人類的食物教案1

1、第一節(jié) 人類的食物【教學(xué)目標(biāo)】1 .通過(guò)參與實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，能說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分。2 .通過(guò)閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠說(shuō)出食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】說(shuō)明食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用；探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。教教學(xué)難點(diǎn)】探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1 .教師準(zhǔn)備：準(zhǔn)備探究實(shí)驗(yàn)所需的實(shí)驗(yàn)材料，制作搜集 PPT課件、視頻、 圖片2 .學(xué)生準(zhǔn)備:課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1.導(dǎo)入展不廣為人知的維生素C的 故事，使學(xué)生對(duì)食物對(duì)人的作 用產(chǎn)生好奇。提出卜列問(wèn)題引 導(dǎo)學(xué)生思考：觀看維生素C的故事， 根據(jù)老師所提問(wèn)題進(jìn) 入本節(jié)課的學(xué)習(xí)。1 .食

2、物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成 分？2 .這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w 有何作用？2.食物中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分以小組為單位寫(xiě)出食 物名稱及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種 類，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分 類，思考老師所提問(wèn) 題?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而 我們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途 徑是攝取食物，那么食物究竟 為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 呢？引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位， 嘗試將熟悉的食物名稱及其 所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫(xiě)在一張 紙上，再與小組的同學(xué)交流一 下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己 小組總共列舉出多少種食物 及其成分。在列舉中要求能夠 簡(jiǎn)單地分出類別。提問(wèn)：食物 究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng) 成分？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P3演示實(shí) 驗(yàn)內(nèi)容，介紹雙縮月尿試劑的配 制方

3、法，學(xué)生小組為單位參與 蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)探 究實(shí)驗(yàn)，播放實(shí)驗(yàn)動(dòng)畫(huà)及課件 提問(wèn)：1 .蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中設(shè)置 乙試管的作用是什么？2 .為什么蛋白質(zhì)和維生素 C 的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中甲乙試管中容 易的顏色不同？閱讀課本預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，小組為單位參與演示探究實(shí)驗(yàn)，思考為什么實(shí)驗(yàn)會(huì)產(chǎn)生這樣的結(jié)果。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P4探究食閱讀課本P4的探究活物中的營(yíng)養(yǎng)成分內(nèi)容，根據(jù)自動(dòng)，設(shè)定實(shí)驗(yàn)假設(shè)，進(jìn)己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)所要檢測(cè)的食品的營(yíng)養(yǎng)成分作出假設(shè)，供檢測(cè)的食品中是不是含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？制定活動(dòng)計(jì)劃，并對(duì)活動(dòng)結(jié)果進(jìn)行分析,各小組交流實(shí)驗(yàn)方案?；卮鹣?.做完了實(shí)驗(yàn)?zāi)闼僭O(shè)的活動(dòng)中你認(rèn)為有什么地方需要行實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)。3.食物

4、中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有重要作用改進(jìn)？2.嘗試說(shuō)出在檢測(cè)的食品中含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類最多的是什么？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本 P5食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用內(nèi)容， 播放視頻及課件講解各種營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)源和主要功能。閱讀課本內(nèi)容，觀看視 頻及課件，了解營(yíng)養(yǎng)成 分的食物來(lái)源和主要功能。4.小結(jié)水：約占人的體重60% 70%,是細(xì)胞達(dá)到重 要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都 必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)?身體各個(gè)部分。無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽占量4%,作 用十分重要，如r,含鐵、含 磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼 的重要成分。糖類：是人體最重要的能源 物質(zhì)。蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞

5、的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維 生素；常見(jiàn)有維生素 a維生素c維 生素B、維生素 R、維生素 B6、維生 素B2、維生素D。它們的生理作用和缺 乏癥見(jiàn)p6表。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的分類, 分別學(xué)習(xí)各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成 分對(duì)人體的重要作用。1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú) 機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí), 查漏補(bǔ)缺。維生素（三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素： 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）。2 .水：是細(xì)胞的主要組成成 分。3 .無(wú)機(jī)鹽：含鐵、含磷的無(wú) 機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要 成分。4 .糖類：是人體最重要的能源 物質(zhì)。5 .蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基 本物質(zhì)。也是人體的供能物 質(zhì)。6 .脂肪：也是人體重要的供能 和儲(chǔ)存育區(qū)的物質(zhì)。7 .維生素：可分水溶性維生素 和脂溶性維生素。【板書(shū)設(shè)計(jì)】第一節(jié)人類的食物一、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1 .蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)2 .食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）二、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的作用1 .水：是細(xì)胞L的主要組成成分2 .無(wú)機(jī)鹽：含鐵、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分3 .糖