上半年新員工工作總結(jié)

1、REPORT上半年新員工工作總結(jié)Work summary of new employees in the first half of the year 匯報(bào)人：上半年新員工工作總結(jié)前言：工作總結(jié)是將一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、 總評(píng)價(jià)、總分 析， 并分析缺乏。通過總結(jié)，可以把零散的、淺薄的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng)、深刻的 理性 認(rèn)識(shí)，從而得出科學(xué)的結(jié)論，以便改正缺點(diǎn)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，指引下一步工作 順利 展開。本文檔根據(jù)工作總結(jié)的書寫內(nèi)容要求，帶有自我性、回憶性、客觀性和 經(jīng)驗(yàn) 性的特點(diǎn)全面復(fù)盤，具有實(shí)踐指導(dǎo)意義。便于學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容 可按 需編輯修改及打印。時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間

2、 20xx 年上半年已經(jīng)過去。現(xiàn)將本人具 體工作情況匯報(bào)如下：我于正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個(gè)月，當(dāng)時(shí)天緣 小 廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原 材料 如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用 單據(jù)的 制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步 方案，一 方面查找資料， 涉入市場一線， 奪取第一手材料， 制 定采購方案； 另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定 菜品的定位，制 定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠 定根底。天緣小廚 在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)心下開始了試營業(yè)， 餐飲部廚房在努力完 成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上 隨著客人的要求不斷

3、改 進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。自營業(yè)以來，營收達(dá) 50 萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也 出 現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確， 菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的 要求 而定， 等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的 決心迎來 了下半年。現(xiàn)將下半年匯報(bào)如下：一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī) 劃 菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改 進(jìn)和 提升產(chǎn)品形彖。根據(jù)來小廚消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富 產(chǎn)品， 使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品 在開展變 化中樹立自己的品牌。二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī) 范 化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，

4、以效益 化為 目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán) 格按標(biāo) 準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)藏，合理推 出新穎菜 品三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用 請 進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè) 素養(yǎng) 在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種。四、在菜肴的出品把關(guān)上， 采用四層把關(guān)制， 一關(guān)否認(rèn) 制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、效勞員把 關(guān)，一 關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否那么都得承當(dāng)相應(yīng)的 責(zé)任。五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面， 做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量 關(guān)， 提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。六、在食品衛(wèi)生平安、消防平安方面嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi) 生 法?。抓好廚房衛(wèi)生平安工作，對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn) 行安 全維護(hù)，同時(shí)對本錢及費(fèi)用加以控制。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作 程序， 預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長