早餐配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、早餐配送創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、市場(chǎng)分析 目前，隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的上班族、學(xué)生 等選擇在外吃早餐，由于尋覓不到合適的餐飲店，許多人只 能隨便在家或飲食小攤上匆匆吃上一口。而真正符合既方便 又有營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)保證的早餐網(wǎng)點(diǎn)，在南京還存有很大的空缺。 首先，在對(duì)觀念上，消費(fèi)者追求快捷、方便、口味優(yōu)質(zhì)、營(yíng) 養(yǎng); 其次， 從購(gòu)買能力上看， 總體購(gòu)買能力日益增強(qiáng)， 而今， 在各大超市，購(gòu)買物品在百十元以上的人不在少數(shù)。另外，在早餐就餐地點(diǎn)上，消費(fèi)者首選路邊的小攤，原 因有三，第一，小攤子的種類比較多些，選擇性強(qiáng) ; 第二， 比較方便 ; 第三，省去了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。但路邊 小攤的弊端，具體有二點(diǎn)：

2、第一，消費(fèi)者路邊小攤的衛(wèi)生條 件 ; 第二，路邊小攤花銷比家中大。如何揚(yáng)是消費(fèi)者魚與熊 掌兼有的一種方式：那就是營(yíng)養(yǎng)早餐配送中心。南京早餐市 場(chǎng)需求究竟有多大 ?來(lái)自權(quán)威部門的一項(xiàng)調(diào)查顯示：如果吃 一頓早餐只花 2 元，全市有 870 萬(wàn)人口，除去 1/3 的人不在 外吃早餐，每天早餐的總銷售額也有近千萬(wàn)元。所以建立質(zhì) 量?jī)?yōu)、技術(shù)到位、產(chǎn)品多樣化的飲食發(fā)展有限公司將會(huì)為定 襄第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到不可忽視的作用。二、行業(yè)分析 據(jù)早餐市場(chǎng)總量預(yù)測(cè)大學(xué)生大學(xué)生。南京市現(xiàn)有人口670 萬(wàn)人，加流動(dòng)人口約 330 萬(wàn)，總?cè)丝谶_(dá) 10000 萬(wàn)。其中 按抽樣調(diào)查，約 2/3 在外用早餐，則用餐規(guī)模人數(shù)為約

3、446 萬(wàn)，其中早餐工程市場(chǎng)占有約為 10%，早餐顧客量在 44.6 萬(wàn) 人。按人均消費(fèi) 2 元，一年 360 天計(jì)算， 全年?duì)I業(yè)額為 32112 萬(wàn)元， 如加晚點(diǎn)供應(yīng)， 而晚點(diǎn)按早餐的 30%計(jì)算有 9633.6 萬(wàn) 元的營(yíng)業(yè)額，總營(yíng)業(yè)額將達(dá)到 41745.6 萬(wàn)元。三、具體實(shí)施方案1：公司名稱：百事樂(lè)餐飲配送中心 2：公司組織設(shè)計(jì)使命：健康生活，健康早餐。愿景：創(chuàng)建國(guó)內(nèi)一流并與國(guó)際接軌的連鎖加盟的專業(yè)餐飲多 元化服務(wù)公司。經(jīng)營(yíng)理念： 1：化以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以培育和發(fā)展高檔寫字樓、 社區(qū)的早餐市場(chǎng)，按照工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)、工序化、集約化、系 列化的原則，研制、開(kāi)發(fā)高品質(zhì)的、營(yíng)養(yǎng)均衡的系列早餐產(chǎn)

4、品，為客戶提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實(shí)惠的早餐服務(wù)。2：為個(gè)體家庭、酒店和飯店提供半成品凈菜配送服務(wù) 和為廣大上班一族、單身人事提供網(wǎng)上訂購(gòu)快餐的資訊電子 商務(wù)，其借助廣闊網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，盡量減少中間商的采購(gòu)環(huán)節(jié)和 降低超市賣場(chǎng)昂貴租金并成本，盡量提高產(chǎn)品附加值，為顧 客提供更新鮮、更低廉、更便捷的服務(wù)。公司精神：奉獻(xiàn)、創(chuàng)新、守信管理方針：嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、高效主宣傳標(biāo)語(yǔ)：您選擇了百事樂(lè)，您就選擇了健康人生。 您選擇了百事樂(lè)，您就選擇了美好生活。公司核心能力分析： 按以上遠(yuǎn)景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀，公司核心能力在于 快速便捷的服務(wù)能力、低成本的物流配送能力、高品質(zhì)的食 物加工能力、員工成長(zhǎng)能力。為塑造以上能力，

5、主要持續(xù)做 好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計(jì)： 1) 網(wǎng)點(diǎn)的有效布置、 2) 基于HAccP的食物加工、3)良好的加工及網(wǎng)點(diǎn)保溫出售一體化設(shè) 備、 4) 有效的信息流、 5)良好的培訓(xùn)成長(zhǎng)體系。管理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如下：總經(jīng)理下設(shè)綜合部、 加工部、 物流部、 營(yíng)銷部、 財(cái)務(wù)部、 品控部等六部門。綜合部下設(shè)內(nèi)部審計(jì)、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦 ; 加工 部下設(shè)廚師長(zhǎng)、 維護(hù)辦、 調(diào)度及核算員 ; 物流部下設(shè)采購(gòu)組、 物料及作業(yè)計(jì)劃辦、 倉(cāng)庫(kù)、配送中心 ; 營(yíng)銷部下設(shè)大客戶組、 品牌推廣組、市場(chǎng)組、信息中心 ; 財(cái)務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本 核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組 ; 品控下設(shè)質(zhì)量檢驗(yàn)組、質(zhì)量 保證組。網(wǎng)點(diǎn)布置主要參照

6、有效服務(wù)人數(shù) 輻射區(qū)域面積確定。3：內(nèi)部流程設(shè)計(jì) : 確定經(jīng)營(yíng)品種，早餐：在傳統(tǒng)中式早餐品種的基礎(chǔ)上， 結(jié)合西式早餐組成綠色健康營(yíng)養(yǎng)食品、套餐、等系列產(chǎn)品。 全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的要求。在價(jià)格方面 堅(jiān)持面向高端人群的高標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的原則，其中三分之二的產(chǎn) 品價(jià)格在 3.5-5 元之間，六分之一的產(chǎn)品價(jià)格在 5-6 元之間， 其余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在 6 元以上?？紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化 經(jīng)營(yíng)的需要，大部分產(chǎn)品為便攜式獨(dú)立包裝，小部分產(chǎn)品為 散包裝大學(xué)生工作計(jì)劃淘寶精品 為使產(chǎn)品能夠符合大眾口味和需求，擁有廣闊的市場(chǎng)， 把所有產(chǎn)品進(jìn)行試銷。為了實(shí)現(xiàn)管理過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，公司專門編制全 套的管理手冊(cè)，包括總部管理手冊(cè) 、營(yíng)銷管理手冊(cè) VI/SI 手冊(cè)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) 、培訓(xùn)手冊(cè) 、物流配送 手冊(cè)、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)手冊(cè)和各類管理合同文本。對(duì)從事早餐 和凈菜經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、 品牌榮譽(yù)、企業(yè)文化認(rèn)同等方面進(jìn)行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合格后發(fā)證上崗在生產(chǎn)制作銷售過(guò)程中建立 HAccP安全預(yù)防控制體系和ISo9001 質(zhì)量管理體系，確保食物的