中秋時節(jié)話養(yǎng)生——市鐵路醫(yī)院內(nèi)三科主任、消化內(nèi)科專家胡家華專訪

1、.中秋時節(jié)話養(yǎng)生市鐵路醫(yī)院內(nèi)三科主任、消化內(nèi)科專家胡家華專訪中秋佳節(jié)將至，人們或會友聚餐，或出外旅行，在享受假期的同時，不要忘了注意健康問題。在節(jié)前就做好“功課”，了解假日健康常識，有備無患，讓您安然度過一個快樂的中秋節(jié)。本期市鐵路醫(yī)院內(nèi)三科主任、消化內(nèi)科專家胡家華來為大家介紹一些中秋養(yǎng)生保健方面的知識。筆者：中秋佳節(jié)即將到來，中秋夜宴是和家人團(tuán)圓、朋友聚會的日子。那么怎樣的飲食才是科學(xué)合理，有益腸胃的呢？胡家華：大家在歡樂的同時，飲食一定要科學(xué)合理，有益健康，需要做到以下9項注意：主副平衡。所攝取的食物中，動物性食物不應(yīng)超過植物性食物。主副食比例適當(dāng)是營養(yǎng)平衡的重要前提。葷素搭配。葷素搭配平

2、衡可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡。其中食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽更好。此外，冷熱菜肴的口味要甜味咸味巧調(diào)理，五味俱全才會胃口大開。干稀搭配。主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經(jīng)常變換，力求口味多樣。另外，還要適當(dāng)吃些粗糧和粗纖維食物，以幫助消化。肥瘦搭配。葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配以瘦為主?？谖兑宓?，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞、鴨、鵝爪等，以及海鮮類。魚肉的制作以清蒸為主，少吃油炸、火烤食物。日夜搭配。節(jié)日里，各類影視節(jié)目豐富多彩，人們常到深夜甚至通宵達(dá)旦地娛樂，因此免不了吃點(diǎn)夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵吃點(diǎn)饅頭、包子、面條或喝點(diǎn)牛奶等飲料

3、即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。零食搭配。針對三餐油膩食品較多，故零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯后吃點(diǎn)蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。話梅、山楂片、薄荷片等應(yīng)以品嘗為主。酒茶搭配。佳節(jié)親朋歡聚，適當(dāng)飲點(diǎn)酒可以活躍節(jié)日氣氛，但切不可開懷暢飲，一醉方休，危害健康。適當(dāng)飲茶可增味添趣，幫助消化，但不宜多飲濃茶。酒后要吃飯。人們在飲酒，尤其是在大量飲酒后，常有不少人不再吃飯了，這是非常有害的，此時要多吃飯，多吃蔬菜和水果，以補(bǔ)充維生素C和維生素E、微量元素硒等重要抗氧化劑，以減少酒精對人體的危害。勿暴食暴飲。暴食暴飲，會引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎

4、等多種消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。筆者：說起食物，中秋就不能不提月餅，如何吃月餅最科學(xué)？胡家華：月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，熱量非常高?！盁o糖月餅”僅是指月餅中不含蔗糖，而加入糖醇等代糖，進(jìn)食后不會立即引起血糖升高。但月餅本身含大量淀粉，在人體內(nèi)最終還是會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，攝入過多，同樣會引起能量和脂肪的超標(biāo)。因此，即使是健康人群，“無糖月餅”也不能無限量進(jìn)食，若是高血糖、高血脂、高血壓的“三高”人群，更應(yīng)淺嘗輒止，并適當(dāng)減少當(dāng)天主食和油脂的進(jìn)食量。中秋吃月餅，還是少吃為妙。普通成人每天不宜超過半個，“三高”人群、老人、小孩不宜超過1/4個。雖然進(jìn)食月餅時搭配茶水就能降低脂肪吸收，然而，降低的

