酒鬼洞藏酒文化百科

1、報(bào)價(jià)：收藏版： 39,800.00 元/瓶；紀(jì)念版： 3,580.00 元/瓶；鉆石版： 1,880.00 元/瓶；鉑金版： 1,580.00 元瓶；黃金版： 1,380.00 元/瓶；生肖龍紅藍(lán)瓷版：38,880.00 元/瓶。洞藏酒簡介“ 酒鬼洞藏酒” 系列產(chǎn)品是由酒鬼酒股份有限公司生產(chǎn)并一手打造的，首款酒鬼洞藏文化酒是于2008年奧運(yùn)會(huì)前夕推出的高端文化酒，一經(jīng)推出便開啟了白酒工業(yè)的新時(shí)代，同時(shí)也奠定了酒鬼洞藏酒在白酒現(xiàn)代洞藏工業(yè)這一領(lǐng)域的重要地位。公司簡介酒鬼酒公司位于湖南吉首市北郊酒鬼工業(yè)園區(qū)，旁依枝柳鐵路和1828 省道，為風(fēng)景名勝區(qū)張家界、猛洞河、王村古鎮(zhèn)至德夯苗寨、鳳凰古城的必

2、經(jīng)之地，這里群山環(huán)抱，風(fēng)景如畫，酒鬼生態(tài)工業(yè)園已被國家旅游局列為全國首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)。公司主營業(yè)務(wù)為生產(chǎn)、銷售酒鬼酒、湘泉酒、內(nèi)參酒、酒鬼洞藏酒等系列白酒產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷全國30 多個(gè)省、市、自治區(qū)，遠(yuǎn)銷美國、日本、俄羅斯、韓國、東南亞及港澳臺(tái)等20 多個(gè)國家和地區(qū)。公司傳承湘西悠久的民間傳統(tǒng)工藝，依托湘西獨(dú)特的自然地理環(huán)境和地域文化資源，獨(dú)創(chuàng)中國白酒“ 馥郁香型 ” 。在中國白酒的12 大香型中，馥郁香是酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)有的，所謂二者為兼，三者為復(fù)，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。但回顧這些年酒鬼酒的幾處亮點(diǎn)，用心細(xì)品不難發(fā)現(xiàn)，其馥郁香并不僅

3、僅限于酒體風(fēng)格，多重文化元素同樣體現(xiàn)出酒鬼酒和諧動(dòng)人的魅力。洞藏酒的起源有白酒界專家曾指出“ 中國人把酒在洞里面儲(chǔ)藏是一大創(chuàng)造。據(jù)目前很多歷史資料和考古發(fā)現(xiàn)，是湘西的少數(shù)民族同胞創(chuàng)造了最早的洞藏酒” 。土家族、苗族等少數(shù)民族聚居的湘西，地處湘、鄂、渝、黔交界的武陵山中，古為五溪蠻地。勾魂攝魄的楚巫文化使其蒙上了一層瑰麗奇譎的面紗，至今，被稱為“ 中國戲劇活化石” 的土家 “ 茅谷斯 ” 還時(shí)時(shí)可觀賞，神秘的“ 放蠱 ” 、 “ 趕尸 ” 習(xí)俗至今仍在歷史迷霧中影影綽綽 洞藏，便是湘西楚巫文化的一個(gè)特殊舉止?！?多神 ” 觀念是楚巫文化的一個(gè)特點(diǎn)，漢書 說“ 楚人信巫鬼， 重淫祀 ” ，舉頭三尺

4、有神靈，山有 “ 山神 ” ，樹有 “ 樹神 ” ，洞自然也有 “ 洞神 ” 是神就要祭拜， 美酒是不可缺的重要祭品來年再祭“ 洞神 ” 時(shí)，才可將上一年的祭品拿出讓全寨人分享。湘西人發(fā)現(xiàn)了洞藏過的酒雜味去盡，自然 “ 老熟 ” ，馥郁芳香，洞藏一年即可與貯存數(shù)年老酒相媲美。雖不得其解，但此后便有了以洞穴藏酒的習(xí)俗，由此產(chǎn)生了中國最早的“ 洞藏酒 ” ，其藏酒之法沿傳至今。古人曾用 “ 蠻煙瘴雨溪州路，溪畔桃李花如霧” 的詩句來描繪湘西群山的神秘凄美。湘西山區(qū)有著獨(dú)特的巖溶地貌，問湘西山洞的數(shù)目，永遠(yuǎn)也不會(huì)得到確切答案，但若問湘西哪個(gè)洞最神奇？當(dāng)?shù)厝吮卮穑壶P凰奇梁洞！ 該洞以奇、 秀、幽、峻而

