國(guó)內(nèi)外酒店管理模式SWOT分析

1、國(guó)內(nèi)外酒店管理模式SWOT分析作者:日期:國(guó)內(nèi)外酒店管理模式 SWOT分析-旅游管理國(guó)內(nèi)外酒店管理模式SWOT分析孫晗笑中國(guó)有著悠遠(yuǎn)的歷史，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治、文化的發(fā)展與沉淀，酒店行 業(yè)逐步發(fā)展。而獨(dú)特鮮明的中國(guó)文化使得中國(guó)酒店和外國(guó)酒店有著不同的經(jīng)營(yíng)理 念，在酒店的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)規(guī)定、品牌文化、硬件設(shè)施以及配套的設(shè)備等諸多 方面都存在很大差異。種種原因影響了在管理模式上國(guó)內(nèi)外酒店有著很大的差 異。一、國(guó)內(nèi)外酒店的管理模式概述管理模式的定義是從特定的管理理念出發(fā)， 在管理過(guò)程中固化下來(lái)的一套 操作系統(tǒng)。管理模式是管理理念、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、操作方法的集合?？梢院?jiǎn)單表述為： 管理模式=理念+系統(tǒng)+方法

2、。中外酒店管理理念并不是相同的。 在國(guó)內(nèi)，一般酒店管理理念的市場(chǎng)導(dǎo)向 是以自己能夠提供的服務(wù)和物品為主， 酒店有什么產(chǎn)品就賣什么產(chǎn)品，有什么服 務(wù)就提供什么服務(wù)。單純的以自己的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)、目標(biāo)利潤(rùn)以及成本去規(guī)劃消費(fèi) 者的消費(fèi)，而不是以消費(fèi)者的角度出發(fā)發(fā)現(xiàn)他們需要什么？他們?cè)谀睦?？他們?接受的服務(wù)價(jià)格和水準(zhǔn)是多少？而在國(guó)外酒店和一些國(guó)內(nèi)的合資酒店中的國(guó)外管理者， 在市場(chǎng)導(dǎo)向方面堅(jiān) 持顧客就是上帝，以滿足消費(fèi)者的一切合理需求為企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理的目標(biāo)，在商品、服務(wù)、價(jià)格等方面的設(shè)計(jì)均采取從外向內(nèi)的模式， 也就是先去了解消費(fèi)者需 要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)再提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)， 而且定價(jià)在消費(fèi)者所能承受

3、 的范圍，消費(fèi)者是什么樣的消費(fèi)人群？、國(guó)內(nèi)酒店管理SWOT分析1、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)國(guó)內(nèi)酒店管理有著很強(qiáng)的社會(huì)主義特色， 比如帶著鮮明的政治色彩。中國(guó) 加入WTO為酒店管理注入了新的血液，也使其有了新的特點(diǎn)。在眾多周邊行業(yè)， 如酒店咨詢、酒店供應(yīng)、旅游等行業(yè)中。只有服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)格適中，才能受到客 戶的青睞。網(wǎng)點(diǎn)眾多，管理費(fèi)用較低，相對(duì)客人而言也很方便快捷。有著穩(wěn)定的 客源背景。同時(shí)非常重視發(fā)揮人在管理中的能動(dòng)作用， 注意各種管理因素的協(xié)調(diào) 平衡，善于從整體的長(zhǎng)遠(yuǎn)的管理目標(biāo)處罰決定各種管理措施， 努力在管理的過(guò)程 中建立和諧的人際關(guān)系、倡導(dǎo)群體凝聚的精神、培育高尚的道德情操。中國(guó)的傳 統(tǒng)管理思想閃爍著辯證

4、法的異彩，具有頑強(qiáng)的生命力，在現(xiàn)代的管理中仍可以發(fā) 揮重要的作用。日本及亞洲“四小龍”的崛起，都得益于對(duì)這種中華管理文化的 借鑒。2、競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)行業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)力不高。國(guó)內(nèi)酒店管理業(yè)存在著普遍的不足。加之政府早 前的管制，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力不足，在資金、人才等方面都很欠缺，在一些 突發(fā)事件的危機(jī)公關(guān)上，存在著很大的漏洞。在國(guó)外酒店進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的情況下， 容易出現(xiàn)由于整體競(jìng)爭(zhēng)力不夠，管理不夠完善，酒店就會(huì)面臨破產(chǎn)倒閉的危機(jī)。酒店管理模式呆滯刻板，缺少人性化管理。總體而言國(guó)內(nèi)酒店管理的模式 很不完善。一些酒店企業(yè)片面的借鑒國(guó)外酒店的管理模式， 沒(méi)有結(jié)合自身的人員 素質(zhì)和心理狀況，也沒(méi)有考慮到本企業(yè)發(fā)