5、幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。此外，吃月餅的時候，盡量不要同那些高脂肪、高能量的食物同時進(jìn)食，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，誘發(fā)急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。不少人在吃月餅的時候都喜歡搭配酒類或是汽水，這樣對減肥是很不利的，建議搭配飲料則以開水、無糖或代糖飲料為首選。筆者：中秋除了有傳統(tǒng)的吃月餅習(xí)俗外，石榴也是中秋佳節(jié)的應(yīng)節(jié)果品，吃石榴有什么好處？胡家華：中秋時節(jié)，正是石榴大量上市的季節(jié)。石榴是一種廣受大家喜愛的水果，它酸甜多汁，不僅可以直接食用，還能榨成汁喝。石榴籽用來煲湯，營養(yǎng)價值極高。常吃石榴有很多好處：1.石榴富含維生素C，有美容的功效。酸甜的水果通常都富含豐富的維生素C，當(dāng)然石榴的美容功效不僅僅是因為它富含維生

6、素C，它有很好的活血功效，增進(jìn)血液循環(huán)，有祛斑功效，還能讓人的臉色看上去更加紅潤透亮。2.石榴有良好的止瀉功效。石榴有收澀功能，因此能夠止瀉。多吃石榴還能夠治療白帶過多、遺精等癥狀。當(dāng)然，便秘的人應(yīng)避免過多食用石榴，否則會使便秘加重。3.石榴具有良好的活血功能。石榴的活血功能與它的收澀功能并不矛盾。它能防止津液過多外泄，但在人體內(nèi)部又起著活血化瘀的功效。因此多吃石榴可以起到活化血管，防止血管堵塞老化的作用。4.石榴具有止渴生津的作用。人感到口渴，怎么喝水都不解渴的時候，吃一個石榴立馬就會得到緩解。5.石榴有祛火的作用。吃石榴能夠治療上火引起的喉嚨干澀、鼻腔干燥有血絲、眼睛紅腫、眼屎多等癥狀。酸

7、甜可口，祛火又滋潤。6.石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟?、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。筆者：中秋節(jié)，除了石榴，柚子也是一種應(yīng)節(jié)果品，它是不是適合做開胃水果？胡家華：柚子外形渾圓象征團(tuán)圓之意，同時“柚”與“佑”諧音，有希望月亮護(hù)佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用。比起其他水果來，沙田柚維生素C的含量極為豐富，而且纖維含量也很多，酸酸甜甜很適

8、合做進(jìn)食油膩食品后的開胃水果。然而柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，所以，身體虛寒的人不宜多吃。筆者：中秋節(jié)期間，我們需要注意預(yù)防哪些腸胃疾??？胡家華：首先是腸胃功能紊亂。節(jié)日期間，一些家庭的生活規(guī)律被打亂，有的人喜歡打牌、有的人喜歡游玩、有的人喜歡唱；吃飯時就會出現(xiàn)“饑一頓，飽一頓；冷一頓，熱一頓”的現(xiàn)象。胃腸功能被嚴(yán)重地削弱，胃對食物的“加工和處理”不細(xì)致，不得不強(qiáng)行地將“渣滓”送到腸中，而這些“渣滓”對腸道的刺激作用相當(dāng)大，容易引發(fā)腸道痙攣，不能吸收和進(jìn)一步消化食物。這在臨床上就會出現(xiàn)拉稀、肚子痛、胃痛等現(xiàn)象。其次是食物中毒?，F(xiàn)在，許多人的思想中有一個極其危險的“思維定式”，就是秋天天氣涼爽，食物放幾天不會壞，這就埋下了“隱患”。因為這期間許多家庭做了或是購買了好多的美味佳肴，有時一次吃不掉，就剩下留做后幾天吃。這樣一來食物極易發(fā)生變質(zhì)或生成大量的細(xì)菌。這些變了質(zhì)的或是帶有細(xì)菌的食物，如果再吃就會使人發(fā)生中毒。此外，酒精中毒也會出現(xiàn)。過節(jié)大家相聚在一起不免就要來上幾杯酒?？墒怯械娜艘徽瓷暇?，就沒有了節(jié)制，仿佛不喝得“爛醉如泥”就沒有