高中化學(xué) 第3章 簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物 第3節(jié) 第2課時(shí) 乙酸課件 魯科版必修第二冊(cè)-魯科版高中第二冊(cè)化學(xué)課件

1、第2課時(shí)乙酸知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試1.乙酸的官能團(tuán)名稱為羧基,乙酸能與碳酸鈣反應(yīng)。2.乙酸屬于烴的衍生物,是一元有機(jī)弱酸。知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試一、乙酸的物理性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)1.乙酸的物理性質(zhì) 2.乙酸的組成和結(jié)構(gòu) 00知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.乙酸的酸性乙酸在水中的電離方程式為CH3COOH CH3COO-+H+,是一元弱酸,具有酸的通性。知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試2.酯化反應(yīng)(1)實(shí)驗(yàn)。 知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試(2)定義:像乙酸和乙醇這樣生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)。(3)特點(diǎn):酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),反應(yīng)進(jìn)行得比較緩慢。知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試【

2、微思考】怎樣鑒別乙酸和乙醇?提示:(1)聞氣味法。有特殊香味的是乙醇,有強(qiáng)烈刺激性氣味的是乙酸。(2)可用Na2CO3溶液、CaCO3固體CuO或石蕊溶液鑒別。加入Na2CO3溶液產(chǎn)生氣泡的是乙酸,不能產(chǎn)生氣泡的是乙醇。能溶解CaCO3固體且產(chǎn)生氣泡的是乙酸。能溶解CuO,溶液變藍(lán)的是乙酸。加入石蕊溶液變紅的是乙酸。知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試1.下列物質(zhì)中,能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是()石蕊乙醇乙醛金屬鋁氧化鎂碳酸鈣氫氧化銅A.B.C. D.答案:C解析:醋酸具有酸的通性,可使石蕊溶液變紅色,可與Al、MgO、CaCO3、Cu(OH)2等發(fā)生反應(yīng),可與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯,但不能與乙醛發(fā)生反應(yīng)

3、。知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試2.下列制取乙酸乙酯的裝置正確的是() 答案:A解析:為防止倒吸,玻璃導(dǎo)管不能插入液面以下;右邊試管中不能放置NaOH溶液,應(yīng)放置飽和Na2CO3溶液。知識(shí)鋪墊新知預(yù)習(xí)自主測(cè)試3.如圖是某有機(jī)分子的填充模型,黑色的是碳原子,白色的是氫原子,灰色的是氧原子。該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是()A.與NaOH溶液反應(yīng)B.與稀硫酸反應(yīng)C.發(fā)生酯化反應(yīng) D.使紫色石蕊溶液變紅答案:B解析:由有機(jī)物分子的填充模型可知,該有機(jī)物為乙酸,能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng),能使酸堿指示劑變色,能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè) 幾種幾種不同分子中羥基氫原子活潑性的比較不同分子中羥基氫

4、原子活潑性的比較問(wèn)題探究為了探究乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羥基氫活潑性的相對(duì)強(qiáng)弱,某同學(xué)向四種液體(或溶液)中滴加2滴石蕊溶液。(1)上述四支試管中有何現(xiàn)象?說(shuō)明羥基氫的活潑性有何差異?(2)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步比較羥基氫的活潑性?任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)提示:(1)裝有乙醇和水的試管中無(wú)明顯現(xiàn)象,裝有碳酸溶液和醋酸溶液的試管中紫色石蕊溶液變紅。該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛘f(shuō)明乙醇和水中的羥基氫不如碳酸和乙酸中的羥基氫活潑。(2)將無(wú)水乙醇和水分別與金屬鈉反應(yīng),鈉在水中反應(yīng)更加劇烈,說(shuō)明水中的羥基氫比乙醇中的更活潑;將醋酸溶液滴到碳酸氫鈉溶液中,發(fā)現(xiàn)有氣泡生成,該氣體能使澄清石灰水變渾濁,說(shuō)明生成的氣體是二氧

