餐飲企業(yè)ERP系統(tǒng)分析

1、 ERP系統(tǒng)含有詳細(xì)的營業(yè)統(tǒng)計(jì)資料,便于成本控制,成本核算及成本分析。 操作方式可以直接使用鍵盤、鼠標(biāo)處理,菜肴自定義變更及多種價(jià)格定義,廚房打印機(jī)送單,系統(tǒng)自定義單項(xiàng)和整單折扣、服務(wù)費(fèi);可以設(shè)置套餐方式,快速點(diǎn)菜;支持多種付款方式和組合付款,可以和酒店聯(lián)接實(shí)現(xiàn)消費(fèi)入客房帳; 詳細(xì)的報(bào)表,簡單實(shí)用的用戶接口,使用方便,培訓(xùn)簡單系;系統(tǒng)對餐飲營業(yè)過程全方位的科學(xué)化管理,杜絕了跑冒漏等問題的發(fā)生,減少冗余的人員服務(wù),提高了工作效率; 系統(tǒng)的使用將為餐廳帶來一種先進(jìn)、科學(xué)、合理的營業(yè)作業(yè)模式。 系統(tǒng)覆蓋了餐飲業(yè)的各個(gè)方面,包括收銀/消費(fèi)/預(yù)訂/報(bào)表/庫存/成本控制/掛帳管理等,投資節(jié)省,適用于各類餐

2、廳和酒店。完全可視化的吧臺(tái)營業(yè)操作,餐桌狀態(tài)一目了然,點(diǎn)菜/換臺(tái)/并臺(tái)/結(jié)帳快速方便。 1.結(jié)合天越無線點(diǎn)菜系統(tǒng)提高上菜，提高工作效率,縮短顧客的等待時(shí)間。2.采用電腦自動(dòng)審核制度 ，加快結(jié)賬速度，杜絕匯總計(jì)算時(shí)錯(cuò)誤的發(fā)生。3.提高各部門間信息的交流效率，提高桌臺(tái)的利用效率。4.系統(tǒng)結(jié)合客戶管理、會(huì)員管理、預(yù)訂信息實(shí)現(xiàn)預(yù)訂電話來電接收自動(dòng)識(shí)別功能 ，提高服務(wù)質(zhì)量和檔次。 從服務(wù)器端到客戶端實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資料統(tǒng)一集中管理。 系統(tǒng)運(yùn)行于Win98/ME/2000/WinXP/Win2003。數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)具有跨平臺(tái)的可移植性,硬件環(huán)境采用客戶機(jī)/服務(wù)器(C/S)體系結(jié)構(gòu)。網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)采用WINDOWS NT

3、/2000,客戶端可采用WINDOWS視窗管理操作系統(tǒng)。數(shù)據(jù)庫采用SQL_SERVER2000大型數(shù)據(jù)庫。 采用Client/Server結(jié)構(gòu),構(gòu)造安全、穩(wěn)定、快速的軟件平臺(tái)。利用Windows NT/2000的 C2安全級控制及SQL的大型數(shù)據(jù)庫三級安全控制,保證信息系統(tǒng)的安全可靠,充分顯示了本系統(tǒng)應(yīng)用于酒店管理的優(yōu)越性。 所有菜單,窗口,操作方式均為Windows風(fēng)格。用戶可自行設(shè)置參數(shù),適應(yīng)自己的特殊需要。強(qiáng)大的權(quán)限,密碼管理,確保系統(tǒng)安全。 功能強(qiáng)大的系統(tǒng)日志管理功能,記錄所有的電腦操作,確?？腿诵畔⒏挠袚?jù)可查,以及操作日志的自動(dòng)備份和查詢功能。強(qiáng)大的模糊查詢方式和報(bào)表查詢。 服務(wù)器

4、端系統(tǒng)采用系統(tǒng)自啟動(dòng)服務(wù)功能,處理各終端的事務(wù)請求,PDA無線點(diǎn)菜服務(wù)器1.完全可視化的吧臺(tái)狀態(tài)圖操作,簡化操作難度使員工能提供更加周到的服務(wù)。2.系統(tǒng)具有強(qiáng)大的財(cái)務(wù)管理功能，提供掛賬記錄和報(bào)表查詢，有效監(jiān)控收銀狀況。3.完善的分析圖表（客流量、各種菜的消費(fèi)分析標(biāo)）為管理者的經(jīng)營分析提供依據(jù)。4.系統(tǒng)提供遠(yuǎn)程維護(hù)，可在第一時(shí)間解決系統(tǒng)出現(xiàn)的問題，保護(hù)用戶的利益。5.系統(tǒng)采用模塊化設(shè)計(jì)，可根據(jù)用戶需求的改變來調(diào)整系統(tǒng)的設(shè)置。1.系統(tǒng)管理模塊2.前臺(tái)營業(yè)模塊3.桌臺(tái)導(dǎo)航4.并臺(tái)換臺(tái)5.套餐管理模塊6.自點(diǎn)菜的輸入7.菜品潔清管理8.折扣及優(yōu)惠9.結(jié)賬付款10.報(bào)表統(tǒng)計(jì)分析 11.其他可選模塊其他可

