快餐配送中心方案

1、快 餐 配 送 中 心 創(chuàng) 業(yè) 方 案 隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快，快餐以它簡便、快捷、價格低廉的優(yōu)勢，已成為一 種流行餐飲形式。快餐（外賣）配送有著廣闊的市場空間，繁華的城市中寫字樓聳聳而立，大型的商業(yè)中心比比 皆是，這些地方是眾多企業(yè)單位的聚集之地。據(jù)不完全統(tǒng)計，這些企業(yè)單位工作人員的午餐，95%以上都是在單位內吃快餐！全國餐飲行業(yè)營業(yè)額中，快餐占了近1/3，市場份額很可觀。快餐（外賣）的消費市場有：1、企業(yè)白領，藍領階層的午餐、晚餐2、大型集會的午餐供應。比如人才招聘會，商品展銷會3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。比如

2、企業(yè)員工就餐，食堂承包等5、其它。比如中小學生，沿街商鋪，網(wǎng)吧，普通居民等縱觀現(xiàn)在國內的快餐市場，主要的快餐供應商分為四大類：1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖店2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店3、商場、寫字樓餐廳4、經(jīng)營上門送餐業(yè)務的快餐配送中心對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領和商戶們，繁忙的工作使他們能在快餐店里，踏 踏實實的吃頓午飯都變得奢侈了。而前三種快餐供應商的外送業(yè)務都有較高的最低消費額限 制；店面租金成本高昂也使得產(chǎn)品價格較高；且營業(yè)高峰時需要排隊。這使得專業(yè)快餐配送 中心的營養(yǎng)套餐越來越受到人們的青睞！快餐配送中心是快餐行業(yè)細分出來的一個分支經(jīng)營方式，它有著統(tǒng)一服務、

3、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一 標準、統(tǒng)一價格，以套餐、快餐為主，具有快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉的特點。工作餐受眾最多，特別隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，路邊攤會慢慢減少。另外，隨著新建筑越來越 多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經(jīng)營壓力會越來越大，送餐上門這種 低成本餐飲創(chuàng)業(yè)項目的優(yōu)勢將會越來越明顯！投資優(yōu)勢:經(jīng)營市場大；所需資金投入較小；無需臨街商鋪，只需具備相應的加工廚房和辦公空間即可。由于沒有昂貴的門店租金負擔，而且以套餐為主，菜品種類少且固定，因此材料及人工 等損耗較少，經(jīng)營風險相對于經(jīng)營門店式快餐要小的多。經(jīng)營管理相對簡單；如經(jīng)營得當，運作穩(wěn)定后，還可充分利用已有資源，開發(fā)其它的項目利潤點，

4、發(fā)展空間很大。非常適合小本起步創(chuàng)業(yè)！經(jīng)營模式:產(chǎn)品以不同價位的葷素搭配營養(yǎng)套餐為主；采用廣告、互聯(lián)網(wǎng)和傳單分發(fā)等方式做宣傳；依靠電話、網(wǎng)絡即時通訊工具和網(wǎng)站接收業(yè)務；由統(tǒng)一標志的運送工具和服務人員負責送達顧客手中。設備投入:工作間、廚房；辦公設備、通訊設備；廚房設備；送餐的交通工具等。人力投入:廚師等食品加工人員；接線員；送餐員；宣傳員等?？觳团渌椭行膭?chuàng)業(yè)方案 是針對“無店鋪”快餐配送經(jīng)營形式策劃的一套創(chuàng)業(yè)指導書籍。書 籍系統(tǒng)、詳細的講解了開辦快餐配送中心的所有實施步驟、運作流程、經(jīng)營管理和營銷策 略。內容涉及快餐配送中心經(jīng)營的方方面面，注重細節(jié)和實際可操作性，深入淺出、簡潔明 了地告訴創(chuàng)業(yè)者

5、如何搶占先機，如何贏得客戶，如何完善服務，如何加強管理，如何規(guī)避風 險，如何擴大規(guī)模，如何盈利賺錢方案不僅對初入快餐（外賣）配送行業(yè)的投資者提供了詳盡的具體實施指導，更注重的是管理 和經(jīng)營上的一些技巧和創(chuàng)新。針對快餐配送中心經(jīng)營中的一些難點和關鍵環(huán)節(jié)，如：送餐人力成本控制、送餐速度、同行業(yè)競爭等，提供了切實可行的運作實施方案，并具有一定的前瞻性。對正在經(jīng)營快餐配送中心的管理者和經(jīng)理人也是一套不可多得的參考資料！方案主要內容：快餐配送中心的市場可行性剖析快餐配送中心的經(jīng)營方式快餐配送中心的整體運作流程快餐配送中心的目標市場定位分析快餐配送中心的前期市場調查-經(jīng)營環(huán)境調查方法和技巧-市場需求調查方

6、法和技巧-目標顧客情況調查方法和技巧-競爭對手及其市場銷售策略的調查方法和技巧快餐配送市場調查問卷范本快餐配送中心的選址快餐配送中心選址時要考慮的關鍵因素-適合開設快餐配送中心的位置-有效降低租金成本的選址技巧-選址時的注意事項廚房布局設計與裝修-標準快餐配送中心廚房功能分區(qū)布局圖快餐配送中心的廚房生產(chǎn)流程-廚房的區(qū)域劃分及用途-廚房的設計及注意事項廚房設備配置-創(chuàng)辦快餐配送中心所需的各種廚房設備、用具的配置-各種廚房設備價格參考表-購買地點及選購注意事項快餐配送中心相關證照辦理無店鋪快餐配送中心所需的相關證照及辦理流程辦理各種證照時的注意事項快餐配送中心的員工配置各崗位員工列表、配備比例和數(shù)

7、量各崗位員工職位要求及條件招聘員工的渠道及試用各崗位的人員工作安排原材料采購/驗收/儲存各種原材料的質量鑒別和采購要領原料驗收方法及驗收時易出現(xiàn)的問題各種原材料的儲存方法原材料成本控制技巧快餐加工外賣快餐的加工流程及注意事項快餐加工的操作規(guī)程與質量標準廚房的生產(chǎn)與管理快餐加工的調味技術快餐加工環(huán)節(jié)的成本控制措施廚房能源、燃料的成本控制措施外賣菜單策劃快餐的包裝/保溫/保鮮常用的外賣包裝、保溫用品介紹快餐的快速打包方法冬季外賣的保溫和保鮮方法快餐的物流配送快餐配送交通工具快餐配送人工成本控制方案送餐注意事項快餐配送中心的營銷外賣業(yè)務的廣告宣傳技巧快餐配送中心的創(chuàng)新經(jīng)營-同行競爭策略快餐配送中心的促銷方法與技巧-網(wǎng)吧送餐業(yè)務營銷策略員工管理-各崗位員工的培訓-送餐員管理方案-接線員管理方案-廚房員工管理方案-