小藍(lán)鯨餐飲業(yè)管理軟件方案

1、小藍(lán)鯨餐飲業(yè)管理軟件方案一、公司簡(jiǎn)介武漢市文正科技有限公司成立于 1994 年，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中， 我公司憑借自身的實(shí)力迅速發(fā)展成為以軟件工程為主，集網(wǎng)絡(luò)工程、 計(jì)算機(jī)軟硬件產(chǎn)品代理為一體的系統(tǒng)集成商。 公司長(zhǎng)期為金融證券業(yè) 提供營(yíng)運(yùn)軟件、服務(wù)器安裝、網(wǎng)絡(luò)工程及客戶服務(wù)，雄厚的軟件開(kāi)發(fā) 力量和優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)得到了廣大用戶的一致認(rèn)可。 隨著市場(chǎng)需求的 不斷變化，我公司將以服務(wù)于金融證券行業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)及軟件技術(shù)背 景，涉足辦公自動(dòng)化領(lǐng)域， 為中小企業(yè)提供軟件開(kāi)發(fā)和網(wǎng)絡(luò)集成服務(wù)。二、設(shè)計(jì)目的1. 提高效率 在整個(gè)系統(tǒng)中有迎賓臺(tái)迎賓系統(tǒng)，點(diǎn)菜臺(tái)點(diǎn)菜系統(tǒng)，分菜部（廚房 部）分菜系統(tǒng)。收銀臺(tái)收銀系統(tǒng)，服

2、務(wù)器數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，餐飲業(yè)智能管 理系統(tǒng)等幾個(gè)重要部分組成。 每個(gè)部分自成體系， 又能和其他幾個(gè)部 分的數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫連接， 比如點(diǎn)菜系統(tǒng)中點(diǎn)菜后， 分菜部系統(tǒng)就會(huì)出 現(xiàn)催菜的信息。 整個(gè)管理系統(tǒng)將這些部分有機(jī)的結(jié)合在一起， 通過(guò)各 個(gè)系統(tǒng)間數(shù)據(jù)流的快速傳遞來(lái)替代人力傳遞信息的過(guò)程， 并且對(duì)這些 重要的數(shù)據(jù)進(jìn)行保存和統(tǒng)計(jì)，以供日后進(jìn)行核對(duì)，查詢和參考。2. 保存數(shù)據(jù)，分析歸納，提供決策每日的銷售情況，臺(tái)位點(diǎn)用情況等歷史數(shù)據(jù)均保存在數(shù)據(jù)庫(kù)中， 可按曲線圖，柱狀圖等來(lái)分析， 業(yè)務(wù)部門可根據(jù)這些分析來(lái)指定合理 的計(jì)劃，以保證完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的銷售任務(wù)。3. 等級(jí)清晰，管理嚴(yán)密，全方位覆蓋各部門本系統(tǒng)提供一

3、整套嚴(yán)密的收銀， 點(diǎn)菜管理制度， 讓酒店管理層按 照不同的員工的責(zé)任級(jí)別， 制定不同等級(jí)的權(quán)限功能。 對(duì)象級(jí)別和密 碼控制保證不同客戶對(duì)系統(tǒng)功能和數(shù)據(jù)具有不同的使用權(quán)限。 系統(tǒng)日 志對(duì)所有操作均有記錄，一旦泄密可以跟蹤追查，這些措施，將極大 地完善酒店的經(jīng)營(yíng)管理， 提高酒店的服務(wù)水準(zhǔn)， 使酒店成為集多功能， 高水準(zhǔn)服務(wù)的現(xiàn)代化新型酒店。4. 智能化及自動(dòng)化目前許多管理系統(tǒng)都有重復(fù)性的工作需要錄入， 本公司推出智能 化，自動(dòng)化管理軟件的概念， 使用者無(wú)需第二次輸入相同的中文信息， 如在酒菜信息中錄入過(guò)“青椒肉絲” ，及該菜的基本信息，那么以后 單據(jù)在輸入“青椒肉絲”時(shí)，就可以只輸入“ qjrs

