燒烤店計(jì)劃書

1、燒烤店計(jì)劃書1. 開店需要辦理手續(xù)：您需要辦理一個(gè)體戶營業(yè)執(zhí)照即可1. 需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件 ,( 是租的房子還要租房協(xié)議書 )2. 身份證復(fù)印若干張 ，一寸照片若干張 .3. 到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。4. 再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。5.拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2 種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅6. 整個(gè)過程收費(fèi)大概在 500 元左右，時(shí)間大概是 15 30 天，這個(gè)各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證從業(yè)人員要有健康證消防部門辦消防（詳細(xì)：申請開餐館需要前

2、置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個(gè)名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。排污許可證的申領(lǐng)： 先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請， 受理后，工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的

3、工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時(shí)不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了

4、。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請。稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30 日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館，要交5的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。）2. 店面選址1. 轉(zhuǎn)租店面要慎重借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。 所以找店面時(shí)

5、必須先向附近店家仔細(xì)打聽， 最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個(gè)地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租， 目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。 杭州市區(qū)有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。 接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。（注：如果一個(gè)店面在一個(gè)不長的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也

6、必須非常小心。杭州餐飲界有句話： “做癱的飯店，風(fēng)水不好” ，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時(shí)候，這一店面看上去符合地段好的許多特征， 但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。）2. 經(jīng)驗(yàn)之談：1 、不怕高租金2 、金頭銀尾爛肚子3 、合租店面4 、做燒烤不怕扎堆5 、人多地方也不一定能賺到錢 （第一次開燒烤店的朋友一定要注意， 就是你再有錢， 千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多商業(yè)街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時(shí)候跟鬼城一樣

7、，連個(gè)人影沒有。商業(yè)街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節(jié)省時(shí)間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業(yè)余生活。商業(yè)街是人們?yōu)樽约嘿嶅X工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個(gè)檔口，）3. 開店選址細(xì)節(jié)問題：1 、燒烤店的轉(zhuǎn)租問題 : 有些店鋪因?yàn)榻?jīng)營不善轉(zhuǎn)租 , 接手時(shí)可能店內(nèi)留有先前經(jīng)營用的設(shè)備 , 前面的老板房東就會將這些費(fèi)用折合在轉(zhuǎn)讓費(fèi)里一起交接, 遇到這樣的問題首先你要看那些設(shè)備是否適合燒烤店的經(jīng)營所用, 能解得還是接手一些, 剩下的再和前任租主協(xié)商,記住:沒有解決不了的問題 , 解決的

8、好與不好只是方法問題, 能幫助別人的還是盡量幫助別人, 要知道前任老板多數(shù)是做虧了才會轉(zhuǎn)租出去, 對于失敗者我們盡力幫助吧, 關(guān)系處理好了說不定以后他會反過來幫你一把 ; 在這事情上盡量簽訂書面合同, 先小人后君子以防萬一, 有些不講究的人會在你接手后今天來拿這些明天來取那樣, 我們的學(xué)員就有遇到過這些的, 所以在這給朋友們提個(gè)醒 ; 反正最好還是接手空店!2 、小區(qū)附近開店要注意擾民的行為發(fā)生, 特別是做燒烤大排擋生意的更要注意這些小節(jié),這也是個(gè)人素質(zhì)的體現(xiàn) , 否則到時(shí)候以為自己做生意而影響他人的休息被投訴遭受罰款的話就太不值得了 , 和鄰居們一定要搞好關(guān)系, 做生意和氣生財(cái) , 和氣才能

9、讓你財(cái)源廣進(jìn), 生意興隆。3 、燒烤店的租賃合同問題 : 協(xié)議租賃必須有書面協(xié)議 , 也就是必須和店鋪業(yè)主簽訂書面租賃合同 , 除非你根本就沒想做長久, 否則不簽合同你日后生意興隆了房東會給你亂加租金,甚至?xí)⒛阙s走取而代之, 這樣的事情我們見到和聽到的太多了, 和房東談判最好帶個(gè)有這方面經(jīng)驗(yàn)的人同行, 處理好的好大家都很高興而且會讓你減少部分租金或給你一些其他優(yōu)惠。4、燒烤店鋪?zhàn)赓U時(shí)要先清楚告訴房東開店用于經(jīng)營什么業(yè)務(wù), 有些房東是不允許店鋪經(jīng)營餐飲類生意的, 為的就是防止損毀店鋪環(huán)境和設(shè)施, 所以先咨詢清楚后會給雙方都減少麻煩,燒烤店內(nèi)最主要的就是排風(fēng)問題，能不能容許安裝煙道至關(guān)重要，很多