5、著稱， 洞中有山， 山中有洞，報(bào)價(jià)：收藏版： 39,800.00 元/瓶；紀(jì)念版： 3,580.00 元/瓶；鉆石版： 1,880.00 元/瓶；鉑金版： 1,580.00 元瓶；黃金版： 1,380.00 元/瓶；生肖龍紅藍(lán)瓷版：38,880.00 元/瓶。洞中有河，穹頂石壁滴水沉淀的石乳、石柱、石筍、石幔、石花，異彩紛呈。而有著華夏洞王之稱的鳳凰奇梁洞，顯然對(duì)于白酒的儲(chǔ)藏是個(gè)天堂級(jí)的福地?！?奇梁洞正是這種恒溫恒濕的天然洞穴，成為白酒陳釀老熟的絕佳環(huán)境” 。酒鬼洞藏酒完全暗合了現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)工藝要求。 通常情況下， 白酒應(yīng)在容器中貯存一年后方可出廠，利用這個(gè)過程來消除酒中所含雜醇等物質(zhì)

6、，此即湘西古法中所稱的“ 火氣褪盡 ” ，而恰當(dāng)?shù)臏囟?、濕度以及微生物的綜合環(huán)境，可以幫助這一過程中的化學(xué)、物理反應(yīng)達(dá)到最佳狀態(tài)。據(jù)了解， 2001 年 7 月，酒鬼酒為慶祝申奧成功，將 370 噸高品質(zhì)酒鬼酒以陶壇裝形式，貯藏于奇梁洞中。洞分兩種，一是將酒鬼酒完全密封起來的洞窟，另一種則是洞中套洞，即將里面的小洞作為貯藏室，加以密封，而大洞辟為游人的觀光區(qū)7 年中，數(shù)百萬游客在奇梁洞聞到過氤氳酒香，在“ 封洞石 ” 前聽過導(dǎo)游對(duì)這“ 酒鬼洞藏文化酒” 的娓娓講述。同時(shí)，公證和保險(xiǎn)等機(jī)構(gòu)全程跟蹤、定期檢查。7 年后，人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，陶壇酒苔厚覆，壇中酒體微黃偏綠， 酒質(zhì)醇厚豐滿， 質(zhì)量和口感奇

7、妙提升，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，令酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚，達(dá)到一個(gè)極高的境界。中國白酒協(xié)會(huì)副會(huì)長高景炎高度評(píng)價(jià)“ 酒鬼洞藏文化酒是繼承傳統(tǒng)工藝精華和運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)的創(chuàng)新，將我們幾千年輝煌的民族文化與大自然天賦的資源結(jié)合” 。酒鬼洞藏酒的文化事件2001 年 7 月，北京申奧成功，舉國歡騰，酒鬼酒公司為慶祝這一世紀(jì)盛事，采用湘西民間洞穴藏酒之法，在素有“ 華夏洞王 ” 之美譽(yù)的奇梁洞中建設(shè)“ 湘酒鬼洞藏文化酒基地” 。于 2008 年 7 月 8 日，由州人民政府主辦，酒鬼酒股份有限公司承辦， 鳳凰縣人民政府協(xié)辦的酒鬼洞藏文化紀(jì)念酒啟封大典在鳳縣奇梁洞隆重舉行，令

