16種降血糖的蔬菜

1、16種降血糖的蔬菜1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅 含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且 其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴X血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動 脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。2、南瓜：甘溫?zé)o毒，有補中益氣成效。南瓜含有能抑制葡萄糖 吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，預(yù) 防動脈硬化的成效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說明，南瓜中還含有腺喋吟、戊聚 糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進胰島素分泌的作用。 糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善病癥有良效。3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥

2、 理研究說明，黃瓜含糖僅 1.6%,是糖尿病患者常用的代食品，并可 從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙 醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?肥胖型糖尿病患者合并 有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。4、苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分，尤其是維 生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜 皂甘，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之 稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦 瓜皂甘制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可到達78.3%。所以，糖 尿病患者假設(shè)用苦瓜1個，剖開去瓢洗凈，切片水煮1次服下

3、，每天 12次，有利于控制血糖。5、菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經(jīng)。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之成效。適用于胸膈悶滿、脫腹痞塞型糖尿病。菠菜 含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體 吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病 口渴喜飲的最正確蔬菜。6、小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆 3050克煮食，每天1次，對糖尿 病合并血脂異常者有良效。7、黃膳：性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用?，F(xiàn)代藥理研究說明，黃膳所含的黃臘素 A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。8、惹葭仁：性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除

4、濕的食藥兩用 之品?，F(xiàn)代藥理研究顯示，惹葭仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥 胖型糖尿病伴有高血壓者。9、芹菜：甘寒。能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、 降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。10、藕：味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼 血止血、散瘀醒酒之成效；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血、生肌止瀉 之成效。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐 血、觸血及熱淋者尤為適宜。11、萊薇：（蘿卜）：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、 化痰熱、下氣、寬中、解毒之成效，適用于食積脹滿型糖尿病。12、韭菜：味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散

5、血解毒之成效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山藥：能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白 形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一 作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以防止胰島素分泌過剩，使 血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效 成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的 代謝。止匕外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不 再積存糖分。14、芋頭：最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、 鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和 膽固醇。止匕外，很重要的一點是，山藥的熱量較

6、低。因糖尿病、高脂 血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。 100克芋頭中，熱量僅為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這 樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。15、肉桂：性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家 研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療 作用。建議在烹調(diào)時參加13克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛 型糖尿病患者。16、銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營 養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠。銀耳熱 能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的 作用。近年來有研究報道

7、，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動物體 內(nèi)的作用時間從34小時延長至812小時。因此糖尿病患者宜常 食銀耳。用法：銀耳1520克，燉爛后服食，每天1次。糖尿病的飲食宜忌1適當(dāng)增吃食物纖維纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。 糖尿病人適當(dāng)?shù)卦黾?食物纖維的進量，有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐后血糖， 改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；其二，能 減緩糖尿病人的饑餓感；其三，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動， 預(yù)防便秘的發(fā)生。以下食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選 吃的食品，如：綠豆、海帶、養(yǎng)麥面、玉米面、燕

8、麥面、高梁米、菠 菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病 人有好處，但是也不宜過份單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究 營養(yǎng)平衡更為重要。2植物油為較理想的烹調(diào)用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不 飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇的運轉(zhuǎn)，不使膽 固醇沉積于血管壁，所以這對預(yù)防糖尿病的一些并發(fā)癥， 如動脈硬化 等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調(diào)用油以植物油為好。 但是，植物油也不能大量食用，過量食用便會暴露其明顯的副作用， 如產(chǎn)熱能過多而導(dǎo)致的脂胖等?？茖W(xué)家們建議 ；飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比，為1:12較好。3有益的

9、大豆及其制品大豆是糖尿病人較理想的食物，這是因為它所含的營養(yǎng)物質(zhì)成份 有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白質(zhì)的來源，不僅含量豐富， 而且生理價值也高，必須氨基酸種類齊全，可以與動物性食物相媲美。 其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對降低血中膽固 醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和 水蘇糖。止匕外，大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素。 由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、 大豆粉等，應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。4應(yīng)付饑餓的方法饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反響。 它因糖尿病而引起，也 將因糖尿病病情的好轉(zhuǎn)及病人的適應(yīng)調(diào)節(jié)

