食物中的營(yíng)養(yǎng)說(shuō)課稿

1、說(shuō)課稿二食物中的營(yíng)養(yǎng)2各位領(lǐng)導(dǎo)、 評(píng)委老師大家好， 我說(shuō)課的內(nèi)容是小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物中的第二課食物中的營(yíng)養(yǎng) 。我說(shuō)課分為以下六大步驟：一、教學(xué)分析二、學(xué)情分析三、教學(xué)目標(biāo)四、教學(xué)方法五、教學(xué)流程六、板書設(shè)計(jì)一、教學(xué)分析：食物中的營(yíng)養(yǎng) 是在前一課調(diào)查、 統(tǒng)計(jì)了一天中吃過(guò)的食物的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究， 是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此，是承上啟下的一課，也是十分重要的一課。通過(guò)聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師導(dǎo)師培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)師這一活動(dòng)，要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的， 其成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。完善一天的食物記錄， 辨別食物

2、中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 屬于 “實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?的系列。這節(jié)課分為四部分教學(xué)： 1 、 創(chuàng)設(shè)情境， 引趣揭題 2 、 初步感知，激發(fā)探究 3 、自主探究，實(shí)踐新知 4 、綜合反饋，鞏固新知二、學(xué)情分析1 、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天的食物已經(jīng)有了豐富的認(rèn)識(shí)， 大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過(guò)食物獲取營(yíng)養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。2 、四年級(jí)的學(xué)生通過(guò)一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練的運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。3 、在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，部分學(xué)生甚至一無(wú)所知，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時(shí)也說(shuō)明了學(xué)習(xí)本課的

3、必要性。三、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)目標(biāo)：了解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,及其對(duì)人體的重要性 ,學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。能力目標(biāo)：1 、能夠根據(jù)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分的不同對(duì)一天中的食物進(jìn)行分類。2 、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感目標(biāo)：通過(guò)對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的了解， 讓學(xué)生意識(shí)到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度,養(yǎng)成樂(lè)于傾聽他人的發(fā)言，善于與同伴交流的習(xí)慣。德育目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具有愛心，學(xué)會(huì)幫助別人，樂(lè)于幫助人，為 困難的人群奉獻(xiàn)愛心?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道食物中含有那些營(yíng)養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。四、教學(xué)

4、方法：（一）說(shuō)教法1 、實(shí)驗(yàn)探究法：讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中多層次的進(jìn)行生生之間、師生之間的交往與對(duì)話，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α? 、開放式教學(xué)法：在教學(xué)中運(yùn)用收集資料，創(chuàng)設(shè)情境，提供材料等教學(xué)手段， 不斷的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能， 充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正做到主動(dòng)地、自主地和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。3 、多媒體演示法：讓學(xué)生獲得豐富的表象，為學(xué)生提供形象思維的材料培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ?以利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望。（二）說(shuō)學(xué)法：本節(jié)課根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)， 認(rèn)知規(guī)律及學(xué)習(xí)目標(biāo)， 指導(dǎo)學(xué)生掌握以下幾種學(xué)習(xí)方法：1 、 合作學(xué)習(xí)交流探究的方法： 本節(jié)課運(yùn)用小組合作的學(xué)習(xí)

5、方法，便于發(fā)揮學(xué)生之間的互補(bǔ)作用，培養(yǎng)學(xué)生參與合作的精神。2 、發(fā)現(xiàn)法：通過(guò)查找資料、分組討論，加深對(duì)科學(xué)探究的一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。 3 、質(zhì)疑討論法：如食物中含有這么多的營(yíng)養(yǎng)，那么我們沒(méi)天只 吃一種食物行嗎？讓學(xué)生在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上， 提出問(wèn)題進(jìn)行討論交流，營(yíng)造平等、和諧、互相組中的氛圍，使學(xué)生敢于發(fā)表自己的看法又善于傾聽別人的意見。五、教學(xué)過(guò)程（1） 、創(chuàng)設(shè)情境，引趣揭題好的開頭是成功的一半， 恰當(dāng)?shù)膶?dǎo)入能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣， 為新課教學(xué)創(chuàng)設(shè)最佳的學(xué)習(xí)氛圍， 開課時(shí)我就選擇震懾人心的青海省玉樹縣發(fā)生的地震為起引， 帶領(lǐng)一起為他們祈禱： 愿

