餐飲店開店經(jīng)驗(yàn)分享-很好的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、企業(yè)名稱：創(chuàng)業(yè)者姓名 ：日 期：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書尚品餐飲館范成瑋2014年2月28日通信地址:南京市浦口 區(qū)目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況三、市場評估四、市場營銷計(jì)劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動(dòng)資金（月）八、銷售收入預(yù)測（12 個(gè)月）九、銷售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：本店位于大學(xué)聚集中心地段， 主要針對的客戶群是大學(xué)生、 教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為 100平米左右。主要提供早 餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特 色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和 晚餐則有我國各種口味菜式。 而休閑餐飲又提供各種冷飲， 如

2、果 汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我 們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多 的選擇空間。企業(yè)類型：口生產(chǎn)制造口零售 口批發(fā) ，服務(wù) 口農(nóng)業(yè) 口新型產(chǎn)業(yè)口傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)口其他二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜，還喜歡看 一些做菜之類的書，所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期 的大量的資料查閱，基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會(huì)很有幫助。 而且我在某公司上 過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西， 我想一定

3、有用的。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、2012年我參加過SYB師資培訓(xùn)班三、市場評估目標(biāo)顧客描述：主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度， 只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90炬右的學(xué)生會(huì)吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重， 再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐

4、飲市場前景會(huì)更廣闊，容 量以后應(yīng)更大。競爭對手的主要優(yōu)勢：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無 流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷， 節(jié)約時(shí)間。競爭對手的主要劣勢：剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù) 項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因 此還存在著不小的劣勢。 另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的, 寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將 會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么

5、樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的O本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：成本與利潤也是直接桂鉤的，盈利的多少則又是能否在 競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí) 慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對 產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。四、市場營銷計(jì)劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征揚(yáng)州包子口感極佳，不像現(xiàn)在普遍包子無味難吃酸菜魚香辣開胃糖醋里脊酸甜適口，色澤紅亮西紅柿雞湯蛋向價(jià)格便宜，清淡爽口2.價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷售價(jià)競爭對手的價(jià)格酸菜魚122530糖醋里脊102025折扣銷售賒賬銷售3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié):地址面積(平方米)租金或建

6、筑成本(2)選擇該地址的主要原因：餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定 要吃飯的啊。所以不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打，)將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：，最終消費(fèi)者零售商 口批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)4.促銷人員推銷成本預(yù)測廣告印刷傳單去別的宿舍區(qū)發(fā)成本預(yù)測350公共關(guān)系成本預(yù)測營業(yè)推廣價(jià)格實(shí)惠成本預(yù)測1500五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：，個(gè)體工商戶口有限責(zé)任公司口個(gè)人獨(dú)資企業(yè)其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）職務(wù)月薪業(yè)主或經(jīng)理：企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：預(yù)計(jì)費(fèi)用

7、營業(yè)執(zhí)照.稅務(wù)登記500衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅）神英預(yù)計(jì)費(fèi)用燒菜師傅1500服務(wù)人員1200服務(wù)人員1200合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議:內(nèi)合一 伙 容條款*出資方式購買廚房設(shè) 施出資數(shù)額 與期限20000利潤分配 和虧損分?jǐn)偨?jīng)營分工、權(quán)限和責(zé)任合伙人個(gè)人 負(fù)債的責(zé)任協(xié)議變更 和終止其他條款六、固定資產(chǎn)1 .工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到 100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）消毒柜1600600桌子201503000鍋，碗，瓢，盆，筷， 碗1500空調(diào)4500020000冰箱225005000合計(jì)30100供應(yīng)商名稱地址電

8、話或傳真2 .交通工具根據(jù)交通及營銷活動(dòng)的需要，擬購置以下交通工具:名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）摩托車226005200合計(jì)5200供應(yīng)商名稱地址電話或傳真3 .辦公家具和設(shè)備辦公室需要以下設(shè)備:名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）供應(yīng)商名稱地址電話或傳真4 .固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目價(jià)值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備3010015000交通工具52001900辦公家具和設(shè)備店鋪廠房合計(jì)15600七、流動(dòng)資金（月）1 .原材料和包裝項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）面151001500雞蛋506300肉50042000蔬菜5010500合計(jì)4300供應(yīng)商名稱地址電話或傳真2 .其他經(jīng)營費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）項(xiàng)目費(fèi)用

9、（元）備注業(yè)主的工資雇員工資3900租金10000營銷費(fèi)用2000公用事業(yè)費(fèi)1000必須支付維修費(fèi)500保險(xiǎn)費(fèi)500登記注冊費(fèi)780必須支付其他800合計(jì)21580八、銷售收入預(yù)測（12個(gè)月）一陰售情一 況亍份 銷售產(chǎn)品X23456789101112合計(jì)銷 售 數(shù)15001800200022002100240020002200230021002500260023300量酸菜 魚平 均 單666666666666價(jià)月 銷 售 額90001080012000132001260014400120001320013800126001500015600154200婁 售1kL16001600170019

10、002200240026002100230024002500230025600糖醋 里脊平 均 單 價(jià)444444444444月 銷 售 額64006400680076008800960010400840092009600100009200102400婁 售1kL40004500480052005500540056005500570058005900600063900揚(yáng)州 包子平 均 單 價(jià)222222222222月 銷 售 額800090009600104001100010800112001100011400116001180012000127800婁 售1kL260027003000320

11、03500320038003600370039004100420041500西紅 柿雞 湯蛋 面平 均 單 價(jià)555555555555月 銷 售 額130001350015000160001750016000190001800018500195002050021000207500合計(jì)銷 售 總 量總 收 入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900九、銷售和成本計(jì)劃金額（元項(xiàng)目戶、1-一一._月為二二3456789101112合計(jì)銷 售含流 轉(zhuǎn)稅 銷售 收入364003970043400472004990

12、050800526005060052900533005730057800591900流轉(zhuǎn) 稅（增 值稅 等）銷售 凈收 入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900成 本業(yè)主 工資員工 工資39003900390039003900390039003900390039003900390046800租金100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000120000營銷 費(fèi)用2000公用 事業(yè) 費(fèi)10001000100010001000100010001000100010001000100012000維修 費(fèi)折舊 費(fèi)13001300130013001300130013001300130013001300130015600貸款 利息保險(xiǎn) 費(fèi)登記 注冊 費(fèi)780加 料（列 出項(xiàng) 目）43004300430043004300430043004300430043004300430051600(1)(3)1(4)(5)：(6)總成 本232802050020500205002050020500205002050020500205002050020500248780利潤稅 費(fèi)企業(yè) 所得 稅個(gè)人 所得 稅其他200200200200200