新，其藝術(shù)性不斷地增強，具很 高的 審美價值。人們在品茶的過程中同時欣賞各式茶具，也就成為 品茶的自 然衍生，成為了一種溫馨愉悅的審美過程。茶具的開展茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶 盤等 飲茶用具。我國的，茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外 , 也有頗 高的藝術(shù)價值，因而著名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。 由于制作材 料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻 璃茶具、金屬茶 具和竹木茶具等幾大類。茶具材料多種多樣，造型

5、千姿百態(tài)，紋飾百花齊放。究竟如何選 用， 這要根據(jù)各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣，以 及品飲的 茶類和環(huán)境而定。如東北、華北一帶，多數(shù)都用較大的瓷 壺泡茶，然后 斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外，一般 習慣用有蓋瓷杯， 直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。 四 川一帶那么喜用瓷制的“蓋 碗杯飲茶，即口大底小的有蓋小花碗， 下有一小茶托。如果品飲的是名優(yōu)綠茶，那么最適宜用玻璃杯沖泡，可以看到茶 葉和 水的交融，別有情趣。在用玻璃杯沖泡名優(yōu)綠茶時，還需要根 據(jù)茶的品 種和茶葉的重量選擇沖泡方法。紫砂壺因其較好的透氣性 和保溫作用， 特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶。 再有，品飲綠

6、茶類名 茶或其他細嫩綠茶， 茶杯均宜小不宜大，用大杯那么水量多、熱量大 , 茶葉容易被“燙熟，對 茶湯的色、香、味會有一定影響。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益 彰 茶具的優(yōu)劣，對茶湯質(zhì)量和品飲者的心情，都會產(chǎn)生直接影響。 一般來 說，現(xiàn)在通行的各類茶具中以瓷器茶具、 陶器茶具最好， 玻 璃茶具次之， 搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發(fā)生化學反響，沏茶能 獲得 較好的色香味 ; 而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價值。 陶器茶具， 造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用 來沏茶，香味醇 和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變 質(zhì)。白

7、瓷茶具以色口如玉而得名。 其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)、湖南 醴陵、 四川大邑、 河北唐山、 安徽祁門等。 其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn) 品最為著名。 白瓷，早在唐代就有“假玉器之稱。北宋時，景德 窯生產(chǎn)的瓷器，質(zhì) 薄光潤，口里泛青，雅致悅目，并有影青刻花、 卬花和褐色點彩裝飾。到元代開展了青花瓷茶具，幽靚典雅，不僅受到國內(nèi)人們的珍愛 , 而 且還遠銷海外。今天市而上流行的景德鎮(zhèn)白瓷青花茶具，在繼承 傳統(tǒng)工 藝的根底上，又開發(fā)創(chuàng)制出許多新品種，無論是茶壺還是茶 杯、茶盤， 從造型到圖飾，都表達出濃郁的民族風格和現(xiàn)代東方氣 派。景瓷是當今 最為普及的茶具之一。普洱茶可選用紫砂壺、口瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。綠茶可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯等。 以 無花紋的玻璃杯為最正確，因為這種茶具可以更好的欣賞綠茶的形 態(tài)和色 澤。黃茶可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、 橙為主色的五彩瓷壺、 杯具、 蓋碗、 蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。白茶可選用口瓷壺杯具， 或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具， 以襯 托出 茶的白毫。紅茶可選用內(nèi)壁施口釉的紫砂茶具，口瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。 能更好地襯托紅茶如瑪