4、”四個(gè)拼音簡(jiǎn)碼， 即可調(diào)入“青椒肉絲”的相關(guān)信息并自動(dòng)調(diào)用價(jià)格，再如，若要生成 當(dāng)日所有銷售的報(bào)表，僅需點(diǎn)擊一下按鈕即可。三、軟件開(kāi)發(fā)及運(yùn)行的環(huán)境及硬件要求1. 此軟件以 DELPHI 為主要開(kāi)發(fā)工具進(jìn)行開(kāi)發(fā)。2. 所有數(shù)據(jù)庫(kù)都以 SQL SERVE數(shù)據(jù)庫(kù)形式進(jìn)行儲(chǔ)存。3. 由于 DELPHI 是基于 WINDOWS 系列的程序開(kāi)發(fā)工具，因此使用本軟件的計(jì)算機(jī)必須安裝有 WINDOWS9X 系統(tǒng)。4. 電腦最低配置為 586 ，內(nèi)存 32M 。服務(wù)器電腦最低配 置為賽揚(yáng)四、硬件網(wǎng)絡(luò)示意圖迎賓部電腦菜臺(tái)2收銀臺(tái)電腦服務(wù)器經(jīng)理或辦公室300 ，32M 以上內(nèi)存點(diǎn)菜臺(tái)1點(diǎn)菜臺(tái)2連接上網(wǎng)說(shuō)明：1、服務(wù)

5、器： Pentium300以上， 64M 內(nèi)存，并安裝 PWIN98，SQLServer并滿足這此軟件的運(yùn)行條件。2、其他各個(gè)網(wǎng)絡(luò)支點(diǎn)的硬件要求為 Pentium166；內(nèi)存 32M 以上 并安裝 PIW9X 并滿足其運(yùn)行條件。3. MODEM ：33.6K MODEM 以上五、 數(shù)據(jù)流程圖碟廚房冷碟標(biāo)明標(biāo)明臺(tái)位占用，預(yù)定等情況迎賓臺(tái)查詢臺(tái)位占用情況準(zhǔn)備情級(jí)廚房 總價(jià) 13級(jí)詢菜價(jià)的酒菜1查詢菜 人所點(diǎn)。的酒 入客人臺(tái)位。輸并入標(biāo)明臺(tái)位并明酒 過(guò)時(shí)預(yù) 菜的送 預(yù)警警熱菜廚房服務(wù)器 數(shù)據(jù)庫(kù)吧臺(tái) 過(guò)臺(tái) 時(shí)過(guò)標(biāo)警預(yù)明標(biāo)數(shù)警 菜酒 分據(jù)數(shù) 送的菜 撿出送過(guò) 時(shí) 預(yù) 警 警數(shù) 據(jù) 分 撿數(shù)據(jù)匯總報(bào)告總部

6、服務(wù)器數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)分析生成報(bào)表點(diǎn)菜臺(tái)收銀臺(tái)說(shuō)明：座位： 客人進(jìn)門后，迎賓員即可從迎賓部的電腦中查詢臺(tái)位使用情況，我們將設(shè)計(jì)圖形化界面，用不同顏色來(lái)標(biāo)識(shí)正在使用的臺(tái)位、未使用臺(tái)位以及正在預(yù)定時(shí)間中的臺(tái)位，迎賓員在將客人引進(jìn) 座后，就將電腦上的該臺(tái)位標(biāo)識(shí)為正在使用狀態(tài)。點(diǎn)菜： 客人入座后，點(diǎn)菜員將菜單給客人選擇，然后將菜單 錄入點(diǎn) 菜部電腦，服務(wù)器根據(jù)菜類不同分別將數(shù)據(jù)分發(fā)到不同廚房或分菜給電腦上，廚房將 菜送出 后就會(huì)標(biāo)識(shí)菜已發(fā)。未發(fā)菜則標(biāo)識(shí)等待時(shí)間，若已無(wú)該菜則會(huì)警告點(diǎn)菜員電腦上。酒水類似以上。結(jié)單： 客人結(jié)單時(shí)，點(diǎn)菜員可在點(diǎn)菜部查看該客人菜單詳細(xì)情 況，并可打印帳單明細(xì)表以及總金額。點(diǎn)菜員以此

