西餐早餐服務_第1頁
西餐早餐服務_第2頁
西餐早餐服務_第3頁
西餐早餐服務_第4頁
西餐早餐服務_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

思考： 以上圖片哪個是咖啡廳？哪個是扒房？ 哪個是用西餐早餐的地方？哪個是用西餐午晚餐的地方？知識點一 咖啡廳與扒房的區(qū)別？（1） 服務時間不同咖啡廳服務時間 小時。扒房只提供 服務。（2） 服務方式不同咖啡廳采用的是 和 服務。扒房采用的是周到細致的 服務。（3） 服務特點不同咖啡廳的服務特點是 餐飲結合、消費經(jīng)濟 扒房服務的特點是 豪華享受、高檔消費 一 西餐早餐的分類（一）歐陸式早餐內(nèi)容 咖啡、 茶、可可果汁、蔬菜汁面包配黃油或果醬（二）英式早餐除以上內(nèi)容外，還包括1 谷物類 燕麥粥、玉米片2 雞蛋類3火腿、香腸和腌肉二類早餐特點的對比歐陸式早餐：內(nèi)容簡單，無蛋無肉英式早餐 ：內(nèi)容豐富，供零點時自由選擇二 早餐食品與餐具搭配1 蛋類菜肴（1）煮蛋 3分鐘、5分鐘 、10分鐘（點此菜的時要問清時間）服務用具：蛋盅、茶匙、餐刀、胡椒瓶和鹽盅（2）煎蛋分為單面煎和雙面煎單面煎蛋雙面煎蛋（4） 溜糊蛋一般放在烤薄面包片上提供給客人（5）水波蛋通常放到烤面包上提供給客人（5） 奄列蛋 種類較多蛋白、蛋黃混合后,猛火快炒制成質地嫩的蛋卷

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論