8、人期盼已久的370 噸馥郁香型極品酒鬼酒，歷經(jīng)10 年窖藏，再 7 年洞藏，在北京奧運(yùn)會(huì)即將開幕之際，終于揭開了神秘的面紗，270 萬湘西人民以美酒為禮，以酒祈福，祝愿北京奧運(yùn)圓滿成功。從北京申奧成功到全世界人民暢享北京奧運(yùn)，從第一壇酒鬼酒被封入洞的那一刻到第一壇酒被抬出洞口的那一瞬間，“ 酒鬼 ” 用七年時(shí)間圓了奧運(yùn)之夢，這就是“ 酒鬼 ” 的奧運(yùn)情緣。另有一款洞藏文化收藏版的酒，洞藏時(shí)至今日，已歷時(shí)十一載。酒鬼洞藏酒規(guī)格黃金版規(guī)格：52% 500ml 鉑金版規(guī)格：52% 500ml鉆石版規(guī)格：58% 500ml報(bào)價(jià)：收藏版： 39,800.00 元/瓶；紀(jì)念版： 3,580.00 元/瓶；

9、鉆石版： 1,880.00 元/瓶；鉑金版： 1,580.00 元瓶；黃金版： 1,380.00 元/瓶；生肖龍紅藍(lán)瓷版：38,880.00 元/瓶。文化紀(jì)念版規(guī)格：52% 500ml文化收藏版規(guī)格：58% 2008ml生肖龍（紅、藍(lán)瓷）58% 3000m 酒鬼洞藏酒文化l 酒鬼洞藏文化酒的領(lǐng)先決不僅僅體現(xiàn)于酒體品質(zhì)上，更引人注目的亮點(diǎn)在于，它引領(lǐng)了白酒領(lǐng)域一場全新的思維革命，用酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理、 總經(jīng)濟(jì)師范震的話來說，酒鬼洞藏文化酒要“ 還” 消費(fèi)者一個(gè)明白，頂級(jí)白酒好，它到底好在哪里？范震看著 “ 洞內(nèi) ” 絡(luò)繹不絕的參觀者， 不時(shí)站起來回答他們的提問，但這絲毫沒有影響范震有條不

10、紊的思路，他表示， 當(dāng)今支撐頂級(jí)白酒的賣點(diǎn)主要集中于年份久、窖藏條件好以及純糧釀造、多糧工藝、 文化范疇的品牌典故等方面，而當(dāng)洞藏作為一種生產(chǎn)工藝出現(xiàn)時(shí)，它就賦予了這些賣點(diǎn)以新的詮釋。范震與 華夏酒報(bào) 記者來到繪有洞藏酒庫房的大背景墻前，他稱，年份不僅要標(biāo)明酒藏了多久， 更要體現(xiàn)酒是如何藏的，在哪里藏的。 范震形象地表示，酒的存儲(chǔ)環(huán)境決定年份價(jià)值， 恰如人之內(nèi)涵，好比藏了十年的酒，其表面年齡可比作人步入而立。但在光天化日風(fēng)吹雨淋下存藏了十年，就好像一個(gè)只有小學(xué)文化的人；而在精制酒窖中存藏十年，則好像一位知名大學(xué)的高材生;那若是在山洞中度過十年呢？那它就算得上一位博士，一位“ 海歸 ” 了。其中

11、原因，便在于山洞的奇妙環(huán)境為白酒酒體的成長提供了巨大推動(dòng)，相同時(shí)長的儲(chǔ)存過程，其所賦予酒體的“ 內(nèi)涵 ” 有可能大不相同，年份價(jià)值自然也難以等同，正所謂 “ 洞中方七日， 世上已千年 ” 。高端窖藏， 是現(xiàn)有頂級(jí)白酒的又一競爭點(diǎn)所在，很多產(chǎn)品稱自己的窖好所以酒好。對(duì)此，范震提出了自己的思考：窖藏的本質(zhì)究竟是什么？窖的“ 好” 最終該如何體現(xiàn)呢？范震稱， 從廣大生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行酒窖建設(shè)的過程來看，追求的理想效果就是恒溫恒濕，窖內(nèi)微生物種群豐富， 這與奇梁洞內(nèi)的小氣候環(huán)境是十分接近的，由此推斷， 窖藏是對(duì)于洞藏工藝、環(huán)境的一種人為模仿。范震分析， 人類的起源是從洞中開始的，直到最初的人掌握了糧食種植的