10、人租店鋪的時(shí)候沒有太過考慮這個(gè)問題，等房子租好了，到小區(qū)物業(yè)一打聽，這里不讓安煙道，燒烤店就開不成了。開燒烤店就是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣，注重細(xì)節(jié)的過程，如果你每件事都用心去做，成功的幾率就會大很多。（注：一些知名品牌的商家在選址時(shí)，往往采用科學(xué)的手段，計(jì)算單位時(shí)間內(nèi)人流通過的情況，有幾點(diǎn)客觀因素在選址時(shí)應(yīng)當(dāng)注意：(1) 被交通護(hù)欄分隔的道路， 因車流速度快， 橫向人流不易通過， 即使離此處不遠(yuǎn)就是繁華地段，但此處仍不宜開店。(2) 單行道與車站對臉之處不宜開店。(3) 受立交橋及地下通道影響不宜開店。(4) 已經(jīng)有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。）3. 定制設(shè)備：方案一：1.需要的零件篇二：燒烤店

11、經(jīng)營策劃燒烤項(xiàng)目經(jīng)營策劃方案一、分析上環(huán)境1 、 市場行情餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13 億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。2 、 消費(fèi)者分析現(xiàn)在市場消費(fèi)燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費(fèi)。而且年輕人中燒烤特別受到學(xué)生的喜愛，這類消費(fèi)人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗(yàn)生活，享受生活。二、目標(biāo)定位1 、 選擇目標(biāo)市場并定位由于以年輕人為主的消費(fèi)人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標(biāo)客戶?，F(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)

12、境。故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。2、 店鋪選擇選擇離分宜縣廣場周邊的店面，房租控制在25000 元 / 年。三、營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢四、營銷策略組合1 產(chǎn)品策略店內(nèi)裝修一定要與眾不同，選擇 1 間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實(shí)用性和美觀性相結(jié)合，因?yàn)闊居性S多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費(fèi)價(jià)格。所以要考慮到油煙的排放，建議用吸煙燈來控制油煙。店內(nèi)人員的服裝一點(diǎn)要統(tǒng)一，他們的服務(wù)態(tài)度也一定要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)燒烤

13、的品類一點(diǎn)要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味2 、價(jià)格策略價(jià)格與周邊的燒烤攤位的價(jià)格一樣，價(jià)格不能收太高，考慮到我們的主要盈利點(diǎn)不是靠燒烤而是酒水的情況下。菜的價(jià)格和品相就要達(dá)到最高的水平。3 、 銷售策略在店鋪剛開業(yè)，用微分宜等媒體招攬出分宜的最偉大的吃貨群體來試吃，體驗(yàn)。用特色小禮物來提高客戶的黏連度。提出自助燒烤機(jī)出租的政策，與多數(shù)戶外活動的群體達(dá)成合作。把自己動手燒烤弄成一種生活方式。五、品牌推廣1 、 品牌傳播最快途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務(wù)為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去2 、 當(dāng)一個(gè)店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當(dāng)好幾個(gè)店在一個(gè)城市出現(xiàn)時(shí)品牌自然形成自媒體和新型

14、媒體來做宣傳。提高互動性且價(jià)格便宜。六、財(cái)務(wù)預(yù)算1 、 房租： 25000 元/ 年2、 裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約15000 元3、 燒烤設(shè)施：自助烤爐電（ 500 元/ 個(gè) *5個(gè)=2500 元）自助燒烤爐碳（200 元/ 個(gè)*10 個(gè)=2000元）吸煙燈（ 1000 元 / 個(gè) *4=4000 元）4 、 人員工資： 4000 元 / 月5、 促銷費(fèi)用：促銷員、傳單、海報(bào)等約5000 元合計(jì)：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85萬元變動成本： 5000+4000*12=5.3萬元七、效益分析1 、 假設(shè)天數(shù)為 t ，平均每天的銷售額為p，則當(dāng) p*t (53000 365

15、)*t48500時(shí)，到 t 天時(shí)盈利當(dāng) p*t (53000 365)*t48500時(shí)，到 t 天時(shí)虧損當(dāng) p*t (53000 365)*t48500時(shí)，到 t 天時(shí)保本2 、 假設(shè)要保本，則p 58400365 200000 t1529.3200000 t (t 0)p 145.2+132所以，到 t 天為止要想不虧損，平均每天的銷售必須在278 以上九、風(fēng)險(xiǎn)防范1 、 在食品衛(wèi)生方面一定要把好關(guān)2 、 食物原材料的訂購量要準(zhǔn)確，這需要平時(shí)的分析預(yù)測3 、 注意與政府及社區(qū)機(jī)構(gòu)保持很好的聯(lián)系4 、 一定要儲備人才，他們是燒烤店成功的關(guān)鍵篇三：燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、公司情況簡介

