論酒店管理體系中強化“以人為本”的對策

1、論酒店管理體系中強化“以人 為本”的對策作者:日期:9論酒店管理中強化“以人為本”的對策 -教師教育論文論酒店管理中強化“以人為本”的對策張美蓮（介休市第二職業(yè)中學山西介休032000 ）【摘要】酒店是一個勞動密集型的服務行業(yè)，做好員工的管理在酒店經(jīng)營管理中顯得尤為重要。文章主要是針對酒店管理中“以人為本”管理上存在的問題，從薪酬制度、用人機制、授權、培訓、與員工的溝通等方面提出了酒店管理強化“以人為本”的對策。酒店業(yè)是服務性行業(yè)，所提供的是對人的服務。在我國酒店業(yè)面臨著巨大競爭壓力的今天，如何有效地提高服務人員的服務水平，調(diào)動服務人員的工作積極性，激勵服務人員為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，提高顧客滿意

2、感和忠誠感，是酒店非常關注的問題。酒店業(yè)在管理中要增強“以人為本”的管理理念，切實重視員工的發(fā)展，從而使得員工能全心全意地投入到工作中去，為酒店奉獻自己的聰明才智而無怨無悔。關鍵詞酒店管理；強化；“以人為本”The theory enhance the counterplan for" make people the center” inthe cabaret managementZhang Mei-lian【Abstract The cabaret is a labor intensive the service profession oftype , work well empl

3、oyee of managementin the cabaret themanagement the management seem to be is importance.Article main isaim at to “ make people the center " in the cabaret management amanagement top existence of problem , from the salary system , use personacute;s mechanism , authorization , training , with empl

4、oyee of communication etc. put forward a cabaret management to enhance the counterplan for " make people the center” .The cabaret industry is a service profession , provide of is to serve person.At our country the cabaret industry face huge competition pressure of today , how availably exaltati

5、on attendant of service level , transfer attendant of the work aggressive , encourage attendant to provide a superior quality service for the customer , exaltation customer satisfaction feeling and loyalty the feeling be a cabaret very concern of problem.The cabaret industry want strengthen to "

6、; make people the center " in the management of management principlepractical v alueemployee of development , make thus employee ability whole heartedly devotion arrive work medium go to , offer for the cabaret oneself of cleverness wisdom and ability but with no regret.【Key words Cabaret manag

7、ement;Enhance;" Make people the center1 . “以人為本”的內(nèi)涵“以人為本”中的“本”，我們既可以解釋為“根本”，也可以解釋為“資本（人 力資本）”。由于作為人力資本載體的人不僅僅具有生產(chǎn)性，同時還具有社會性，所以對企業(yè)中的人應當視為人之“本身”，而不僅僅是作為一種資源，而是將人作為第一要素，作為第一生產(chǎn)力。當今科技、經(jīng)濟發(fā)展一日千里，誰擁有人才優(yōu) 勢，誰就能搶占經(jīng)濟發(fā)展的制高點酒店是一個特殊的行業(yè)，不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè)，它的特殊性決定了酒店的人 性化管理具有兩面性，對酒店的管理不僅要從員工的需求方面來考慮，同時也應該考慮如何滿足客人的人性化要

8、求。酒店的人性化管理應該是建立在科學管理的 基礎上，采取的一種“以人為本”的管理方法。 所以酒店的人性化管理，主要是 對員工應該實行正確的科學的人性化管理，“以人為本”就是“以員工為核 心”。2 .酒店管理中“以人為本”存在的問題現(xiàn)代酒店的人力資源管理相對過去的人事管理對人的地位有了很大的提高。但是，在管理中只是在如何獲得人才，如何用高薪求得人才，如何培訓員工，激勵員工上下功夫。僅僅從酒店的經(jīng)營角度來對待人才，對待員工，而忽視了作為酒 店經(jīng)營管理的核心力量一一員工的感受。在“以人為本”管理上明顯存在著許 多問題。2.1 薪酬制度不合理，用人機制不完善。酒店一味強調(diào)多勞多得而忽視質(zhì)與量的協(xié)調(diào)，