5、選模塊 酒店的人員、權(quán)限、菜品、房臺(tái)信息、折扣方式、營業(yè)班次、付款方式及廚房等信息的設(shè)置和管理。信息采集全面,權(quán)限、折扣等信息控制細(xì)致靈活。另系統(tǒng)具有強(qiáng)大的操作日志功能,能記錄下所有的重要操作信息,對于全面的日志信息維護(hù)也是簡單和方便,可以通過設(shè)置實(shí)現(xiàn)自用和手動(dòng)備份,支持信息檢索查詢。 實(shí)時(shí)房臺(tái)狀態(tài)圖上完成開臺(tái)、錄單、并臺(tái)/換臺(tái)、收銀、打印等日常營業(yè)操作,支持鍵盤和點(diǎn)選方式操作,點(diǎn)餐方便快捷、支持模糊和精確方式下的菜品編碼、菜品名稱、首拼音碼、菜品類別等多種錄入方式和點(diǎn)選方式。 同時(shí)功能強(qiáng)大的預(yù)訂功能,可以實(shí)現(xiàn)某個(gè)房臺(tái)預(yù)訂保留、臨時(shí)預(yù)訂、餐廳/宴會(huì)預(yù)訂等功能,預(yù)訂單建立、修改、押金管理、預(yù)訂取

6、消等操作,取舍自如。 實(shí)時(shí)分區(qū)、分類、狀態(tài)導(dǎo)航顯示房臺(tái)狀態(tài)信息(空閑、占用、預(yù)訂、停用等),使前臺(tái)迎賓對店內(nèi)各房臺(tái)情況一目了然,準(zhǔn)確完成對來賓的領(lǐng)臺(tái)工作。 簡捷方便的完成顧客的轉(zhuǎn)臺(tái)、并帳操作。 5. 套餐管理模塊: 標(biāo)準(zhǔn)套餐設(shè)置、點(diǎn)菜員可以通過自行配置,修改套餐的價(jià)格、套餐加菜、套餐退菜等特殊處理來滿足客人的不同需要;可以設(shè)置各種單據(jù)上打印或不打印套餐明細(xì)價(jià)格,從而把對套餐的解釋權(quán)留給酒店,有不影響對菜品實(shí)際利潤的統(tǒng)計(jì) 點(diǎn)菜員可以應(yīng)顧客的要求輸入(或選擇配料組合)基本菜譜中不存在的菜品,退菜時(shí)不需要再次輸入自點(diǎn)菜品名。 7. 菜品沽清管理: 系統(tǒng)可以預(yù)先設(shè)置菜品已沽清,也可以由點(diǎn)菜員設(shè)置菜品沽

7、清標(biāo)記。對具有剩余數(shù)量限制的菜品,在前臺(tái)銷售后,后臺(tái)將對剩余數(shù)量實(shí)時(shí)加減,當(dāng)菜品數(shù)量減為0時(shí),系統(tǒng)將自動(dòng)對該菜品做沽清標(biāo)記。 簡易的優(yōu)惠方式,可以用會(huì)員卡整體打折(只對允許打折的菜品)、菜品明細(xì)類型打折、市別折扣、整單折扣(圓整處理)等,可以滿足酒店任何復(fù)雜的折扣優(yōu)惠模式。同時(shí)可以使用券類和其他付款方式組合結(jié)帳,使付款靈活多樣 9.結(jié)帳付款: 結(jié)帳方式支持同時(shí)使用多種付款方式,如部分現(xiàn)金部分刷卡等,付款方式可以用戶自行修改,基本付款方式有:信用卡、會(huì)員卡、現(xiàn)金、支票、掛帳、券類等, 用戶在使用的過程中如果想使用新的付款方式, 只需簡單設(shè)置即可實(shí)現(xiàn)。 營業(yè)情況匯總及明細(xì)查詢,各種綜合性的報(bào)表協(xié)助

8、酒店管理人員及時(shí)掌握企業(yè)當(dāng)前營業(yè)狀況; 掌握各菜品或各類別銷售情況,利潤高低及各項(xiàng)比率,各項(xiàng)菜品銷售排行榜; 掌握各工作崗位人員的工作績效;掌握各餐段、各部門的客流量,銷售額,及各項(xiàng)比率;掌握各收銀付款方式合計(jì)及所占比率;掌握經(jīng)營過程中的各種異常情況(折扣情況、整單折扣額、退菜情況等)等。 各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)圖表協(xié)助酒店管理人員直觀地掌握各項(xiàng)營業(yè)數(shù)據(jù);掌握企業(yè)各種消費(fèi)檔次的分析情況及各種時(shí)段的營業(yè)情況。 DA無線點(diǎn)餐 :通過掌上 PDA 與服務(wù)器無線連接,省去網(wǎng)絡(luò)布線的麻煩,菜譜與服務(wù)器實(shí)時(shí)更新,隨時(shí)應(yīng)客戶的要求加菜、退菜、自動(dòng)傳送到廚房,從此擺脫有線的束縛,使餐飲管理有一個(gè)質(zhì)的飛躍。會(huì)員管理系統(tǒng) :會(huì)員類型、會(huì)員折扣設(shè)置、會(huì)員積分設(shè)置、往來帳、對帳單查詢、會(huì)員綜合管理等。 庫存管理系統(tǒng)處理進(jìn)銷存及采購應(yīng)付賬款管理等業(yè)務(wù),并按照移動(dòng)加減平均的方法進(jìn)行每天的成本核算。每天的日結(jié)業(yè)務(wù)處理能夠產(chǎn)生庫存商品、原材料、應(yīng)付賬款、營業(yè)成本、營業(yè)費(fèi)用等相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),結(jié)合前臺(tái)的營業(yè)數(shù)據(jù),進(jìn)行毛利潤核算和成本控制。 1.提高企業(yè)的運(yùn)營效率和顧客的滿意度、回頭率。2.加強(qiáng)企業(yè)各部門間的協(xié)作，降低成本，提高企業(yè)的盈利水平。3.利用先進(jìn)的管理方法，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供管理保證。4.通過有效的信息挖掘和分析，促進(jìn)