16、公司取名為武漢天子燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。二公司理念：學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化， “體驗(yàn)美味、 享受生活、 擁有健康、 共創(chuàng)卓越” 的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè)；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。三、行業(yè)分析優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的

17、地方較少，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。四、同業(yè)競爭狀況由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威脅較小。五、投資金額和門面分析初步設(shè)想第一年投資20 萬元， 由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限，打算實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10 萬元用于門面租賃和裝修，5 萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外 5 萬元用于員工工資。六、員工招聘和部門劃分1 、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購部，二是前臺服務(wù)部

18、，三是后臺廚房。初步設(shè)想招聘十個(gè)人，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，任帆為老板。2 、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺各位1900 元 / 月、廚房為 3000 元 / 月3 、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。六、開業(yè)促銷開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方一、打折優(yōu)惠：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。

19、是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費(fèi)滿 100 送 20，滿 200 送 50 以此類推。三、會員制折扣：會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客?？煨?，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位，排隊(duì)現(xiàn)象，會員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止，或是將范圍縮小至僅限于重任帆工管（三）班篇四：燒烤店經(jīng)營策劃煌旗燒烤項(xiàng)目經(jīng)營策劃方案一、分析上環(huán)境1 、市場行情餐飲是陽光產(chǎn)業(yè)，經(jīng)久不衰。在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13 億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。2 、市場背景煌旗燒烤發(fā)源

20、于四川省資陽市煌旗縣， 特色為燒烤是烤不是煙熏， 所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。本次定位是從四川到貴州銅仁，希望得到親睞。銅仁市地處重慶市秀山、湖南懷化三省交接處， 是典型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮明。 銅仁市人口 20 萬余人， 娛樂和餐飲業(yè)尤為突出； 夜宵的主題以燒烤為主。銅仁本地?zé)疽詿熝瑹緸橹?，考出的東西色、香、味部俱全介于此煌旗燒烤為首選。3 、消費(fèi)者分析現(xiàn)在市場消費(fèi)燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費(fèi)。而且年輕人中燒烤特別受到學(xué)生和成年人的喜愛，這類消費(fèi)人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗(yàn)生活，

21、享受生活。二、目標(biāo)定位1 、選擇目標(biāo)市場并定位由于以年輕人為主的消費(fèi)人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標(biāo)客戶?，F(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。即便有在室內(nèi)的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享受。2 、店鋪選擇前期開業(yè)根據(jù)店鋪的價(jià)格和位置綜合選擇，銅仁市民是有美味都會聞風(fēng)而去。二、營銷戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢。三、營銷策略組合1 產(chǎn)品策略店內(nèi)裝修一定要與眾不同，選擇兩至三間的門面房子，店內(nèi)色彩要與燒烤相協(xié)調(diào)，制

22、成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的色彩效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮實(shí)用性和美觀性相結(jié)合，因?yàn)闊居性S多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費(fèi)價(jià)格。（根據(jù)店面位置和年限確定）店內(nèi)人員的服裝一點(diǎn)要統(tǒng)一，他們的服務(wù)態(tài)度也一定要經(jīng)過的培訓(xùn)，對待客戶必須熱情、微笑服務(wù)。燒烤的品類一點(diǎn)要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。2 、價(jià)格策略價(jià)格相對于路邊攤肯定是高，但我們讓顧客消費(fèi)的不僅僅是燒烤，更多的是享受，不過價(jià)格也不能過高，這樣會讓顧客望而止步，只需學(xué)習(xí)肯德基、麥當(dāng)勞在快餐行業(yè)的適當(dāng)價(jià)格皆可以3 、銷售策略在店鋪剛開業(yè)，先發(fā)傳單的形式告知附近的人們。燒烤店內(nèi)的優(yōu)惠價(jià)在開業(yè)的前一個(gè)星期內(nèi)可以打折。打折模式：根據(jù)消費(fèi)情況：菜

23、類和酒類進(jìn)行打折（菜品上 50 送 10 元，酒類 12 瓶送 2 瓶），小小的優(yōu)惠會讓顧客感受到店主的溫馨和體貼。在剛開業(yè)的前期或成熟的任何時(shí)期都可以建立 vip 制度， vip 貴賓可以打折。在燒烤店內(nèi)有特色燒烤推出時(shí)，要及時(shí)以傳單的形式告知顧客，甚至讓他們知道不一樣的特色燒烤。燒烤店的促銷活動要抱我時(shí)機(jī)推出，并要頻繁，像肯德基一樣一年之內(nèi)每時(shí)每刻打著不同的廣告。根據(jù)消費(fèi)者需求，在不同的月份不同的季節(jié)推出不同的免費(fèi)；如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出清涼一下的冷飲等。一點(diǎn)要建立數(shù)據(jù)庫并且定期回訪，如果有vip 留下生日，訂下生日蛋糕邀請到本店消費(fèi)。四、品牌推廣1 、品牌產(chǎn)波最右下的