10、而減輕或消失。 可以采取下 述方法來應(yīng)付饑餓感的發(fā)生：其一：減少細(xì)糧攝入，多增加一些纖維食物，如養(yǎng)麥面、玉米面、 綠豆、海帶等。目前國內(nèi)市場已有一些專供糖尿病人食用的保健食品， 如養(yǎng)麥掛面、綠豆餅干等，可做為饑餓感嚴(yán)重時加餐之用。其二：適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃 瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三：用一些食療方來加餐。如饑餓感強烈時，可用冬瓜250克、 山藥100克、豬胰1具洗凈后，加適量調(diào)料燉煮后連湯食用，也可 以用南瓜、大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來燉豬胰食用。以緩解饑餓 感為限量。其四：心理方法。人的飲食量與飲食習(xí)慣有關(guān)，在不影響營養(yǎng)根 底上的饑餓感，通過

11、一段時間的忍耐適應(yīng)，是可以緩解的。止匕外，病 人應(yīng)相信，減少飲食量，并不一定會產(chǎn)生饑餓，不要有事先的饑餓準(zhǔn) 備，對糖尿病人重要的是營養(yǎng)平衡，過量的飲食無疑會給機體有關(guān)臟 器組織帶來負(fù)擔(dān)。5甜味品的選擇有一些糖尿病人很愛吃甜食，但是甜食大多含糖量豐富，吃了又 對病情不利。那么如何來解決這個棘手的矛盾呢？不妨試試下述方 法：其一：在諸多甜味劑中，適合糖尿病患者食用的以“甜葉菊較 好，雖然其不含營養(yǎng)素，但是它不提供熱能，而且甜度為庶糖的400倍左右，故可選用。其二：糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對妊娠婦女禁用。其三：桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果，可以適量食用。 這些水果含有果膠，果膠能增加胰島

12、素的分泌，延緩葡萄糖吸收。此 外，西瓜的碳水化合物含量較低，也可適量食用。其四：糖尿病人應(yīng)該控制糖攝入，但不可能一點糖也不沾。每日 食用糖一般限制在10克以下，但是，每個糖尿病人的情況不一樣， 病人自己對其規(guī)律應(yīng)有所摸索，包括每日血糖的最低時刻，這是適量 進一些含糖食品的最正確時間。6最易使血糖升高的食物在我們經(jīng)常見的食物中，以下食物很容易使血糖升高。如 ：白糖、 冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、 水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點、蛋糕以及各種甜飲料、口 服液、果汁等。7容易使血脂升高的食物血脂升高，對糖尿病非常不利。是并發(fā)心血管疾病的重要原因。 因此，糖尿病

13、人不宜吃使血脂升高的食物，常見的有豬油、牛油、羊 油、黃油、奶油、肥肉以及膽固醇含量豐富的食物見下表 。關(guān)于 膽固醇，糖尿病人還應(yīng)明白，它有兩方面作用，首先它是必需的物質(zhì)， 具有重要的生理功能，如組成細(xì)胞膜等等；但是攝入多了，就會引起 副作用，如參與冠心病的生成等。一般認(rèn)為膽固醇的攝入量以每天在 300毫克以下為宜。8飲酒的危害有一些糖尿病患者認(rèn)為，酒是五谷之精華，適量飲酒可以活血通 絡(luò)，御寒，調(diào)節(jié)精神。對此要具體病人具體分析。如果患者的病情較 輕，逢節(jié)假日，親戚朋友相聚，可以少量飲一點酒，并且，最好是啤 酒或低度的其它酒；如果病情不穩(wěn)定，或伴有肝臟或心血管疾病，應(yīng) 制止飲酒。因為酒有以下危害

14、：其一：飲酒會增加肝臟負(fù)擔(dān)。我們知道，酒精的解毒主要在肝臟 中進展。肝臟功能正常的人，解毒能力強，能把大局部有毒物質(zhì)進展 轉(zhuǎn)化，排出體外。而糖尿病人的肝臟解毒能力較差，飲酒勢必會加重 肝臟的負(fù)擔(dān)而引起損傷。過量飲酒還容易發(fā)生高脂血癥和代謝紊亂。其二：糖尿病主要是胰島素分泌缺乏所致。飲酒會使胰腺受到刺 激而影響其分泌液的成分。其三：酒本身就是高熱量食物，每克酒精能產(chǎn) 7千卡熱量，糖尿 病人稍失控制，便可引起病情惡化。9飲食宜淡飲食口味過重，對人身體不利，傳統(tǒng)中醫(yī)為說明這個道理，曾用 “五行理論解釋說：過于多食酸味的東西，因酸味入肝，那么會使 肝氣偏盛，脾氣而衰弱；過于多食咸味的東西，因咸味入腎，

