我8家液體乳生產(chǎn)企業(yè)食品安全體系

1、我省8家液體乳生產(chǎn)企業(yè)食品安全體系檢查情況 一、珠海維維大亨乳業(yè)有限公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.收乳區(qū)域防護(hù)不足，地面有積水。不符合GB 12693-2010中7.2.1條款關(guān)于廠房地面的要求。2，部分車間防蟲控制措施不完善。不符合GB 12693-2010中7.5條款關(guān)于蟲害控制的要求。3.部分車間的頂棚有滴水、有破洞；前處理間投料口上方的防塵、防漏的措施不完善。不符合GB 12693-2010中5.2.1 條款關(guān)于屋頂?shù)囊蟆?.部分原料、包材暫存區(qū)域防護(hù)不足；成品冷庫與部分原料庫設(shè)施不足。不符合GB 12693-2010中的5.3.7條款關(guān)于倉儲(chǔ)設(shè)施的要求。5.部分

2、灌裝設(shè)備生銹嚴(yán)重。不符合GB 12693-2010中6.1.2條款關(guān)于材質(zhì)的要求。6.更衣設(shè)施破損，工作服存在交叉污染；洗衣房衛(wèi)生有待加強(qiáng)，洗衣設(shè)備生銹嚴(yán)重。不符合GB 12693-2010中5.3.4條款 關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的要求。7.殺菌設(shè)備的溫度監(jiān)控設(shè)施不足。不符合GB 12693-2010中6.2條款 關(guān)于監(jiān)控設(shè)備的要求。8.留樣溫度不符合要求。不符合GB 12693-2010中10.2條款關(guān)于檢驗(yàn)留樣的要求。9.部分自行檢驗(yàn)項(xiàng)目配備不規(guī)范。不符合GB 12693-2010中10.1條款關(guān)于自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?0.檢驗(yàn)技術(shù)人員學(xué)歷管理不規(guī)范。不符合乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）（

3、下簡稱細(xì)則）中關(guān)于檢驗(yàn)技術(shù)人員學(xué)歷的要求。11.部分生產(chǎn)記錄不規(guī)范。不符合乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例第三十三條關(guān)于“在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例”的要求。（二）食品安全管理制度落實(shí)情況12.原料乳粉部分項(xiàng)目的原始記錄不完整。不符合GB 12693-2010中10.4條款關(guān)于完整保存各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄的要求。13.未能提供生產(chǎn)用水符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的證明。不符合GB 12693-2010中5.3.1.7 條款關(guān)于生產(chǎn)用水的要求。14.原料冷庫存放的物料標(biāo)識(shí)不清；原料庫通風(fēng)設(shè)施與溫控設(shè)施不足。不符合GB 12693-2010中8.3.3條款關(guān)于原料貯存的要求。15.部分車間的食品用菌種與設(shè)備清潔劑

4、存放不規(guī)范。不符合GB 12693-2010中9.2條款關(guān)于化學(xué)污染控制的要求。16.未能提供使用消毒液的消毒效果驗(yàn)證技術(shù)文件；玻璃瓶消毒不夠規(guī)范；未能提供消毒液殘留的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及安全性驗(yàn)證資料。不符合GB 12693-2010中9.2條款關(guān)于化學(xué)污染控制的要求。17.部分產(chǎn)品的原料投料量與產(chǎn)品配方不一致。不符合GB 12693-2010中15.1條款關(guān)于記錄管理的要求。18.問題半成品處理不規(guī)范。不符合GB 12693-2010中9.3條款關(guān)于物理污染控制的要求以及15.1條款關(guān)于記錄管理的要求。19.清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度管理不規(guī)范。不符合細(xì)則二（二）5關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度的要求。20.未

5、能提供進(jìn)入清潔工作區(qū)人員的體表微生物檢查的原始記錄。不符合細(xì)則二（一）5（2）關(guān)于體表微生物檢查的要求。21.部分包裝設(shè)備生銹，有塵污。不符合GB 12693-2010中7.2.2條款關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備定期清洗消毒的要求。22.未能提供成品發(fā)酵乳、調(diào)制乳的三聚氰胺、鉛、砷、鉻、汞的檢驗(yàn)原始記錄。不符合GB 12693-2010中10.4條款關(guān)于檢驗(yàn)記錄的要求。23.部分檢驗(yàn)項(xiàng)目未使用國標(biāo)方法確認(rèn)。不符合細(xì)則二（三）3關(guān)于快速檢驗(yàn)應(yīng)使用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行確認(rèn)的要求。24.電子信息記錄系統(tǒng)不完善。不符合細(xì)則二（四）3關(guān)于電子信息記錄系統(tǒng)的要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰?5.部分檢驗(yàn)項(xiàng)目未通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場