7、收取相同金額到 收銀臺(tái)打印收據(jù)單，客人清場(chǎng)后從電腦上標(biāo)識(shí)該臺(tái)位為空狀態(tài)。收 銀臺(tái)根據(jù)點(diǎn)菜部傳送的數(shù)據(jù)來(lái)自動(dòng)計(jì)算應(yīng)收費(fèi)用。報(bào)表：服務(wù)器收集各種資料后，可以智能分析生成各種報(bào)表，并 將數(shù)據(jù)傳輸?shù)娇偛繀R總。六、 功能模塊的說(shuō)明本系統(tǒng)采用分布式客戶 / 服務(wù)器的方式來(lái)設(shè)計(jì)程序，幾個(gè)服務(wù)臺(tái) 程序構(gòu)成一個(gè)局域網(wǎng)程序，幾個(gè)局域網(wǎng)程序又構(gòu)成大的 Internet 程 序，內(nèi)置的數(shù)據(jù)智能分析， 強(qiáng)大的報(bào)表生成及分析，嚴(yán)格的權(quán)限管理 和開(kāi)放式的系統(tǒng)體系機(jī)構(gòu)為餐飲業(yè)的信息傳遞和財(cái)務(wù)總計(jì)提供了一 個(gè)卓越的解決方案。 系統(tǒng)將充分利用圖形及顏色表示臺(tái)位或菜單的不 同狀態(tài)，完全符合 x 的常用操作方式，容易學(xué)習(xí)， 有詳細(xì)的

8、幫助說(shuō)明，方便自學(xué)操作圖文并茂，對(duì)系統(tǒng)中的概念，操 作有詳細(xì)說(shuō)明 盡量做好新員工經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)便能上崗操作， 大大節(jié) 約酒店的培訓(xùn)成本并提高員工的工作效率。以下將介紹各個(gè)系統(tǒng)的主要說(shuō)明：一） 前臺(tái)迎賓系統(tǒng)? 迎賓員可以預(yù)定臺(tái)位，設(shè)置預(yù)定臺(tái)位的時(shí)間段。? 可以即時(shí)顯示每臺(tái)位的使用狀態(tài)， 并將未使用的臺(tái)位顯示 在桌面上。? 可以查詢各臺(tái)位的使用狀態(tài)。? 臺(tái)位的使用狀態(tài)包括：正在使用， 未使用，正在預(yù)定（包 括時(shí)間段）。? 統(tǒng)計(jì)及報(bào)表 報(bào)表包括：臺(tái)位日使用次數(shù)，吉位以及預(yù)測(cè) 將來(lái)臺(tái)位的使用情況等分析。二）點(diǎn)菜臺(tái)點(diǎn)菜系統(tǒng)? 點(diǎn)菜員開(kāi)臺(tái)后， 用菜名的編號(hào)或拼音簡(jiǎn)拼將客戶 所點(diǎn)的菜單錄入電腦，電腦將數(shù)據(jù)傳輸

9、到服務(wù)器， 經(jīng)分析分發(fā)到各個(gè)廚房電腦上。? 帳單點(diǎn)菜 提供靈活的菜單對(duì)照表，只需收銀員 熟記項(xiàng)目分類號(hào)碼或僅輸入菜名的拼音簡(jiǎn)寫(xiě)便可 快速查找出該類別的詳細(xì)項(xiàng)目明細(xì)代碼，十分方便 輸入? 可以根據(jù)臺(tái)位號(hào)來(lái)查詢?cè)撆_(tái)位的菜單，總金額 等。? 點(diǎn)菜權(quán)限， 點(diǎn)菜員每次點(diǎn)菜提交后， 再次點(diǎn)菜仍 需再次輸入操作密碼。? 催菜，廚房在一定時(shí)間內(nèi)仍未上菜， 可以發(fā)送催 促信息到廚房電腦上。? 退菜，改菜，在除非制作前可以設(shè)置。? 接收廚房電腦的信息， 將已經(jīng)點(diǎn)的菜的狀態(tài) （已 上，制作中，缺菜等）顯示在桌面上。? 預(yù)結(jié)菜單，可以打印各臺(tái)位的明細(xì)并徹底數(shù)據(jù)到 收銀臺(tái)以結(jié)帳。三）分菜臺(tái)（廚房）分菜系統(tǒng)? 接受點(diǎn)菜臺(tái)