15、腎主骨, 那么會引起大骨之氣勞倦困憊，肌肉短縮、心氣抑郁；過于多食甘味 的東西，甘之性緩滯，會使心氣喘滿，面色黑，腎氣不能平衡；過于 多食苦味的東西，那么脾氣不得濡潤，消化不良，胃部就要脹滿；過 于多食辛味的東西，那么筋脈敗壞而松馳，精神也同時受到損害。因 此，注意調(diào)和飲食五味，使其不偏不重，便可以骨骼強健，筋脈柔和, 氣血流暢，皮膚肌理固密，這樣身體便安康，正因人們發(fā)現(xiàn)淡食有益 于身體，所以很早就總結(jié)了 “淡食最補人 一句攝食格言。對糖尿病 人，尤其并發(fā)腎病的患者，日常飲食除了應(yīng)遵循一般的保健要求外， 更要注意少飲食鈉鹽。10飲食宜緩飲食宜緩，就是飲食時不要暴飲暴食，粗嚼急咽。食物的消化，

16、咀嚼是第一道工序，只有第一道工序加工的好，食物到了胃腸才能更 好地被消化吸收。粗嚼急咽式的攝食有兩大不益之處。其一：糖尿病 人攝入的食物常常是經(jīng)估算而來，其有效成份應(yīng)該是被充分的吸收利 用，但是，咀嚼程度的不同，可以影響其營養(yǎng)成份的吸收。有實驗證 明，粗嚼者比細(xì)嚼者要少吸收蛋白質(zhì) 13%,脂肪12%,纖2t素43%。 可見細(xì)嚼慢咽作用之重要。其二：粗嚼急咽會加重胃和胰腺等臟器的 負(fù)擔(dān)，時間一長，容易導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。對飲食宜緩問題，古人 早有認(rèn)識：“飲食緩嚼，有益于人者三：蓋細(xì)嚼那么食之精華，能滋 補五臟，一也；脾胃易于消化，二也；不致吞嗆噎咳，三也。這一 總結(jié)，至今看來仍是非常有道理的，尤

17、其對糖尿病人。11飲食宜暖糖尿病人的飲食溫度要適中，過燙或過寒的飲食都將引起不良反 響。按照中醫(yī)理論，人的脾胃特點之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食 物不宜多吃。飲食宜暖這一科學(xué)的攝食法那么在我國醫(yī)學(xué)名著演帝內(nèi)經(jīng)？中早有發(fā)現(xiàn)：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣 將持，乃不致邪僻也。其意思是說：凡飲食，熱的食物切不可溫度 太高，寒的飲食也不可溫度太低，如果我們吃的能溫度適中，那么， 人體的正氣將不會受到損傷，病邪也就不會乘虛而侵犯機體。這樣身 體也就太平了。藥茶與藥飲茶飲一般作用持久而緩和，并無呆滯中焦脾胃之弊，還可以減少 服藥的精神負(fù)擔(dān).是一種既有湯劑之優(yōu)點，又無煎藥之繁苦的方便劑 型，

18、有利于病人的調(diào)養(yǎng)和治療，尤其是素有飲茶嗜好的患者更容易承 受。如果經(jīng)常堅持飲用，輔以飲食療法，可以到達治療疾病，控制病癥的效果。鮮蔬果汁也具有一定的保健效果。一、藥茶1 .花粉茶處方來源：漸中醫(yī)？配方：天花粉1 25克。制作方法：將花粉加工制成粗末.每日 1520克、沸水；中泡，蓋 杯蓋炳幾分鐘即成。應(yīng)用：此品有清熱、生津、止渴的功用。主治消渴、身熱、煩滿、大 熱，并能補虛安神。適用于糖尿病肺胃燥熱，生津止渴作用尤佳。每 日代榮頻飲.久服效果明顯。2 .田螺茶處方來源：T醫(yī)大辭典中藥洽冊？配方：田螺10只.注意選擇無污染環(huán)境中生長的田螺。制作方法：將田螺用清水浸泡半日、洗去泥沙、加清水煮湯代茶