6、驗(yàn)證考核。鉻項(xiàng)目考核結(jié)果偏差較大。不符合GB 12693-2010中10.1條款關(guān)于檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊?。二、廣東南昆山乳業(yè)有限公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.生產(chǎn)車間的排水系統(tǒng)入口地漏未帶水封。不符合GB 12693 5.3.2.3 條款中關(guān)于排水系統(tǒng)入口的要求。2.工作服清洗場所和設(shè)備不規(guī)范。不符合GB 14881-2013中的 6.6.3條款關(guān)于工作服的要求。3.水源水儲(chǔ)水缸的清潔防護(hù)不足。不符合GB 12693-2010中的 5.3.1.3條款關(guān)于供水設(shè)施的要求。4.利樂灌裝車間未能有效保持正壓。不符合細(xì)則二（二）5關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)空氣應(yīng)保持正壓的要求。5.檢驗(yàn)室存在有交叉污

7、染的風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 12693-2010中的，10.3條款關(guān)于確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性的要求。（二）食品安全管理制度落實(shí)情況6.部分產(chǎn)品的原料的實(shí)際投料比例與產(chǎn)品配方不一致。不符合GB 12693-2010中15.1條款關(guān)于記錄管理的要求。7.生乳接收單記錄不夠規(guī)范。不符合GB 12693-2010中15.1條款關(guān)于記錄管理的要求。8.收乳管道口清潔防護(hù)不足。不符合GB 12693-2010中6.1條款關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備的要求。9.未能提供2015-2017年產(chǎn)品三聚氰胺、農(nóng)藥殘留的電子原始圖譜及標(biāo)準(zhǔn)品電子原始圖譜。不符合GB 12693-2010中10.4條款關(guān)于檢驗(yàn)記錄的要求。10.使用非

8、標(biāo)方法進(jìn)行檢查的項(xiàng)目未能提供相應(yīng)的比對(duì)試驗(yàn)。不符合GB 12693-2010中10.3條款關(guān)于確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性的要求。11.召回電子信息系統(tǒng)不完善。不符合細(xì)則二（一）1（5）關(guān)于召回電子信息系統(tǒng)的要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰?2.部分檢驗(yàn)項(xiàng)目未通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場驗(yàn)證考核。三聚氰胺、鉛、砷、汞、鉻考核結(jié)果偏差較大。不符合GB 12693-2010中10.1條款關(guān)于檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆Ｈ?、廣東伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司體系檢查情況 （一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況 該企業(yè)生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理等生產(chǎn)許可條件與獲食品生產(chǎn)許可證時(shí)保持一致。（二）食品安全管理制度落實(shí)情況1.原料進(jìn)入生產(chǎn)作業(yè)區(qū)防護(hù)

9、措施有欠缺,檢驗(yàn)室與生產(chǎn)區(qū)域分隔門人員可以出入。不符合GB 14881-2013中7.5，4.1.4條款關(guān)于食品原料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔等有關(guān)要求。2.原輔材料倉留樣樣品存放不規(guī)范，部分投料記錄不夠規(guī)范。不符合GB 12693-2010中8.3.3.3，15.1.1.2條款關(guān)于在貯存區(qū)間存放，如實(shí)記錄產(chǎn)品的加工過程等內(nèi)容的要求。 3.委托出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目管理有待加強(qiáng)。不符合GB 14881-2013中9.4條款關(guān)于應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻率有關(guān)的要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰z驗(yàn)項(xiàng)目通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場驗(yàn)證考核。四、深圳市晨光乳業(yè)有限

10、公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.部分準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與一般作業(yè)區(qū)存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 12693-2010中5.1條款關(guān)于廠房和車間的設(shè)計(jì)和布局的要求。2.生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)設(shè)有檢驗(yàn)室。不符合GB 14881-2013中4.1.4條款關(guān)于廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔的要求。3.未能提供檢驗(yàn)所需的致病菌標(biāo)準(zhǔn)菌株。不符合GB 12693-2010中10.1條款關(guān)于自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊?。（二）食品安全管理制度落?shí)情況4.部分原料貯存不規(guī)范。不符合GB 12693-2010中8.3.3.3條款關(guān)于原料貯存的要求。5.清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度控制不太規(guī)范。不符合企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查