5、展面臨的問(wèn)題， 導(dǎo)致出現(xiàn)諸多內(nèi)部矛盾 和問(wèn)題，不利于酒店的發(fā)展。另一些酒店認(rèn)為自己作為國(guó)企，有著先天的優(yōu)勢(shì)， 缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)?！霸谄湮徊恢\其政”，將他當(dāng)成養(yǎng)老所在，比如我校的某實(shí)習(xí)酒店，該酒店為國(guó)有企業(yè)，酒店員工工資普遍偏低，接近當(dāng)?shù)刈畹凸べY，對(duì)于那些 具有高素質(zhì)員工沒(méi)有對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，他們即使做得再好也沒(méi)有得到應(yīng)有的表?yè)P(yáng) 和對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，長(zhǎng)此以往酒店員工的工作積極性下降， 工作目標(biāo)也僅僅以“不被 投訴”為目的，惰性比較高，這樣的酒店企業(yè)在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店行業(yè)中無(wú)疑 已經(jīng)處于劣勢(shì)。很多酒店管理者套用運(yùn)用傳統(tǒng)的管理方式，缺少?gòu)椥院挽`活性， 很容易造成管理矛盾。不人性化的管理制度在使得員工的抱怨情緒

6、增加的同時(shí)， 進(jìn)而導(dǎo)致對(duì)客戶服務(wù)水平下降。尤其是不能有效的調(diào)節(jié)的加班制度極大的程度上 影響員工工作的積極性。總之國(guó)內(nèi)國(guó)企酒店缺少具有特色的管理模式， 一味照搬 國(guó)際的管理模式，缺少核心競(jìng)爭(zhēng)力。定位不準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)酒店大多都定位于高端商務(wù)酒店， 使得高端市場(chǎng)飽和低端 市場(chǎng)空缺，而且由于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的匱乏，服務(wù)質(zhì)量也因此低下，從而造成高端酒店 的聚集。經(jīng)濟(jì)型酒店是比較適合國(guó)內(nèi)基本國(guó)情的， 在國(guó)內(nèi)現(xiàn)行環(huán)境下生長(zhǎng)的土壤 十分肥沃，應(yīng)該得到進(jìn)一步的重視。酒店文化建設(shè)缺少新意。酒店文化是一個(gè)酒店長(zhǎng)足發(fā)展和提升競(jìng)爭(zhēng)力的根 基，它不僅會(huì)影響酒店員工工作的態(tài)度， 還會(huì)影響客戶對(duì)酒店的認(rèn)知。酒店文化 應(yīng)當(dāng)依據(jù)自身的特點(diǎn)，制

7、定一個(gè)有利于企業(yè)生存和發(fā)展的核心價(jià)值取向，通過(guò)這種價(jià)值取向去鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)員工實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)。 企業(yè)文化不只是一句口號(hào)或者 服務(wù)理念，而是以酒店價(jià)值觀為核心的諸多體系構(gòu)造起來(lái)的有機(jī)整體，其中包含著企業(yè)精神、觀念、習(xí)慣、行為準(zhǔn)則、管理方法等諸多內(nèi)容。而國(guó)內(nèi)的酒店企業(yè) 并不注重自身的文化建設(shè)，使得員工缺少職業(yè)認(rèn)同感和滿足感， 進(jìn)而缺失企業(yè)歸 屬感，使得企業(yè)員工缺少工作積極性， 不能以積極的心度全面投入到工作中。 而 一個(gè)沒(méi)有企業(yè)文化的酒店無(wú)法給客戶留下深刻的印象，導(dǎo)致客戶群體的喪失。3、機(jī)會(huì)中國(guó)酒店企業(yè)的海外投資和跨國(guó)跨省經(jīng)營(yíng)為酒店業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了新的契 機(jī)。人民幣價(jià)值穩(wěn)定為拓展國(guó)際業(yè)務(wù)營(yíng)造了新環(huán)境。

