廚房美食菜譜南式綠豆糕的做法_第1頁
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1、廚房美食菜譜：南式綠豆糕的做法當(dāng)?shù)刭I不到這種南式綠豆糕,動手吧對一個美食追求者 來說就是什幺時間做的事,從去年知道這種綠豆糕到現(xiàn)在已 經(jīng)過去大半年的時間了,終于在這個三伏天里開始了我的美 味探尋體驗(yàn).做好的綠豆糕淡雅清香,溫潤如玉.入口綿潤好吃到欲 罷不能.可以在其中添加不同的餡料,做成夾餡的綠豆糕, 吃起來口感層次更豐富呢.去過皮的綠豆不是綠的,而是嫩黃的,所以真正純粹的 綠豆糕并不是綠色的,如果是綠色的那一定是加了色素,那 可要留神哦.食材主料：綠豆色拉油90g白糖120g芝麻油5g步驟1綠豆用清水漂洗過后放足量的水侵泡10小時以上2. 直到吸足水分是原來的 2倍大小,大都漲開口子.3.

2、泡好的綠豆用手搓洗去掉豆皮4. 反復(fù)用自來水漂洗可將搓掉的綠豆皮濾出去5. 繼續(xù)將全部的豆皮搓掉,得到嫩黃的綠豆仁6蒸鍋里放上一塊籠布,將控過水的綠豆仁放在上面,開鍋后蒸30分鐘即熟7蒸熟的綠豆仁晶瑩剔透,成到容器里8. 無需放涼就可以放到破壁機(jī)里面打成泥或者用蒜臼搗碎越碎越好,口感越細(xì)膩9. 放上配方里的一半的糖10. 倒上配方里一半的油11開動機(jī)器研磨功能打成綠豆泥12. 另取不沾炒鍋,放入剩余的油13. 將綠豆泥放入14. 放上剩余的糖15. 小火翻炒成團(tuán)即可16. 炒好的綠豆泥放在操作臺上散開晾一會散熱17. 用手揉搓可和成光滑有筋性的面團(tuán),揪一塊嘗嘗非常筋道,我覺得這個時候的口感最好吃.18. 分成大小適宜的劑子,我用50克的月餅?zāi)?每個分 成30克,當(dāng)然還可以再薄點(diǎn)呢.19. 拿一個放入模具不用沾粉20. 用力下壓再輕輕取下21. 即成一個個如花似玉的綠豆糕啦.22. 做好的綠豆糕一次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存, 綠豆屬于易變質(zhì)食物不可久放 3天內(nèi)食用.小貼士：小英子心語：1.如果沒有大把的時間和堅(jiān)決的毅力,千萬不要嘗試自 己手工去掉綠豆皮的過程,淘寶有售去皮綠豆的,買點(diǎn)來省 事多了.2剛做好的綠豆糕柔軟筋道有嚼勁,經(jīng)冰箱冷藏過后會 變硬口感是緊實(shí)的,有吃板栗的口感.3. 如果沒有月餅?zāi)＞呖梢噪S心切塊,總之好東西無論外 形如何改變,都好吃滴

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