高血壓健康知識(shí)講座資料留底

1、高血壓健康知識(shí)講座資料留底血壓病的發(fā)病與飲食密切相關(guān)；高鹽、高脂、高糖的飲食，喜歡“應(yīng)酬”（餐館）的生活方式以及它們導(dǎo)致的肥胖是高血壓病發(fā)病率增高的重要原因。因此，要戰(zhàn)勝高血壓病，首先需要、也必須要從改良飲食習(xí)慣和生活方式做起。一、高血壓的致病因素及預(yù)防措施：     （1）遺傳因素。    高血壓病有明顯的家族聚集性。父母都有高血壓病史者，其子女高血壓患病率為無(wú)高血壓家族史的兩倍多。高血壓病為多基因遺傳，其遺傳程度受環(huán)境等各種后天因素的影響而且變化較大。    （2）肥胖與超重。  

2、  很多研究證明，體重與血壓有明顯的關(guān)系。超重及肥胖的人患高血壓的危險(xiǎn)性高于體重正常者。目前認(rèn)為體質(zhì)指數(shù)（BMI）是一個(gè)較好的評(píng)價(jià)體重是否正常的指標(biāo)：體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（公斤）/身高（米）的平方   當(dāng)體重指數(shù)</m2時(shí)為過(guò)瘦；體重指數(shù)在18520kgm2時(shí)為稍瘦；20-25kgm2時(shí)為正常； BMI>25kgm2屬體重過(guò)(超)重；BMI在25-299kgm2之間為預(yù)胖(臨界)型肥胖；體重指數(shù)>30kgm2為肥胖。肥胖又分為三級(jí)：BMI在30349kgm2范圍稱(chēng)為級(jí)肥胖；BMI在35m2范圍稱(chēng)為級(jí)肥胖；BMI40kgm2為級(jí)肥胖。維持BMI

3、在正常范圍對(duì)抵抗疾病，降低心腦血管發(fā)病率，維持正常血壓具有重要的作用。造成肥胖的根本原因是能量相對(duì)過(guò)剩，就是說(shuō)由于能量攝入多于消耗所引起。因此，增加體育活動(dòng)，適當(dāng)限食，維持理想體重，是預(yù)防高血壓的主要措施之一。     還有一些人體重并不太重，卻大腹便便，形成腹部肥胖，就是俗稱(chēng)的橄欖形體型。這種體型的人患糖尿病、高血壓病、冠心病的危險(xiǎn)性明顯高于體態(tài)勻稱(chēng)者。    （3）鹽攝入過(guò)多。    人們天天離不開(kāi)的調(diào)味品，如食鹽、醬油、黃醬、辣椒醬及咸菜中含有大量的氯化鈉，在體內(nèi)分解為氯離子和納離子。過(guò)多

4、的鈉進(jìn)入機(jī)體，刺激“腎素血管緊張素醛固酮系統(tǒng)激素”分泌增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，血壓升高。同時(shí)，由于鈉鹽吸附水分，大量鈉鹽進(jìn)入體同，在腎臟的保鈉排鉀功能作用下可導(dǎo)致水鈉潴留。    調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北方居民食鹽攝入量平均高達(dá)1317克/日，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了WHO提出的6克/日的限量。因此，改變飲食習(xí)慣，減少食鹽攝入量，對(duì)降低高血壓的患病率極為重要。    以三口之家為例，食鹽的消耗量應(yīng)該控制在300350克/月以下，醬油11.5瓶/月以下。由于咸菜、熟肉制品、豆制品等食物已經(jīng)加入了較多的食鹽，經(jīng)常食用這些食品的人應(yīng)適當(dāng)減少食鹽的消耗量。 

5、   （4）膳食結(jié)構(gòu)不均衡。    近十年來(lái)，居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，動(dòng)物性食物、烹調(diào)油、雞蛋的攝入量明顯增加，而粗雜糧、豆類(lèi)的攝入量明顯降低，奶類(lèi)的消耗量仍然很低。這種高熱量、高脂肪、高鈉、低鈣、低鉀的膳食結(jié)構(gòu)與高血壓的發(fā)生和發(fā)展有密切的關(guān)系。    一般來(lái)講，每人每月烹調(diào)油的消耗量應(yīng)控制在1.5斤內(nèi)；常吃魚(yú)類(lèi)、豆制品、粗雜糧（每周23次）；盡量選擇多種食物，即可獲得較為全面的營(yíng)養(yǎng)。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授更是給出了每天3+2+1+1+1+1的搭配餐單：3兩主食、2兩肉、1個(gè)雞蛋、1杯奶、1斤蔬菜、1點(diǎn)

6、油，這就能滿足減肥每天所需的最低熱量1200大卡。    （5）吸煙、酗酒。    煙霧中的一氧化碳等有害成分可引起全身組織缺氧，使動(dòng)脈內(nèi)膜損傷，并可引起血管痙攣，直接或間接引起高血壓升高。大多數(shù)研究證明，飲酒與高血壓病之間有明顯相關(guān)性。重度飲酒者（相當(dāng)于每天飲65克酒精）高血壓病發(fā)病率是不飲酒者的兩倍。長(zhǎng)期飲酒者體內(nèi)的升壓物質(zhì)含量較多。同時(shí)酒精還能影響細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)胞內(nèi)游離鈣濃度增高，引起外周小動(dòng)脈收縮，導(dǎo)致血壓升高。因此，不吸煙，少飲酒，保持健康的生活方式對(duì)預(yù)防高血壓有積極意義。二、正常血壓值：  