8、 世界經(jīng)濟(jì)重心的逐步轉(zhuǎn)移為 亞洲經(jīng)濟(jì)合作拓寬了新的合作渠道。世界多極化進(jìn)程中的諸多矛盾為中國(guó)進(jìn)一步 開拓酒店國(guó)際市場(chǎng)提供了回旋余地。4、威脅酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，物價(jià)和物業(yè)成本不斷上漲，造成經(jīng)營(yíng)成本的提 高。酒店發(fā)展速度和高水平的管理人才培養(yǎng)速度無(wú)法協(xié)調(diào)。三、國(guó)外酒店管理的SWOT分析1、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)酒店系統(tǒng)化。國(guó)外酒店業(yè)在發(fā)展自身業(yè)務(wù)的同時(shí)，十分注重利用其規(guī)模優(yōu) 縱規(guī)避以往的單向發(fā)展模式，而是開展不同的、互為補(bǔ)充的系列化業(yè)務(wù)，即我 們常說(shuō)的“一條龍”服務(wù)，使企業(yè)業(yè)務(wù)在開展自身的酒店管理業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，面向多向發(fā)展，這樣既能保證企業(yè)利益，同時(shí)也能贏創(chuàng)集團(tuán)品牌，進(jìn)一步促進(jìn)酒店 業(yè)的發(fā)展。注重品牌塑造

9、。國(guó)外酒店業(yè)無(wú)一不注重品牌的塑造一一這主要源于其廣告業(yè)的提前起步。品牌的樹立對(duì)任何企業(yè)來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)無(wú)形的資產(chǎn)。客人認(rèn)同 了這個(gè)品牌，就會(huì)對(duì)這個(gè)品牌產(chǎn)生比其他酒店更強(qiáng)烈的信任感， 就會(huì)成為其忠實(shí) 的客戶。國(guó)外企業(yè)在塑造自身企業(yè)品牌時(shí)， 為自己培養(yǎng)了大批的潛在客戶，為自 身的盈利提供了穩(wěn)定的保障。注重企業(yè)文化建設(shè)?，F(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不單純是經(jīng)濟(jì)效益間的競(jìng)爭(zhēng)， 更是企業(yè) 文化員工素質(zhì)管理方式等多方面全方位的比拼。許多知名酒店在企業(yè)文化的建設(shè)上都做足了功夫，讓企業(yè)形象深入人心，提高員工和客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感， 從而 增強(qiáng)企業(yè)綜合的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，企業(yè)文化也體現(xiàn)著酒店的服務(wù)水準(zhǔn)與質(zhì)量， 因而 也能展現(xiàn)酒店實(shí)力，

10、為企業(yè)的發(fā)展提供綿綿不絕的精神支撐。2、競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)兩國(guó)間的文化不同引起的薪酬模式很難實(shí)施。 在國(guó)外酒店業(yè)中較為普遍的 做法的個(gè)人業(yè)績(jī)付薪獎(jiǎng)勵(lì)制度，就是說(shuō)考核的標(biāo)準(zhǔn)是員工的績(jī)效，這個(gè)將考核結(jié) 果和績(jī)效相匹配的制度，可以最大限度地提高員工工作的積極性， 發(fā)揮出他們最 大的潛能為酒店服務(wù)。不過(guò)，受中國(guó)制度的長(zhǎng)期影響，大多數(shù)的中國(guó)員工對(duì)現(xiàn)有 的崗位和職務(wù)掛鉤的薪資模式表示滿意。 因?yàn)槭苤袊?guó)傳統(tǒng)文化的影響，人們普遍 認(rèn)為人際關(guān)系和諧十分重要，平均主義分配原則能夠維持和諧的人際關(guān)系， 而個(gè) 人業(yè)績(jī)付薪體制會(huì)讓人感覺(jué)心里不平衡造成企業(yè)的內(nèi)部矛盾，因此實(shí)施受到了阻礙。員工素質(zhì)偏低產(chǎn)生的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。盡管目前國(guó)內(nèi)

