低鉀飲食精編版

1、一般像瓜果類蔬菜(南瓜,冬瓜,葫蘆 )、蘋果、梨、菠蘿、葡萄,含鉀量都比較低可以食用日常食譜中，富鉀食物主要有:谷類 :全谷類 ,小麥胚芽 ;奶類 :各類調(diào)味乳奶 ;肉類：鵝肉，沙丁魚，家禽類，魚和瘦肉含鉀也高;豆類：黃豆含量最高，紅豆，綠豆，大豆，黑豆，蠶豆，豆類及其制品等；蔬菜類：深色蔬菜。 （尤其是紅莧菜，綠莧菜空心菜含量最高）另有芹菜 ,胡蘿卜， 花椰菜， 油菜，韭菜，番茄，香菇，土豆，蘑菇，菠菜，香菜,鮮豌豆 ,毛豆 ,蒜 ,榨菜，山藥 ,川冬菜 ,另有紫菜，海帶，；水果類：香蕉，柑，橙，山楂，桃子，鮮桔汁，番茄，硬柿，香瓜，芒果，杏，哈密瓜，櫻桃，木瓜，棗，龍眼；堅果類：尤其是榛子

2、，腰果，南瓜子，葵花籽；其他：巧克力，可可，花生米，馬鈴薯，烤紅薯，杏干，梅干，葡萄干；及罐頭類腌制品；注意：柳橙汁，無鹽醬油含鉀高不宜使用；另外，含鉀高的食物可以通過冷凍，加水浸泡或棄去湯汁以減少鉀的含量。糖尿病腎病要限制蛋白質(zhì)的總量,一般主張每日膳食中的蛋白質(zhì)按照0.6 0.8 克 /公斤標(biāo)準(zhǔn)體重給予,還要在限量范圍內(nèi)提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例。. 對于腎功能不全, 不能輸液過多者, 可用 10% 葡萄糖酸鈣100m1 , 11.2% 乳酸納溶液50ml,25% 葡萄糖溶液400ml ,加人胰島素20U ,作 24小時緩慢靜脈滴入.(2)陽離子交換樹脂的應(yīng)用: 可口服 , 每次 15g ,每日 4

3、次 . 可從消化道帶走何離子排出. 為防止便秘 , 糞塊堵塞 , 可同時口服山梨醇或甘露醇以導(dǎo)瀉.(3) 透析療法 : 有腹胰透析和血液透析兩種. 用于上述治療仍無法降低血鉀濃度時.為防止飲食中攝取鉀過多， 首先要了解我們的生活中， 有哪些食物含鉀最多， 以訂出食物品種的宜忌。 食物成分表中標(biāo)出每克食品的含鉀量， 其中含量最高的有冬菇和紫菜，100 克中分別含有 1320 毫克和 1640 毫克；其次是 馬鈴薯（590 毫克 /100 克）；含 300 毫克 /100 克以上的有 黃豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜花、雞等；含量 200 毫克 /100 克以上有 絲瓜、苦瓜、鮮蘑菇等。在訂食譜時

4、含鉀最高的食品不吃， 含量中等量的少吃， 蔬菜宜切小片以沸水燙過撈起， 再以油炒或涼拌以減少鉀的攝入量。食物經(jīng)煮熟后，鉀會流失于 湯汁中，故勿喝湯汁。水果中橙含鉀 160 毫克 /100 克、蘋果 100 毫克 /100 克、梨 110 毫克 /100 克。因此，水果宜每天食少量，但不宜吃過多。低鹽飲食，宜清淡，避免刺激性食物，減少水鈉儲留。低蛋白飲食，肉蛋奶之類、豆制品盡量少食，因其能增加血肌苷、尿素氮，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。還有含鉀高的食物水果少食，腎不能正常排鉀，血鉀高會發(fā)生心臟驟停，很危險。玉米面，苦瓜，帶磷的魚類，紫菜，海產(chǎn)品，香蕉，桔子，瓜子，棗等干果含鉀高。低蛋白飲食對保護殘余腎功能起

5、到很重要的作用。1含鉀高的食物有很多,比如說木耳、蘑菇干、海菜、紫菜、魚類, 香蕉、柑、橙、山楂、鮮桔汁、蘑菇、豆類及其制品等。簡介低蛋白飲食是一種限制蛋白質(zhì)供給量的飲食。一般用于急性腎炎 ，尿毒癥 ，肝功能衰竭 的病人。每日蛋白質(zhì)供給量約為每公斤體重0.5 克，總量根據(jù)病情一般限制在20-40 克（包括動植物蛋白），在限量范圍內(nèi)要求適當(dāng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。目的引起尿毒癥的尿毒物質(zhì)，是蛋白質(zhì)的代謝物，所以必需限制蛋白質(zhì)的攝取。但也不能完全不吃蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是營養(yǎng)素；若不吃蛋白質(zhì)，身體會分解肌肉，造成尿毒，因此調(diào)配飲食要適當(dāng)。但也不能完全不吃蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是營養(yǎng)素；若不吃

6、蛋白質(zhì)，身體會分解肌肉，造成尿毒，因此調(diào)配飲食要適當(dāng)。原則：蛋白質(zhì)中需有1/2 2/3 高品質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋類、牛奶、肉類等。植物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用較低，代謝後產(chǎn)生較易加重尿毒，所以不可隨意食用，請依照營養(yǎng)師指示使用。隨意食用，請依照營養(yǎng)師指示使用。此類食物舉例如下：1、豆類及豆制品：黃豆、豆腐、豆干、豆?jié){、毛豆、紅豆、綠豆、蠶豆、菜豆、碗豆仁等豆類。2、面筋制品：面筋、面腸和烤面等。3、核果類：瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。4、米面五谷：米飯、面條、面包、面食、玉米、蕃薯、芋頭、馬鈴薯等。熱量：對于腎功能不全的人來說，需有足夠的熱量才可促進蛋白質(zhì)之有效利用?？啥嗍秤脽崃扛叨鞍踪|(zhì)極低的食物來補充?？啥嗍秤脽崃扛叨鞍踪|(zhì)極低的食物來補充。1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。烹調(diào)時多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹調(diào)方式。烹調(diào)時多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹調(diào)方式。22.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圓、低蛋白米粉等，制作各種可口的點心。2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圓、低蛋白米粉等，