7、60; 血壓對(duì)于身體非常重要，血壓過(guò)高、過(guò)低都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧?#160;   正常血壓范圍是: 收縮壓為90140mmHg,舒張壓為6090mmHg。    最佳血壓：收縮壓120mmHg和舒張壓80mmHg。    收縮壓140mmHg或舒張壓90mmHg，均劃定為高血壓。    正常血壓：收縮壓130mmHg和舒張壓85mmHg。    正常高限：收縮壓130139mmHg和舒張壓為8589mmHg。三、本市的高血壓四大生

8、活危險(xiǎn)因素    寧波地區(qū)還有四種不健康的生活方式也是患高血壓的危險(xiǎn)因素：酒杯子，過(guò)量飲酒對(duì)身體有害，可增加高血壓、糖尿病、脂肪肝、心臟病、腦出血發(fā)生率；煙桿子，吸煙對(duì)身體有百害而無(wú)一利，吸煙者易患?xì)夤苎住⒎螝饽[、心臟病、肺癌、高血壓；鹽罐子，適量的鹽攝入是維持生命活動(dòng)所必需。但過(guò)量（超過(guò)生理需要量）的鹽攝入會(huì)導(dǎo)致不良的生理反應(yīng)并引起某些疾病，其中最重要的是高血壓和胃癌。人均日用鹽量限制在6克以?xún)?nèi)，少吃含鹽的腌制品，如咸菜、咸肉、醬菜等；少用含鹽量高的醬、醬油；炒菜時(shí)盡量少放鹽；可使用其它適量調(diào)味品（酸、辣、甜）等；油壇子，農(nóng)村仍然有大部分家庭使用動(dòng)物油（豬油等）

9、烹炸食物，增加了大量的飽和脂肪酸的攝入。高脂肪的飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖、冠心病、心臟病、心絞痛和中風(fēng)。應(yīng)選擇植物油代替動(dòng)物油，減少飽和脂肪酸的攝入。四、飲食保健    已知發(fā)病因素中，除了遺傳和環(huán)境因素，包括飲食等方面的因素都有一定的關(guān)系，所以合理的飲食營(yíng)養(yǎng)，是防止高血壓的重要部分，也是簡(jiǎn)單易推廣的好辦法，下面談?wù)勶嬍撤矫娴谋＝。海ㄒ唬┫拗柒c鹽。科學(xué)家們已證實(shí)鈉離子（食鹽的成分NaCl）與高血壓的發(fā)病密切相關(guān)，所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病，一般主張每日用鹽控制在5克以下，最好是3克，即食物中有輕度咸味（俗稱(chēng)口味輕）即可。如果有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人，食鹽應(yīng)嚴(yán)格控

10、制，每日限制在2克以下，或不用食鹽，用10cc醬油代替（1湯匙為15cc）。限制含鈉多的食品，如腌熏食品（包括咸肉、咸魚(yú)、咸菜、醬菜等）和味精含鈉高的調(diào)料，及加堿或發(fā)酵粉、小蘇打制成的面食、糕點(diǎn)等。（二）選用優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物?？蛇m當(dāng)吃些魚(yú)（烹調(diào)方法：有清蒸魚(yú)、紅燒魚(yú)、魚(yú)湯、糖醋魚(yú)、溜魚(yú)片等）和大豆及其豆制品（如：豆腐、腐干、豆腐皮等）。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含豐富的蛋氨酸和?；撬帷⒛苡绊懷獕旱恼{(diào)節(jié)作用，使尿內(nèi)鈉排出量提高，能抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響，可預(yù)防中風(fēng)。同時(shí)魚(yú)類(lèi)的脂肪，含高級(jí)多不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇作用，能預(yù)防血栓形成。大豆是植物蛋白質(zhì)，對(duì)心血管病有很好的保護(hù)作用，雖無(wú)降壓作用，

11、但也有防止中風(fēng)和降血膽固醇的作用。所以有人主張高血壓病人的飲食中要有一定數(shù)量的動(dòng)物蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)為好。（三）多選用含鉀、鎂、碘和鋅高的食物。因?yàn)檫@類(lèi)微量元素，有降壓和保護(hù)心臟和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功能。含鉀高的食物：柑橘、蘋(píng)果、杏、紅棗、葡萄、花椰菜、大豆、黑豆、菠菜、土豆等。家禽類(lèi)、魚(yú)和瘦肉含鉀量也高。含鎂高的食物：各種干豆類(lèi)及鮮豆、莧菜、桂圓、豆芽等。含碘高的食物：海產(chǎn)品類(lèi)、海帶、紫菜等。含鋅高的食物：瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚(yú)、花生、荔枝等。其它谷類(lèi)的原糧含鋅也高，但含植酸高，要經(jīng)發(fā)酵制作后，才可以吸收利用（象蒸玉米面饅頭、蒸發(fā)糕、江米酒、芝麻醬等可以食用。）另外要注意，每日要飲適量溫開(kāi)水（最好清晨喝一杯白開(kāi)水），有調(diào)節(jié)血液黏度的