12、技藝，才逐漸由洞中來到洞外生活，而原始酒的產(chǎn)生，是在這之前的，所以說洞穴是酒的發(fā)祥地。此后的漫長歲月中， 人們?cè)卺劸茣r(shí)對(duì)窖藏的重視與開發(fā)，更多是潛意識(shí)中對(duì)于最初原始洞藏工藝的一種報(bào)價(jià)：收藏版： 39,800.00 元/瓶；紀(jì)念版： 3,580.00 元/瓶；鉆石版： 1,880.00 元/瓶；鉑金版： 1,580.00 元瓶；黃金版： 1,380.00 元/瓶；生肖龍紅藍(lán)瓷版：38,880.00 元/瓶。懷念與回歸。 窖藏本質(zhì)上是對(duì)洞藏的一種追本溯源，是向最純粹、 最古老境界的釀酒工藝回歸。綜合上述分析， 范震表示， 洞藏工藝對(duì)于頂級(jí)白酒意義重大，是其極具發(fā)掘價(jià)值的一大賣點(diǎn)所在。 但是，目前人

13、們對(duì)此的認(rèn)識(shí)存在局限與誤區(qū)，會(huì)感覺所謂洞藏，便是一種較高級(jí)的產(chǎn)品儲(chǔ)存工藝，但實(shí)際上呢？洞藏是頂級(jí)白酒生產(chǎn)過程中一大重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。所以， 酒鬼洞藏文化酒要“ 還” 消費(fèi)者一個(gè)洞藏酒的真實(shí)面目與價(jià)值，引導(dǎo)其明白，在評(píng)判一款產(chǎn)品是否出眾超群時(shí)，有沒有經(jīng)過洞藏，是一個(gè)不可缺少的重要標(biāo)準(zhǔn)。酒鬼洞藏的起源是2001 年，而北京奧運(yùn)會(huì)舉辦前夕，酒鬼洞藏酒的啟封儀式，則是掀開了“酒鬼洞藏酒”的神秘面紗。這時(shí)人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，那已洞藏7 年后的酒鬼珍品酒，陶壇酒苔厚覆， 壇中酒體微黃偏綠，酒質(zhì)醇厚豐滿， 質(zhì)量和口感奇妙提升 品完以后醺然、酣然、陶然、欣然，大音希聲，欲贊無辭，“ 妙處難與君說” ，達(dá)到一個(gè)極高的

14、境界！在巖溶洞穴中的“ 洞藏酒 ” 為何會(huì)發(fā)生如此奇妙的升華？地質(zhì)界和白酒界各有說法地質(zhì)界專家認(rèn)為，巖溶洞穴內(nèi)實(shí)際上是個(gè)相對(duì)恒溫恒濕的環(huán)境，有很高的負(fù)離子、氣溶膠， 細(xì)菌很少，空氣的電離也很弱，還會(huì)有很微量的放射性元素，這也是為什么開發(fā)利用的洞穴都要進(jìn)行放射性監(jiān)控的原因。奇梁洞內(nèi)終年度在18左右，空氣濕度在75 度左右，這種天然環(huán)境能夠刺激酒體的自我凈化。他們還舉例說，由于巖溶洞穴的這種特性，人進(jìn)入洞穴后會(huì)有興奮的感覺，所以不少國家建立了 “ 洞穴治療 ” ，主要治療支氣管哮喘、風(fēng)濕痛和高血壓等。 原來，和尚、道士總是在洞穴中修煉成正果，確實(shí)有理可循。 原來，沈從文作品中所述“ 凡屬落洞的女子