10、傳輸數(shù)據(jù)， 將客戶所需菜單顯示在桌 面上，操作員可以根據(jù)情況給菜單標(biāo)識(shí)狀態(tài) （已上， 制做中，缺菜等）? 可以查詢各臺(tái)位的菜單情況。? 統(tǒng)計(jì)及報(bào)表 報(bào)表包括：酒菜的日銷售量，可預(yù) 測(cè)將來(lái)酒菜的銷售情況等分析。四）收銀臺(tái)收銀系統(tǒng)收銀員根據(jù)密碼進(jìn)入系統(tǒng)， 接收點(diǎn)菜臺(tái)傳輸?shù)目诹顏?lái)結(jié)帳。系統(tǒng)自動(dòng)生成結(jié)帳單并打印。 查詢系統(tǒng)，可以查詢一段時(shí)間的帳務(wù)情況。 每發(fā)生一次操作都需要輸入操作員密碼，防止財(cái)務(wù)有誤。且每筆帳目有單據(jù)可查 財(cái)目更改，對(duì)輸錯(cuò)的財(cái)目進(jìn)行更改，并注明原因。財(cái)務(wù)調(diào)整，對(duì)已夜審的財(cái)務(wù)進(jìn)行更改，并注明原因。班結(jié)報(bào)表 一班結(jié)束需移交工作時(shí)，收銀員所做的帳務(wù) 總結(jié)。日結(jié)報(bào)表 餐廳一天的營(yíng)業(yè)完成之后，

11、對(duì)各種營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)。月結(jié)報(bào)表 統(tǒng)計(jì)某一月內(nèi)的營(yíng)業(yè)總額。五）餐飲業(yè)總體管理系統(tǒng)1. 數(shù)據(jù)初始化a. 人員的初始化，包括員工編號(hào)，員工姓名，員工密碼， 員工權(quán)限等級(jí)，員工權(quán)限范圍，b. 菜單的初始化，包括菜單編號(hào)，點(diǎn)菜名，菜單的類別， 組成等。2. 各種報(bào)表的生成，查詢及打印a.對(duì)已有帳單的查詢，修改（注明原因） ，再次打印。b.生成日銷售報(bào)表c. 統(tǒng)計(jì)及報(bào)表 報(bào)表包括： 日銷售報(bào)表， 月銷售報(bào)表及預(yù)測(cè) 將來(lái)的銷售情況等。d. 可以按各種條件來(lái)查詢各種報(bào)表。3. 數(shù)據(jù)打包，傳送到總部遠(yuǎn)程撥號(hào)傳送數(shù)據(jù) ,各個(gè)分店的數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)處理后，打包 通過(guò) Internet 來(lái)傳送到總部，總部可以根據(jù)此數(shù)據(jù)來(lái)總結(jié)

12、 一段時(shí)間的銷售情況，并以此來(lái)制定銷售方案。七、數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)1. 數(shù)據(jù)庫(kù)選擇數(shù)據(jù)庫(kù)軟件我們選擇流行的 MS-SQLSERVE 數(shù)據(jù)庫(kù)軟件， 它是一個(gè)可伸縮的，高性能數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)，具有處理數(shù) 據(jù)庫(kù)速度快，功能強(qiáng)大等特點(diǎn)， 專為分布式客戶 /服務(wù)器環(huán) 境而設(shè)計(jì)的。2. 各數(shù)據(jù)庫(kù)說(shuō)明。1) 員工權(quán)限庫(kù)描述：記錄員工的權(quán)限登記以及權(quán)限范圍 定義：?jiǎn)T工編號(hào)，員工姓名，密碼，權(quán)限等級(jí)2) 權(quán)限級(jí)別庫(kù)描述：記錄各級(jí)權(quán)限級(jí)別的權(quán)限范圍 定義：權(quán)限等級(jí)，權(quán)限范圍菜譜信息庫(kù) 描述：記錄菜譜的信息，以便在輸入菜單和結(jié)帳時(shí)實(shí)現(xiàn)自 動(dòng)化定義：菜單編號(hào)，菜名，價(jià)格，組成3) 酒水信息庫(kù)描述：記錄酒水的信息，以便在輸入菜單