6、逝者平安，祈困者脫險(xiǎn)， 盼生者堅(jiān)強(qiáng)。 觀看玉樹地震 “讓世界充滿愛” 視頻，吸引學(xué)生的眼球提出那些被困幾天在廢墟中幸存的人們最需要的是什么？食物。從而揭示課題。（2） 、初步感知，激發(fā)探究1 、逛超市 識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分（食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分）結(jié)合以人為本的理念， 以紅十字會(huì)委派老師充當(dāng)中國(guó)急救營(yíng)養(yǎng)師導(dǎo)師為引線， 創(chuàng)設(shè)培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)師去災(zāi)區(qū)奉獻(xiàn)愛心活動(dòng)， 使學(xué)生身負(fù)使命感和責(zé)任感。 組織學(xué)生逛超市選取食物， 結(jié)合課本中的內(nèi)容，充分熟悉六大營(yíng)養(yǎng)成分。 并運(yùn)用多媒體手段完善食物中哪些食物中含有這些營(yíng)養(yǎng)成分。2 、查資料解營(yíng)養(yǎng)作用（食物中營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的作用）貫穿考核營(yíng)養(yǎng)師活動(dòng)，讓學(xué)生自己通過(guò)小組合作討論資料、利用演

7、示文稿介紹食物中營(yíng)養(yǎng)圖書等途徑獲得的資料自主學(xué)習(xí)，成分的主要作用。直觀、形象地展示人體營(yíng)養(yǎng)，為學(xué)生的形象思維提供依據(jù)， 將豐富的食物與豐富的營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系， 生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。 學(xué)生對(duì)問(wèn)題的解決很感興趣， 成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。3 、填表格， 豐一天食譜（在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)？）使學(xué)生通過(guò)對(duì)“一天中的食物”的重新分類后發(fā)現(xiàn)： 食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分， 但沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分， 因此不能只吃一種食物。學(xué)生經(jīng)歷記錄、分析、整理、歸納、總結(jié)的過(guò)程鍛煉學(xué)生的邏輯思維能力和判斷力， 幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，為下一節(jié)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。（3） 、自主探究，實(shí)踐新

8、知做實(shí)驗(yàn)，辨營(yíng)養(yǎng)成分（辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分）1 、尋找脂肪2 、尋找淀粉3 、尋找蛋白質(zhì)新課程強(qiáng)調(diào)從學(xué)生興趣,生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)水平出發(fā)倡導(dǎo)體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作與交流的學(xué)習(xí)方式，為了提高和發(fā)展學(xué)生的綜合能力，提高自我學(xué)習(xí)的能力。因此創(chuàng)設(shè)動(dòng)感探究式教學(xué)模式：討論猜想實(shí)驗(yàn)研究互動(dòng)交流總結(jié)歸納四步驟， 努力營(yíng)造一個(gè)以學(xué)生為活動(dòng)的主體， 和諧平等互助交流的學(xué)習(xí)方式， 充分感知食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。（4） 、綜合反饋，鞏固新知使他們的本環(huán)節(jié)提出做為營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)該怎樣給災(zāi)區(qū)人民搭配營(yíng)養(yǎng)，身體很快恢復(fù)。他們吃食物時(shí)應(yīng)注意什么？從而明白合理搭配營(yíng) 養(yǎng)，不偏食不挑食的飲食習(xí)慣。學(xué)生通過(guò)以上學(xué)習(xí)順利通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的考核，為災(zāi)區(qū)人民提出營(yíng)養(yǎng)飲食注