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會(huì)計(jì)學(xué)1葡萄糖還原性銀鏡反應(yīng)葡萄糖還原性銀鏡反應(yīng)1 . 組成： C、H、O三種元素組成，定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。其組成通?？杀硎緸镃m(H2O)n，故糖類(lèi)也叫做碳水化合物。 2 . 分類(lèi)：糖類(lèi)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：能否水解 及水解產(chǎn)物多少單糖：不能水解的糖； eg：葡萄糖、果糖二糖：能水解生成兩分子單糖的糖; eg：蔗糖、麥芽糖多糖：能水解生成多分子單糖的糖；eg：淀粉、纖維素3 . 葡萄糖 分子式： C6H12O6 （1） 物理性質(zhì)：白色晶體，易溶于水，有甜味。 易溶于水，稍溶于乙醇，不溶 于乙醚。（2） 化學(xué)性質(zhì)官能團(tuán)： CHO、 OH可能發(fā)生的而反應(yīng)：氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)等實(shí)驗(yàn)裝置簡(jiǎn)易圖實(shí)驗(yàn)步驟向一支潔凈的試管中滴加5滴硝酸銀溶液，再向試管中滴加1滴5%氫氧化鈉溶液，振蕩試管，會(huì)看到有棕褐色的氧化銀沉淀生成。將滴1:10的氨水滴入試管中，邊滴加邊振蕩，直至最初的沉淀恰好溶解為止，返滴幾滴硝酸銀溶液至沉淀似有非有,這就制成了銀氨溶液。接著向制好的銀氨溶液中滴加10滴2%葡萄糖溶液，振蕩試管。將試管放入盛有熱水（80度以上）的燒杯中進(jìn)行水浴加熱，30秒后取出試管，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)壁附著一層光亮如鏡的金屬銀。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：葡萄糖與銀氨溶液在水浴加熱的條件下發(fā)生反應(yīng)，形成銀鏡，證明葡萄糖分子里有醛基,葡萄糖具有還原性。小結(jié)1.糖類(lèi)的組成2

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