11、酒店從業(yè)人員很多是高 校畢業(yè)生擔(dān)任，知識(shí)、素質(zhì)等方面有了大幅的的改善，但是從業(yè)人員素質(zhì)改善的 同時(shí)客戶日益多元個(gè)性化的追求也越來(lái)也多， 和國(guó)際知名的大酒店相比，酒店員 工的技能和素質(zhì)還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)。這其中的主要原因是從業(yè)人員在學(xué)校 所學(xué)知識(shí)不到位，上崗培訓(xùn)的時(shí)間也不夠長(zhǎng)就正式工作，并沒(méi)有掌握完全的技能。 受到國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)觀念的影響，多數(shù)員工沒(méi)有擺正自身的心態(tài)對(duì)行業(yè)不認(rèn)同， 認(rèn)為是 服務(wù)業(yè)很不光彩，在人前矮人一等，同時(shí)缺乏相應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)修養(yǎng)。 因此 在服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能上不能讓賓客非常滿意，酒店業(yè)員工素質(zhì)有待提高。國(guó)內(nèi)酒店管理人才的真正成熟還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。雖然很多管理人才都 具備比

12、較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但因?yàn)榇蠖鄶?shù)受教育水平不高，在決策能力、管理能力和總體戰(zhàn)略的把握上存在著明顯的不足。尤其是缺少那些曾經(jīng)海外留學(xué)和工作，對(duì)東西方制度和文化都有深刻理解的高級(jí)人才。 而且，一部分員工具有“服洋不服內(nèi)”的心理，這就給酒店管理人員的工作帶來(lái)了阻礙。員工培訓(xùn)通常達(dá)不到預(yù)期效果。多數(shù)員工沒(méi)有主動(dòng)參與培訓(xùn)的意識(shí)， 只是 酒店安排之后才能參加，這樣的培訓(xùn)就會(huì)流于形式，達(dá)不到預(yù)期的效果。只有在 根本上解決培訓(xùn)人員的構(gòu)成、培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)計(jì)劃的制定。制定符合酒店自身 的培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)形式，才能調(diào)動(dòng)員工積極參與培訓(xùn)的積極性， 為酒 店發(fā)展培養(yǎng)合格的人才。國(guó)外的酒店管理更多地借鑒了經(jīng)濟(jì)學(xué)、

13、管理學(xué)以及地理學(xué)的研究體系和方 法，其自身的研究框架理論和方法還不夠完善。未來(lái)的酒店服務(wù)業(yè)將更加專業(yè)， 隨著酒店管理學(xué)的不斷成熟，酒店管理需要發(fā)展一套適合自身的理論， 這樣才能 更好地為學(xué)科發(fā)展和酒店管理提供理論基礎(chǔ)?，F(xiàn)如今已有的酒店管理研究均都是以發(fā)達(dá)國(guó)家成功的酒店案例為研究對(duì) 象，有了前車之鑒國(guó)內(nèi)酒店的管理就有了一條前進(jìn)的方向和目標(biāo)，所以，對(duì)中國(guó)酒店管理方面的進(jìn)步具有重要的理論和實(shí)際意義?？?jī)效是企業(yè)發(fā)展的前提，戰(zhàn)略對(duì)企業(yè)績(jī)效有著顯著的影響。 盡管很多文獻(xiàn) 中有很多關(guān)于服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意、經(jīng)營(yíng)手段等績(jī)效方面的研究，但是有關(guān)酒店 企業(yè)國(guó)際化、人力資源管理和績(jī)效間關(guān)系的研究還未涉及，有著深遠(yuǎn)的研究意義。 戰(zhàn)略和結(jié)構(gòu)是相互依存的，經(jīng)營(yíng)環(huán)境、企業(yè)戰(zhàn)略、管理模式、組織架構(gòu)四者往往 相互匹配。在已有的文獻(xiàn)中，缺乏對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、管理模式和組織架構(gòu)的研究，對(duì) 四者間相互關(guān)系的研究少之有少。有關(guān)酒店經(jīng)營(yíng)管理中結(jié)構(gòu)和戰(zhàn)略相輔相成的相 關(guān)研究也有待開展。3、機(jī)會(huì)國(guó)際大型連鎖酒店集團(tuán)中，諸如希爾頓、喜來(lái)登，香格里拉，萬(wàn)豪等集團(tuán)在中國(guó)區(qū)的發(fā)展都全面提速。國(guó)際酒店集團(tuán)在國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展之初就盤踞了很多 一線城市，現(xiàn)在正向二、三線城市邁步。一些酒店除了發(fā)展一、二線城市外，還 積極地向三線城市和地級(jí)城市發(fā)展。 為了適應(yīng)中國(guó)區(qū)的發(fā)展，很多國(guó)際酒店集團(tuán) 引入旗下著名的酒店品牌、中端酒店品牌和經(jīng)濟(jì)型酒店品牌搶占國(guó)內(nèi)各