第二節(jié)質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)模型上課用

1、第二節(jié) 細(xì)胞膜和細(xì)胞壁實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)處理甲組：將兩粒泡漲甲組：將兩粒泡漲的玉米種子，的玉米種子，用刀用刀片沿片沿胚的中線胚的中線縱向縱向切開，切開，用稀釋紅墨用稀釋紅墨水染色并洗去浮色水染色并洗去浮色乙組：將兩粒泡乙組：將兩粒泡漲并漲并煮熟煮熟的玉米的玉米種子，用同樣的種子，用同樣的方法處理染色方法處理染色實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 胚胚 縱切縱切 乙乙 ( (已煮熟已煮熟) )甲甲 ( (未煮過未煮過) )胚胚染色深染色深胚胚染色淺染色淺 煮過的玉米胚細(xì)胞已死亡煮過的玉米胚細(xì)胞已死亡,胚著色深胚著色深.說明死細(xì)說明死細(xì)胞吸收物質(zhì)不具有選擇性胞吸收物質(zhì)不具有選擇性;沒有煮過的玉米胚沒有煮過的玉米胚染色淺染

2、色淺,說明活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性說明活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性.該實(shí)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明驗(yàn)現(xiàn)象說明 活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性選擇性 甲組甲組( (未煮過未煮過 ) )乙組乙組( (已煮熟已煮熟) )為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？ 科學(xué)家的足跡科學(xué)家的足跡對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索歷程對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索歷程資料一：磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸所 組成的分子，“頭”部是親水的，“尾”部是疏水的。問題1：磷脂分子在水表面（空氣水界面）上將怎樣排布？問題2：磷脂分子在水體內(nèi)，呈球狀，又是怎樣排布的呢？問題3：生物膜的磷脂分子的排布最有可能是哪一種？原因是什么？

3、平鋪于水面平鋪于水面磷脂分子置于水中磷脂分子置于水中資料二：1925年，荷蘭科學(xué)家 e. gorter & f. grendel 用有機(jī)溶劑提取了人類紅細(xì)胞細(xì)胞膜的脂類成分，將其鋪展在水面，測(cè)出膜脂展開的面積二倍于細(xì)胞表面積。將紅細(xì)胞膜的將紅細(xì)胞膜的磷脂分子提出磷脂分子提出來，在水面上來，在水面上整齊地排成一整齊地排成一層層問題：這個(gè)實(shí)驗(yàn)事實(shí)上證明了生物膜的磷脂分子的排布是哪一種？ 資料三：資料三： 2020世紀(jì)初，科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動(dòng)物的紅細(xì)世紀(jì)初，科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞中分離出來，然后用蛋白酶處理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：細(xì)胞中分離出來，然后用蛋白酶處理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：細(xì)胞膜被破壞。胞膜

4、被破壞。 據(jù)此，你能得出什么結(jié)論？據(jù)此，你能得出什么結(jié)論？19591959年羅伯特森在電鏡下看到細(xì)胞膜清晰的暗年羅伯特森在電鏡下看到細(xì)胞膜清晰的暗- -亮亮- -暗的三層結(jié)構(gòu)。暗的三層結(jié)構(gòu)。 提出生物膜的模型：中間的亮層是脂質(zhì)分子，提出生物膜的模型：中間的亮層是脂質(zhì)分子，兩邊的暗層是蛋白質(zhì)。兩邊的暗層是蛋白質(zhì)。資料四：人們研究人工的無蛋白質(zhì)的脂雙層膜對(duì)不同分子的通透性。發(fā)現(xiàn)，脂溶性的物質(zhì)易透過人工膜，但葡萄糖、氨基酸、鈉離子等難以透過。而生物膜卻可以透過上述物質(zhì)。問題：如果蛋白質(zhì)只是鑲在生物膜的磷脂雙子層表面，能實(shí)現(xiàn)嗎？冰凍蝕刻顯示的質(zhì)膜斷裂面示意圖人、鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)（1970年）紅色紅色的的

5、熒光物熒光物質(zhì)標(biāo)記質(zhì)標(biāo)記綠色綠色的的熒光物熒光物質(zhì)標(biāo)記質(zhì)標(biāo)記細(xì)胞融合細(xì)胞融合37oc40min雜交細(xì)胞雜交細(xì)胞人細(xì)胞人細(xì)胞小鼠細(xì)胞小鼠細(xì)胞“流動(dòng)鑲嵌模型流動(dòng)鑲嵌模型” 1.流動(dòng)鑲嵌模型的要點(diǎn)流動(dòng)鑲嵌模型的要點(diǎn) 以磷脂雙分子層為基本骨架以磷脂雙分子層為基本骨架 球蛋白分子覆蓋、嵌入或貫穿脂雙層球蛋白分子覆蓋、嵌入或貫穿脂雙層 內(nèi)外頁分子的排布具有不對(duì)稱性內(nèi)外頁分子的排布具有不對(duì)稱性5040302010 01020304050磷脂總量磷脂總量鞘磷脂鞘磷脂 卵磷脂卵磷脂磷脂酰乙醇酸磷脂酰乙醇酸磷脂酰絲氨酸磷脂酰絲氨酸質(zhì)膜外頁質(zhì)膜外頁質(zhì)膜內(nèi)頁質(zhì)膜內(nèi)頁細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：流動(dòng)性細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：流動(dòng)性流動(dòng)

6、鑲嵌模型流動(dòng)鑲嵌模型細(xì)胞膜的功能細(xì)胞膜的功能 1.將細(xì)胞與周圍環(huán)境隔開將細(xì)胞與周圍環(huán)境隔開 細(xì)胞成為獨(dú)立于環(huán)境的生命系統(tǒng)細(xì)胞成為獨(dú)立于環(huán)境的生命系統(tǒng) 保障細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，利于細(xì)保障細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，利于細(xì)胞行使正常生命活動(dòng)胞行使正常生命活動(dòng) 2.控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞 選擇細(xì)胞需要的營養(yǎng)物質(zhì)選擇細(xì)胞需要的營養(yǎng)物質(zhì) 排除細(xì)胞代謝的廢物排除細(xì)胞代謝的廢物 識(shí)別細(xì)胞生活的有害物質(zhì)識(shí)別細(xì)胞生活的有害物質(zhì) 3.進(jìn)行細(xì)胞之間的信息交流進(jìn)行細(xì)胞之間的信息交流功能特點(diǎn)：選擇透過性功能特點(diǎn)：選擇透過性細(xì)胞壁細(xì)胞壁1、植物、真菌和細(xì)菌等生物細(xì)胞的最外層是細(xì)胞壁細(xì)胞壁。動(dòng)物細(xì)胞無細(xì)胞壁。 結(jié)構(gòu)種類細(xì)胞壁（成分）植物、藻類真菌細(xì)菌纖維素殼多糖肽聚糖2、細(xì)胞壁的功能 原因：青霉素抑制細(xì)菌合成肽聚糖。因?yàn)椴荒芎铣杉?xì)胞壁物質(zhì)，細(xì)菌就不