校園餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、校園餐飲創(chuàng)業(yè)方案書(shū)自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯 問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大 鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡 迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨那么更是“自古有之 。雖然大 學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿 意在校食堂就餐。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊 一、開(kāi)展前景 自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯 問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大 鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡 迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨那么更是“自古有之 。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿 意在

2、校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題， 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不 良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué) 生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu) 缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。二、店面簡(jiǎn)介 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué) 生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為 80 平米左右。主 要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐 以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了 的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午 餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷 飲，如果汁、薄冰、冰粥

3、、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水 果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的 就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí) 負(fù)有現(xiàn)代氣息， 墻面采用偏淡的溫色調(diào)， 廚房布置合理精致， 采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之 間。三、開(kāi)展戰(zhàn)略1. 本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是 針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所 以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度， 只需進(jìn)行傳單或多媒體 如： 音響等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米 飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾 不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更

4、多的優(yōu)惠，以吸引更多 的客源。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套 餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3. 有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候?yàn)?了節(jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館， 所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的效勞，根據(jù)不同情況采取相 應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上包括三份的叫量可以免費(fèi) 送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一 個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)那么會(huì)拉上另外 的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。4. 餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢 棄物也不能隨便傾倒，可以