廣東廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃

1、廣式甜品早知道燒麥 燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法，音sho mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。相傳，明末清初起源于大同，據(jù)說在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就開始了制作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，其味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽為大同一大名吃。，后流傳至京、津稱為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒

2、賣 ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。超級芒果綿綿冰 細膩到入口即化的綿綿冰已經(jīng)是大家公認的最夯招牌，其中的超級芒果綿綿冰就是一整座芒果冰山的既視感。光是盤子就有30cm，芒果也用了兩大個，足足有3-5人的份量，最是適合約上朋友一起共享的美味。綿綿冰上覆蓋著滿滿的大塊芒果果肉，再淋上純手工制作的香濃芒果醬，挖上一勺入口立馬就可以嘗到鮮奶的濃香和芒果的清新。芒果和綿綿冰的匹配程度幾乎達到 99.9%，誰也離不開誰，一口一口往嘴里塞，太過癮，直接爽到嘴歪！咀香園杏仁餅是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。咀香園杏仁餅創(chuàng)始于一九一八年，產(chǎn)于廣東中山市。因其外形似杏仁，故稱杏仁餅。已有八十

3、余年歷史，原屬家庭自作自食；以后創(chuàng)制成為產(chǎn)品，外形改為圓形小餅。先選取一級綠豆，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精選制成綠豆粉；配以上等菊花精制而成。特點餅身松脆，餅心香甜，入口松化，風味獨特。中山杏仁餅，以咀香園生產(chǎn)為正宗，規(guī)模最大，質(zhì)量最佳，又稱咀香園餅。倫教糕 倫教糕的制作起源于廣東順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由于品質(zhì)、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品。廣式糯米雞廣式糯米雞是廣東的漢族特色點心的一種，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后

4、以荷葉包實放到蒸具蒸熟。地址：半島名軒酒家、唐苑酒家生滾粥生滾粥是廣東廣州的漢族傳統(tǒng)名點之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。地址：祥云西餐廳、漁村皇宮、漁來魚旺（灝景軒店）及第粥廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃，一種粵式粥點。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化?？腿它c時

5、，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟后盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內(nèi)臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為賣點。十分鮮味可口。地址： 銀記腸粉店、荔灣名食家、伍湛記、龍津中路店叉燒叉燒，是將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名?？此坪芎唵蔚囊坏啦?，確有著極大的魅力。好的叉燒看上去色澤鮮明，惹人食欲，不禁會往嘴里送，靠近嘴邊時香味四溢，咬上一口，外焦里嫩，肉質(zhì)軟嫩多汁。在叉燒當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。地址：天河區(qū)天河東路168號石牌酒店1-2樓【炳勝品味(天河店)】、荔灣區(qū)第十甫路20號【陶陶居酒家】牛雜廣州以西關的牛雜最為美味，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名于世。它有“廣州美食甲天下，西關美食甲廣州”之說