5、化碳,可說(shuō)明醋酸比碳酸酸性強(qiáng),即醋酸中的羥基氫更活潑。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)知識(shí)歸納乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)典例剖析例1一定質(zhì)量的有機(jī)化合物和足量金屬鈉反應(yīng),可得氣體V1 L,等質(zhì)量的該有機(jī)化合物如果與適量的純堿溶液反應(yīng),可得氣體V2 L。若同溫同壓下V1大于V2,那么該有機(jī)化合物可能是()A.CH3CH2OHB.HOOCCOOHC.CH3COOH D.HOCH2COOH答案:D解析:OH、COOH都能與金屬鈉反應(yīng)生成H2,1 mol OH或1 mol COOH與鈉反應(yīng)可產(chǎn)生0.5 mol H2;選項(xiàng)中只有含COOH的物質(zhì)與Na2CO3反應(yīng)生成

6、CO2,1 mol COOH與足量的Na2CO3溶液反應(yīng)可產(chǎn)生0.5 mol CO2。題給有機(jī)物與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣體體積大于與純堿溶液反應(yīng)產(chǎn)生的氣體體積,則有機(jī)物結(jié)構(gòu)中既有COOH又有OH。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)變式訓(xùn)練1下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2,其產(chǎn)生H2的速率由大到小排列正確的是()C2H5OHCH3COOH(aq)NaCl(aq)A. B.C. D.答案:D解析:NaCl溶液中含H2O,Na與H2O反應(yīng)比與C2H5OH反應(yīng)劇烈,故反應(yīng)速率。同理,CH3COOH溶液中不僅含有H2O,而且含有CH3COOH,COOH中的羥基氫比水中的羥基氫還活潑,所以Na與CH3COOH溶液反

7、應(yīng)比與NaCl溶液反應(yīng)劇烈得多,由此可知反應(yīng)速率由大到小排列為。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)問(wèn)題探究如圖為制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)裝置圖。利用如圖裝置制備乙酸乙酯,這種裝置與教材所給裝置相比較突出的優(yōu)點(diǎn)是什么?為更好地測(cè)定酯層厚度,可預(yù)先向飽和Na2CO3溶液中滴加1滴酚酞溶液,現(xiàn)象是什么?任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)提示:根據(jù)裝置圖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可判斷,用分水器能夠在反應(yīng)進(jìn)行時(shí)很容易把水分離出來(lái),從而減少生成物的量,使平衡正向移動(dòng),提高乙酸乙酯的產(chǎn)率。由于碳酸鈉溶液顯堿性,能使酚酞溶液顯紅色,所以應(yīng)該滴入酚酞溶液,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是下層碳酸鈉溶液呈紅色,上層的酯層呈無(wú)色。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨

8、堂檢測(cè)知識(shí)歸納乙酸乙酯的制備(1)實(shí)質(zhì)。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羧基中的羥基,醇脫羥基中的氫形成水,余下的部分結(jié)合生成酯。(2)用酒精燈加熱的目的是加快反應(yīng)速率;使生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出,從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。(3)加熱前,大試管中常加入幾片碎瓷片,目的是防暴沸。(4)導(dǎo)氣管末端恰好和液面接觸,不能插入液面下,目的是防倒吸。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)(5)濃硫酸的作用是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可以縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間并促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行。(6)飽和碳酸鈉溶液的作用與揮發(fā)出來(lái)的乙酸發(fā)生反應(yīng),生成可溶于水的乙酸鈉,便于聞乙酸乙酯的香味。溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇。減小乙酸乙酯在水中的溶解度,

9、使溶液分層,便于得到酯。(8)裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管起導(dǎo)氣和冷凝回流作用。 任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)典例剖析例2乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè),中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)可用a裝置來(lái)制備。完成下列空白:任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)(1)實(shí)驗(yàn)時(shí),通常加入過(guò)量的乙醇,原因是。加入數(shù)滴濃硫酸即能起催化作用,但實(shí)際用量多于此量,原因是;濃硫酸用量又不能過(guò)多,原因是。 (2)飽和Na2CO3溶液的作用是。 (3)反應(yīng)結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,、,然后分液。 (4)若用b裝置制備乙酸乙酯,其缺點(diǎn)有、。由b裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是,分離乙酸乙酯