11、細(xì)則中（二）場所核查第5條款中關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)控制的有關(guān)要求。6.未對(duì)混樣檢測這種方式進(jìn)行定義和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。不符合GB 12693-2010中8.2.2.1條款關(guān)于生乳檢驗(yàn)要求以及GB 12693-2010中10.2條款關(guān)于對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰z驗(yàn)項(xiàng)目通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場驗(yàn)證考核。五、蒙牛乳制品清遠(yuǎn)有限責(zé)任公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)設(shè)有檢驗(yàn)室。不符合GB 14881-2013中4.1.4條款關(guān)于廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔的要求。2.未能提供檢驗(yàn)所需的致病菌標(biāo)準(zhǔn)菌株。不符合GB 12693-2010中10.1條款關(guān)于自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊?。（二?/p>

12、食品安全管理制度落實(shí)情況3.部分原輔料進(jìn)入投料間不規(guī)范。不符合GB 14881-2013中7.5關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的有關(guān)要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰z驗(yàn)項(xiàng)目通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場驗(yàn)證考核。六、廣美香滿樓畜牧有限公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.兩灌裝間中間區(qū)域未按清潔作業(yè)區(qū)進(jìn)行管理。不符合GB 12693-2010中5.1.3條款關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)防止交叉污染的要求。2.前處理車間地面有破損。不符合GB 12693-2010中5.2.4 條款關(guān)于地面的要求。3.發(fā)酵罐上方的頂棚有冷凝水。不符合GB 12693-2010中5.2.1 條款關(guān)于屋頂?shù)囊蟆?.廢棄物

13、存放不符合要求。不符合GB 12693-2010中7.6條款關(guān)于廢棄物處理的要求。（二）食品安全管理制度落實(shí)情況5.原料乳粉查驗(yàn)檢測工作不完善。不符合細(xì)則二（一）1（1）關(guān)于生乳及原料乳粉進(jìn)貨查驗(yàn)逐批檢測記錄制度的要求。6.倉儲(chǔ)設(shè)施不完善。不符合GB 12693-2010中5.3.7 條款關(guān)于倉儲(chǔ)設(shè)施的要求。7.潔凈區(qū)空氣潔凈度檢測報(bào)告不規(guī)范。不符合細(xì)則二（二）5 關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度每年的檢測報(bào)告的要求。8.檢驗(yàn)原始記錄不規(guī)范。不符合GB 12693-2010中10.4條款關(guān)于檢驗(yàn)記錄的要求。9.電子信息系統(tǒng)部分記錄不完整。不符合細(xì)則二（四）3關(guān)于電子信息記錄系統(tǒng)的要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰z

14、驗(yàn)項(xiàng)目通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場驗(yàn)證考核。七、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.實(shí)驗(yàn)室管理有待加強(qiáng)。不符合GB 12693-2010中10.3條款關(guān)于應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的要求。（二）食品安全管理制度落實(shí)情況2.部分原料的領(lǐng)用記錄、投料記錄有誤，生產(chǎn)記錄不符合制度要求。不符合GB 12693-2010中15.1.1.2條款關(guān)于如實(shí)記錄產(chǎn)品的加工過程等內(nèi)容的要求。3.個(gè)別員工未經(jīng)更衣洗手消毒措施進(jìn)出潔凈區(qū)域。不符合GB 12693-2010中7.4.2.2條款關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生的要求。4.采用快速檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的項(xiàng)目，其方法驗(yàn)證不規(guī)范。不符合GB 12693-2010中10.3

15、條款關(guān)于確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性的要求。5.成品倉庫存放的物品標(biāo)識(shí)不明。不符合GB 12693-2010中8.3.3.3條款關(guān)于在貯存期間的有要求。6.電子信息系統(tǒng)部分記錄不完整。不符合GB 12693-2010中15.1.1.3條款關(guān)于如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)等內(nèi)容的要求。（三）檢驗(yàn)?zāi)芰z驗(yàn)項(xiàng)目通過檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場驗(yàn)證考核。八、廣州光明乳品有限公司體系檢查情況（一）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況1.部分生產(chǎn)車間頂棚有銹跡。不符合GB 12693-2010中5.2.1 條款關(guān)于屋頂?shù)囊蟆?.生產(chǎn)車間地面有積水。不符合GB 12693-2010中5.3.2條款關(guān)于排水系統(tǒng)的要求。3.企業(yè)未能提供微生物檢驗(yàn)用的致病菌菌株。不符合GB 1