9、造成了員工只顧量而不顧質(zhì)，從而 引起投訴，影響了酒店聲譽。淡旺季工資一個樣，易引起員工的不滿，從而也影 響了服務質(zhì)量。再者，給實習生的薪酬偏低，導致有一定熟練技能的實習生流失。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。目前很多人認為酒店業(yè)是吃青春 飯的，因此不愿從事該行業(yè)。另外，多數(shù)酒店在員工招聘時過于注重其年齡及婚 姻狀況，即使是在職員工（尤其是女性），到了婚育年齡時也面臨被解聘的危險， 因此，很多員工不是把酒店當作一項事業(yè)來做， 而是一個跳板，一有機會就另謀 他就。2.2 對員工信任不夠，授權機制不靈活信任是最好的管理，這一點很多企業(yè)都深有感觸。但國內(nèi)也有一些酒店對員工信 心不足、信任不夠

10、，管理者往往拿著放大鏡來審視員工，將員工的缺點無限放大， 對員工持有懷疑戒備之心，員工稍有差錯就嚴加訓斥處罰，全然不顧違規(guī)者的內(nèi) 心感受，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。在授權機制方面，酒店的管理人員卻往往忽視培養(yǎng)服務員工有效運用權力的能力、忽視員工對企業(yè)所采取的授權管理措施的心理感受， 忽視激發(fā)員工內(nèi)在工作 動力的重要性。沒有創(chuàng)造一個增強員工的心理受權感的企業(yè)環(huán)境，員工并不一定 能在工作中發(fā)揮自主決策權，積極主動地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務。2.3 缺少必要的培訓，員工的發(fā)展空間不大 。新員工被招進以后，只是簡單的培訓就上崗了，而對老員工的培訓也很少。以領 導人才的培養(yǎng)為目標的員工深造就更不必提了。

11、 這使得員工的工作熱情受挫，認 為沒有前途，看不到未來，因而加劇了人員流動。由于酒店在員工培訓上不肯花 費精力，導致員工整體素質(zhì)下降，從而不能適應酒店的經(jīng)營發(fā)展。2.4 缺乏有效的溝通，對員工關注不夠。管理人員與員工之間缺乏必要的溝通， 管理人員只注視員工的工作表現(xiàn)， 對表現(xiàn) 不好者只是一味地批評，而沒有進行面對面的溝通，了解其原因，致使員工逆反 情緒高漲，從而影響他人。針對以上酒店管理中“以人為本”存在的問題， 酒店管理應采取相應的措施加以 改善，強化“以人為本”管理，提高員工的滿意度，從而也促進酒店的可持續(xù)發(fā) 展。3 .酒店管理中強化“以人為本”的對策3.1 建立合理的薪酬制度，完善用人機

12、制提高酒店員工的工資待遇，實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一， 所以高薪是留住人的一種有效手 段。酒店管理者應該意識到這一點，盡可能地提高員工的工資。同時，要正確對 待實習生，酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決 不了問題的，那樣做可以說是本末倒置。因此，酒店在用人方面，應減少實習生 的比重。對錄用的實習生也應像對待正式員工一樣， 給予合理的薪酬和工作安排。 這樣也可使實習生能擺平心態(tài)，并愿意長期留下來為酒店做貢獻。完善用人機制，不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準， 而以工作能力作為 衡量標準。與業(yè)績好、能力強的

13、員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂， 有助于留住人才。對飯店內(nèi)年輕的業(yè)務骨干、有發(fā)展?jié)摿Φ墓芾碚吆驼莆諏ｉT技術的特殊人才分層 次運用各種方式加以培養(yǎng)。在飯店內(nèi)部建立起真正的“能上能下、 人盡其才”的 機制，最終使“不斷追求更好”成為員工的自覺行為，由此提高客人的總體滿意度。即便不是一線員工，也會通過他們對一線員工的后勤服務間接地影響顧客的滿意 度。3.2 信任員工，對員工授權。凡事尊重、相信、理解員工，充分釋放員工的潛力和激情，使員工真正將企業(yè)視為“家”來摯愛、來創(chuàng)建。在尊重制度的基礎上對員工做到感情上融合、工作上放手、生活上關心，使信任成為酒店和員工之間的黏合劑、連心鎖，讓員工自己 管理自己、自己提高自己，最大限度地減少管理成本，促使酒店業(yè)和員工和諧共振，共同發(fā)展。對員工授權，讓他們放開手腳自主地完成工作任務，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對員工信任的最好詮釋。如果員工在服務中需要層層匯報才能解決問題， 一會影響工作效率，二會影響員工的情緒，抑制