24、途徑是口碑， 故以把握現(xiàn)有顧客、 真心為顧客服務(wù)為手段， 讓他們流年忘返并且傳播出去。2 、當(dāng)一個(gè)店經(jīng)營的好事， 就可以開連鎖店， 當(dāng)好幾個(gè)店在一個(gè)城市出現(xiàn)時(shí)品牌自然形成。3 、當(dāng)只有一個(gè)店時(shí)， 去打大型廣告肯定不行， 沒有實(shí)力。 但強(qiáng)勢的品牌必須依靠大力的廣告來塑造，故當(dāng)有許多店，甚至在多個(gè)城市有店鋪連鎖時(shí)，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際成本降低，效率也提高。五、人力資源構(gòu)建1 、店長： 1 名，負(fù)責(zé)燒烤店的員工管理、顧客關(guān)系維護(hù)、市場推廣。2 、財(cái)務(wù)人員： 1 名，負(fù)責(zé)記賬、分析、預(yù)測、控制。3 、燒烤師傅： 2 名，只需負(fù)責(zé)烤美食，還有定期推出新美味。4 、服務(wù)員： 2-

25、3 名，負(fù)責(zé)迎賓、提供燒烤及服務(wù)、打掃衛(wèi)生，還有雜活。5 、促銷員（兼職） ：2-3 名，負(fù)責(zé)到燒烤店附近發(fā)傳單等工作，并時(shí)刻觀察市場，然后反饋。六、財(cái)務(wù)預(yù)算1 、房租： 30平方 * 月 50 平米 12 月 1.8 萬年2 、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.5 萬3 、燒烤設(shè)施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1 萬4、人員工資：店長(2200)+ 服務(wù)員 (1500) 2+燒烤師傅（ 1800） 2+會計(jì)（ 2000）=月9000月 12=10.8 萬 / 年5、促銷費(fèi)用：促銷員、傳單、海報(bào)等約1 萬年合計(jì)：固定成本：1.8+2.3=4.3萬

26、變動成本： 4.3+10.8=15.1萬年七、效益分析1 、假設(shè)天數(shù)為 t ，平均每天的銷售額為 p，則當(dāng) p*t (15100 365)*t 200000 時(shí)，到 t 天時(shí)盈利當(dāng) p*t (15100 365)*t 200000 時(shí)，到 t 天時(shí)虧損當(dāng) p*t (15100 365)*t200000 時(shí)，到 t 天時(shí)保本2、假設(shè)要保本，則p 15100365 200000 t 415 200000 t (t 0) p 415所以，到t 天為止要想不虧損，平均每天的銷售必須在415 篇五：燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書要說燒烤店的生意在一年當(dāng)中最好的就是冬季了，在現(xiàn)在這個(gè)秋冬季節(jié)，資金不多想

27、創(chuàng)業(yè)的人不妨考慮一下開間燒烤店，投資不多，但回報(bào)很可觀，那么，如何開燒烤店呢？以下為準(zhǔn)備或打算開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者提供一下開燒烤店的完整步驟：1 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?，找有?chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。2 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店計(jì)劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。3 創(chuàng)業(yè)資金籌措由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。4 學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)向有餐飲管理

28、經(jīng)驗(yàn)的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。5 店面商圈評估地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時(shí)間、人口（流動、固定）、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。商圈評估時(shí)，須在不同的

29、時(shí)段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí)，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細(xì)記載評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。6 找房子，與房東簽約根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時(shí)間壓力。 所以，在與房東簽約之前， 一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)， 必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻

30、被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的 30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。7 申請營業(yè)證照在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除

31、非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。8 店面裝修店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必

32、須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)， 到時(shí)候所裝潢出來的店面， 就未必能完全符合需求， 屆時(shí)，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。燒烤店的裝潢構(gòu)想：a. 臨街玻璃落地窗。b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。c. 室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。d. 墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。e. 燈

33、光以柔和光為主。f. 門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。9 招聘員工a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。c.招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。d.員工培訓(xùn)。10 采購原料、器具及設(shè)備制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。12 開幕促銷a 先試營業(yè) 1 個(gè)禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對員工來說，各部門配合、員工之間的