19、飲。應(yīng)用：田螺有清熱止渴作用。適羽于消渴多飲癥。3 .玉米須茶處方來源：？國藥茶？。配方：玉米須30克。制作方法：將鮮玉米須洗凈.曬干備用。需用時，以沸水沖泡代茶飲 用。應(yīng)用：玉米須有利尿泄熱的作用，適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng) 常代茶頻飲。4 .蠶繭茶處方來源：T醫(yī)護理？。配方：蠶繭50克。制作方法：將蠶繭剪開.去蛾蛹.加水煎湯代茶。應(yīng)用：此方有涼血止渴的成效。適用于糖尿病口渴多飲、尿頻量多、尿糖持續(xù)不降者。5 .柿葉茶處方來源：？國藥茶？配方：柿葉10克。制作方法：柿葉洗凈切碎曬干.沸水沖泡代茶飲。應(yīng)用：此茶可清熱涼血.適用于糖尿病上消口渴多飲癥。6 .淮山藥茶處方來源：水壽之道？。配方

20、：淮山藥30克。制作方法：將淮山藥參加適量的水，煎湯代茶飲。應(yīng)用：山藥有補脾胃、益肺腎的作用。適用于糖尿病患者及老年多尿 者。7 .山楂荷葉茶處方來源：T國藥茶？。配方：山楂15克、荷葉20克。制作方法：將山楂、荷葉制成粗末.煎水代茶。應(yīng)用：此方有較明顯的降壓、調(diào)節(jié)血脂，消腫作用。對伴有高血壓、血脂紊亂的糖尿病患者有一定療效， 可以經(jīng)常飲用，并有消暑止渴作用。8 .二子茶處方來源：T國藥膳學(xué)？。配方：枸杞子10克，五味子3克。制作方法：以沸水沖泡，蓋上杯蓋炳一會兒.即可代茶飲用。應(yīng)用：此品有生津止渴、益氣補陰的作用。適用于糖尿病消渴多飲、多尿等。夏日傷暑汗多心煩、口渴癥也可選用。9 .烏梅茶處

21、方來源：經(jīng)歷方。配方：烏梅50克。制作方法：用沸水將烏梅沖泡開。應(yīng)用：此品具有生津止渴作用，適用于陰虛煩渴型病人.可代茶頻飲。I 0.芹菜茶處方來源：經(jīng)歷方。配方：芹菜500克。制作方法：將鮮芹菜洗凈切碎，加水煎取汁，每日代茶飲。應(yīng)用：此品有降壓調(diào)脂的作用.適用于糖尿病合并高血壓、血脂紊亂者。II .枸麥茶處方來源：經(jīng)歷方。配方：枸杞子、麥冬各1 5克。菜籃子里的降糖藥一、空心菜。又名叫蕤菜。據(jù)測定，它的各種營養(yǎng)成分含量比西 紅柿高出許多倍。如維生素 A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C 高2倍，蛋白質(zhì)高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其 豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。二、

22、柚子。柚子營養(yǎng)豐富，含有大量維生素 C、P及鈣、鐵、磷 等營養(yǎng)素。其新鮮汁中含有胰島素樣成分。三、洋蔥。含有維生素A、B1、B6、C等，并有殺菌作用，能抑 制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，同時，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺 丁月尿相似的有機物，適于糖尿病合并動脈硬化者食用。四、苦瓜?？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，可以降低血糖。另外 它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。 用 鮮苦瓜作菜，每餐50100克，每日23次，用苦瓜磨成粉劑，每 次912克，每日3次。五、南瓜。南瓜含有較多的銘、銀微量元素，可降低血糖。南瓜 又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)， 逐漸恢復(fù)其分泌功能。六、黃瓜。黃瓜中含有維生素 C,可改善糖代謝，降低血糖。黃 瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較 好的療效。七