15、，必眼睛光亮，性情純和，聰明而美麗” ，也是這位湘西人長期觀察的結(jié)論。中國白酒權(quán)威沈怡方先生則從另一角度強(qiáng)調(diào)：白酒貯存過程本身是一個(gè)十分復(fù)雜的氧化、還原、脂化、分解、聚合等等化學(xué)和物理反應(yīng)，它可以使酒變得豐滿而醇和，因此檔次愈高的白酒其貯存要求也就愈高。“ 酒鬼洞藏文化酒將高品位、高質(zhì)量的酒鬼酒與湘西特有的溶洞這兩大資源有機(jī)而巧妙地結(jié)合，它不僅大大增加了文化酒的內(nèi)涵、提升了酒鬼酒的品質(zhì)，而且還是一項(xiàng)很有價(jià)值的科學(xué)項(xiàng)目” 。中國白酒協(xié)會(huì)副會(huì)長高景炎高度評(píng)價(jià)“ 酒鬼洞藏文化酒是繼承傳統(tǒng)工藝精華和運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)的創(chuàng)新，將我們幾千年輝煌的民族文化與大自然天賦的資源結(jié)合” 。報(bào)價(jià)：收藏版： 39,80

16、0.00 元/瓶；紀(jì)念版： 3,580.00 元/瓶；鉆石版： 1,880.00 元/瓶；鉑金版： 1,580.00 元瓶；黃金版： 1,380.00 元/瓶；生肖龍紅藍(lán)瓷版：38,880.00 元/瓶。白酒勾調(diào)大師吳曉平認(rèn)為， “ 洞藏酒 ” 完全暗合了現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)工藝要求。通常情況下，白酒應(yīng)在容器中貯存一年后方可出廠，利用這個(gè)過程來消除酒中所含雜醇等物質(zhì)，此即湘西古法中所稱的“ 火氣褪盡 ” ，而恰當(dāng)?shù)臏囟?、濕度以及微生物的綜合環(huán)境，可以幫助這一過程中的化學(xué)、物理反應(yīng)達(dá)到最佳狀態(tài)?！?奇梁洞正是這種恒溫恒濕的天然洞穴，成為白酒陳釀老熟的絕佳環(huán)境” 。自然的、人文的、科技的元素，構(gòu)成了

17、“ 酒鬼洞藏文化酒” 的精神底潤。酒鬼洞藏酒展示洞藏酒（黃金版）采用窖貯十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒精心勾調(diào)而成。其酒體馥郁幽雅，入口綿甜，醇和舒適，味長尾凈。其包裝既與酒鬼酒一脈相承，又大膽突破，清素淡雅，而又內(nèi)蘊(yùn)莊重，且極具民族傳統(tǒng)文化色彩。此酒是高端人士、雅儒名流與友歡聚，舉杯對(duì)飲不可多得的上品佳釀。黃金版 (52%vol 500ml) 零售價(jià)： 1,380.00元/瓶收藏版酒鬼洞藏文化酒挑選了酒鬼洞藏文化酒最優(yōu)質(zhì)部分調(diào)制而成，此酒極為稀有，今年限量生產(chǎn)2008 瓶。收藏版酒鬼洞藏文化酒的包裝格外考究，外盒采用進(jìn)口上等花梨木制作，盒面鑲嵌的響銅生肖鼠浮雕乃藝術(shù)大師黃永玉專為酒鬼洞藏文化

18、酒 繪制。酒盒用苗族工匠手工打造的苗家吉祥銀鎖緊扣，寓意尊崇吉祥。因此， 酒鬼洞藏文化酒收藏版不僅是酒中極品， 更是一件值得挑燈鑒賞的藝術(shù)收藏品。收藏版 (58%vol 2008ml) 零售價(jià)：39,800.00 元 /瓶報(bào)價(jià)：收藏版： 39,800.00 元/瓶；紀(jì)念版： 3,580.00 元/瓶；鉆石版： 1,880.00 元/瓶；鉑金版： 1,580.00 元瓶；黃金版： 1,380.00 元/瓶；生肖龍紅藍(lán)瓷版：38,880.00 元/瓶。酒鬼洞藏文化酒，傳承湘西民間洞穴藏酒之法，采萬年秀山之靈氣，汲奇洞古巖之精華，承洞神佑護(hù)， 天然陳釀， 造化莫測， 靜默老熟，堪稱絕世佳釀！酒鬼洞藏文化酒紀(jì)念版酒體全部采用窖藏十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