10、與該雜質(zhì)的方法是。 任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)答案:(1)增大反應(yīng)物濃度,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率濃硫酸能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移動(dòng),提高酯的產(chǎn)率濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性,會(huì)使有機(jī)物炭化,降低酯的產(chǎn)率(2)中和乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振蕩、靜置(4)原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)解析:(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,所以飽和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水,因此反應(yīng)結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,振蕩、靜置,然后分液即可。(4)根據(jù)

11、b裝置可知由于不是水浴加熱,溫度不易控制,因此制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)是原料損失較大、易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇能發(fā)生分子間脫水生成乙醚,所以由b裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚,乙醚和乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大,則分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是蒸餾。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)變式訓(xùn)練2如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖,下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是()A.向試管a中先加入濃硫酸,然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B.試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入溶液的原因是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象C.實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率D

12、.試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)答案:A解析:濃硫酸和其他液體混合時(shí),應(yīng)將濃硫酸慢慢加入到密度比它小的液體中,故應(yīng)先向a中加入乙醇,然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸和冰醋酸;加熱過(guò)程中產(chǎn)生的乙醇和乙酸蒸氣會(huì)溶于Na2CO3溶液中,易發(fā)生倒吸現(xiàn)象;采取加熱是為了加快反應(yīng)速率,同時(shí)將乙酸乙酯蒸出反應(yīng)體系達(dá)到分離的目的;乙酸和乙醇會(huì)溶于Na2CO3溶液中。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)1.下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法不正確的是()A.乙酸是一種重要的有機(jī)酸,是具有刺激性氣味的液體B.乙酸的分子式為C2H4O2,分子里含

13、有4個(gè)氫原子,所以乙酸是四元酸C.無(wú)水乙酸又稱冰醋酸,它是純凈物D.乙酸易溶于水和乙醇答案:B解析:雖然一個(gè)乙酸分子里含有4個(gè)氫原子,但是在水溶液中只能電離出一個(gè)H+:CH3COOH CH3COO-+H+,所以乙酸屬于一元酸。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)2.(雙選)下列關(guān)于各有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是()A.乙烯可使溴的四氯化碳溶液褪色B.乙醇可與金屬鈉發(fā)生置換反應(yīng)C.苯可使酸性KMnO4溶液褪色D.乙酸的酸性比碳酸弱答案:CD解析:乙烯能與溴發(fā)生加成反應(yīng),使溴的四氯化碳溶液褪色,故A正確;乙醇可與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和H2,該反應(yīng)屬于置換反應(yīng),故B正確;苯不與高錳酸鉀反應(yīng),故C錯(cuò)誤;乙酸能與碳酸

14、鈉反應(yīng)生成乙酸鈉、二氧化碳和水,根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸原理可知,乙酸的酸性比碳酸強(qiáng),故D錯(cuò)誤。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)3.將CH3COOH和H18OC2H5混合發(fā)生酯化反應(yīng),已知酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),反應(yīng)達(dá)到平衡后,下列說(shuō)法正確的是()A.18O存在于所有物質(zhì)里B.18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C.18O僅存在于醇和水里D.有的乙醇分子可能不含18O答案:B任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)4.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有氯氣、溴水、純堿溶液、酸化的KMnO4溶液、乙醇。在一定條件下,這些物質(zhì)能與巴豆酸反應(yīng)的是 ()A.僅B.僅C.僅 D.答案:D任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)5.某化學(xué)興趣小組用甲、乙兩套裝置(如圖所示)進(jìn)行乙酸與乙醇酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)回答下列問(wèn)題:(1)乙裝置中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管c的作用是;冷凝管中冷凝水應(yīng)該從口進(jìn)入。 (2)甲、乙兩套裝置中效果比較好的裝置是,原因是。 (3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中選用的用品及試劑。碎瓷片,作用為;乙酸、乙醇以及,所填試劑的作用為;試管A和錐形瓶B內(nèi)裝的溶液是,其作用為。 任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(cè)答案:(1)平衡氣壓、冷凝回流b(2)乙其冷凝效果更