13、和結(jié)帳時(shí)實(shí)現(xiàn)自 動(dòng)化定義：酒水編號(hào)，酒水名，價(jià)格5) 明細(xì)單據(jù)庫(kù)描述：記錄客人用餐后的費(fèi)用明細(xì)表單定義：表單號(hào)，臺(tái)號(hào)，時(shí)間，點(diǎn)菜員姓名，菜名，價(jià)格， 總金額6) 結(jié)帳單據(jù)庫(kù)描述：記錄收取金額的數(shù)目定義：表單號(hào)，臺(tái)號(hào)，時(shí)間，總金額，收銀員姓名臺(tái)位狀態(tài)庫(kù)描述： 記錄臺(tái)位的使用狀態(tài)定義：臺(tái)位號(hào)，臺(tái)位狀態(tài)，臺(tái)位日使用次數(shù)，日期7) 日?qǐng)?bào)表庫(kù)描述： 記錄每天的營(yíng)業(yè)詳細(xì)狀況定義：日期，菜肴金額，酒水金額，總營(yíng)業(yè)額，操作人8) 月報(bào)表庫(kù)描述：記錄每月的營(yíng)業(yè)詳細(xì)狀況定義：月分，菜肴金額總額，酒水金額總額，月總營(yíng)業(yè)額， 操作人八、技術(shù)特點(diǎn)技術(shù)特點(diǎn)一：功能強(qiáng)大的技術(shù)組合Client/Server 客房服務(wù)器模式；

14、Windows NT;Windows95、98，2000；SQL server 分布式數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)；DEIPHI可編程語(yǔ)言； 技術(shù)特點(diǎn)二：智能化的容錯(cuò)功能從服務(wù)器端實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)一集中管理；自動(dòng)備份和恢復(fù)數(shù)據(jù)庫(kù)存的數(shù)據(jù)； 自動(dòng)檢查數(shù)據(jù)的完整性和一致性； 技術(shù)特點(diǎn)三：易于操作和維護(hù) WINDOW多S 窗口圖形化界面，友好、美觀；全面支持鍵盤(pán)和鼠標(biāo)操作，簡(jiǎn)單、快捷；強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)管理和監(jiān)控功能，及時(shí)地發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題； 技術(shù)特點(diǎn)四：有效地降低投資風(fēng)險(xiǎn)采用通用電腦設(shè)備組網(wǎng)，性能價(jià)格比高；通用的設(shè)備平臺(tái)，便于維護(hù)和升級(jí)；數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)跨平臺(tái)的可移植性，保障原有投資；九、我們的承諾1、服務(wù)與支持工程質(zhì)量保證體系方

15、案設(shè)計(jì)根據(jù)用戶的需求設(shè)計(jì)方案，體現(xiàn)方案科學(xué)性。 方案確定后出具規(guī)范工程實(shí)施方案。工程開(kāi)工后審核設(shè)計(jì)方案與施工方案的一致性和合理 性。工程在每一子系統(tǒng)完成后，都要進(jìn)行進(jìn)行該子系統(tǒng)統(tǒng)的測(cè)試 工作，在本子系統(tǒng)完全合格后才能進(jìn)行后續(xù)子系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)。最后，我公司在整個(gè)工程完成、測(cè)試和運(yùn)行后，為用戶提供 詳細(xì)的用戶手冊(cè)及完善的培訓(xùn)工作。技術(shù)服務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn)：定期舉辦系統(tǒng)安裝、 調(diào)試、維護(hù)使用的培訓(xùn)班 服務(wù)品質(zhì)：用戶保修卡，用戶檔案，定期巡回訪問(wèn)。 服務(wù)時(shí)間：本市 2 小時(shí)，外埠 24 小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。咨詢服務(wù)免費(fèi)咨詢： 專業(yè)技術(shù)人員熱線電話，回答用戶難點(diǎn)問(wèn)題，提 供參考方案。資料提供： 對(duì)我們的用戶免費(fèi)郵寄最新產(chǎn)品和技術(shù)信息。 免費(fèi)咨詢電話：傳 真：子郵件： wzkjwh投訴服務(wù)投訴電話： 專為方便客戶就工程中發(fā)生的各類因產(chǎn)品、 服務(wù)、 技術(shù)、 配合等問(wèn)題而專設(shè)的熱線直撥電話。 電話待設(shè)訴： 迅速展開(kāi)調(diào)查、迅速解決問(wèn)題，遵循以圍繞著客 戶為中心的服務(wù)理念。2、售后服務(wù)? 測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的測(cè)試分為三大步驟：1. 對(duì)正在進(jìn)行安裝的系統(tǒng)分步進(jìn)行測(cè)試，即對(duì)各個(gè)子系統(tǒng)安裝測(cè)試。2. 對(duì)已安裝完成的系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)測(cè)試。3. 對(duì)已運(yùn)行后的系統(tǒng)進(jìn)行使用測(cè)試。? 維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)我公司所承擔(dān)的系