學校食堂食品安全自查報告三篇

1、學校食堂食品平安自查報告我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品平安工作的要求，認真比照_縣教育局關(guān)于開展食堂食品平安工作專項檢查的緊急通知的要求，對我中心學校食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組：校長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層實施。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，覺察問題及時整改。二、自查情況

2、（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品平安責任制，各學校組長為專兼職食品平安管理人員。（二）建立健全食堂食品平安管理制度。1、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生_人，教職工_人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。2、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬總務處管理責任的，加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機關(guān)處理。3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織

3、學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。（四）學校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。（五）學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間到達48小時。（六）學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯

4、存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。（七）學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購。（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品平安管理培訓，每月開展了對學生的食品平安宣傳教育。三、存在的問題1、在檢查過程中也覺察存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，

5、小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。四、整改措施1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、實施到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。2、進一步標準內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓實施。3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生平安意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生

6、購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤；二要嗅一嗅食品氣味；三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。推動學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。五、克服缺乏，再上臺階比照檢查標準，在自查中覺察，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些缺乏，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品平安工作再上新的臺階。學校食品平安自查總結(jié)報告作為一間學校，食品平安是最根本的保證。為進一步強化我校食品平安工作，提升食品衛(wèi)生平安管理水平，

7、我校依據(jù)上級要求，加強組織領(lǐng)導，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格實施工作措施。一、學校根本情況我校是一所寄宿制特別學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班，在校學生64人，教師23人。學校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的平安。二、主要工作及措施1、加強組織領(lǐng)導，重視食品衛(wèi)生平安。我校一直以來，就高度重視學校食品平安工作，把食品平安工作納入學校平安工作之中，學校建立了食品平安工作領(lǐng)導小組，由學校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長，建立了學校食品平安責任制及責任追究制。2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生平

8、安的監(jiān)督。有效地對全校師生進行食品平安教育，保證食品平安教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品平安的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最根本的食品平安常識。3、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生平安。加強食堂管理。我校認真貫徹學校衛(wèi)生工作條例和食品衛(wèi)生法，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛(wèi)生平安工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、平安管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領(lǐng)導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實

9、行定點采購，確保食品的平安。進一步加強對從業(yè)人員的平安、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務。中小學學校食品平安自查報告為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領(lǐng)導小組，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把

10、孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加_生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我